Ψήσιμο

Πάστα ζαχαροπλαστικής "Αυτιά"


Συστατικά για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής "Αυτιά"

  1. Ζαχαροπλαστική 500 γρ.
  2. Ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι
  3. Κανέλα για γεύση
  4. Φυτικό λάδι για το ψήσιμο.
  • Κύρια Συστατικά Puff Ζαχαροπλαστικής, Ζάχαρη
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καρφίτσα, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Περγαμηνή χαρτί, Φύλλο ψησίματος

Μαγειρική ζύμη ζαχαροπλαστικής "Αυτιά":

Βήμα 1: πάρετε τη ζύμη.

Για τη ζύμη "Αυτιά" παίρνουμε τελειωμένη ζαχαροπλαστική. Αν έχετε ελεύθερο χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Αλλά αν προσπαθήσατε τουλάχιστον μία φορά να το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα συμφωνήσετε ότι αυτό είναι περίπλοκο. Αν και η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και χρονοβόρα. Όταν επιλέγετε τη ζύμη, ελέγξτε τη συσκευασία - αυτή είναι η μοναδική της προστασία, οπότε φροντίστε να ελέγξετε τη στεγανότητα της, αν η τσάντα έχει ακόμη και μια μικρή τρύπα, μην πάρετε τέτοιο προϊόν. Τέτοια ζαχαροπλαστική πιθανότατα έχει ήδη χάσει τις ιδιότητές της.

Βήμα 2: Κυλήστε τη ζύμη.

Παίρνουμε τη ζύμη και την περιστρέψουμε με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση, περίπου σε πάχος 5 mm, σε μια ξυριστική μηχανή που έχει λιπαίνει με φυτικό έλαιο (έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στο χαρτόνι). Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ολόκληρο το στρώμα ζύμης με ζάχαρη και κανέλα. Με τα χέρια μας ανεβαίνουμε τη μία πλευρά του σχηματισμού στο ρολό, στη μέση, τότε, με τον ίδιο τρόπο, στρίβουμε τη δεύτερη πλευρά. Πιέστε απαλά τους δύο κυλίνδρους περιστροφής.

Βήμα 3: κόψτε τη ζύμη.

Το ρολό που προκύπτει με ένα μαχαίρι κόβεται σε λωρίδες με πάχος 1-1,5 cm. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής έτσι ώστε τα μπισκότα να μην καίγονται εξαιτίας της ζάχαρης, η οποία θα διαρρεύσει όταν θερμαίνεται.

Βήμα 4: ψήστε τη ζύμη.

Βάλτε τα "αυτιά" σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι το χρυσό καφέ. Puff ζαχαροπλαστικής "Αυτιά" είναι έτοιμο!

Βήμα 5: εξυπηρετήστε τη ζύμη για τα αυτιά.

Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε τραγανά και νόστιμα "αυτιά" για τσάι ή καφέ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν προσθέσετε λίγο ζάχαρη και βούτυρο μεταξύ των στρωμάτων, κάνοντας ζύμη ζύμης, τότε θα βελτιώσετε τη γεύση των cookies. Εάν δεν σας αρέσει η φλούδα καραμέλας, πασπαλίστε τα τελικά μπισκότα με ζάχαρη σε σκόνη μέσω ενός φίλτρου ή τοποθετήστε κάθε κομμάτι μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

- - Συνιστάται η κυλίνδωση ζαχαροπλαστικής σε μια μόνο κατεύθυνση και το φύλλο ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό.

- - Δεν συνιστάται να λιπαίνετε με λίπος ένα φύλλο ψησίματος στο οποίο ψήνονται τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, απλώς ξεπλύνετε με κρύο νερό.

- - Το ψήσιμο από τη ζύμη φούρνου αποδεικνύεται νόστιμο και τραγανό, αν η ζύμη είναι φρέσκια, λόγω μακρόχρονης αποθήκευσης η ζύμη μπορεί να έχει δυσάρεστη γεύση.

- Εάν, όταν ψήνετε τα προϊόντα από τη ζύμη, κόβετε μια ραβδισμένη ραφή με ένα μαχαίρι σε ορθογώνια κομμάτια, τότε δεν θα υπάρχουν αποκόμματα που να εκτοξεύονται πολύ άσχημα για δεύτερη φορά.

- - Η ζύμη πρέπει να κόβεται μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη ζύμης. Δεδομένου ότι ένα αμβλύ μαχαίρι ισοπεδώνει τις άκρες της ζύμης, εξαιτίας αυτού, η ζύμη δεν έχει στρωθεί καλά κατά το ψήσιμο.

- Εάν δεν ανοίξετε το φούρνο κατά τα πρώτα 5 - 7 λεπτά ψησίματος, τότε η ζύμη ζύμης αυξάνεται κατά 6 - 8 φορές.