Αλλα

Τι συμβαίνει στην Ουάσινγκτον, DC: Κρασιά για να πιείτε, γλυκά για φαγητό και άλλα

Τι συμβαίνει στην Ουάσινγκτον, DC: Κρασιά για να πιείτε, γλυκά για φαγητό και άλλα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μπριζόλα μπέρμπον
Είτε είστε νεοφύτης κρασιού της Napa Valley είτε ειδικός, λίγα ονόματα είναι τόσο διάσημα όσο το Duckhorn, οπότε γιατί να μην πιείτε ένα ποτήρι ή δύο απολαμβάνοντας ένα υπέροχο γεύμα στην υπέροχη τραπεζαρία του Bourbon Steak. Επί Κυριακή 1 Μαρτίου στις 6:30 μ.μ. Το Bourbon Steak διοργανώνει ένα αποκλειστικό δείπνο κρασιού με κρασιά από τους αμπελώνες Duckhorn σε συνδυασμό με ένα ειδικό μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων προετοιμασμένο από τον επικεφαλής σεφ Τζο ΠάλμαΤο Η τιμή είναι $ 160 ανά άτομο, χωρίς φόρους και επιδόματα, και οι θέσεις είναι περιορισμένες, οπότε καλέστε (202) 944-9173 για να κάνετε κράτηση θέσεων.

ENO Wine Bar
Το 2015, ENO Wine Bar φιλοξενεί και πάλι τα δημοφιλή μαθήματα γευσιγνωσίας κρασιού που πραγματοποιούνται κάθε Κυριακή στο The Cellar από τις 6 έως τις 8 μ.μ. Το επόμενο μάθημα, "Somm Might Say", είναι η 1η Μαρτίου και περιλαμβάνει μια καθοδηγούμενη, διαδραστική τυφλή γευσιγνωσία κατά την οποία οι επισκέπτες θα διατυπώσουν αμερόληπτες απόψεις για πέντε κρασιά, τυπικά για το terroir τους, από όλο τον κόσμο. Οι μαθητές θα φύγουν με προσαρμοσμένα φύλλα εξαπάτησης για να βοηθήσουν στις μελλοντικές γευσιγνωσίες κρασιού. Τα μαθήματα κοστίζουν $ 50 ανά άτομο και περιλαμβάνουν πέντε ποτήρια κρασί που συνδυάζονται ειδικά με τα δαγκώματα της ENO. Ο χώρος είναι περιορισμένος και απαιτείται κράτηση θέσης. Για να αγοράσετε εισιτήρια στείλτε email στο ENO. δείτε το πλήρες πρόγραμμα των μαθημάτων εδώ.

Το Χάμιλτον
Το Foie gras μπορεί να είναι μια αμφιλεγόμενη λιχουδιά σε ορισμένα μέρη, αλλά δεν υπάρχει καμία λανθασμένη ταλέντο, επιχειρηματική ικανότητα και μαγειρική ικανότητα της Ariane Daguin, CEO και συνιδρυτής της Ντ ’Αρτάνιαν ειδικά φαγητά. Για να γιορτάσουμε τα 30 του D’Artagnanου επέτειο, η κα Daguin και ο σεφ Anthony Lombardo, executive chef στο Το Χάμιλτον, θα σερβίρει ένα αμαρτωλά παρακμιακό γεύμα πέντε πιάτων που ετοίμασαν πέντε αξιόλογοι σεφ της Ουάσιγκτον, των οποίων τα πιάτα θα συνδυαστούν με τα αστρικά κρασιά του οινοποιείου Côtes du Rhône Michel Chapoutier. Το επετειακό γκαλά είναι την Τρίτη 3 Μαρτίου στις 7:00 μ.μ. και το 60% των πωλήσεων εισιτηρίων θα ωφεληθεί No Kid Hungry, η εκστρατεία για τον τερματισμό της παιδικής πείνας με το Share Our Strength. Αυτή η εκδήλωση είναι μέρος μιας σειράς πάρτι που γίνονται σε όλη τη χώρα και ο σεφ Lombardo στην κουζίνα θα είναι ο σεφ Sam Kim του 1789 Εστιατόριο, σεφ Erik Bruner Yang του Toki Underground, σεφ Μάικ Φρίντμαν του Η Κόκκινη Κότα, και ο σεφ Nate Anda του Κρεοπωλείο Κόκκινη ΠοδιάΤο Οι επισκέπτες θα γευματίσουν με φουά γκρα λαμπαδάκια μπρουλέ, ταρτάρ μοσχαρίσιου ταϊλανδέζικου τύπου, ριγκατόνι σαφράν «al Maialino», στήθος πάπιας Rohan και zabaglione αυγό πάπιας. Τα εισιτήρια κοστίζουν $ 175 ανά άτομο και μπορούν να αγοραστούν Σε σύνδεση.

The Hour DC
Την Τετάρτη 25 Φεβρουαρίου από τις 7 έως τις 9 μ.μ., μπορείτε να υποστηρίξετε τον τοπικό φούρνο και να παρευρεθείτε The Hour DCΤην επέτειο ενός έτους στο Pleasant Pops. Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για ζάχαρη και απολαύστε γλυκά και μερικά αλμυρά και ποτά επίσης. Το The Hour είναι μια συνεργασία δύο αρτοποιών -Goldilocks Goodies και Η Kate Bakes-και θα φιλοξενήσουν φαγητό χωρίς γλουτένη, τέχνη, μουσική και μόδα σε μια μηνιαία σειρά εκδηλώσεων σε δροσερούς χώρους σε όλη την πόλη. Άλλα κεράσματα θα σερβιριστούν από Baklava Couture και τα Popcorn Queens, οπότε επωφεληθείτε από την ειδική προσφορά εισιτηρίων τους: οι πρώτοι 10 αγοραστές εισιτηρίων λαμβάνουν μια καλή τσάντα γεμάτη λιχουδιές και οι πρώτοι 20 αγοραστές εισιτηρίων μπορούν να φέρουν δωρεάν έναν φίλο τους όταν αγοράζουν το εισιτήριό τους. Αγορά εισιτηρίων εδώ.

Ναπολέων Μπίστρο
Σύμφωνα με την Washington Post, Ναπολέων Μπίστρο θα περάσει από μια δραματική δουλειά ανακαίνισης και αναδιαμόρφωσης με μια προσωρινή ημερομηνία επαναφοράς στις 21 Μαρτίου - ως αφγανικό εστιατόριο. Ενώ αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια δραστική και ανεξήγητη αλλαγή, είναι λογικό αφού οι ιδιοκτήτες, ο Zubair και ο Shamim Popal, είναι Αφγανοί μετανάστες που έφυγαν εδώ τη δεκαετία του 1980. Εδώ ελπίζουμε ότι το DC θα αποκτήσει ένα αυθεντικό εστιατόριο που αντικατοπτρίζει τη φανταστική κουζίνα και τις παραδόσεις της χώρας. Προφανώς, το εστιατόριο θα έχει εντελώς διαφορετικό όνομα και μενού, οπότε μείνετε συντονισμένοι και θα έχουμε περισσότερα νέα αργότερα.

Διάταξη αριθ. 14
Εάν έχετε την τάση να πιστεύετε ότι "όσο περισσότερο το καλύτερο" είναι ο τρόπος για να δειπνήσετε, η κοινόχρηστη προσέγγιση του Provision No. 14 για την εξυπηρέτηση του εστιατορίου θα είναι ακριβώς στη ζώνη άνεσής σας. Αυτό το νέο εγχείρημα είναι το τελευταίο έργο από τους κτηνιάτρους της βιομηχανίας Naeem Mohd, Mike Bramson και Alex Lopez που είναι ιδιοκτήτες του νεοσύστατου Ομίλου Social Restaurant Group. Το εστιατόριο θα πάει στο χώρο που είχε καταλάβει ο Ντιέγκο στα 14ου και V Streets NW και θα διαθέτει μπαρ και τραπεζαρία σε δύο ορόφους με καθίσματα στον πρώτο όροφο για περίπου 57 άτομα, χώρο για 80 στον επάνω όροφο και επιπλέον υπαίθρια καθίσματα για 60. Το μενού θα περιλαμβάνει κλασικό αμερικανικό φαγητό που ετοιμάζεται με μοντέρνες ανατροπές μαζί με ιδιόμορφα πιάτα όπως φοντί, σνακ και μια περιστρεφόμενη καθημερινή συλλογή από κοινόχρηστες σανίδες που σερβίρουν μια είσοδο και συμπληρωματικά συνοδευτικά - όλα αυτά έχουν σχεδιαστεί για να μοιράζονται. Θα υπάρχουν επίσης 20 γραμμές σχεδίου, μικρές βιοτεχνικές μπύρες από όλο τον κόσμο και κοκτέιλ μεγάλου μεγέθους που προορίζονται για διανομή σε ομάδες. Αναζητήστε το άνοιγμα τους στα τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου.

Η Σάμερ Γουίτφορντ είναι ο συντάκτης του D.C. City Guide στο The Daily Meal and the DC Wine ExaminerΤο Μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Twitter @FoodandWineDiva.


100 πράγματα που πρέπει να κάνετε αυτό το καλοκαίρι στην περιοχή DC

Της Cheryl Thompson και της Ellie Hartleb & bull Δημοσιεύθηκε στις 10 Ιουνίου 2016 και ο ταύρος Ενημερώθηκε στις 25 Αυγούστου 2016 στις 8:35 π.μ.

Έχετε τρεις μήνες για να βγείτε έξω, να δείτε τα αξιοθέατα, να φιλοξενήσετε μερικά μπάρμπεκιου και πολλά άλλα - εδώ είναι 100 τρόποι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το καλοκαίρι σας.

Ενώ βρίσκεστε έξω στις καλοκαιρινές σας περιπέτειες, κάντε tweet ή κάντε tag στις φωτογραφίες σας χρησιμοποιώντας το hashtag #NBC4DC. Απλώς ενδέχεται να σας εμφανίσουμε στον αέρα ή στη ροή Instagram του NBC Washington!

1. Κάντε μια βουτιά σε πισίνες, υδάτινα πάρκα και τεμπέλικα ποτάμια! Δείτε τα κορυφαία 10 σημεία της περιοχής D.C. για να νικήσετε τη ζέστη.

Τοπικός

‘I Want This To Stop ': Mother Mourns 16-year-old Shot and Killed in NW DC

Πυρκαγιά στο εσωτερικό του Maryland 7-Eleven Case Παρόμοια με 2 άλλα εμπρησμούς

2. Διαλέξτε φράουλες ή απολαύστε ένα πιάτο φράουλας. Προχωρήστε στις αρχές Ιουνίου σε ένα κοντινό έμπλαστρο όπως το Butler's Orchard στο Germantown, Maryland. Δείτε τις συνταγές φράουλας εδώ.

3. Ανάψτε τη σχάρα - δείτε συμβουλές και συνταγές χάμπουργκερ για να κάνετε το μπάρμπεκιου στην αυλή σας να τσιμπήσει.

4. Παρακολουθήστε το φεστιβάλ ταινιών AFI DOCS, 22-26 Ιουνίου. Υπάρχουν 90 ταινίες που εκπροσωπούν 30 χώρες στο πλάι των ντοκιμαντέρ που προβάλλονται στο Ασημένιο Θέατρο AFI (8633 Colesville Road, Silver Spring).

5. Σπάστε μερικά καβούρια. Ρίξτε μια ματιά στο Chesapeake Crab Festival στις 25 Ιουνίου στο Εσωτερικό Λιμάνι της Βαλτιμόρης και στη συνέχεια στις 27 Αυγούστου στο Εθνικό Λιμάνι της Κομητείας Prince George.

6. Βουτήξτε στην εβδομάδα του καρχαρία. Συντονιστείτε στο Discovery Channel για έναν μαραθώνιο καρχαρία όλων των πραγμάτων από τις 26 Ιουνίου.

7. Καλωσορίστε στη ζούγκλα. Ζιπλάιν και σκαρφαλώστε στο Sandy Springs Adventure Park στην κομητεία Μοντγκόμερι, που θεωρείται ως η μεγαλύτερη ανθρωπογενής περιπέτεια αναρρίχησης στον κόσμο στον κόσμο.

8. Προχωρήστε για την παραλία. Ελέγξτε τις κορυφαίες παραλίες σε κοντινή απόσταση με το αυτοκίνητο από την περιοχή D.C.

9. Πιείτε νερό εμποτισμένο με φρούτα. Είναι σαν το καλοκαίρι στο ποτήρι.

10. Πιάσε μια καλοκαιρινή υπερπαραγωγή ταινιών. Οι κινηματογραφικές ταινίες που πηγαίνουν στο ταμείο αυτό το καλοκαίρι περιλαμβάνουν τα "Central Intelligence" (17 Ιουνίου), "Independence Day: Resurgence" (24 Ιουνίου), "Free State of Jones" (24 Ιουνίου), "Ghostbusters" (15 Ιουλίου) και «Κακές μαμάδες» (29 Ιουλίου).

11. Δείτε μια συναυλία στην αρένα. Οι Paul McCartney, Maroon 5, Fifth Harmony και Luke Bryan είναι μεταξύ των σταρ που έρχονται στην πόλη αυτό το καλοκαίρι. Βρείτε περισσότερες εκπομπές εδώ.

12. Χτυπήστε το γήπεδο του γκολφ. Ο Τάιγκερ Γουντς φιλοξενεί το τουρνουά Quicken Loans National στην επιστροφή του στο Bethesda's Congress Club Country, 23-26 Ιουνίου.

13. Κάντε ένα οδικό ταξίδι στο Bayou Boogaloo & amp Cajun Food Festival, που πραγματοποιείται 24-26 Ιουνίου, στο Νόρφολκ.

14. Χτυπήστε το Capital Fringe Music Festival, 25-26 Ιουνίου. Το υπαίθριο φεστιβάλ μουσικής - παρακλάδι του Capital Fringe Festival, που έρχεται αργότερα το καλοκαίρι - παρουσιάζει ζωντανές μουσικές παραστάσεις, θέατρο, χορό και κουκλοθέατρο.

15. Αναβαθμίστε το χωνάκι σας. Ο πάγος ξυρίσματος είναι ένα δημοφιλές γλυκό της Χαβάης με μια λεπτή, χιονισμένη υφή σε συνδυασμό με μια φρουτώδη, γλυκιά γεύση.

16. Γιορτάστε την Εθνική Ημέρα Γυαλιών Ηλίου. Αθλητίστε τις αγαπημένες σας καλοκαιρινές αποχρώσεις 27 Ιουνίου.

17. Ζωοτροφές από μερικά από τα πιο αγαπημένα φορτηγά τροφίμων του D.C στο Fairgrounds (1201 Half St. SE). Έχετε ακόμα τρεις πιθανότητες να πιάσετε το μηνιαίο φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων, Truckeroo, στις 8 Ιουλίου, 19 Αυγούστου και 16 Σεπτεμβρίου.

18. Χτυπήστε ένα φεστιβάλ μουσικής. Η Δυτική Ακτή μπορεί να έχει το Coachella, αλλά υπάρχουν πολλά υπέροχα φεστιβάλ μουσικής σε απόσταση λίγων λεπτών με το λεωφορείο από το DC, συμπεριλαμβανομένου του Firefly Music Festival, 16-19 Ιουνίου, στο Ντόβερ του Ντελάγουερ και του Vans Warped Tour 16 Ιουλίου στο Merriweather Post Pavilion στην Κολούμπια του Μέριλαντ

19. Απολαύστε καλοκαιρινά φρούτα. Ελέγξτε τους νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε τη γενναιοδωρία της φύσης!

