Αλλα

Ηφαίστεια σοκολάτας


Είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω αυτή τη συνταγή. Την ήξερα από παλιά, μόνο που δεν είχα τα ειδικά σχήματα στα οποία ψήνονται. Αγόρασα αγγεία και έφτιαξα νόστιμα μπισκότα. Ξέρω ότι δεν είναι τέλεια, αλλά υπόσχομαι να δοκιμάσω άλλες επιλογές. Δοκιμάστε το κι εσείς!

Για 8 σχήματα:

  • 200 γρ βούτυρο + επιπλέον για γράσο
  • 300 γρ σοκολάτα
  • 4 κουταλιές ζάχαρη + επιπλέον για ταπετσαρία
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 3 αυγά
  • πουρέ βατόμουρου

Μερίδες: 8

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Ηφαίστεια σοκολάτας:

Λιώνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε τα όλα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και ανακατέψτε καλά μετά το καθένα. Ενσωματώστε τον πουρέ βατόμουρου από 100 γραμμάρια φρούτων και ανακατέψτε τη σύνθεση.

Αλείψτε τις φόρμες με βούτυρο και καλύψτε με ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση χωρίς να το γεμίσετε.

Bήνουμε στη σωστή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Cύξτε, στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!


Πάσχα με σοκολάτα - νόστιμες πασχαλινές συνταγές για το πασχαλινό γεύμα

Οι συνταγές του Πάσχα είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το πασχαλινό γεύμα, αυτό είναι το επιδόρπιο που προορίζεται για αυτές τις γιορτές. Σε αυτό το άρθρο, σας διδάσκουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε το καλύτερο Πασχαλινό σοκολάτα.

Πασχαλινή συνταγή σοκολάτας

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ αλεύρι
  • 125 γρ μαργαρίνη
  • ένα αυγό
  • 65 γρ ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι
  • μαργαρίνη για λιπαρή μορφή

Για τη γέμιση:

  • 100 γρ σοκολάτα οικιακής χρήσης
  • δύο κουταλιές της σούπας κακάο
  • δύο κουταλιές αλεύρι
  • 200 ml γάλα
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια μαργαρίνης
  • ένα φακελάκι βανίλιας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Προετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι, μαργαρίνη, αυγό, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε και μετά αφήνουμε να φουσκώσει. Απλώνουμε ένα κατάλληλο χοντρό φύλλο με τον πλάστη και απλώνουμε σε ειδικό ταψί. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το κακάο και τη βανίλια. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σύνθεση. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος με φασόλια πάνω από τη ζύμη στο ταψί για να διατηρήσετε το σχήμα του. Βάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε και αφαιρέστε το φύλλο φασολιού. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο, διακοσμήστε με μισά καρύδια ή αμύγδαλα. Πριν σερβίρετε, σκόνη με ζάχαρη.


Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από το γάλα σε μια μικρότερη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά όλο το γάλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε πάντα την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα.

Αφήστε το να κρυώσει και όταν είναι ζεστό, σχεδόν κρύο, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί και διατηρούμε την κρέμα κρύα.

Ετοιμάστε τα φύλλα μέχρι να κρυώσει η κρέμα:

Για να ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σκληρύνουν, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και τη τριμμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε απαλά ώστε ο αφρός να διατηρήσει τον όγκο του.

Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί 30x40cm, ρίχνουμε μέσα τη σύνθεση και το λειαίνουμε ελαφρά.

Bήνουμε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Αφαιρούμε το ταψί, αφήνουμε το φύλλο να κρυώσει, μετά το αναποδογυρίζουμε, ξεφλουδίζουμε το ταψί.

Κόψτε το φύλλο στα 3 (αν ο δίσκος ήταν 30x40cm, τα φύλλα θα είναι περίπου 30 & # 21517 cm).

Συναρμολογήστε το κέικ

Χωρίστε την κρέμα σε 3 μέρη. Μισώνουμε το ένα μέρος και προσθέτουμε λίγο κακάο (θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση).

Βάζουμε φύλλο, κρέμα, φύλλο, κρέμα, αλουμινόχαρτο και την τελευταία στρώση κρέμας.

