Ψάρια

Pelengas με πικάντικη γεύση λαχανικών


Συστατικά για την παρασκευή ρουλεμάν με πικάντικη γεύση λαχανικών

  1. Pelengas φρέσκο ​​1 τεμ. (500 γρ.)
  2. 1 καρότο
  3. Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
  4. Ντομάτα 1 τεμ.
  5. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  6. Καπνιστό τυρί Cheder 50 γρ.
  7. Σκόρδα 2 σκελίδες.
  8. Άνηθο, μαϊντανός 50 γρ.
  9. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρια.
  10. Φυτικό λάδι για λίπανση.
  • Κύρια συστατικά: Pike, Καρότο, Ντομάτα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Μπολ, τρίφτης, μαχαίρι, πλάκα κοπής, τηγάνι, φύλλο ψησίματος, φύλλο ψησίματος, ψαλίδι κουζίνας, πετσέτα κουζίνας, σόμπα κουζίνας με φούρνο, ψυγείο, σερβιρίσματος

Μαγειρέψτε ένα ρουλεμάν με μια πικάντικη γεύση λαχανικών:

Βήμα 1: Αφαιρέστε το εύρος των εδράνων.

Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, πλύνετε. Στη συνέχεια, κρατώντας το ρουλεμάν με μια πετσέτα στο κεφάλι, κάνουν δύο βαθιές κοπές από το κεφάλι προς την ουρά δεξιά και αριστερά από την κορυφογραμμή για να τον τονίσει. Στη συνέχεια κόψτε την κορυφογραμμή από το κεφάλι και αφήστε την από το ψάρι, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κινούμενο στην ουρά. Κάντε αυτό προσεκτικά, μην πιέζετε το μαχαίρι σκληρά για να μην κόψετε το δέρμα, καθώς το έδρανο πρέπει να παραμείνει άθικτο. Όταν η κορυφογραμμή είναι εντελώς απαλλαγμένη από τα ψάρια, χωρίστε την με ψαλίδια κουζίνας από την ουρά, έτσι ώστε η ουρά να παραμένει στο σώμα του ρουλεμάν. Αφαιρέσαμε την κορυφογραμμή των ψαριών για να γεμίσουμε τα λαχανικά στον κενό χώρο. Η ουρά και η κεφαλή του ρουλεμάν παραμένουν στο σώμα έτσι ώστε το τελικό πιάτο να φαίνεται εκπληκτικό.

Βήμα 2: Προετοιμασία του ρουλεμάν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά του ψαριού. Ξεπλύνετε προσεκτικά το προετοιμασμένο ψάρι με κρύο νερό έξω, μέσα και στα βράγχια. Τρίψτε το έδρανο μέσα και έξω με μπαχαρικά για ψάρι, πιπέρι, αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 3: προετοιμασία της γέμισης λαχανικών.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πιπεριές, τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε, αλάτι. Βράστε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι για 5 λεπτά, αφήνοντάς τα ελαφρώς ανεπαρκή. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεβιδώστε το τυρί Cheddar σε ένα χοντρόκοκκο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέτετε τυρί, βότανα και σκόρδο στο ψημένο ψητό, ανακατεύουμε.

Βήμα 4: προετοιμάστε ένα ρουλεμάν με μια πικάντικη γέμιση λαχανικών.

Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με φυτικό λάδι, τοποθετήστε ένα ρουλεμάν σε αυτό και σχηματίστε μικρές πλευρές γύρω από το αλουμινόχαρτο. Βάλτε το γεμιστό λαχανικών στο ψάρι έτσι ώστε να μπορέσετε να κόψετε τα άκρα των ψαριών με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια το έδρανο ψήνεται και σερβίρεται σαν ολόκληρο ψάρι. Ψήστε σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε ένα ρουλεμάν με μια πικάντικη γέμιση λαχανικών.

Ψύξτε το τελειωμένο ρουλεμάν με μια πικάντικη γεύση λαχανικών, μεταφέρετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και σερβίρετε στο τραπέζι είτε ως ανεξάρτητο πιάτο είτε με πλάκα, όπως πατάτες με πολτό ή ρύζι. Το Pelengas με πικάντικη γεύση λαχανικών μπορεί να διακοσμηθεί με λεμόνι, κομμένο σε λεπτές γραμμές και πράσινα φύλλα σαλάτας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα καρυκεύματα που είναι τα πιο κατάλληλα για τα ψάρια είναι ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρος, φασκόμηλο, βασιλικός, δενδρολίβανο και θυμάρι.

- - Μπορεί να υπάρχουν τόσα πολλά γεμιστικά με λαχανικά που δεν θα μπαίνουν όλα στο ψάρι, τότε μπορείτε να τα βάλετε στην κοιλιά και να μην τσιπς τις άκρες των ψαριών, αλλά ψήνετε με μια ανοιχτή κοιλιά.

- - Η πλήρωση λαχανικών μπορεί να μεταβληθεί, για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα καρότα με πατάτες ή κόκκινη πιπεριά με μελιτζάνα.