20. Πάρτε σπίτι έναν γούνινο νέο φίλο. Εκατοντάδες καταφύγια ζώων θα συναντηθούν στις 23 Ιουλίου για το Clear the Shelters, μια εθνική πορεία υιοθεσίας ζώων.

21. Να έχεις μια τεμπέλικη καλοκαιρινή μέρα. Τεντώστε, καθίστε - και ξεκινήστε την τηλεοπτική σας έξαψη! Οι νέες σεζόν των "Orange is the New Black", "Grey's Anatomy" και "Marvel Agents of S.H.I.E.L.D" θα είναι όλες στο Netflix τον Ιούνιο.

22. Βγάλε τον εαυτό σου στο παιχνίδι. Πάρτε εισιτήρια για ένα παιχνίδι στο Nats Park.

23. Ανακατέψτε ένα καλοκαιρινό ποτό. Ξεκινήστε την προπόνηση mixology με ένα δροσιστικό, φρουτώδες κοκτέιλ.

24. Γιορτάστε τη δεκαετία του '80. Το "Ferris Bueller's Day Off" και το "Pretty in Pink" κλείνουν τα 30, και είναι μεταξύ των πολλών δωρεάν υπαίθριων ταινιών που παίζονται στο DMV αυτό το καλοκαίρι. Και, ναι, είναι εντελώς υπέροχο!

25. Πιάστε παιχνίδια, χορό, μουσική και "αταξινόμητες" ζωντανές εμφανίσεις κατά το ετήσιο Capital Fringe Festival. Το φετινό φεστιβάλ, που θα πραγματοποιηθεί 7-31 Ιουλίου, περιλαμβάνει παραστάσεις σε όλη την περιοχή του D.C.

26. Giddy up. Το Εθνικό Πάρκο Shenandoah στη Βιρτζίνια προσφέρει ξεναγήσεις με άλογο στα γραφικά μονοπάτια του Blue Ridge.

27. Επισκεφτείτε το φεστιβάλ λαϊκής ζωής Smithsonian. Το "Ferris Bueller's Day Off" και το "Pretty in Pink" κλείνουν τα 30, και είναι μεταξύ των πολλών δωρεάν υπαίθριων ταινιών που παίζονται στο DMV αυτό το καλοκαίρι. Και, ναι, είναι εντελώς υπέροχο! Το Εθνικό Εμπορικό Κέντρο μετατρέπεται σε Χώρα των Βάσκων, ξεκινώντας 29 Ιουνίου-4 Ιουλίου και συνεχίζοντας 7-10 Ιουλίου.

28. Απολαύστε τον μήνα Rickey τον Ιούλιο. Ονομάστηκε το επίσημο κοκτέιλ του D.C., το Rickey ονομάστηκε "κλιματισμός σε ένα ποτήρι".

29. Γιορτάστε τα 40α γενέθλια του Μουσείου Αεροπορίας και Διαστήματος περνώντας όλη τη νύχτα στο Μουσείο. Το εμβληματικό κτίριο στο εμπορικό κέντρο θα είναι ανοιχτό όλη τη νύχτα - από τις 8:30 μ.μ. 1 Ιουλίου έως 10 π.μ. 2 Ιουλίου - για ένα μεγάλο, δωρεάν πάρτι, αν και η εκδήλωση 21+ απαιτεί εισιτήρια.

30. Τεντώστε στο πάρκο. Ακολουθούν μερικά από τα κορυφαία υπαίθρια προγράμματα γιόγκα στην Περιφέρεια με δωρεάν μαθήματα μέχρι το καλοκαίρι.

31. Δείτε "ICEBERGS" στο Εθνικό Μουσείο Κτιρίου. Από τις 2 Ιουλίου έως τις 5 Σεπτεμβρίου, το μουσείο θα μεταμορφωθεί από τεράστια παγόβουνα κατασκευασμένα από διαφανή πολυανθρακικά πάνελ. Οι επισκέπτες μπορούν να ανέβουν σε ένα παγόβουνο και να δουν τον «ωκεάνιο πάτο» παρακάτω.

32. Γιορτάστε την Αμερική. Πάρτε λίγη μηλόπιτα, δείτε μια παρέλαση της 4ης Ιουλίου και ετοιμαστείτε για το κεντρικό γεγονός - θεαματικά πυροτεχνήματα! Βρείτε μια εκδήλωση κοντά σας.

33. Επισκεφθείτε τη γκαλερί Renwick. Έχετε προθεσμία έως τις 10 Ιουλίου για να δείτε τις μεγαλύτερες εγκαταστάσεις της έκθεσης WONDER στον πρώτο όροφο του μουσείου.

34. Κάντε ημερήσια εκδρομή. Ποιος είπε ότι η παραμονή πρέπει να είναι βαρετή; Προχωρήστε σε έναν από αυτούς τους συναρπαστικούς προορισμούς στο Μέριλαντ ή τη Βιρτζίνια.

35. Καγιάκ ή κουπί κατά μήκος του Potomac. Μπορείτε να νοικιάσετε stand-up paddleboard και καγιάκ στο Key Bridge Boathouse (3500 Water St. NW, κάτω από τη Key Bridge) και στο Thompson Boat Center (2900 Virginia Ave. NW, κοντά στο Watergate).

36. Εξερευνήστε το νησί Theodore Roosevelt. Η περιοχή είναι ένας από τους κρυμμένους πολύτιμους λίθους του D.C. και τιμά την αγάπη του 26ου προέδρου μας για τους εξωτερικούς χώρους. Εξερευνήστε τα μονοπάτια μέσα από δασώδεις βάλτους ή καγιάκ γύρω από το νησί.

37. Φτιάξτε μια καλοκαιρινή λίστα αναπαραγωγής. Τι κορυφώνει τη λίστα με τις αγαπημένες σας καλοκαιρινές μαρμελάδες;

38. Περπατήστε κατά μήκος του National Mall. Γίνετε τουρίστες για την ημέρα και δείτε τα μνημεία που ταξιδεύουν εκατομμύρια για να δουν κάθε χρόνο.

39. Πραγματοποιήστε έναν διαγωνισμό κοινού με μια διασημότητα. Το «Eye Pop: The Celebrity Gaze» της Εθνικής Πινακοθήκης Πορτρέτων διαρκεί έως τις 10 Ιουλίου και περιλαμβάνει την Oprah Winfrey, την Katy Perry, τον Kobe Bryant, τη Serena Williams και περισσότερους σούπερ σταρ που δίνουν την καλύτερη τους στάση «Blue Steel».

40. Απέβαλε στην Αννάπολη. Η πρωτεύουσα του Μέριλαντ είναι ένας ναυτικός βαρέων βαρών. Απολαύστε την υπέροχη θέα, εστιατόρια, μπαρ, βάρκες - και όλα τα κέικ καβουριών που μπορείτε να φάτε.

41. Πίνετε δίπλα στο νερό. Μπράβο στα καλύτερα παραθαλάσσια μπαρ από το Τζορτζτάουν στην Αννάπολη.

42. Σύρετε την Πόλη. Η μακρύτερη νεροτσουλήθρα στον κόσμο θα καταλάβει το Tysons Corner μόνο για μία ημέρα, 16 Ιουλίου.

43. Ούρλιαξε για παγωτό. Γιορτάστε την Εθνική Ημέρα Παγωτού 17 Ιουλίου σε ένα από τα καλύτερα σημεία παγωτού στο DMV.

44. Πείτε γεια στον Bei Bei. Ρίξτε μια ματιά στο χαριτωμένο παντάκι του D.C. στον Εθνικό Ζωολογικό Κήπο.

45. Κάντε μια πεζοπορία. Το White Oak Canyon, το Great Falls και το Rock Creek Park προσφέρουν γραφικά μονοπάτια για να επωφεληθείτε.

46. ​​Τρελαθείτε σε ένα λούνα παρκ. Το Kings Dominion, το Busch Gardens και το Six Flags America είναι γεμάτα με τέρατα και τεράστια υδάτινα πάρκα.

47. Πηγαίνετε στο σωλήνα. Πετάξτε την ημέρα μακριά σε έναν εσωτερικό σωλήνα ή ξεκινήστε την περιπέτεια με μια εξόρμηση ράφτινγκ, κανό ή καγιάκ.

48. Χορός στο Glen Echo Park. Ετοιμαστείτε να ιδρώσετε με στυλ.

49. Cύξτε με ένα παγωτό. Αν χρειάζεστε κάποια παγωμένη έμπνευση, συγκεντρώσαμε μια συλλογή από παγωτά που είναι ιδανικά για νέους και νέους στην καρδιά.

50. Αποδράστε στο νησί Tilghman. Αυτό το γραφικό νησί του Μέριλαντ φιλοξενεί ένα φεστιβάλ θαλασσινών στις 16 Ιουλίου.

51. Επισκεφθείτε το Brew στο ζωολογικό κήπο. Το ετήσιο φεστιβάλ μπύρας του Smithsonian National Zoo θα περιλαμβάνει 70 ζυθοποιίες, ζωντανή ψυχαγωγία, καθώς και την ευκαιρία να συναντηθούν και να χαιρετήσουν μερικά ζώα στις 21 Ιουλίου.

52. Δείτε τα άλογα του Chincoteague. Τα άγρια ​​πόνυ κάνουν το ετήσιο πόνυ τους να κολυμπούν από το νησί Assateague στο Chincoteague στις 27 Ιουλίου.

53. Πιάσε ένα φτερό. Η Εθνική Ημέρα της Πτέρυγας Κοτόπουλου είναι 29 Ιουλίου. Χρειάζεται να πούμε περισσότερα;

54. Παρακολουθήστε το "Sharknado 4: The 4th Awakens". Η τέταρτη δόση του Syfy (ναι, ΤΕΤΑΡΤΗ) αυτού του συναρπαστικού-συναντά-γελοίου franchise κάνει πρεμιέρα στις 31 Ιουλίου.

55. Ποτό στην ταράτσα. Μπορείτε να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα πίνοντας ένα κοκτέιλ σε ένα από αυτά τα κορυφαία μπαρ D.C. στον τελευταίο όροφο.

56. Κατασκήνωση δίπλα σε υδάτινο πάρκο. Συνδεθείτε με τη φύση και κάντε μια βουτιά στο Pohick Bay Regional Park στο Λόρτον της Βιρτζίνια.

57. Δοκιμάστε να φτιάξετε ρολά αστακού στο σπίτι. Ακολουθούν τόνοι συνταγών που θα σας εμπνεύσουν να φιλοξενήσετε μια βράση αστακού στην αυλή.

58. Εκμεταλλευτείτε τις αφορολόγητες αγορές. Σελιδοδείκτης για αυτές τις ημερομηνίες: 5-7 Αυγούστου (Βιρτζίνια) 14-20 Αυγούστου (Μέριλαντ).

59. Πάρε Ολυμπιακό πυρετό! Συντονιστείτε για να δείτε τους καλύτερους αθλητές του κόσμου να αναλαμβάνουν το Ρίο ντε Τζανέιρο για τους Θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες 2016 στο NBC4, 5-21 Αυγούστου.

60. Πηγαίνετε σε μια έκθεση κομητείας Το και φάτε τα πάντα τηγανητά.

61. Ετοιμαστείτε για ποδόσφαιρο. Το πρόγραμμα προετοιμασίας του Redskins ξεκινά στις 11 Αυγούστου.

62. Περιήγηση στα σπήλαια Luray. Ανακαλύφθηκαν το 1878, οι υπέροχοι βραχώδεις σχηματισμοί στην κοιλάδα Shenandoah της Βιρτζίνια είναι ένα δημοφιλές τουριστικό αξιοθέατο. Μπόνους: Οι ψυχρότερες υπόγειες θερμοκρασίες θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε τη ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

63. Κάνε μια ευχή. Η βροχή μετεωριτών Perseid κορυφώνεται στις 12-13 Αυγούστου.

64. Βρείτε χρόνο για κρασί! Δείτε τις επιλογές μας για τα 5 κορυφαία οινοποιεία Βιρτζίνια. Or αφεθείτε σε μια γιορτή όπως το Purcellville Wine & amp Food Festival στις 16 Ιουλίου.

65. Οδηγήστε τον Τροχό της Πρωτεύουσας στο Εθνικό Λιμάνι. Απολαύστε την εκπληκτική θέα από τα 180 πόδια πάνω από τον ποταμό Potomac.

66. Δοκιμάστε την καλύτερη κουζίνα του D.C. κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας Εστιατορίου. Τεντώστε το δολάριο σας, 15-21 Αυγούστου.

67. Κάντε μια βουτιά με θαλασσινά. Η Βαλτιμόρη, η Αννάπολις και η Ωκεανό Σίτι είναι οι κορυφαίοι υποψήφιοι για φανταστικές βουτιές με θαλασσινά στη μεσοατλαντική περιοχή.

68. Μυρίστε τα λουλούδια στο National Arboretum (3501 New York Ave. NE). Περπατήστε στους εκπληκτικούς κήπους και τα δάση δωρεάν μέχρι τις 5 μ.μ. κάθε μέρα.

69. Νιώστε την ανάγκη για ταχύτητα. Πιάστε έναν αγώνα drag ή αγώνα NASCAR στο Dominion Raceway.

70. Φτιάξτε μια καλοκαιρινή πίτα. Η εποχή της φράουλας πλησιάζει - μαζί με πολλά άλλα καλοκαιρινά φρούτα - οπότε ίσως είναι να δοκιμάσουμε μια νέα συνταγή.

71. Βυθίστε τα δάχτυλα των ποδιών σας στη βρύση Yards Park. Στη συνέχεια, δειπνήστε στην προκυμαία ή πάρτε μια δωρεάν καλοκαιρινή συναυλία την Παρασκευή.

72. Κάντε ποδήλατο. Εξερευνήστε έναν από τους πολλούς ποδηλατόδρομους του D.C.

73. Περιήγηση στον εθνικό ιστορικό χώρο Frederick Douglass. Κάντε μια ξενάγηση στο σπίτι του θρυλικού καταργητή.

74. Scour Eastern Market (225 7ος St. SE) για φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κρέατα, λιχουδιές και θησαυρούς. Ντόπιοι καλλιτέχνες και πωλητές στήνονται έξω, όπως και μια φανταστική υπαίθρια αγορά (7th Street SE μεταξύ C Street και Pennsylvania Avenue SE). Κλείστε τα όλα με μια στάση στο απόλυτα τέλειο τοπικό στολίδι Capitol Hill Books.

75. Δείτε τα ψηλά πλοία. Ογκώδη πλοία από όλο τον κόσμο πλέουν στο Εσωτερικό Λιμάνι της Βαλτιμόρης αυτό το καλοκαίρι. Επισκεφθείτε τον ιστότοπο του Sail Baltimore για το πλήρες πρόγραμμα.

76. Πηδήξτε έξω από το αεροπλάνο στο Skydive Orange. Αλλά αν η ελεύθερη πτώση δύο μιλίων πάνω από το έδαφος δεν σας ενδιαφέρει, ελέγξτε την εσωτερική εγκατάσταση αλεξιπτωτιστών iFly στο Άσμπερν της Βιρτζίνια.

77. Εκδρομή ημέρας στη Βαλτιμόρη. Κάντε παρέα στο Inner Harbour, δείτε ένα παιχνίδι Orioles στο Camden Yards και δείτε πού έγραψε ιστορία ο Francis Scott Key όταν έγραψε το "The Star Spangled Banner".

78. Απολαύστε την τζαζ στον κήπο. Οι ντόπιοι μουσικοί σερενάρουν πλήθη στην Εθνική Πινακοθήκη Κήπου Γλυπτικής Τέχνης κάθε Παρασκευή βράδυ από τις 5 έως τις 8:30 μ.μ. (Βρείτε άλλες δωρεάν υπαίθριες συναυλίες εδώ.)