Κρατήστε το κέικ κρύο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Ετοίμαζα το γλάσο της φέτα σοκολάτας

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στο πρόγραμμα απόψυξης για 3 λεπτά ή τα λιώνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ, απλώνοντάς το ελαφρά με ένα μαχαίρι. Αφήστε το ψυγείο να σκληρύνει και μετά σημειώστε τις φέτες κέικ με ένα μαχαίρι. Μην τα κόβετε μόνο με ένα μαχαίρι.

Στην υπόλοιπη κρέμα, προσθέστε κακάο, ανακατέψτε και ρίξτε το με μια στάση σε κάθε φέτα κέικ.

Τρίψτε τη λευκή σοκολάτα με τη βοήθεια του καθαριστικού λαχανικών (γνωρίζετε ότι το ειδικό μαχαίρι αποφλοίωσης λαχανικών) και διακοσμήστε τις φέτες του κέικ.

Κόψτε το κέικ με ένα μαχαίρι που περάσατε από ζεστό νερό.

Είναι πολύ καλό, νόστιμο!

Έχω τη συνταγή από το blog μιας κυρίας Ουγγρικής καταγωγής.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Μελιτζάνα μαύρη με γλάσο σοκολάτας

Επειδή έχουμε πάντα λίγα ασπράδια αυγών, ή μαγιονέζες, για τις γιορτές, μια ιδέα να τα χρησιμοποιήσουμε είναι αυτή η συνταγή για ασπράδι αυγού με γλάσο σοκολάτας.

Είναι πολύ επιτυχημένο τόσο σε γεύση όσο και σε υφή! Η κορυφή είναι ελαφρώς εύθρυπτη και ελαφρώς υγρή από σοκολάτα και βούτυρο, προστιθέμενη στη σύνθεση.

Και το γλάσο σοκολάτας τελειοποίησε τη γεύση του και του έδωσε μια ευχάριστη εμφάνιση.

Από την ίδια κατηγορία συνταγών ασπράδι αυγού, προτείνω επίσης τη συνταγή για κέικ ασπράδι αυγού με κρέμα καραμέλας.

Έχουμε ακόμα ασπράδια αυγών, συνήθως από μαγιονέζα και διάφορες κρέμες. Συχνά τα παγώνουμε και τα χρησιμοποιούμε αργότερα.

Ο πιο βολικός τρόπος χρήσης τους είναι η προετοιμασία marshmallows.


Αφήνουμε την κρέμα να βράσει σε ένα μπολ και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, παχιά και σκοτεινή σύνθεση. Προσθέστε λίγο λικέρ αν είναι απαραίτητο. Αφήστε να κρυώσει σε ένα μικρό μπολ μέχρι η σύνθεση να γίνει αρκετά συμπαγής.

Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίστε μπάλες περίπου 2,5 εκατοστών από τη σύνθεση. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα. Αφαιρούμε τις μισές τρούφες από το κρύο και τις βουτάμε σε σοκολάτα. Το πλεόνασμα αδειάζει. Τοποθετήστε τις τρούφες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Γλασάρετε όλες τις τρούφες.

Για να τα διακοσμήσετε, προσθέστε τη μισή τρούφα μέσω σκόνης κακάο πριν στεγνώσει τελείως το γλάσο. Οι υπόλοιπες τρούφες αφήνονται να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, διακοσμήστε μερικά από αυτά με λιωμένη λευκή σοκολάτα.


Ηφαίστεια σοκολάτας - Συνταγές

Είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω αυτή τη συνταγή. Την ήξερα από παλιά, μόνο που δεν είχα τα ειδικά σχήματα στα οποία ψήνονται. Αγόρασα αγγεία και έφτιαξα νόστιμα μπισκότα. Ξέρω ότι δεν είναι τέλεια, αλλά υπόσχομαι να δοκιμάσω άλλες επιλογές. Δοκιμάστε το κι εσείς!

Συστατικά

  • 200 γρ βούτυρο + επιπλέον για γράσο
  • 300 γρ σοκολάτα
  • 4 κουταλιές ζάχαρη + επιπλέον για ταπετσαρία
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 3 αυγά
  • πουρέ βατόμουρου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Λιώνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε τα όλα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα ένα και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε δωρεάν φωτογραφία χωρίς εγγραφή. Ενσωματώστε τον πουρέ βατόμουρου από 100 γραμμάρια φρούτων και ανακατέψτε τη σύνθεση.

Λιπάνετε τις φόρμες με βούτυρο και καλύψτε με ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση, χωρίς να γεμίσετε τη φωτογραφία στο facebook herunterladen.

