Σούπες

Ουκρανικό μπορς


Συστατικά για το μαγείρεμα Ουκρανίας borsch

  1. ζωμό 3-3,5 λίτρα (για την προετοιμασία του ζωμού χρειάζεστε μαστό μαστού 0.5 κιλά και 1/2 κοτόπουλο)
  2. καπνιστό χοιρινό λαιμό 50 γρ
  3. βρασμένη γλώσσα 50 γρ
  4. λίπος 50 γρ
  5. τεύτλα -1 τεμάχιο (για μαγείρεμα χρειάζεστε ένα μικρό τεύτλο, μεσαίου μεγέθους) για να δοκιμάσετε
  6. κρεμμύδι 2 τεμ (θα χρειαστείτε μέτρια κρεμμύδια)
  7. καρότα -1 pc για γεύση
  8. λάχανο 60 γρ. (χρειάζεστε αργό λάχανο)
  9. φασόλια 1/2 φλιτζάνι (τα φασόλια πρέπει να είναι προ-βρασμένα)
  10. ξύδι 1 κουταλιά της σούπας (ξύδι 9%)
  11. δαμάσκηνα 20 γρ
  12. σκόρδο 3-4 σκελίδες
  13. ξινή κρέμα 60 γρ
  14. βούτυρο 30 γρ
  15. πράσινα για γεύση
  16. δάφνη 3 τεμ
  17. ντομάτες 2 τεμ
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Τεύτλα, δαμάσκηνα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα 5 λίτρων, μαχαίρι, πλάκα κοπής, τηγάνι

Μαγειρική ουκρανική borsch:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το ζωμό.

Το σύνολο των επακόλουθων αποτελεσμάτων της εργασίας εξαρτάται από την ορθότητα του μαγειρεμένου ζωμού. Επομένως, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες συνταγών. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και το στήθος σε τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά, προσθέτετε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και βράζετε. Βράζουμε το ζωμό για 2-2.5 ώρες, μετά το οποίο βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ο ζωμός απαιτείται να αλάτι.

Βήμα 2: Προετοιμασία ανεφοδιασμού.

Σοτάρετε τις ντομάτες σε λάδι, σκουπίστε σε κόσκινο. Τρίψτε καλά τα τεύτλα με καλαμάκια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 9% ξίδι, 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης και ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό, στιφάδο για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ήρθε στα καρότα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε δυο κουταλιές ζωμό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3: Ανεφοδιάστε το ουκρανικό μπορς.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε το μπορς μας. Πατάτες που κόβονται σε λωρίδες ή κύβους, αποστέλλονται στο τηγάνι, ακολουθούμενες από ψιλοκομμένο λάχανο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ντύσιμο από τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά από 5 λεπτά - ντύνοντας από τα τεύτλα, και ήδη 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα - φρέσκες ντομάτες, δάφνες, πιπεριές και φασόλια. Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Βήμα 4: Σερβίρετε.

Το Borsch δεν σερβίρεται αμέσως, πρέπει να εγχυθεί, να βρει την αληθινή του γεύση και άρωμα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα. Είναι απαραίτητο να περιποιηθείτε τους επισκέπτες με αυτό το πιάτο με ένα ψωμί Borodino και σίγουρα ζεστό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για τους καλοφαγάδες να εκτιμήσουν το αριστούργημά σας, προσθέστε τα δαμάσκηνα στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο θα έχει μια ασύγκριτη γεύση.

- - Το πιεσμένο σκόρδο και το λαρδί θα είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με την ουκρανική μπορς.

- Εάν η μπορς είναι επιτυχής, θα καταλάβετε αυτό, για το πλούσιο μπορντό χρώμα και το απαράμιλλο άρωμα και γεύση.