79. Φτιάξτε ένα πιάτο με γαρίδες. Συγκεντρώσαμε όλα όσα θέλετε να μάθετε για την παρασκευή σχεδόν κάθε είδους γαρίδας.

80. Κάντε μια κρουαζιέρα μεσημεριανού/βραδινού. Δείτε τα μνημεία του DC από τον ποταμό Potomac στην Οδύσσεια ή το Spirit of Washington.

81. Πάρτε μισό καπνό στο Ben's Chili Bowl.

82. Πάρτε μια περιήγηση στα αξιοθέατα της DC Duck. Η ξενάγηση διάρκειας 90 λεπτών σας μεταφέρει στην πόλη δια θαλάσσης και στεριάς με ένα όχημα διπλής χρήσης που κατασκευάστηκε κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου.

83. Περιηγηθείτε στο Διεθνές Μουσείο Κατασκοπίας. Διοχετεύστε τον εσωτερικό σας Τζέιμς Μποντ και δοκιμάστε τις ικανότητες κατασκοπείας σας.

84. Κουπί γύρω από την παλιρροιακή λεκάνη. Κάντε μια προπόνηση και μια όμορφη θέα στο μνημείο της Ουάσιγκτον και το μνημείο του Τζέφερσον.

85. Παίξτε στην άμμο στο National Harbour. Το γλυπτό Awakening είναι μια διαδραστική καλλιτεχνική εγκατάσταση ενός γενειοφόρου γίγαντα που αναδύεται από την άμμο.

86.Περάστε μια μέρα στο Mount Vernon. Δείτε πού τηλεφώνησε ο Τζορτζ Ουάσινγκτον, καθώς και πανοραμική θέα στον ποταμό Ποτόμακ.

87. Περπατήστε το C & ampO Canal Towpath. Απολαύστε τη φύση και την ιστορία κατά μήκος αυτού του θησαυρού της Τζορτζτάουν.

88. Δείτε τα αστέρια στο Rock Creek Park. Το φυσικό κέντρο και το πλανητάριο Rock Creek Park (5200 Glover Road NW) σας ταξιδεύουν στο σύμπαν - δωρεάν.

89. Κάντε ένα διάλειμμα από το 2016. Κάντε πίσω στο χρόνο και εξερευνήστε το Colonial Williamsburg.

90. Κάντε μια βόλτα στο Ιστορικό Νεκροταφείο του Κογκρέσου (1801 E St. SE). Περισσότεροι από 67.000 κάτοικοι της Ουάσινγκτον έχουν ταφεί στο νεκροταφείο 35 στρεμμάτων.

91. Κολυμπήστε με στυλ. Κάντε ένα από τα πάρτι στην πισίνα στο Capitol Skyline Hotel (10 I St. SW).

92. Απολαύστε καθαρό αέρα στο Catoctin Mountain Park. Fάρια, ιππασία, αναρρίχηση σε βράχο, κατασκήνωση - μπορείτε να επιδείξετε τον εσωτερικό σας υπαίθριο εδώ.

93. Πάρτε ένα σνακ από μια βάρκα τροφίμων. Το Nauti Foods σερβίρει λιχουδιές στο Potomac.

94. Περπατήστε στα μνημεία του National Mall στο ηλιοβασίλεμα. Μείνετε λίγο ακόμα για να τραβήξετε μερικές όμορφες νυχτερινές φωτογραφίες.

95. Κάντε μια ξενάγηση. Το D.C. Brew Tours 'The Original D.C. Craft Brew Tour είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε τη σκηνή μπύρας της περιοχής. Επιπλέον, το εισιτήριό σας περιλαμβάνει επίσης VIP περιηγήσεις σε τουλάχιστον τρεις από τις τέσσερις ζυθοποιίες που θα επισκεφθείτε.

96. Απολαύστε μερικές υπέροχες απόψεις της πόλης στην κορυφή του μνημείου της Ουάσιγκτον. Είναι σίγουρα μια τουριστική δραστηριότητα, αλλά το καλοκαίρι είναι η τέλεια στιγμή για να κατευθυνθείτε στην κορυφή του πύργου για την όμορφη φωτογράφιση.

97. Επισκεφθείτε την αγορά αγροτών. Η FRESHFARM Markets φιλοξενεί τόνους υπαίθριων αγορών αγροτών σε όλη την πόλη όλο το καλοκαίρι.

98. Αποχαιρετήστε το καλοκαίρι. Απολαύστε τους ήχους και τις τελευταίες καλοκαιρινές ημέρες στις 5 Σεπτεμβρίου στην τελετή τζαζ Bethany Beach στο Betwany Beach Boardwalk.

99. Χαλαρώστε στο γκαζόν του Capitol και πάρτε μουσική από την Εθνική Συμφωνική Ορχήστρα στη δωρεάν συναυλία της Καπιτώλης για την Ημέρα της Εργασίας στο Καπιτώλιο των ΗΠΑ.

100. Γιορτάστε το H Street με φαγητό, μουσική, πωλητές και άφθονη διασκέδαση στη γειτονιά. Το φετινό H Street Festival θα πραγματοποιηθεί στις 17 Σεπτεμβρίου, λίγο πριν από την επίσημη έναρξη του φθινοπώρου.


Τι συμβαίνει στην Ουάσινγκτον, DC: Κρασιά για να πιείτε, γλυκά για φαγητό και άλλα - Συνταγές

Λόγω του COVID-19, οι εκδρομές δεν είναι διαθέσιμες αυτήν τη στιγμή. ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ για να μάθετε για τις τρέχουσες προσφορές μας. Οι παρακάτω πληροφορίες περιγράφουν τι θα προσφέρουμε κανονικά.

Στο Nissley Vineyards & amp Winery Estate, θα επισκεφθείτε ένα πραγματικό οινοποιείο σε ένα γραφικό περιβάλλον. Ένα μέρος της ξενάγησης πραγματοποιείται έξω από το κτίριο, σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τα πλησιέστερα αμπέλια. Μέσα στο οινοποιείο, θα περάσετε ανάμεσα σε ψηλές δεξαμενές κρασιού, καθώς μαθαίνετε για τη διαδικασία παραγωγής κρασιού. Τους μήνες συγκομιδής (τέλη καλοκαιριού και αρχές φθινοπώρου), είναι πιθανό να δείτε σταφύλια που προέρχονται από τους αμπελώνες, στη συνέχεια να θρυμματίζονται και να πιέζονται. Την άνοιξη, είναι πιθανό να δείτε τη διαδικασία εμφιάλωσης. Είμαστε ανοιχτοί όλο το χρόνο και κάθε σεζόν έχει τη δική της έκκληση.


Πίνακας περιεχομένων

Εάν η ιδέα να κατευθυνθείτε στο κατάστημα για να αγοράσετε το τέλειο κρασί για μια συγκεκριμένη περίσταση είναι συντριπτική, αυτό είναι εντάξει. Αν ακούτε τους ανθρώπους να μιλούν για εποχές σταφυλιών, τανίνες και τελειώματα και αγχώνεστε λίγο, δεν είστε μόνοι.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 40% των ενηλίκων πίνουν κρασί, με το 35% να θεωρείται ότι πίνει κρασί «υψηλής συχνότητας». Ενώ το κρασί είναι προφανώς δημοφιλές, η τεράστια ποσότητα κρασιών που παράγονται και η ποικιλία ορολογίας μπορεί να το κάνει να φαίνεται υπερβολικά περίπλοκο όταν πρέπει να είναι μια διασκεδαστική διαδικασία.

Για να ξεκινήσετε, αυτό το κεφάλαιο θα δώσει μια σύντομη επισκόπηση του κρασιού που περιλαμβάνει την ιστορία του ’, μερικά διασκεδαστικά γεγονότα και πώς να ξεκινήσετε την επιλογή ενός κρασιού. Θα γίνετε επαγγελματίας κρασιού σε χρόνο μηδέν!

Μια σύντομη ιστορία του κρασιού

Είτε το κρασί είναι ένα από τα αγαπημένα σας χόμπι είτε κάτι που θα θέλατε να απολαύσετε σε μεγαλύτερο βαθμό, είστε μέρος μιας πλούσιας κληρονομιάς. Ενώ η τοπική οινοποίηση γνώρισε μια πρόσφατη αναζωπύρωση της δημοτικότητας, η παραγωγή και η απόλαυση κρασιού είναι μια αρχαία παράδοση.

Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι απολαμβάνουν το κρασί τουλάχιστον από το 8000 π.Χ. Αυτό συμβαίνει όταν - χάρη στα αρχαιολογικά αντικείμενα - οι ιστορικοί έχουν ανακαλύψει στοιχεία για εξημέρωση των σταφυλιών στην αρχαία Αίγυπτο.

Μετά από αυτήν την περίοδο, η κινεζική παραγωγή κρασιού εμφανίστηκε γύρω στο 7000-6600 π.Χ. Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν αγγεία από εκείνη την εποχή που πιθανότατα περιείχαν ζυμωμένα ποτά που αποτελούνταν από μέλι, ρύζι και φρούτα - πιθανώς σταφύλια.

Από εκεί, πιθανώς ξεπήδησαν οινοποιεία - το παλαιότερο γνωστό οινοποιείο στον κόσμο βρέθηκε σε μια σπηλιά στην Αρμενία που χρονολογείται 6.100 χρόνια πριν. Ενώ πιθανότατα φαινόταν πολύ διαφορετικό από τα οινοποιεία που απολαμβάνουμε σήμερα, είναι ενδιαφέρον να φανταστούμε πώς μπορεί να ήταν ένα ταξίδι σε ένα οινοποιείο εκείνες τις εποχές.

Η παραγωγή κρασιού στην Ευρώπη συνεχίστηκε - και αυξήθηκε - μέχρι τη δεκαετία του 1870, όταν σημειώθηκε ένα μεγάλο ξέσπασμα φυλλοξήρας και κατέστρεψε τα περισσότερα από τα αμπέλια της περιοχής, προκαλώντας καταστροφές και καθυστερώντας τη διαδικασία του κρασιού. Τα σκαθάρια ήταν υπεύθυνα για το καταστροφικό ξέσπασμα.

Τελικά, το κρασί έφτασε στην Αμερική, σε μορφή παρόμοια με αυτή που απολαμβάνουμε σήμερα. Ενώ η ήπειρος είχε αυτοφυή αμπέλια, το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού που απολαμβάνουμε στη σύγχρονη εποχή έχει προέλθει από σταφύλια που έφεραν εδώ οι Ισπανοί κατακτητές. Πολλά από αυτά διασταυρώθηκαν με γηγενείς ποικιλίες, δημιουργώντας όλο το φάσμα των κρασιών που είναι τα αγαπημένα σήμερα.

Επειδή η παραγωγή κρασιού σταμάτησε κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης, τα περισσότερα σύγχρονα κρασιά στις ΗΠΑ καλλιεργήθηκαν τα τελευταία περίπου 90 χρόνια και ο αριθμός συνεχίζει να αυξάνεται. Το 60% του κρασιού που αγοράζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από την Καλιφόρνια, το 9% από άλλες πολιτείες και το 30% από άλλες χώρες. Η παραγωγή κρασιού συνεχίζει να αυξάνεται ετησίως. Μόνο στις ΗΠΑ, υπάρχουν πάνω από 8.700 οινοποιεία.

Σήμερα - το κρασί απολαμβάνεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Εδώ, στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο μέσος ενήλικας καταναλώνει 2,94 γαλόνια κρασί το χρόνο.

Πώς να επιλέξετε ένα κρασί – Γενικές οδηγίες για να ξεκινήσετε

Είναι εύκολο να υποθέσουμε - με βάση την εμπειρία - ότι σας αρέσει ή δεν σας αρέσει ένα συγκεκριμένο κρασί, είτε είχατε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε. Κάποια από αυτά είναι επιστήμη - οι γευστικοί μας κάλυκες ποικίλλουν - και μερικά βασίζονται στην εμπειρία. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να παραμείνετε ανοιχτοί σε νέες ιδέες γιατί μπορείτε να βρείτε αυτό που πραγματικά απολαμβάνετε περισσότερο.

Για να αρχίσετε να περιορίζετε τα γούστα σας, σκεφτείτε τα τρόφιμα που εκτιμάτε γενικά. Είστε γλυκοφάγος; Σας αρέσει το πικάντικο φαγητό; Τι γίνεται με τις γεμάτες γεύσεις, παχιές σάλτσες ζυμαρικών; Καθώς περιορίζετε τις προτιμήσεις σας, θα βρείτε ότι τα κρασιά που σας αρέσουν μπορεί να ακολουθούν παρόμοιο μοτίβο. Όσοι προτιμούν πικάντικα τρόφιμα μπορεί να ανέχονται καλύτερα τα βαθύτερα κόκκινα. Όσοι πηγαίνουν για ελαφριές σάλτσες μπορεί να προτιμούν ένα ανοιχτό λευκό παρά ένα γήινο κόκκινο.

Αφού εξετάσετε τα αγαπημένα σας φαγητά, σκεφτείτε τα κρασιά που απολαύσατε στο παρελθόν. Αντί να εστιάζετε αποκλειστικά στην ποικιλία σταφυλιών, αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε ετικέτες για λέξεις που ξεχωρίζουν-«φινίρισμα εσπεριδοειδών», «ελαφρύ», «στεγνό», «γεμάτο σώμα» και ούτω καθεξής. Ενώ μπορεί να μην καταλαβαίνετε πλήρως τους όρους, άλλα κρασιά με παρόμοιες περιγραφές μπορεί επίσης να σας είναι ελκυστικά.

Παραμένοντας ανοιχτοί, αντί να περιοριστείτε σε μια μόνο ποικιλία σταφυλιών, μπορεί να εκπλαγείτε από αυτό που θα βρείτε!

Αναρωτιέστε ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κόκκινου κρασιού, ενός λευκού κρασιού και ενός ροζέ; Η απάντηση μπορεί να μην είναι αυτή που περιμένετε:

  • Κόκκινα κρασιά είναι συνήθως φτιαγμένα από μαύρα σταφύλια και περιλαμβάνουν τις φλούδες σταφυλιών για χρωστική ουσία. Όταν ακούτε τη λέξη «τανίνες», αναφέρεται στην παρουσία φλοιών σταφυλιών, που αλλάζουν τη γεύση του κρασιού. Το κόκκινο κρασί αντιπροσωπεύει το 46,3% των αγορών κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • Λευκά κρασιά γενικά προέρχονται από λευκά σταφύλια, αν και μπορούν να γίνουν από μαύρα σταφύλια χωρίς τη φλούδα - και, επομένως, χωρίς τανίνες και χρώμα. Περίπου το 44% του κρασιού που αγοράζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι λευκό.
  • Ροζέ κρασιά προέρχονται από μαύρα σταφύλια. Ωστόσο, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, τα δέρματα αφαιρούνται. Αυτό μειώνει την παρουσία τανινών και επιτρέπει να περάσει μια πιο γλυκιά γεύση.
  • Αφρώδη κρασιά προέρχονται από πληθώρα σταφυλιών, άλλα με φλούδα και άλλα χωρίς. Το κρασί εμποτίζεται με διοξείδιο του άνθρακα για να δημιουργήσει φυσαλίδες. Οι αφρώδεις οίνοι έχουν διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή του κόσμου από όπου προέρχονται.
  • Οχυρωμένα κρασιά έχουν προστεθεί κονιάκ ή άλλα οινοπνευματώδη ποτά, γεγονός που δημιουργεί υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
  • Επιδόρπια κρασιά περιλαμβάνουν υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρων για πιο γλυκιά γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για επιδόρπιο.