Bήνουμε στη σωστή φωτιά για περίπου 10 & # 8211 12 λεπτά. Cύξτε, στη συνέχεια σερβίρετε.


ΣΠΙΤΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Η σπιτική σοκολάτα επίσης φτιάχτηκε και πωλήθηκε σε ζαχαροπλαστεία, λόγω της μεγάλης δημοτικότητάς της. Αυτό ισχύει ακόμα και σήμερα, με τη διαφορά ότι τώρα έχει γίνει πολύ πιο εκλεπτυσμένο και με πολλά περισσότερα υλικά και σε διάφορες συνταγές. Είναι βέβαιο ότι είναι ένα γλυκό που εκτιμάται από τα μικρά, αλλά και από τα μεγάλα, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η φήμη του δεν έχει μειωθεί και εξακολουθεί να πωλείται σε ζαχαροπλαστεία και παρασκευάζεται ακόμα σε προσωπικές κουζίνες.

Η προέλευση της σοκολάτας. Η ιστορία της σοκολάτας ξεκινά με την ανακάλυψη του κακαόδεντρου. Βασικά, από τότε που οι ιθαγενείς Αμερικανοί μετέτρεψαν τους κόκκους κακάο σε σκόνη κακάο, οι άνθρωποι έχουν εμμονή με τη σοκολάτα. Η σοκολάτα εμφανίστηκε στην Κεντρική Αμερική πριν από περίπου 4.000 χρόνια. Το κακάο προέρχεται από τον καρπό του δέντρου κακάο, αποτελώντας το τελικό προϊόν μιας διαδικασίας που περιλαμβάνει ψήσιμο και άλεση φασολιών. Η σοκολάτα πίνοντας αρχικά παρασκευάστηκε ως μείγμα σκόνης κακάο και ποτού. Οι κόκκοι κακάο ήταν τόσο πολύτιμοι εκείνες τις μέρες που στην αυτοκρατορία των Αζτέκων χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα. Η σοκολάτα εισήλθε στην Ευρώπη πολύ πιο πρόσφατα, τον 16ο αιώνα, με την ανακάλυψη της Αμερικής. Οι πρώτοι που έφτασαν στην Κεντρική Αμερική, οι Ισπανοί εμπλούτισαν τη σοκολάτα γλυκαίνοντάς την και προσθέτοντας διάφορες γεύσεις (βανίλια και κανέλα), σερβίροντας την ζεστή. Επειδή δεν είχαν ανακαλύψει τη μέθοδο στερεοποίησης της σοκολάτας, παρέμεινε στην υγρή έκδοση για αρκετούς αιώνες. Η πραγματική επανάσταση της σοκολάτας έγινε μόνο τον 19ο αιώνα, όταν έγιναν δύο μεγάλες αλλαγές: η ανακάλυψη της μεθόδου στερεοποίησης και η προσθήκη γάλακτος στη σύνθεση. Μια αγγλική εταιρεία δημιούργησε μια τεχνολογική διαδικασία για τη στερεοποίηση της σοκολάτας και δύο χρόνια αργότερα, ο Ελβετός Daniel Peter σκέφτηκε να προσθέσει ένα νέο συστατικό, το γάλα. Μέχρι τότε, η συνταγή ήταν γνωστή μόνο στην αριστοκρατία, αλλά από εκείνη τη στιγμή η σοκολάτα άρχισε να είναι γνωστή σε όλους, παύοντας να είναι αποκλειστικό προϊόν.

Τύποι σπιτικής σοκολάτας.

Η σοκολάτα παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους και με ποικιλία συστατικών, αλλά η πιο γνωστή είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή σπιτικής σοκολάτας. Επιπλέον, η σπιτική σοκολάτα είναι πιο υγιεινή από την εμπορική (που, ειλικρινά, είναι ακόμα πιο εύθρυπτη). Προς το παρόν, όταν τα βιολογικά προϊόντα έχουν μεγάλη ζήτηση, η σπιτική σοκολάτα έχει επιστρέψει σε ισχύ στις προτιμήσεις.