Σε περίπτωση που θα θέλατε μια ιδέα για το τι απολαμβάνουν οι άλλοι πριν ξεκινήσετε, σκεφτείτε τις ακόλουθες πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρασιού σύμφωνα με μια έρευνα του WineBusiness.com:

  • Το 50% των Αμερικανών επέλεξε το Chardonnay ως αγαπημένη ποικιλία.
  • Το 49% επέλεξε Merlot.
  • 41% επέλεξε Wine Zinfandel.
  • 40% επέλεξε Pinot Grigio.
  • 38% επιλεγμένο Pinot Noir.

Οι αριθμοί δείχνουν μικρή διαφοροποίηση μεταξύ κόκκινων και λευκών - πολλοί απόλαυσαν ποικιλίες και στις δύο πλευρές.

Πειραματίζοντας και δοκιμάζοντας διαφορετικές ποικιλίες, θα έχετε καλύτερη κατανόηση του τι απολαμβάνετε περισσότερο!

Εποχιακές επιρροές: Κάθε εποχή είναι εποχή του κρασιού

Τι επιρροή έχει η εποχή στο κρασί; Εάν κάποιος σας ζητήσει να βρείτε ένα υπέροχο καλοκαιρινό κρασί για φαγητό, από πού πρέπει να ξεκινήσετε;

Αρχικά, σκεφτείτε τη θερμοκρασία στην οποία σερβίρεται καλύτερα το κρασί. Για το χειμώνα, τα κρασιά που σερβίρονται σε πιο ζεστή θερμοκρασία - όπως τα βαθύ κόκκινα - μπορεί να είναι ένα καλύτερο συνοδευτικό για στιφάδο και άλλα πιο χορταστικά φαγητά που απολαμβάνουν επίσης κατά τη διάρκεια της σεζόν. Ομοίως, τα ελαφρύτερα, λευκά κρασιά ή πιο γλυκές ποικιλίες που σερβίρονται καλύτερα κρύα μπορεί να είναι πιο δροσιστικά κατά τους θερμότερους μήνες του καλοκαιριού.

Στη συνέχεια, σκεφτείτε το φαγητό που θα σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της επερχόμενης εκδήλωσής σας. Πλουσιότερα τρόφιμα με παχιά σάλτσα μπορεί να συνδυάζονται καλύτερα με ένα βαθύτερο, πιο γήινο κρασί, ενώ μια ελαφριά σαλάτα ζυμαρικών ή ψητό κρέας μπορεί να συνοδεύεται καλύτερα από ένα ελαφρύτερο κρασί.

Για να κάνετε την αγορά σας με ακόμα μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, σκεφτείτε τον σκοπό του κρασιού που θα αγοράσετε. Άχνετε για ένα υπέροχο κρασί «μπροστινής βεράντας» για να το απολαύσετε ως αναζωογονητικό; Αν ναι, ένα ελαφρύτερο, πιο δροσερό κρασί θα μπορούσε να είναι τέλειο. Από την άλλη πλευρά του φάσματος, εάν σχεδιάζετε να καθίσετε δίπλα στη φωτιά για να ξεφύγετε από το κρύο, ένα πιο πικάντικο ή πιο χορταστικό κρασί μπορεί να είναι το καλύτερο.

Καθώς συνεχίζετε αυτόν τον οδηγό, θα μάθετε περισσότερα για συγκεκριμένα κρασιά για κάθε εποχή, μαζί με μερικές προτάσεις. Επίσης, να θυμάστε ότι κανένα κρασί δεν περιορίζεται απόλυτα σε μια συγκεκριμένη εποχή. Εάν είστε λάτρης του κόκκινου κρασιού, ένα πιο γεμάτο κόκκινο μπορεί να είναι τέλειο όλο το χρόνο. Το ίδιο ισχύει και για όσους απολαμβάνουν ένα καλοκαιρινό λευκό όλο το χρόνο.

Κρασιά που περνούν την απόσταση

Το πιο σημαντικό μέρος της κατανάλωσης κρασιού είναι ότι βρίσκετε πραγματική απόλαυση σε αυτό.

Μερικά κρασιά πάνε όμως πολύ μακριά. Για παράδειγμα, τα ροζέ κρασιά, λόγω της ευελιξίας τους, μπορούν να απολαύσουν ανεξάρτητα από τον μήνα στο ημερολόγιο. Επίσης, ορισμένες τάσεις καθιστούν σαφές ότι ορισμένοι πότες κρασιού απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους, ανεξάρτητα από το τι. Στην πραγματικότητα, το 79% των ενηλίκων που πίνουν κρασί προτιμούν να πίνουν λευκά κρασιά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να μείνετε στο αγαπημένο σας. Έχετε το υπόψη σας καθώς προχωράμε.


Εκδοτικές κριτικές

Ανασκόπηση

Αυτή είναι μια φιλόδοξη προσπάθεια να συγκεντρωθούμε στο εσωτερικό της Intel και να συνδέσουμε τις τελείες μεταξύ ευρωκεντρικών τοπικών κουζινών και κρασιών & mdashs κάτι που θα μπορούσαν να επωφεληθούν ακόμη και οι περιστασιακοί λάτρεις του σταφυλιού. & rdquo  
& mdash The Washington Post

& quotWow! Τι όμορφα γραμμένο βιβλίο και τόνος, το πάθος και η αυθεντικότητα του συνδυασμού κρασιού και φαγητού λάμπει. Η Βίκυ ζωντανεύει την ιστορία και τη γεωγραφία ενώ μας βάζει στη θέση του οινοποιού και του τραπέζι συγκομιδής τους. & Quot
& mdashCarla Hall, συμπαρουσιάστρια του The Chew, εστιάτορας και συγγραφέας

& The The Wine Table είναι μια διορατική συλλογή συνταγών, συμβουλών και αναμνήσεων που ακολουθούν έναν απλό κανόνα: το κρασί είναι καλύτερο με το φαγητό και το φαγητό είναι καλύτερο με το κρασί. Ένα υπέροχο διάβασμα! & Quot
& mdashEric Ripert, σεφ & συνιδιοκτήτης, Le Bernardin

Φαίνεται ότι ζούμε σε μια χρυσή εποχή με νέα βιβλία και ιστολόγια κρασιού να συμβαίνουν σχεδόν κάθε μέρα, ωστόσο πολλά από αυτά φαίνεται να χάνουν το σημάδι και να ξεχνούν τι κάνει το κρασί τόσο ξεχωριστό και να υποστηρίζει τους ανθρώπους πίσω από τις ετικέτες και τις ανθρώπινες σχέσεις που όλοι μοιραζόμαστε. Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι η Βίκυ δεν έχει κάνει αυτό το λάθος. Το βιβλίο της ξεχειλίζει από χαρά, αγάπη και σεβασμό για την κουλτούρα του να γιορτάζουμε το κρασί με φαγητό με ανθρώπους. Συχνά με ρωτούν ποιο είναι το αγαπημένο μου κρασί και όλα τα αγαπημένα μου (ναι, είναι περισσότερα από ένα αγαπημένα) συνδέονται με αναμνήσεις για το ποιος και τι κάναμε όταν ήπιαμε το κρασί αυτό το βιβλίο καρφώνει και παρέχει το πρότυπο για να αναδημιουργήσετε τα γεύματα στη δική σας κουζίνα. Το βιβλίο είναι σαν μια μίξη-μαγνητοταινία από τίποτα άλλο από υπέροχες γαλλικές και ιταλικές αναμνήσεις/εμπειρίες από κρασί, φαγητό και ανθρώπους έναν υπέροχο τρόπο να ταξιδεύουν χωρίς να βγαίνουν από το σπίτι. & Rdquo
& mdashKeith Goldston, Master Sommelier, Court of Master Sommeliers

Οι οινοποιοί, που ζουν σε όμορφα μέρη, γιορτάζουν την κληρονομιά και την παράδοση, πίνουν υπέροχα και τρώνε εξίσου, η Βίκυ φέρνει όλο τον ρομαντισμό της οινοποίησης και την κληρονομιά της κουλτούρας της στην οικιακή κουζίνα μέσω των οικείων πορτρέτων φίλων της. & rdquo
& mdashBarton Seaver, σεφ και συγγραφέας του American Seafood

& Το The Wine Table μας μεταφέρει στους αμπελώνες και τις κουζίνες των οινοπαραγωγών σε όλη τη Γαλλία και την Ιταλία. Με συνταγές και συμβουλές για την επιλογή και την απόλαυση των κρασιών, γίνετε μέλος της Vickie Reh σε ένα υπέροχο ταξίδι στις καλύτερες περιοχές οινοποίησης της Ευρώπης. Θα απολαύσετε κάθε μπουκιά & γουλιά mdashand & mdashof του ταξιδιού! & Quot
& mdashDavid Lebovitz, συγγραφέας του My Paris Kitchen

"Ουάου! Τι όμορφα γραμμένο βιβλίο & ο τόνος, το πάθος και η αυθεντικότητα του συνδυασμού κρασιού και φαγητού λάμπει. Η Βίκυ ζωντανεύει την ιστορία και τη γεωγραφία, βάζοντάς μας στη θέση του οινοποιού και του τραπέζι συγκομιδής τους." —Carla Hall, συμπαρουσιάστρια του The Chew, εστιάτορας και συγγραφέας

"Το Wine Table είναι μια διορατική συλλογή συνταγών, συμβουλών και αναμνήσεων που ακολουθούν έναν απλό κανόνα: το κρασί είναι καλύτερο με το φαγητό και το φαγητό είναι καλύτερο με το κρασί. Ένα υπέροχο διάβασμα!" —Eric Ripert, σεφ και συνιδιοκτήτης, Le Bernardin

Φαίνεται ότι ζούμε σε μια χρυσή εποχή με νέα βιβλία κρασιών και ιστολόγια να συμβαίνουν σχεδόν κάθε μέρα, ωστόσο πολλά από αυτά φαίνεται να χάνουν το σημάδι και να ξεχνούν τι κάνει το κρασί τόσο ξεχωριστό — οι άνθρωποι πίσω από τις ετικέτες και οι ανθρώπινες σχέσεις Το Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι η Βίκυ δεν έχει κάνει αυτό το λάθος. Το βιβλίο της ξεχειλίζει από χαρά, αγάπη και σεβασμό για την κουλτούρα του να γιορτάζουμε το κρασί με φαγητό με ανθρώπους. Συχνά με ρωτάνε ποιο είναι το αγαπημένο μου κρασί και όλα τα αγαπημένα μου (ναι, είναι περισσότερα από ένα αγαπημένα) συνδέονται με τις αναμνήσεις για το ποιος και τι κάναμε όταν ήπιαμε το κρασί, το βιβλίο αυτό καρφώνει και παρέχει το πρότυπο για να αναδημιουργήσετε τα γεύματα στη δική σας κουζίνα. Το βιβλίο δεν μοιάζει με μια μαγνητοταινία από υπέροχες γαλλικές και ιταλικές αναμνήσεις/εμπειρίες κρασιού, φαγητού και ανθρώπων με έναν υπέροχο τρόπο να ταξιδεύουν χωρίς να βγαίνουν από το σπίτι. & Rdquo —Keith Goldston, Master Sommelier, Court of Master Sommeliers

"Οι οινοποιοί, που ζουν σε όμορφα μέρη, γιορτάζουν την κληρονομιά και την παράδοση, πίνουν υπέροχα και τρώνε εξίσου, η Βίκυ φέρνει όλο τον ρομαντισμό της οινοποίησης και την κληρονομιά του πολιτισμού της στην κουζίνα του σπιτιού μέσω των οικείων πορτρέτων φίλων της. & Rdquo —Barton Seaver, σεφ και συγγραφέας του American Seafood

"Το τραπέζι του κρασιού μας ξεναγεί στους αμπελώνες και τις κουζίνες των οινοποιών σε όλη τη Γαλλία και την Ιταλία. Με συνταγές και συμβουλές για την επιλογή και την απόλαυση των κρασιών, γίνετε μέλος της Βίκυ Ρε σε ένα υπέροχο ταξίδι στις καλύτερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης. Θα απολαύσετε κάθε μπουκιά & #8212και γουλιά — του ταξιδιού! " —David Lebovitz, συγγραφέας του My Paris Kitchen

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Απόσπασμα. & αντίγραφο Ανατύπωση με άδεια. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φαγητό πριν από το κρασί; Κοτόπουλο ή αυγό;

Είναι η κλασική ερώτηση. Τι ήρθε πρώτο & mdashthe κοτόπουλο ή το αυγό; Φαγητό ή κρασί;

Βασικά, όχι ακριβώς. Προφανώς το φαγητό ήρθε πρώτο, αλλά οι πρώτες αναφορές στο κρασί μπορούν να βρεθούν στο Βιβλίο της Γένεσης στη Βίβλο. Λοιπόν, ας το πούμε & rsquos έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που ο άνθρωπος ανακάλυψε ότι τα σταφύλια έμειναν πολύ καιρό σε ένα κλειστό δοχείο που ζυμώθηκε σε κρασί.

Όσο για μένα, μεγαλώνοντας σε μια αρκετά αποτρόπαια στρατιωτική οικογένεια με έναν επαγγελματία   μαγειρεύει για γιαγιά και μητέρα, θείες και παππού από πατέρα που ήταν όλοι   μεγάλοι μάγειρες, δεν αναρωτιέται καθόλου ότι έχω εμμονή με το φαγητό. Θυμάμαι ότι έκανα λούμπια   με τους γείτονές μας Φιλιππινέζους στο Άντζελες, Φιλιππίνες, όταν ήμουν επτά ετών και έμαθα να#φτιάχνω φασόλια από την αρχή ως όγδοος μαθητής με τους μάγειρες στο Sacred Heart  Catholic School στο Ντελ Ρίο του Τέξας και να φτιάχνω σπιτικό τυρί cottage με τη#160γιαγιά μου σε καλοκαιρινές διακοπές στο Κάνσας.

Η γιαγιά μου η Γκρέις ήταν έμπνευση για μένα. Σε μια εποχή που λίγες γυναίκες δούλευαν έξω από το σπίτι, η γιαγιά μου οδήγησε δεκατρία μίλια από το οικογενειακό αγρόκτημα στην κοντινότερη πόλη Κονκόρντια του Κάνσας, για να εργαστεί ως μαγείρισσα εστιατορίου, και αυτό έγινε μετά
μαγείρεψε για την οικογένειά της οκτώ συν τους αγρότες, μεγάλωσε τα δικά της κοτόπουλα, φρόντισε τον κήπο του αγροκτήματος και έκλεισε τα αποτελέσματα. Το μαγείρεμά της ήταν τόσο σεβαστό και#160 που οι πελάτες τηλεφώνησαν για να βεβαιωθούν ότι ήταν στην κουζίνα πριν έρθει στο εστιατόριο
και οι θαμώνες έστειλαν συμβουλές πίσω στο mdashunheard στο Κάνσας εκείνη την εποχή. Μου αρέσει να πιστεύω ότι κληρονόμησα τα γονίδια μαγειρικής από αυτήν, αν και η σκέψη για το πώς πρέπει να είναι το πρόγραμμά της με εξαντλεί.