Η κλασική σπιτική συνταγή σοκολάτας λαμβάνεται από ένα μείγμα κακάο, ζάχαρης, μερικές φορές γάλα (ή σκόνη γάλακτος) και κάποιες συγκεκριμένες γεύσεις. Η σοκολάτα σερβίρεται συνήθως με τη μορφή δισκίου ή μπαστούνι. Γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται επίσης αντί για γάλα για την παρασκευή σπιτικής σοκολάτας. Η πιο απλή και κλασική συνταγή περιλαμβάνει ανάμειξη γάλα σε σκόνη με κακάο. Φτιάξτε ένα σιρόπι βράζοντας μια ποσότητα νερού με ζάχαρη. Στη συνέχεια, το μείγμα γάλακτος σε σκόνη συνδυάζεται με το σιρόπι και το μαλακό βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα με λίγο λάδι και αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι το μυστικό για να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική σοκολάτα είναι η ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Το πιο σημαντικό συστατικό είναι το γάλα σε σκόνη το οποίο πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Χρειαζόμαστε επίσης καλό και ποιοτικό κακάο, με τη σειρά του, αν θέλουμε μια σπιτική σοκολάτα σύμφωνα με το βιβλίο, όπως λένε. Για επιπλέον γεύση, συνήθως προστίθεται ρούμι και / ή ουσία βανίλιας. Τα υπόλοιπα πρόσθετα συστατικά αφορούν τη φαντασία, τις προσωπικές ή γεωγραφικές προτιμήσεις.

Τον τελευταίο καιρό, υπάρχουν πολλοί τύποι σπιτικής σοκολάτας, ανάλογα με τα συστατικά τους. Έτσι τώρα παρασκευάζονται λευκά, μαύρα, φουντούκια, φουντούκια, καρύδια, κράνμπερι ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, γλυκασμένα με μέλι αντί για ζάχαρη, vegan, σε δύο χρώματα, σε φύλλα γκοφρέτας κ.λπ.

Στη Γαλλία, η σπιτική σοκολάτα είναι σε διαφορετική μορφή από τη ρουμανική, είναι αυτή η «μους σοκολάτα», η οποία δεν είναι τόσο συμπαγής, αλλά περισσότερο μια λεπτή κρέμα σοκολάτας. Είναι μια φινέτσα στον τομέα της ζαχαροπλαστικής και της σοκολάτας, που αναζητείται και απολαμβάνεται στη χώρα μας, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά περιέχει σαντιγί ή / και ασπράδια αυγών.

Οι Αμερικανοί είναι πιο γενναιόδωροι όταν πρόκειται για τα συστατικά που προστίθενται στη σπιτική σοκολάτα τους. Η συνταγή τους είναι πλούσια σε ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, φουντούκια, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα στα οποία προστίθενται μερικές σταγόνες μπράντι ή βύσσινο, εξευγενισμένα. Είναι πολύ πιο γλυκό από τη ρουμανική σπιτική σοκολάτα, χάρη σε τόσα πολλά γλυκά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση. Αλλά, όπως όλοι γνωρίζουμε, οι Αμερικανοί κάνουν τα πάντα σε μεγάλο βαθμό. Από την άλλη πλευρά, το μείγμα γεύσεων και η μικρή ποσότητα αλκοόλ που προστίθεται δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στη σπιτική σοκολάτα από το εξωτερικό.

Λευκή σπιτική σοκολάτα.

Σε αντίθεση με τη μαύρη σπιτική σοκολάτα, η οποία περιέχει το κακάο ως κύριο συστατικό της, η λευκή σπιτική σοκολάτα στερείται ακριβώς αυτό. Η λευκή σπιτική σοκολάτα αποτελείται από γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, βούτυρο, στο οποίο προστίθενται νερό, αποστάγματα και άλλα όπως σταφίδες ή ξηροί καρποί, σύμφωνα με τις προτιμήσεις. Μια κλασική συνταγή για λευκή σοκολάτα περιλαμβάνει βράσιμο ζάχαρης με νερό (το σιρόπι που φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η μαύρη σοκολάτα), προσθέστε βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σιρόπι με το γάλα σε σκόνη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε τα αποστάγματα και πιθανώς σταφίδες, φουντούκια ή καρύδια, ενσωματώνουμε καλά, μετά τα ρίχνουμε όλα σε ένα δίσκο και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.