Και μετά ανακάλυψα το κρασί. Τώρα, είμαι σίγουρος ότι δεν ήμουν ο πρώτος που ερωτεύτηκα το  Γαλλικό κρασί σε ένα ταξίδι ανταλλαγής κολλεγίων στη Γαλλία και σας εγγυώμαι ότι δεν θα είμαι ο τελευταίος. Ξέρω ότι μπορείτε να το φανταστείτε: νεαρή κοπέλα από το Κάνσας ταξιδεύει στη Γαλλία, γουλιά κρασί   στο πεζοδρόμιο  caf & eacutes, τσιμπάει τυρί και άλλες λιχουδιές, εξασκεί τη γαλλική της προφορά και τις δεξιότητές της στο μπερέ, και πέφτει ερωτευμένη με ένα χώρα και πολιτισμός & mdashstatistically, ήταν σχεδόν δεδομένο (θα έπρεπε να ξέρω ότι ήμουν στατιστικός σε μια προηγούμενη  life). Ο έρωτας του κρασιού άντεξε. Ευχαριστώ ουρανούς η συναυλία των στατιστικολόγων δεν το έκανε. Από τότε και#160, το κρασί με γοήτευσε. Θυμάμαι ότι έβγαζα λαθραία ένα μπουκάλι Muscadet στο σπίτι από το πρώτο μου ταξίδι στη Γαλλία και ως φοιτητής που πήγαινε στο & ldquoexpensive & rdquo Mouton  Cadet που ήταν το καλύτερο κρασί που υπήρχε στο Μανχάταν του Κάνσας, εκείνη την εποχή, ενώ όλοι οι άλλοι φίλοι μου και μερικοί από τους καθηγητές μου έπιναν Gallo  Hearty Burgundy. Asμουν ένα φρικτό σνομπ κρασιού τότε.  

Για χρόνια, είχα μια κάπως διπλή προσωπικότητα επαγγελματικά.Είμαι χαρούμενος που εργάζομαι και στις#160 πλευρές της πόρτας της κουζίνας. Όταν εργάζομαι μπροστά στο σπίτι ή λιανικά, θέλω να μαγειρεύω και όταν ψάχνω στην κουζίνα, θέλω να τελειώσω και να ρίξω το τέλειο ποτήρι κρασί για να συγχαρώ το πιάτο μου.  Τελικά κατάλαβα ότι το δικό μου δεν είναι καθόλου διχασμένη προσωπικότητα. Δεν γοητεύομαι ούτε με το κρασί ούτε έχω εμμονή με το φαγητό. Μάλλον, είμαι αφοσιωμένος στον συνδυασμό, τη σκέψη ότι   το ένα χωρίς το άλλο λείπει & mdasha concept που μου αρέσει να ονομάζω The Wine Table.

Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά να ταξιδεύω σε ταξίδια κρασιού, μου άρεσε να μαθαίνω για το κρασί και να βλέπω τους αμπελώνες   όπου καλλιεργούνταν τα σταφύλια, το οινοποιείο όπου έφτιαχναν το κρασί, να μιλάω   με τους οινοποιούς και το mdashand αλλά το φαγητό με γοήτευσε. Θυμάμαι στο πρώτο μου επαγγελματικό   κρασί ταξίδι στην Ισπανία, ξεφεύγοντας κάθε ευκαιρία που είχα με τον Tim McKee, τον βραβευμένο με σεφ James  Beard Chef of La Belle Vie στο Stillwater της Μινεσότα. Ενώ όλοι έκαναν ένα διάλειμμα για τον καπνό ή τέντωναν τα πόδια τους, πηγαίναμε από το λεωφορείο και πηγαίναμε στα κρεοπωλεία της πόλης και στα παντοπωλεία για να δούμε τι πουλάνε. Χρησιμοποιήσαμε τα μενού κάθε εστιατορίου που περάσαμε και κάναμε ατελείωτες ερωτήσεις. Είναι  habit που εξακολουθεί να καθορίζει τη συμπεριφορά μου όταν ταξιδεύω και είναι η βάση για αυτό το βιβλίο, το  απάντηση στις ερωτήσεις: Τι εξυπηρετούν με αυτό; Τι είναι αυθεντικό;  Τι είναι κλασικό; Τι έχει νόημα; Τι συμβαίνει με τι;

Και τέλος, τι τρώει η οικογένεια οινοποιών & rsquos; Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που παίζουν και#160 όταν απαντάτε σε αυτήν την ερώτηση. Μερικοί είναι εξίσου βασικοί με το ποιος μαγειρεύει στην οικογένεια.  Η καλλιέργεια σταφυλιών και η παρασκευή κρασιού είναι δύσκολη, η σωματική εργασία και η σίτιση της οικογένειας στο   το τέλος της ημέρας μπορεί να είναι τόσο μια αγγαρεία όσο και για κάθε άλλον εργατική οικογένεια. Σε απομακρυσμένες περιοχές, ακόμη και η αγορά τροφίμων μπορεί να είναι χρονοβόρα και να απαιτεί σημαντικό προγραμματισμό. Θυμάμαι ότι επισκέφτηκα μια οικογένεια στο Corbi & egraveres, Γαλλία, όπου το παντοπωλείο   ήρθε στην πόλη για δύο ώρες μια μέρα την εβδομάδα. Προφανώς, αύξησαν ένα σημαντικό ποσό   από τα δικά τους τρόφιμα και αγόρασαν τοπικό κρέας και τυρί κ.λπ., από γείτονες, αλλά αν   μπορείτε να αγοράσετε μόνο αλεύρι μία ημέρα την εβδομάδα, καλύτερα να σχεδιάσετε καλά.  

Άλλοι παράγοντες αφορούν τη θέση των αμπελώνων και το τι αναπτύσσεται γύρω από αυτό. Τι είναι   φυσάει στον άνεμο και επηρεάζει τις γεύσεις των σταφυλιών; Μπορείτε να το δοκιμάσετε στο  wine, και είναι επίσης ενσωματωμένο στο φαγητό της περιοχής;  

Σκαρφαλωμένο ψηλά σε έναν λόφο της Τοσκάνης κοντά στο Gaiole στο Chianti, η ιδιοκτησία του San Vincenti είναι   με γραμμές θάμνων δεντρολίβανου ψηλότερους από τους περισσότερους άνδρες. Οι γεύσεις κρασιού δεντρολίβανου  γιατί ο άνεμος φυσάει το άρωμα από τα φύλλα δεντρολίβανου στα σταφύλια, και οι νότες   από δεντρολίβανο είναι δυσοίωνες στο πιάτο με τον κοκκινιστό αγριογούρουνο που μας σέρβιρε η Μαριλένα Πούτσι  όταν επισκεφτήκαμε.

Τα κρασιά του Muscadet στο τμήμα Loire-Atlantique της Γαλλίας έχουν εκφραστεί με «160» αλατότητα λόγω της εγγύτητάς τους στον Ατλαντικό Ωκεανό και τους ισχυρούς θαλάσσιους ανέμους. Οι Chablis και Sancerre έχουν συχνά κιμωλίες   θαλασσινές γεύσεις λόγω των θαλάσσιων απολιθωμάτων που έχουν παγιδευτεί στα εδάφη Kimmeridgian. Τα   τυριά και των δύο περιοχών, ιδιαίτερα εκείνα του Σάνσερ, έχουν κιμωλίες, αλμυρές νότες   που αντικατοπτρίζουν τα κρασιά. Μου αρέσει αυτό. Το κρασί πρέπει να έχει γεύση όπως εκεί που καλλιεργείται, και το ίδιο πρέπει να έχει και#160 το φαγητό.

Για μένα, τόσο το κρασί όσο και το φαγητό πρέπει να μεταφέρουν αυθεντικότητα και αίσθηση του τόπου. Είμαι κάθετα αντίθετος με την παγκοσμιοποίηση των τροφίμων και του κρασιού. Δεν με ενδιαφέρουν τα κρασιά και το 160 που έχουν την ίδια γεύση, το μοντέρνο στιλ Μπορντό που παραπέμπει στο Cabernet της Καλιφόρνιας, το οποίο δοκιμάζει αυστραλιανό. Στο ίδιο μήκος κύματος, έχει φτάσει στο σημείο όπου τα πολυτελή   εστιατόρια σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο σερβίρουν τα ίδια υλικά υψηλού επιπέδου και mdashtruffles, φουά γκρα, χαβιάρι και mdash είτε έχουν νόημα είτε όχι, λόγω του θέματος ή της τοποθεσίας του εστιατορίου & rsquos  . Σίγουρα, είναι πολυτελές, αλλά το λαχταρούμε; Ονειρευόμαστε  αυτό; Does κάνει το αρχιτεκτονικά ενδιαφέρον πιάτο με αμέτρητα συστατικά και
η αστραφτερή τεχνική εξαφανίζεται γρήγορα από τη μνήμη σας; Αγγίζει την ψυχή σας με την απλότητά της, τη φινέτσα της, τη φυσική της πολυπλοκότητα; Για μένα, η απάντηση είναι όχι. Για μένα, είναι το#απλό ψητό κοτόπουλο, το παρθένο στρείδι Belon, η τέλεια ψημένη γαρίδα που με#κυνηγάει.

Ένα από τα κλειδιά του The Wine Table είναι τα συστατικά συγκράτησης και mdashfew στα τρόφιμα, λίγα συστατικά  in κρασί. Συγκράτηση στη μαγειρική, μη επεμβατική οινοποίηση, είναι βασικά το ίδιο πράγμα που εφαρμόζεται σε διαφορετικό m & eacutetier. Όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα των πρώτων υλών.  Για τους αγρότες, είτε η καλλιέργειά τους είναι σταφύλια είτε άλλο προϊόν, η δουλειά πρέπει να γίνει   στα χωράφια & μετά από τη συγκομιδή, τον τρύγο, τα προϊόντα λάμπουν. Θα πρέπει να ψωνίζουμε και να μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.

Μερικές από τις καλύτερες στιγμές στη ζωή μου έχουν περάσει γύρω από ένα τραπέζι σε ένα οινοποιείο, πίνοντας   καλό, ειλικρινές κρασί και μοιράζοντας φαγητό που ετοίμασα με έναν οινοποιό και τη σόλα του / της  family & mdashDover στο Sancerre με Laurence Crochet, Pompe aux Grattons με Monique & #160Barbara in Saint Pour & ccedilain, Pork Rillettes with Damien Delecheneau στο Montlouis,  Choucroute with the Faller ladies of Domaine Weinbach στην Αλσατία, και μια εμφύσηση   & ldquofesta & rdquo στο Savignola Paolina σε ένα μπαλκόνι overloeing Μοιράστηκα ένα υπέροχο γεύμα με την κυρία Monique Gussalli Beretta που παρουσιάζει την οικογένεια Beretta  recipes. Μαγείρεψα για εργάτες στη συγκομιδή και υπαλλήλους του οινοποιείου κατά τη συγκομιδή στην  Προβάννη, Σαμπάνια και Αλσατία. Στην πορεία, έχω μαζέψει συνταγές και υπέροχες  μνήμες, και έχω τελειοποιήσει την ιδέα του The Wine Table.

Σας προσκαλώ να σηκώσετε μια καρέκλα στο τραπέζι μου και επιτρέψτε μου να μοιραστώ αυτές τις εμπειρίες μαζί σας.


Πιο υγιές, πιο πλούσιο, πιο ευτυχισμένο Ντιτρόιτ

Κουτιά φαγητού του Σαββάτου
Παραγγελίες για 5 Ιουνίου
Προπαραγγείλετε το φαγητό σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, παραλαβή το Σάββατο από τις 9:30 π.μ. έως τις 30 μ.μ.

Είμαστε η Eastern Market Partnership, ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός που διαχειρίζεται την αγορά. Η αποστολή μας είναι να θρέψουμε ένα πιο υγιές, πλουσιότερο, πιο ευτυχισμένο Ντιτρόιτ, όπως κάνουμε από το 1891.

Τόσα πολλά να δούμε. Τόσα πολλά να κάνω.

Το Saturday Market είναι μόνο μία από τις έξι αγορές μας. Γιατί να μην τα δοκιμάσετε όλα;

Ελάτε μαζί μας στην αποστολή μας να κάνουμε τα φρέσκα τρόφιμα πιο προσιτά σε όλους!

Centerρες Κέντρου Καλωσορίσματος

Σταματήστε για να κάνετε μια ερώτηση, να λάβετε χάρτες και συνταγές ή να παρουσιάσετε την κάρτα Bridge για να λάβετε μάρκες που γίνονται δεκτές σε πολλούς προμηθευτές κάτω από τα υπόστεγα.

  • Σάββατο 6 π.μ.-4 μ.μ. (όλο το χρόνο)
  • Τρίτη 9πμ-3μμ (Ιούνιος-Σεπτέμβριος)
  • Κυριακή 10πμ-4μμ (Ιούνιος-Σεπτέμβριος)

Τα καταστήματα και τα εστιατόρια της περιοχής είναι ανοιχτά μετά από ώρες λειτουργίας. Ελέγξτε τον κατάλογό μας για λεπτομέρειες.

1445 Αδελαΐδα, Ντιτρόιτ, MI 48207 (μεταξύ των υπόστεγων 2 και 3)

Επιστροφή στην Ανατολική Αγορά

Το έργο μας ως μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα περιλαμβάνει τη διαχείριση της δημόσιας αγοράς και τη λειτουργία προγραμμάτων για την ενίσχυση του τομέα τροφίμων του Metro Detroit. Λειτουργούμε προγράμματα που αυξάνουν την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα και επωάζουν και επιταχύνουν την ανάπτυξη των επιχειρήσεων τροφίμων. Δωρίστε σήμερα & γίνετε φίλος της Ανατολικής Αγοράς!

Ανοιχτά Σάββατα όλο το χρόνο!

Ευχαριστούμε τον περήφανο υποστηρικτή της χειμερινής μας αγοράς, Strategic Staffing Solutions! Η υποστήριξη του S3 διατηρεί την αγορά του Σαββάτου δυνατή όλη τη χειμερινή περίοδο, βοηθώντας μας να δημιουργήσουμε ένα πιο υγιές, πλουσιότερο, πιο ευτυχισμένο Ντιτρόιτ όλο το χρόνο.


Πλήρες μενού

Μια πανίσχυρη ταϊλανδέζικη θαλασσινή και πίτσα

Το A Mighty Thai είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και έχει επιχειρήσεις που υπερηφανεύονται για το ότι σερβίρουν καθημερινά φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα χρησιμοποιώντας συστατικά από τις τοπικές αγορές γύρω από το Πόρτλαντ και τις ακτές του Όρεγκον.

Το A Mighty Thai είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και έχει επιχειρήσεις που υπερηφανεύονται για το ότι σερβίρουν καθημερινά φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα χρησιμοποιώντας συστατικά από τις τοπικές αγορές γύρω από το Πόρτλαντ και τις ακτές του Όρεγκον.

2490 Hwy 101 N.
Seaside, OR 97138

Bell Buoy/Buoy ’s Best Fish House

Το Bell Buoy είναι μια τοπική αγορά θαλασσινών που προσφέρει φρέσκες επιλογές για όσους θέλουν να ετοιμάσουν τα δικά τους θαλασσινά. Δίπλα, το Buoy's Best Fish House ετοιμάζει και σερβίρει φρέσκα θαλασσινά πιάτα για φαγητό μέσα ή έξω.

Το Bell Buoy είναι μια τοπική αγορά θαλασσινών που προσφέρει φρέσκες επιλογές για όσους θέλουν να ετοιμάσουν τα δικά τους θαλασσινά. Δίπλα, το Buoy's Best Fish House ετοιμάζει και σερβίρει φρέσκα θαλασσινά πιάτα για φαγητό μέσα ή έξω.

1800 S. Roosevelt
Seaside, OR 97138

Camp 18 Logging Museum & Restaurant

Ευάερη ξύλινη καμπίνα με πολυέλαιο και τζάκι ενισχυτή, που προσφέρει αμερικάνικα κλασικά & κοκτέιλ ενισχυτή. Έχετε την ευκαιρία να μάθετε για την ιστορία της βορειοδυτικής υλοτομίας και για την ίδια τη δομή.

Ευάερη ξύλινη καμπίνα με πολυέλαιο και τζάκι ενισχυτή, που προσφέρει αμερικάνικα κλασικά & κοκτέιλ ενισχυτή. Έχετε την ευκαιρία να μάθετε για την ιστορία της βορειοδυτικής υλοτομίας και για την ίδια τη δομή.