Δεν είναι όλοι ευχαριστημένοι με τη λευκή σπιτική σοκολάτα, ακριβώς λόγω της έλλειψης του πιο σημαντικού συστατικού που καθορίζει τη σοκολάτα, το κακάο. Οι λάτρεις του κακάο δεν συλλαμβάνουν σοκολάτα χωρίς κακάο. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι τυχαίο ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν σοκολάτα ή πίνουν ζεστή σοκολάτα. Τα οφέλη για την υγεία των κόκκων κακάο είναι ήδη επιστημονικά αποδεδειγμένα. Το κακάο είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαζί με βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β6, Β9). Τα οφέλη για την υγεία της σκόνης κακάο οφείλονται στα πολυάριθμα φλαβονοειδή στη σύνθεση των κόκκων κακάο. Από αυτές τις δραστικές ουσίες, με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι σημαντικότερες είναι οι κατεχίνες, οι επικατεχίνες και οι φλαβονόλες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τον κίνδυνο σοβαρών καταστάσεων όπως ο διαβήτης, το έμφραγμα του μυοκαρδίου, το εγκεφαλικό ή ο καρκίνος. Επιπλέον, η κατανάλωση κακάο βοηθά στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, επιβραδύνοντας, ταυτόχρονα, τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Επιπλέον, η σκόνη κακάο δεν προκαλεί εθισμό, όπως συμβαίνει με την κατανάλωση καφέ. Με άλλα λόγια, έχουμε κάθε λόγο να αγαπάμε τόσο πολύ το κακάο και όλα τα προϊόντα που προέρχονται από αυτό.

Ωστόσο, ορισμένοι προτιμούν αυτό το είδος λευκής σοκολάτας. Δεν περιέχει κακάο ή άλλα παρασκευάσματα κακάο, γι 'αυτό έχει χρώμα τόσο κοντά στο λευκό. Είναι αλήθεια ότι δεν έχει τόσα οφέλη όσο η μαύρη σοκολάτα, αλλά παραμένει τόσο υγιεινή όσο η μαύρη σοκολάτα. Και αυτό γιατί τα οφέλη των άλλων συστατικών που χρησιμοποιούνται παραμένουν.

Σπιτική σοκολάτα σε δύο χρώματα.

Η σπιτική σοκολάτα σε δύο χρώματα είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα από τα δύο είδη σοκολάτας: λευκή και μαύρη. Αυτός ο τύπος σπιτικής σοκολάτας είναι πολύ ενδιαφέρουσα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση, είναι πολύ αισθητική μέσω του συνδυασμού καφέ και λευκού χρώματος. Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει την παρασκευή λευκής και μαύρης σοκολάτας ταυτόχρονα και συνδυασμού τους με διαφορετικούς τρόπους παρουσίασης (ως ρολό ή στρώση σε στρώση).

Σπιτική σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Αυτός ο τύπος σοκολάτας εμφανίστηκε ως εναλλακτική λύση για όσους κάνουν δίαιτα ή που θέλουν ένα διαφορετικό είδος γλυκαντικού. Η κλασική συνταγή για σπιτική σοκολάτα διατηρείται, με τη διαφορά ότι η ζάχαρη μπορεί να λείπει ή να αντικατασταθεί από άλλα φυσικά ή τεχνητά γλυκαντικά. Προτιμώνται τα φυσικά γλυκαντικά όπως το μέλι, τα φυσικά σιρόπια όπως τα βατόμουρα, τα μούρα ή τα μπουμπούκια έλατου κ.λπ.

Vegan σπιτική σοκολάτα.