42362 Αυτοκινητόδρομος 26
Elsie OR 97138

Dooger ’s Seafood & Grill

Το Dooger's Seafood & amp Grill ειδικεύεται στην κατσαρόλα από αχιβάδες και σερβίρει θαλασσινά και σερβίρεται τηγανητό σοταρισμένο ή σε στυλ Cajun. Προσφέρουν επίσης μπριζόλα, φετουτσίνι, σάντουιτς, σαλάτες και σπιτικά γλυκά. Τα διαθέσιμα ποτά περιλαμβάνουν κοκτέιλ, μπύρα και κρασί.

Το Dooger's Seafood & amp Grill ειδικεύεται στην πικάντικη αχιβάδα και τις θαλασσινές μερίδες που σερβίρονται τηγανητό σε στιλ σοτέ ή Cajun. Προσφέρουν επίσης μπριζόλα, φετουτσίνι, σάντουιτς, σαλάτες και σπιτικά γλυκά. Τα διαθέσιμα ποτά περιλαμβάνουν κοκτέιλ, μπύρα και κρασί.

El Trio Loco

Το El Trio Loco προσφέρει ποικιλία από αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα.

Το El Trio Loco προσφέρει ποικιλία από αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα.

Αυτοκινητόδρομος 3615 101 Ν.
Gearhart 97 97138

Finn ’s Fish House

Το Finn's Fish House προσφέρει θαλασσινά, ζυμαρικά και μπριζόλες. Διατίθενται οικογενειακά γεύματα καθώς και ένα πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες. Το lounge διαθέτει το Oregon Lottery και το Pac 12 Network. Ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, happy hour και δείπνο.

Το Finn's Fish House προσφέρει θαλασσινά, ζυμαρικά και μπριζόλες. Διατίθενται οικογενειακά γεύματα καθώς και ένα πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες. Το lounge διαθέτει το Oregon Lottery και το Pac 12 Network. Ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, happy hour και δείπνο.

227 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Firehouse Grill

Το Firehouse Grill σερβίρει πρωινό και μεσημεριανό στο κέντρο της πόλης Seaside.

Το Firehouse Grill σερβίρει πρωινό και μεσημεριανό στο κέντρο της πόλης Seaside.

841 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Κινέζικο εστιατόριο Great Wall

Το κινέζικο εστιατόριο Great Wall σερβίρει παραδοσιακά κινέζικα-αμερικάνικα πιάτα, είτε για φαγητό είτε για φαγητό. Αυτό το εστιατόριο διαθέτει επίσης μπαρ και lounge.

Το κινέζικο εστιατόριο Great Wall σερβίρει παραδοσιακά κινέζικα-αμερικανικά πιάτα, είτε για φαγητό είτε για φαγητό. Αυτό το εστιατόριο διαθέτει επίσης μπαρ και lounge.

Αυτοκινητόδρομος 4340 101
Gearhart 97 97138

Guadalajara Taco Shop

Σερβίρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα.

Σερβίρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα.

65 N. Holladay
Seaside, OR 97138

Maggie ’s στο Prom

Το Maggie's on the Prom προσφέρει τραπεζαρία στον ωκεανό και εποχικό υπαίθριο αίθριο. Σερβίρουν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, happy hour και δείπνο καθημερινά. Επιλέξτε από θαλασσινά, ντόπιο καβούρι, μπριζόλες, σαλάτες, σάντουιτς, μπιφτέκια, καβουρδισμένα αχιβάδες, φριτάτα, κρέπες, μπριζόλα τηγανητό κοτόπουλο και πολλά άλλα.

Το Maggie's on the Prom προσφέρει τραπεζαρία στον ωκεανό και εποχικό υπαίθριο αίθριο. Σερβίρουν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, happy hour και δείπνο καθημερινά. Επιλέξτε από θαλασσινά, ντόπια καβούρια, μπριζόλες, σαλάτες, σάντουιτς, μπιφτέκια, αραδιά, φριτάτα, κρέπες, μπριζόλα τηγανητό κοτόπουλο και πολλά άλλα μαζί με επιλογές χωρίς γλουτένη. Το Maggie's χρησιμοποιεί τοπικά συστατικά και διαθέτει επιλογές για φαγητό που είναι φιλικές προς τα κατοικίδια στο αίθριο.

581 S. Περίπατος
Seaside, OR 97138

Μεξικάνικο εστιατόριο Mazatlan

Το Mazatlan προσφέρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα.

Το Mazatlan προσφέρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα.

1445 S. Roosevelt Dr.
Seaside, OR 97138

Μακ Μπάνι

Το Mc Bani προσφέρει μεσογειακή και λιβανέζικη κουζίνα που περιλαμβάνει επιλογές για vegan, χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη. Το φαγητό τους παρασκευάζεται στο σπίτι και χρησιμοποιεί 100% φυσικά, κοσέρ, φρέσκα, συστατικά χωρίς συντηρητικά, τεχνητά συστατικά ή τρόφιμα ΓΤΟ.

Το Mc Bani προσφέρει μεσογειακή και λιβανέζικη κουζίνα που περιλαμβάνει επιλογές για vegan, χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη. Το φαγητό τους παρασκευάζεται στο σπίτι και χρησιμοποιεί 100% φυσικά, κοσέρ, φρέσκα, συστατικά χωρίς συντηρητικά, τεχνητά συστατικά ή ΓΤΟ τρόφιμα.

409 Broadway St.
Seaside, OR 97138

McMenamin ’s Sandtrap Pub

Το McMenamin's Sandtrap Pub προσφέρει ταβέρνα παμπ σε βορειοδυτικό στιλ που περιλαμβάνει εποχικά συστατικά από τοπικούς και περιφερειακούς καλλιεργητές και παραγωγούς (συμπεριλαμβανομένων τυριών και παγωτών Tillamook, Pleasant Valley Pickles, Sheridan Fruit Company, Country Natural Beef και πολλών άλλων).

Το McMenamin's Sandtrap Pub προσφέρει ναυτιλία παμπ σε βορειοδυτικό στιλ που περιλαμβάνει εποχικά συστατικά από τοπικούς και περιφερειακούς καλλιεργητές και παραγωγούς (συμπεριλαμβανομένων τυριών και παγωτών Tillamook, Pleasant Valley Pickles, Sheridan Fruit Company, Country Natural Beef και πολλών άλλων). Το Sandtrap Pub προσφέρει επιλογές φαγητού , όπως κουλούρια και πίτσα χωρίς γλουτένη, ορεκτικά για vegan και χορτοφάγους. Διατίθενται επίσης εποχιακά υπαίθρια καθίσματα.

1157 N. Marion Ave.
Seaside, OR 97138

Mo ’s Θαλασσινά και Chowder

Το Mo's Seafood and Chowder προσφέρει μια απλή, οικογενειακή εμπειρία που σερβίρει όλους τους τύπους αγαπημένων θαλασσινών. Με ένα από τα μοναδικά μπροστινά αξιοθέατα, θέα στην παραλία για φαγητό με θερμαινόμενο, σκεπαστό αίθριο για να απολαύσετε.

Το Mo's Seafood and Chowder προσφέρει μια απλή, οικογενειακή εμπειρία που σερβίρει όλα τα είδη θαλασσινών αγαπημένων. Με ένα από τα μοναδικά μπροστινά αξιοθέατα, θέα στην παραλία για φαγητό με θερμαινόμενο, σκεπαστό αίθριο για να απολαύσετε.

30 N Prom
Seaside, Όρεγκον 97138

New Garden ασιατική κουζίνα

Το New Garden Asian Cuisine σερβίρει παραδοσιακά κινέζικα και ιαπωνικά γεύματα είτε στην τραπεζαρία τους είτε για φαγητό.

Το New Garden Asian Cuisine σερβίρει παραδοσιακά κινέζικα και ιαπωνικά γεύματα είτε στην τραπεζαρία τους είτε για φαγητό.

300 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Ιταλικό μπίστρο Nonni ’

Το Nonni's Italian Bistro σερβίρει παραδοσιακή ιταλική κουζίνα στο κέντρο της πόλης Seaside. Προσφέρονται επίσης ειδικά επιδόρπια και μια επιλογή από κρασιά.

Το Nonni's Italian Bistro σερβίρει παραδοσιακή ιταλική κουζίνα στο κέντρο της πόλης Seaside. Προσφέρονται επίσης ειδικά επιδόρπια και μια επιλογή από κρασιά.

831 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Norma ’s Θαλασσινά και μπριζόλα

Το Norma's σερβίρει φρέσκα, τοπικά θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένης της κατσαρόλας, και προσφέρει επίσης μπριζόλες, σπιτικά γλυκά και τοπικά κρασιά.

Το Norma's σερβίρει φρέσκα, τοπικά θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένης της κατσαρόλας, και προσφέρει επίσης μπριζόλες, σπιτικά γλυκά και τοπικά κρασιά.

20 Ν. Κολούμπια
Seaside, OR 97138

Ocean Bakery Cafe

Το Ocean Bakery Cafe βρίσκεται στο The Best Western Ocean View Resort. Το Ocean Bakery Café διαθέτει βολική υπηρεσία πάγκου. Προσφέρει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Διαθέτει Portland Roasting Coffee & amp Espresso και κρασί, μπύρα και κοκτέιλ εμπνευσμένα από τη Northwest. Είναι για.

Το Ocean Bakery Cafe βρίσκεται στο The Best Western Ocean View Resort. Το Ocean Bakery Café διαθέτει βολική υπηρεσία πάγκου. Προσφέρει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Διαθέτει Portland Roasting Coffee & amp Espresso και κρασί, μπύρα και κοκτέιλ εμπνευσμένα από τη Northwest. Τα τρόφιμά τους αντιπροσωπεύουν την πεποίθηση ότι προσφέρουμε φρέσκο, τοπικό και ενισχυτικό τοπικό προϊόν. Οι επιλογές grab-n-go είναι τέλειες για να πάτε στην παραλία ή για να δειπνήσετε με φρεσκομαγειρεμένα σάντουιτς, μπιφτέκια και πίτσες.

414 N Prom
Seaside, OR 97138

Καφέ Osprey

Το Osprey Cafe είναι ένα καφέ για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με διεθνή και αμερικάνικη κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα παρασκευάζονται από την αρχή. (Το δείπνο σερβίρεται μόνο Παρ και Σάββατο)

Το Osprey Cafe είναι ένα καφέ για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με διεθνή και αμερικάνικη κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα παρασκευάζονται από την αρχή. (Το δείπνο σερβίρεται μόνο Παρ και Σάββατο)

2281 παραλία
Seaside, OR 97138

Attyάθινο καφέ Patty ’s

Το Patty's Wicker Cafe σερβίρει πρωινό και μεσημεριανό γεύμα σε ένα απλό περιβάλλον φαγητού από Δευτέρα έως Παρασκευή.

Το Patty's Wicker Cafe σερβίρει πρωινό και μεσημεριανό γεύμα σε ένα απλό περιβάλλον φαγητού από Δευτέρα έως Παρασκευή.

600 Broadway St
Seaside, OR 97138

Pig n ’ Pancake

Το Pig n 'Pancake διαθέτει 35 ποικιλίες πρωινού που σερβίρονται ανά πάσα στιγμή σε μια μεγάλη, φιλική προς την οικογένεια τραπεζαρία. Άλλες επιλογές γεύματος περιλαμβάνουν μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συμπεριλαμβανομένων μπριζόλες, θαλασσινά και κατσαρόλα.

Το Pig n 'Pancake διαθέτει 35 ποικιλίες πρωινού που σερβίρονται ανά πάσα στιγμή σε μια μεγάλη, φιλική προς την οικογένεια τραπεζαρία. Άλλες επιλογές γεύματος περιλαμβάνουν μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συμπεριλαμβανομένων μπριζόλες, θαλασσινά και κατσαρόλα.

323 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Εστιατόριο και σαλόνι Riley ’s

Το Riley's Restaurant and Lounge σερβίρει μια ποικιλία από μενού σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και προσφέρει ένα πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες.

Το Riley's Restaurant and Lounge σερβίρει μια ποικιλία από μενού σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και προσφέρει ένα πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες.

1104 S. Holladay
Seaside, OR 97138

Saigon Deli

Το Saigon Deli προσφέρει ένα μενού ασιατικής έμπνευσης, συμπεριλαμβανομένου του Pho and Bubble Tea σε ένα εστιατόριο με στιλ take out και food court στο κέντρο της πόλης Seaside.

Το Saigon Deli προσφέρει ένα μενού ασιατικής έμπνευσης, συμπεριλαμβανομένου του Pho and Bubble Tea σε ένα εστιατόριο με στιλ take out και φαγητό στο κέντρο της πόλης Seaside.

200 Broadway St. Ste. 4
Seaside, OR 97138

Sam ’s Seaside Cafe

Το Sam's Seaside Cafe είναι ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες με lounge που σερβίρει μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για φαγητό μέσα ή έξω.

Το Sam's Seaside Cafe είναι ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες με lounge που σερβίρει μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για φαγητό μέσα ή έξω.

104 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Θαλασσινό αεράκι

Απλό, παλιό σχολείο αμερικανικού εστιατορίου που σερβίρει πρωινό, μπριζόλα & θαλασσινά, καθώς και κρασί και μπύρα.

Απλό, παλιό σχολείο αμερικανικού εστιατορίου που σερβίρει πρωινό, μπριζόλα & θαλασσινά, καθώς και κρασί και μπύρα.

84774 Αυτοκινητόδρομος 101
Παραθαλάσσιο ή 97138

Taqueria Pelayos

Το Taqueria Pelayos προσφέρει αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα με μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αυτό κυμαίνεται από παραδοσιακές έως σύγχρονες συνταγές, όπως Super Burritos ή Veggie Burritos για Χορτοφάγους.

Το Taqueria Pelayos προσφέρει αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα με μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αυτό κυμαίνεται από παραδοσιακές έως σύγχρονες συνταγές, όπως Super Burritos ή Veggie Burritos για Χορτοφάγους.

1313 S. Roosevelt
Seaside, OR 97138

Ταϊλανδέζικο Me Up

Το Thai Me Up σερβίρει μεγάλη ποικιλία από ταϊλανδέζικα φαγητά από χυλοπίτες μέχρι κάρυ και ταϊλανδέζικα φτερά κοτόπουλου.

Το Thai Me Up σερβίρει μεγάλη ποικιλία από ταϊλανδέζικα φαγητά από χυλοπίτες μέχρι κάρυ και ταϊλανδέζικα φτερά κοτόπουλου.

1575 S Roosevelt Dr
Seaside, OR 97138

Το Στρειδάκι Κράμπι

Το Crabby Oyster σερβίρει φρέσκα θαλασσινά και γκουρμέ μπιφτέκια σε μια οικογενειακή φιλική ατμόσφαιρα.

Το Crabby Oyster σερβίρει φρέσκα θαλασσινά και γκουρμέ μπιφτέκια σε μια οικογενειακή φιλική ατμόσφαιρα.

150 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Η θάλασσα

Το Sea προσφέρει φαγητό Cajun & amp Creole.Μπορείτε να κάνετε την επιλογή από καβούρια, στρείδια, γαρίδες και άλλα για να προσθέσετε στο θαλασσινό βράσιμο που θα πεταχτεί στο τραπέζι μπροστά σας για να το απολαύσετε.

Το Sea προσφέρει φαγητό Cajun & amp Creole. Μπορείτε να κάνετε την επιλογή από καβούρια, στρείδια, γαρίδες και άλλα για να προσθέσετε στη βράση θαλασσινών που θα πεταχτούν στο τραπέζι μπροστά σας για να τα απολαύσετε.

1480 South Roosevelt Drive
Seaside, Όρεγκον 97138

The Stand Μεξικάνικο φαγητό

Το Stand σερβίρει παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό σε απλή ατμόσφαιρα με εποχιακά υπαίθρια καθίσματα από Δευτέρα έως Παρασκευή. Είναι εγκατάσταση μόνο με μετρητά.

Το Stand σερβίρει παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό σε απλή ατμόσφαιρα με εποχιακά υπαίθρια καθίσματα από Δευτέρα έως Παρασκευή. Είναι εγκατάσταση μόνο για μετρητά.

109 N. Holladay
Seaside, OR 97138

Times Theatre και Public House

Μετά από περισσότερα από 30 χρόνια κλεισίματος, το ιστορικό Times Theatre στο Seaside επαναλειτούργησε και ξαναγεννήθηκε ως Times Theatre και Public House με τη μπύρα SISU. Βρείτε τα κοντά στο Turnaround στο Broadway για μια κίνηση και καλό φαγητό και αναψυκτικά με φιλικό l.

Μετά από περισσότερα από 30 χρόνια κλεισίματος, το ιστορικό Times Theatre στο Seaside επαναλειτούργησε και ξαναγεννήθηκε ως Times Theatre και Public House με τη μπύρα SISU. Βρείτε τα κοντά στο Turnaround στο Broadway για μια κίνηση και καλό φαγητό και αναψυκτικά με φιλικούς ντόπιους.

133 Broadway St
Παραθαλάσσιο ή 97138

Tom ’s Fish and Chips and Classic Burgers

Το Tom's Fish and Chips and Classic Burgers προσφέρει ένα ευρύ μενού με είδη που περιλαμβάνουν όχι μόνο θαλασσινά και μπιφτέκια αλλά ένα ή δύο είδη κοτόπουλου καθώς και σπιτικές σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά.

Το Tom's Fish and Chips and Classic Burgers προσφέρει ένα ευρύ μενού με είδη που περιλαμβάνουν όχι μόνο θαλασσινά και μπιφτέκια αλλά ένα ή δύο είδη κοτόπουλου καθώς και σπιτικές σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά.

1 N. Holladay
Seaside, OR 97138

Tora Sushi Lounge

Το Tora Sushi Lounge σερβίρει παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, όπως σούσι και τεμπούρα. Προσφέρεται επίσης πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες.

Το Tora Sushi Lounge σερβίρει παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, όπως σούσι και τεμπούρα. Προσφέρεται επίσης πλήρες σαλόνι με υπηρεσίες.

619 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Twisted Fish Steakhouse

Το Twisted Fish Steak House σερβίρει μπριζόλες κομμένες στο χέρι και φρέσκα θαλασσινά. Προσφέρονται επίσης ένα πλήρες σαλόνι υπηρεσιών με 22 τηλεοράσεις HD και Λοταρία Όρεγκον. Απολαύστε Sunday Brunch και ένα μπαρ Bloody Mary μαζί με NFL Sunday Ticket από τις 9:00 π.μ. - 2:00 μ.μ.

Το Twisted Fish Steak House σερβίρει μπριζόλες κομμένες στο χέρι και φρέσκα θαλασσινά. Προσφέρονται επίσης ένα πλήρες σαλόνι με 22 τηλεοράσεις HD και λοταρία του Όρεγκον. Απολαύστε Sunday Brunch και ένα μπαρ Bloody Mary μαζί με NFL Sunday Ticket από τις 9:00 π.μ. - 2:00 μ.μ.

311 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Μεξικάνικο εστιατόριο Una Ves Mas

Οι επισκέπτες που λαχταρούν μεξικάνικο φαγητό μπορούν να θεραπεύσουν την πείνα τους στο μεξικάνικο εστιατόριο Una Ves Mas. Σερβίρει παραδοσιακό μεξικάνικο μενού.

Οι επισκέπτες που λαχταρούν μεξικάνικο φαγητό μπορούν να θεραπεύσουν την πείνα τους στο μεξικάνικο εστιατόριο Una Ves Mas. Σερβίρει παραδοσιακό μεξικάνικο μενού.

714 Μπρόντγουεϊ
Seaside, OR 97138

Κίτρινο κάρυ άνετο ταϊλανδέζικο

Οι θαμώνες του Yellow Curry Cozy Thai μπορούν να φάνε από ένα πλήρες μενού ταϊλανδέζικων πιάτων, κάρυ, μύδια, τηγανητό ρύζι, τηγανητό, σούπες και σαλάτες.

Οι θαμώνες του Yellow Curry Cosy Thai μπορούν να φάνε από ένα πλήρες μενού με ταϊλανδέζικα πιάτα, κάρυ, μύδια, τηγανητό ρύζι, τηγανητό, σούπες και σαλάτες.


Don't Pass by Brenham: Πού να ψωνίσετε, να φάτε και να πιείτε

Αυτό το υπέροχο burg, στα μισά του δρόμου μεταξύ Austin και Houston, σας καλεί να σταματήσετε και να μείνετε για λίγο.

Βρίσκεται ανάμεσα στο inστιν και το Χιούστον σε μια ήσυχη περιοχή του αυτοκινητόδρομου 290, το ιστορικό κέντρο του Μπρέναμ αλλάζει. Είναι πάντα γεμάτο με μια ορισμένη ζωντάνια, η οποία χρονολογείται από το 1861, όταν ο τοπικός εισαγγελέας J.D. Giddings βοήθησε να δημιουργηθεί ο σιδηρόδρομος της κομητείας της Ουάσινγκτον ως σύνδεση μεταξύ του Χιούστον και του κεντρικού σταθμού του Τέξας στο Hempstead. Το Brenham φιλοξενεί το Blinn College και, φυσικά, τα Bluebell Creameries. Μια ευαισθησία στο κολέγιο-πόλη είναι εμφανής σε μεγάλης κλίμακας, περίτεχνες τοιχογραφίες αρμαδίλων και μια ροζ αρκούδα γκριζλί, μεταξύ άλλων, διάσπαρτα στα 22 τετράγωνα του κέντρου. Τα πράγματα αποκοιμήθηκαν για λίγο, αλλά τώρα η πόλη με λιγότερους από 17.000 κατοίκους έχει μια ενδιαφέρουσα μίξη του παραδοσιακού με μια έγχυση νέων και φρέσκων. Υπάρχουν νέοι έμποροι λιανικής πώλησης, όπως το Ballad of the Bird Dog με δυνατότητα Instagram, και οι ιδέες εστιατορίων και μπαρ μετακινούνται, αλλά υπάρχει επίσης μια ισχυρή επιχείρηση παλαιών επιχειρήσεων όπως το Hermann Furniture, το παλαιότερο κατάστημα επίπλων στο Τέξας. Υπάρχει το 96 West, ένα σύγχρονο τάπας που συνδυάζεται με τραπέζια καφέ στο πεζοδρόμιο, αλλά το φανταχτερά funky Funky Art Cafe εξακολουθεί να ζωγραφίζει σε ένα κατάμεστο σπίτι μετά από δεκαοκτώ χρόνια δουλειάς. Μια περιήγηση με τα πόδια σε αυτούς τους γοητευτικούς δρόμους είναι μια παλιά και νέα μελέτη καθώς ασχολείστε με προσιτές τέχνες από ντόπιους καλλιτέχνες, κυνηγάτε θησαυρούς μέσα από τεράστια (και καλά εφοδιασμένα) παλαιοπωλεία και γευματίζετε σε νέα και κλασικά εστιατόρια με φιλόξενους εσωτερικούς χώρους. Εδώ είναι πέντε μέρη που πρέπει να σταματήσετε στην πορεία.

Λας Αμερική. Φωτογραφία: Lauren Marek

Λας Αμερική

Στις αρχές του περασμένου έτους, ο Shannan και ο Junior Canales (η οικογένειά του κατέχει το βασικό BT Longhorn Steakhouse στο κέντρο της πόλης) άνοιξε αυτό το πολυτελές σημείο, το οποίο παρουσιάζει γεύσεις Λατινικής Αμερικής. Στο μενού: picadillo empanadas, λαβράκι με σάλτσα κρασιού Patagonia και - για brunch - churro γαλλική φρυγανιά. 301 S. St. Charles

Έπιπλα Hermann. Φωτογραφία: Lauren Marek

Έπιπλα Hermann

Θα μπορούσατε να περάσετε ώρες στο παλαιότερο κατάστημα επίπλων της πολιτείας, το οποίο διευθύνεται από την τέταρτη και την πέμπτη γενιά του Τέξας των Hermanns. Είναι ένας παράδεισος αγοραστή από τοίχο σε τοίχο. Μην χάσετε το συνημμένο εμπορικό κέντρο αντίκες. 213 W. Alamo

Home Sweet Farm. Φωτογραφία: Lauren Marek

Home Sweet Farm

Αυτός ο συνδυασμός αγοράς και biergarten είναι πνευματικό παιδί των αγροτών Brad και Jenny Stufflebeam. Αγοράστε τοπικά φαγητά, πιείτε μια βιοτεχνική μπύρα, απολαύστε ζωντανή μουσική τα Σαββατοκύριακα ή πιάστε μια μπουκιά από ένα φορτηγό τροφίμων όταν κυκλοφορεί από Πέμπτη έως Κυριακή βράδυ. 307 S. Park

Ballad of the Bird Dog στο Μπρέναμ. Φωτογραφία: Lauren Marek

Μπαλάντα του σκύλου πουλιών

Πολλά συμβαίνουν σε αυτό το γενικό κατάστημα ειδών: τα χειροποίητα δερμάτινα είδη, τα κοσμήματα, τα ρούχα και πολλά άλλα επιλέγονται από παντρεμένους ιδιοκτήτες Jared Anderson και Kathleen Matthews. Πρόσφατα άνοιξαν ένα καφέ στο χώρο του, το Mescalito, και μετατρέπουν το πίσω δωμάτιο σε κουρείο. 212 W. Alamo

Ο Aaron Loesch παίζει στο Μέγαρο Μουσικής 4 Αστέρων. Φωτογραφία: Lauren Marek

Μέγαρο Μουσικής 4 Αστέρων

Δύο ημέρες αφότου ο Τζον Έλφορντ πούλησε το αγρόκτημά του στο Μπάρτον, το 2016, είδε ένα ιστορικό κτίριο στο Μπρέναμ που είχε προγραμματιστεί για κατεδάφιση. Το αγόρασε και, με επενδυτές, μετέτρεψε τον χώρο σε χώρο μουσικής που προσέλκυσε παραστάσεις όπως ο Bob Schneider και ο Jack Ingram. 209 S. Αγορά

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Ιανουαρίου 2019 Μηνιαία Τέξας με τον τίτλο "Don't Pass by Brenham". Εγγραφείτε σήμερα.


Τι είναι λοιπόν πραγματικά ένα βρετανικό μπισκότο;

Το φαγητό δεν είναι ποτέ απλό. Πάρτε αυτό που είναι γνωστό ως μπισκότο στην Αμερική και μπισκότο στο Ηνωμένο Βασίλειο & δύο μικρές, συνήθως γλυκές έννοιες που άλλοτε επικαλύπτονται και άλλοτε δεν ’t. Όσο ταπεινές, αυτές οι τροφές συνδέονται άρρηκτα με γιγαντιαίες ιδέες στην ιστορία και των δύο χωρών: η επέκταση της αυτοκρατορίας, η βιομηχανική επανάσταση, τα κύματα μετανάστευσης, η σκλαβιά, η εργασία, ο εθνικισμός. Ειλικρινά δεν είναι τόσο τρελό να λέμε ότι το μπισκότο/μπισκότο, αν συμπεριλάβετε τα προηγούμενά του, είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στην ανθρώπινη ιστορία.

Οι πρόγονοι του μπισκότου/μπισκότου είναι μερικά από τα πρώτα παρασκευασμένα τρόφιμα στον κόσμο. Στον πυρήνα του, πρόκειται για μια πάστα κάποιου είδους αλεύρι και κάποιου είδους υγρού, απλωμένη αρκετά επίπεδη και μαγειρεμένη μέχρι να στεγνώσει. Ουσιαστικά κάθε πολιτισμός είχε κάποια εκδοχή αυτού, φτιαγμένη με ό, τι αλεύρι μπορούσε να καλλιεργήσει και να επεξεργαστεί. Τέτοια αντικείμενα ήταν φορητές, μακράς διαρκείας πηγές θερμίδων. Αλεσμένο κεχρί, σόργο, μπιζέλια και, τελικά, σιτάρι έχουν χρησιμοποιηθεί για αυτά τα σκληρά, επίπεδα κράκερ, τα οποία στη συνέχεια επανυδατώθηκαν όταν ήρθε η ώρα για φαγητό. Συνήθως, ψήνονταν δύο φορές: μία φορά για να μαγειρευτούν, σε σχετικά υψηλή φωτιά και στη συνέχεια ξανά για περισσότερο σε χαμηλότερη φωτιά για να στεγνώσουν πλήρως. Probσως το αρχικό παράδειγμα είναι μπαππίρ, ένα ψωμί των Σουμερίων που χρονολογείται γύρω στην τρίτη χιλιετία π.Χ., και το οποίο ήταν φτιαγμένο από κριθάρι και σιτάρι. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως ένα είδος μίζας μπύρας σταθερής στο ράφι. Αυτό όμως θα άλλαζε.

Στη συνέχεια, εκεί ’s μπαάτι, από τη βόρεια Ινδία, που είναι ένα σκληρό, στρογγυλό, άζυμο μπισκότο, πιθανότατα πολύ αρχαίο, συνήθως σερβίρεται με φακές. Οι Έλληνες βοσκοί μούσκεψαν τα δικά τους Παξιμάδια, από κριθάρι, σε νερό και ελαιόλαδο. Είναι σαφές ότι αυτό το είδος τροφίμων έχει μια σχεδόν καθολική και πολύ παλιά ιστορία. Τούτου λεχθέντος, οι συνταγές και ακόμη και οι χρήσιμες περιγραφές των πρώτων μπισκότων είναι δύσκολο να βρεθούν. Αυτό ήταν το φαγητό των φτωχών, γενικά, και για το μεγαλύτερο μέρος της καταγεγραμμένης ιστορίας, όσοι έγραφαν είχαν ελάχιστο ενδιαφέρον να τεκμηριώσουν οτιδήποτε έχει να κάνει με τους φτωχούς. Η πρώιμη ιστορία των μπισκότων είναι σε μεγάλο βαθμό άγραφη, και λέει η Annie Grey, Βρετανίδα ιστορικός τροφίμων. Ξέρουμε ότι είναι εκεί, γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι πρέπει να τα έτρωγαν, αλλά δεν ξέρουμε πραγματικά από τι ήταν φτιαγμένα ή πώς χρησιμοποιήθηκαν ή αν ψήνονταν στο σπίτι ή αγοράζονταν από αρτοποιούς. ”

Μπαάτι είναι ένα παραδοσιακό σκληρό, άζυμο μπισκότο-ψωμί Rajasthani. Rudolf Thalhammer/Getty Images

Αυτό το είδος φαγητού συνδέθηκε γρήγορα με το στρατό, όπως τα αρχικά MREs. Οι στρατιώτες μπορούσαν να κουβαλάνε μπισκότα για μεγάλα χρονικά διαστήματα και είτε να τα τρώνε όπως είναι (όχι πολύ ευχάριστα) είτε να τα μαλακώνουν στο νερό ή σε όποιες σούπες, κρασιά, μπύρες ή άλλο υγρό είχαν. Μπισκότα όπως αυτά δεν είναι ιδιαίτερα θρεπτικά όταν φτιάχνονται από σιτάρι, αλλά είναι χορταστικά και περιέχουν θερμίδες, και η αρετή τους βρίσκεται περισσότερο στη σταθερότητα από οτιδήποτε άλλο.