Από τη σύνθεση αυτής της σπιτικής σοκολάτας λείπουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή το γάλα σε σκόνη και το βούτυρο. Η vegan σπιτική σοκολάτα είναι η ιδανική λύση για τους οπαδούς ενός ωμού vegan τρόπου ζωής. Συνήθως περιέχει μόνο τρία συστατικά, αλλά άλλα καλούδια όπως καρύδια, φουντούκια, κάσιους, σταφίδες κ.λπ. μπορούν να προστεθούν στην προτίμηση. Συνήθως, η σύνθεση της σοκολάτας vegan περιέχει λάδι καρύδας (που αντικαθιστά το βούτυρο), κακάο και σιρόπι σφενδάμου ή άλλου τύπου σιρόπι αφής (ως γλυκαντικό). Αυτή η σοκολάτα γίνεται πολύ πιο εύκολη αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Μερικοί άνθρωποι αντικαθιστούν τη σκόνη κακάο με σκόνη ακρίδας λόγω του γεγονότος ότι είναι σχεδόν εξίσου υγιεινό με τη σκόνη κακάο και έχει φυσική γλυκιά γεύση.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές σοκολάτας, η διαφορά γίνεται συχνά από τον τρόπο που παρουσιάζονται και τα σχήματα στα οποία τοποθετείται η σοκολάτα. Ο κλασικός δίσκος στον οποίο τοποθετήθηκε η σοκολάτα για να κρυώσει αντικαταστάθηκε πιο πρόσφατα από το δίσκο σιλικόνης, με διάφορα σχήματα, τα οποία είναι όλο και πιο ενδιαφέροντα. Αυτό επιτρέπει μια πολύ πιο φανταστική παρουσίαση, για όσους ενδιαφέρονται για την εμφάνισή του και όχι μόνο για τη γεύση του. Μερικοί φτιάχνουν σπιτική σοκολάτα σε σχήμα κέικ, ειδικά όταν πρόκειται για σοκολάτα δύο χρωμάτων ή κάθονται ανάμεσα σε δύο φύλλα γκοφρέτας, με λίγο γλάσο από πάνω. Αλλά, ανεξάρτητα από τη συνταγή και τη μορφή με την οποία παρουσιάζεται, η σπιτική σοκολάτα είναι μια παλιά και αγαπημένη υγιεινή λιχουδιά και αρκετά απλή για να γίνει στο σπίτι από οποιονδήποτε.


Διαιτητική σπιτική συνταγή σοκολάτας

Συστατικό:

  • ½ φλιτζάνι υψηλής ποιότητας σκόνη κακάο
  • 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο και ελαφρώς κρύο βούτυρο κακάο
  • 20 σταγόνες γλυκαντικού με στέβια
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • μια πρέζα αλάτι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Σε ένα μπολ, ενσωματώστε τη σκόνη κακάο στο λιωμένο βούτυρο κακάο, ανακατεύοντας έντονα με μια σπάτουλα.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε την ουσία βανίλιας, καθώς και το γλυκαντικό με βάση τη στέβια και τη σκόνη αλατιού.
  3. Μεταφέρετε την ομοιογενή σύνθεση που λαμβάνεται σε ένα δοχείο καλυμμένο με μεμβράνη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, στη συνέχεια ψύξτε για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε τη σοκολάτα.

Μπράουνι χωρίς ψήσιμο

Συστατικό:

  • ένα φλιτζάνι πρωτεΐνη με γεύση σοκολάτα
  • 25 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με εκχύλισμα τσίλι με 73% κακάο
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους λιναριού
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια απαλή και ομοιογενή σύνθεση. Τοποθετούμε τη σύνθεση που λαμβάνεται έτσι σε σχήμα κέικ ή σε ταψί ταπετσαρίας με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε το δίσκο με τη σύνθεση στο ψυγείο για μερικές ώρες και το γλυκό σοκολάτας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. [2]


Σπιτική σοκολάτα με βατόμουρα

Συστατικά

  • 150 γρ κατεψυγμένα βατόμουρα
  • 400 γρ γάλα σε σκόνη
  • 10 γρ ζάχαρη
  • 70 γρ βούτυρο
  • 50 γρ μείγμα φουντουκιών.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βάζουμε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν λιώσει η ζάχαρη, αφήστε το να κρυώσει, μετά περάστε τα βατόμουρα και περάστε από ένα κόσκινο. Βάζουμε τον πουρέ που έχουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρότερους κύβους και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο. Η φωτιά σταματά και η σύνθεση αφήνεται να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, η σύνθεση μεταφέρεται σε ένα μεγάλο μπολ, πάνω από το οποίο το γάλα σε σκόνη χύνεται στη βροχή και αναμιγνύεται συνεχώς με μια σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέστε το μείγμα φουντουκιού και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε πλαστικό περιτύλιγμα σε 2 στρώσεις στον πάγκο εργασίας και ρίξτε τη σύνθεση. Διπλώστε με τη μορφή ραβδιού και σφίξτε το φύλλο στα άκρα. Αφήστε τα πάντα να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες, μετά την οποία η σπιτική σοκολάτα μπορεί να κοπεί σε φέτες ή σε κύβους.


Βίντεο: ΗΦΑΙΣΤΕΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (Οκτώβριος 2021).