Στα αγγλικά αυτά τα μπισκότα τελικά έγιναν γνωστά ως “hardtack ” όταν χρησιμοποιήθηκαν σε στρατιωτικό ή εξερευνητικό περιβάλλον. Αλλά το πιο κοινό όνομα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες προήλθε από το λατινικό bis coctus, ή “ διπλά ψημένα. τέσσερις φορές, και τα σύγχρονα βρετανικά μπισκότα ψήνονται μόνο μία φορά.

Υπάρχει μια παράλληλη εξέλιξη του μπισκότου που ξεκίνησε πριν από τον έβδομο αιώνα. Η επεξεργασία ζάχαρης, που αναπτύχθηκε αρχικά στην Ινδία, από ζαχαροκάλαμο, πήρε γρήγορα το δρόμο προς το Χαλιφάτο Αββασιδών, το οποίο τελικά θα επικεντρωνόταν στη Βαγδάτη. Thenταν τότε, σε αυτό που μερικές φορές ονομαζόταν Χρυσή Εποχή του Ισλάμ, τα μπισκότα θα γλυκαθούν πρώτα με ζάχαρη. Και έκανε όλη τη διαφορά.

Το ζαχαροκάλαμο από τα Μπαρμπάντος, που εμφανίστηκε εδώ το 1934, άλλαξε την τροχιά του μπισκότου. Φωτογραφίες Fox/Getty Images

Υπήρχαν πολλά γλυκαντικά σε όλο τον κόσμο πριν από τη ζάχαρη. Στην ηπειρωτική Ευρώπη και την Αγγλία, το προτιμώμενο γλυκαντικό ήταν το μέλι και αυτό δεν προσφερόταν στα μπισκότα. “Το μέλι είναι υγροσκοπικό, που σημαίνει ότι μια ζύμη που γλυκαίνεται με αυτό προσελκύει νερό, ” γράφει η Lizzie Collingham στο εξαιρετικό της βιβλίο, Το μπισκότο: Η ιστορία μιας πολύ βρετανικής απόλαυσηςΤο Έτσι, τα μπισκότα που έχουν γλυκάνει με μέλι γίνονται γρήγορα μαλακά, νικώντας το αντικείμενο της παρασκευής τους. ” Έτσι, στην Αγγλία, τα μπισκότα παρέμειναν απλά και άγλυκα, από σιτάρι στο νότο και βρώμη στο βορρά, για αιώνες. Εν τω μεταξύ στη Βαγδάτη, η ζάχαρη χρησιμοποιούνταν σε όλα τα είδη τροφίμων. Τα γλυκά μπισκότα είχαν συχνά σχήμα δαχτυλιδιών, ακριβώς όπως στρατιωτικά, τα οποία ήταν εύκολο να κολληθούν μεταξύ τους και να συνεχίσουν μακρινά ταξίδια.

Η ζάχαρη διέρρευσε αργά προς τα δυτικά προς την Ευρώπη και υπάρχουν αρχεία για αυτό σε μικρές ποσότητες — για τους πολύ πλούσιους — κατά τη Μεσαιωνική περίοδο. Μέχρι το 1641 δεν ήταν ότι οι Άγγλοι βρήκαν έναν τρόπο να μεταφέρουν πολλά από αυτά στη χώρα τους. Αυτό συνέβη όταν οι Άγγλοι ίδρυσαν φυτείες ζαχαροκάλαμου στα Μπαρμπάντος, που είχαν παρόμοιο κλίμα με τον Νότιο Ειρηνικό, όπου εξημερώθηκε για πρώτη φορά. Από αυτές τις φυτείες, δουλεμένες από σκλαβωμένους ανθρώπους, η ζάχαρη τελικά έτρεξε στην Αγγλία. Το νησί έπαιζε εδώ και καιρό εξέχοντα ρόλο στο δουλεμπόριο.

Πριν από αυτό, τα μπισκότα στην Αγγλία ήταν ακόμα κοινά ως οικονομικά τρόφιμα μεγάλης διάρκειας για τους φτωχούς, αν και δεν υπάρχουν πραγματικές συνταγές για πολιτικά μπισκότα αυτής της εποχής. Ο Γκρέι λέει ότι ήταν πιθανότατα οι προκάτοχοι αυτού που σήμερα γνωρίζουμε ως κροτίδες νερού ή μπισκότα νερού. Η στρατιωτική επίθεση, εν τω μεταξύ, είχε εξελιχθεί σε ένα από τα πιο μισητά τρόφιμα στη Βρετανική Αυτοκρατορία και για καλό λόγο.

Ένα μπισκότο με σιτηρέσιο του βρετανικού στρατού, γνωστό και ως hardtack, φτιαγμένο από τους Huntley και Palmers. © Αυτοκρατορικά Πολεμικά Μουσεία EPH 2012

Η βρετανική βιομηχανία hardtack ήταν δυστυχώς πίσω από αυτήν άλλων ευρωπαϊκών δυνάμεων. Η Ισπανία και η Πορτογαλία και οι δύο είχαν εξελιγμένες υποδομές αρτοποιίας μπισκότων για τα ναυτικά και τους εξερευνητές τους, συνάπτοντας συμβόλαια με ιδιώτες αρτοποιούς και παρέχοντάς τους σε εξερευνητές και εμπόρους. Η Αγγλία καθυστέρησε μερικές θαλάσσιες μετακινήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο από τους Ισπανούς και τους Πορτογάλους, και τα μπισκότα τους δεν θα μπορούσαν να βοηθήσουν τα πράγματα.

Στην Αγγλία, κόρνερ κόπηκαν όποτε ήταν δυνατόν. Ένα από τα πιο διάσημα παραδείγματα είναι στο ψευδώνυμο “limey, ”, το οποίο προέρχεται από το γεγονός ότι το αγγλικό ναυτικό άλλαξε τελικά την τυπική θεραπεία σκορβούτου, λεμόνια, για τα λιγότερο ακριβά λάιμ, που καλλιεργήθηκαν στις βρετανικές αποικίες. (Αποδεικνύεται ότι τα λάιμ έχουν σημαντικά λιγότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια και το σκορβούτο έγινε γρήγορα ξανά πρόβλημα.) Αυτή η λιτότητα επεκτάθηκε και στα μπισκότα. Το αλεύρι ήταν στη χαμηλότερη δυνατή ποιότητα στην καλύτερη περίπτωση και οι κατηγορίες πετούσαν ότι ήταν νοθευμένο με κιμωλία και ακόμη λιγότερο αλμυρά, μη τρόφιμα υλικά. Η αγγλική επίθεση έγινε διαβόητη για το μαλάκωμα στα ταξίδια, οπότε τα σκουλαρίκια σκασμού θα σέρνονταν. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1700, τα βρετανικά μπισκότα ήταν αρκετά χάλια που έγιναν ένα νόμιμο πρόβλημα εθνικής ασφάλειας. Οι ναυτικοί ήταν αδύναμοι και πέθαιναν επειδή το κύριο φαγητό τους ήταν χαλασμένο. Τα μαλακά μπισκότα έγιναν ανεξίτηλα δεμένα με σπυράκια, θάνατο και ακάθαρτες συνθήκες.

Μέχρι τη στιγμή που οι Βρετανοί άρχισαν να πολεμούν τον Ναπολέοντα, το ναυτικό είχε καταστραφεί και δημιούργησε τεράστια εργοστάσια παραγωγής μπισκότων με το όφελος της νέας τεχνολογίας ατμού. Wereταν, γράφει το Collingham, ένα από τα πρώτα βιομηχανικά προϊόντα στον κόσμο.

Οι εργαζόμενοι εργάζονται σε ένα από τα εργοστάσια ανάμειξης αλευριού για ένα εργοστάσιο μπισκότων στο Λίβερπουλ το 1926. Τοπικό Πρακτορείο Τύπου/Getty Images

Ενώ ο στρατός σκεφτόταν πώς να κάνει επίθεση με μη αηδιαστικούς τρόπους, άλλες τεράστιες αλλαγές συνέβαιναν στην Αγγλία. Το τσάι εισέβαλε τη δεκαετία του 1660, μαζί με τον εμφύλιο πόλεμο, τον αποκεφαλισμό του βασιλιά, μια πανούκλα και επανειλημμένους πολέμους με τους Ολλανδούς. Μετακινώντας στη δεκαετία του 1700, οι πρώτες σπίθες της Βιομηχανικής Επανάστασης άρχισαν να μεταφέρουν τους εργάτες από τα χωράφια στα εργοστάσια. Perhapsσως το πιο σημαντικό σε αυτήν τη συζήτηση, η πραγματική ώρα της ημέρας που έτρωγαν οι εργαζόμενοι άρχισε να αλλάζει. Πριν από αυτήν την ώρα, το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας στην Αγγλία ήταν γύρω στο μεσημέρι ή λίγο αργότερα, στο μεσημέρι της εργάσιμης ημέρας. Αλλά στη συνέχεια, με τους εργαζόμενους πιο μακριά από το σπίτι και με τη διαθεσιμότητα του ηλιακού φωτός λιγότερο σημαντική για τη δουλειά, αυτό το γεύμα μετακόμισε αργά και αργότερα, τελικά εγκαταστάθηκε γύρω στις 6:00 μ.μ., όταν οι εργαζόμενοι μπορούσαν να έχουν ένα πραγματικό σπιτικό γεύμα. Οι ανώτερες τάξεις, επίσης, είχαν λιγότερη δουλειά από ποτέ και περισσότερη νυχτερινή διασκέδαση στις ταχέως αναπτυσσόμενες πόλεις, έτσι έτρωγαν πολύ αργότερα επίσης.

Αλλά υπήρχε ένα πρόβλημα: Το μεσημεριανό δεν είχε εφευρεθεί ακόμα. Εδώ παίζει το τσάι και μαζί του και το μπισκότο. Το τσάι και τα μπισκότα ήταν ένα πρώιμο ζευγάρι για τις εργατικές τάξεις. Ένα μπισκότο, όπως ήταν πάντα, είναι μια καλή πηγή φθηνού, αξιόπιστου καυσίμου. Το τσάι της μέρας έγινε συνηθισμένο, ώσπου κι αυτό κινήθηκε αργότερα το απόγευμα, ωθούμενο από το πραγματικό γεύμα που έγινε μεσημεριανό. Αυτή είναι επίσης η μεγάλη εποχή του εθνικισμού, όταν οι πολιτικές σε όλο τον κόσμο αποφάσισαν ότι θα έπρεπε να είναι χώρες με σωστά σύνορα και κοινή γλώσσα και χάρακα και σημαία, παρά κάποιου είδους χαλαρή πολιτιστική και γεωγραφική ατάκα υπό τον βασιλιά. Το τσάι, το οποίο δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερο αγγλικό, δεδομένου του πού πραγματικά αναπτύσσεται (με την Ινδία και την Κίνα να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας), έγινε ένα σημαντικό εθνικό σύμβολο. Almostταν σχεδόν ένα καμάρι για τη δύναμη της Αυτοκρατορίας, να κάνεις το εθνικό σου ποτό κάτι που καλλιεργείται χιλιάδες μίλια μακριά. Και το μπισκότο ήταν πάντα εκεί, συνεργάτης τσαγιού.

Από αυτό το σημείο το βρετανικό μπισκότο εξελίσσεται από κάτι καθαρά ωφελιμιστικό σε κάτι όλο και πιο πολυτελές, με περισσότερη ζάχαρη, κομμένη με όλο και πιο λεπτούς και περίπλοκους τρόπους, αρωματισμένο με σοκολάτα και μπαχαρικά. Οι εταιρείες μπισκότων τότε ήταν σχεδόν σαν εταιρείες τεχνολογίας: Αναγγέλλουν ένα νέο μπισκότο, το οποίο σπάνια ήταν τόσο διαφορετικό από ένα παλαιότερο μπισκότο και το εμπορεύονταν επιθετικά. Ανταγωνίζονταν ανελέητα για μερίδιο αγοράς. Η Βρετανία είχε περάσει από το να έχει τα χειρότερα μπισκότα στον κόσμο στα καλύτερα της (τουλάχιστον με τα βρετανικά πρότυπα).

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα πράγματα ήταν … διαφορετικά. Μέχρι τη στιγμή που η χώρα είχε μια μεγάλη, μακρινή αυτοκρατορία, υπήρχαν καλύτερες λύσεις στο πρόβλημα της ναυτικής τροφής χωρίς αλλοιώσεις από τα μπισκότα, δηλαδή τα πράγματα σε κουτιά. (Αν και τα στρατιωτικά MRE συχνά περιέχουν ένα κράκερ, ακόμη και σήμερα.) Ακόμη και η λέξη “ μπισκότο, ”, η οποία στο Ηνωμένο Βασίλειο εφαρμόζεται σε οποιοδήποτε σκληρό, λεπτό προϊόν που μοιάζει με ψωμί, εξαφανίστηκε, χάρη η αμερικανική τάση για μελετημένη ρίψη των βρετανισμών στα σκουπίδια.

Η National Biscuit Company, αργότερα συντομογραφία Nabisco, ξεκίνησε ως συγκρότημα ανεξάρτητων αμερικανικών αρτοποιείων. Gary Leonard/Getty Images

Το Hardtack ήταν ακόμα συνηθισμένο στον αμερικανικό στρατιωτικό και αλιευτικό χώρο. Στη Νέα Αγγλία, μερικές φορές ονομαζόταν “ μπισκότο ” ή “ πιλοτικό ψωμί, ” και εκεί δημιουργήθηκε μια ελαφρώς καλύτερη εκδοχή του hardtack. Ένας αρτοποιός στο Newburyport της Μασαχουσέτης, ονόματι John Pearson δημιούργησε ένα λεπτότερο μπισκότο με το όνομα κροτίδα Crown Pilot. Αυτό ήταν το πρώτο μεγάλο αμερικανικό κράκερ. Wasταν σαν μπισκότο hardtack, αλλά πιο λεπτό και πιο λεπτό, ενώ διατηρούσε ακόμα μεγάλη διάρκεια ζωής. Το αρτοποιείο Pearson ’ θα καταπιεί από ένα νέο συγκρότημα ανεξάρτητων αρτοποιείων. Μέχρι το 1898 ονομάστηκε National Biscuit Company, αργότερα συντομογραφία Nabisco.

Ο όρος “cookie ” προέρχεται από μια εντελώς διαφορετική ρίζα, τόσο μαγειρικά όσο και ετυμολογικά, από το βρετανικό μπισκότο. Δεν είναι πραγματικά ακριβές να πούμε ότι το “ μπισκότο ” είναι η βρετανική λέξη για το “cookie ” ή το αντίστροφο, καθώς υπάρχουν πολλές διαφορετικές καταβολές εδώ. Η λέξη “cookie ” προέρχεται από τα Ολλανδικά κοεκ, που σημαίνει “cake. ” Ολλανδικά έχει επίσης ένα υποκοριστικό: koekje, ή “μικρό κέικ. ”

Τα αμερικανικά μπισκότα διαφέρουν αρκετά δραματικά. Ένα Oreo είναι τραγανό και σάντουιτς, ενώ ένα μπισκότο σοκολάτας Toll House –style είναι χνουδωτό και μαλακό. Η αμερικανική κουλτούρα μπισκότων εξελίχθηκε γρήγορα χάρη στη νέα τεχνολογία: ηλεκτρικά μίξερ, ευρέως διαθέσιμα διογκωτικά μέσα, εύκολη πρόσβαση σε παλιά ακριβά μπαχαρικά και πρόσθετα όπως η σοκολάτα.

Σε αντίθεση με ένα βρετανικό μπισκότο, τα αμερικάνικα μπισκότα έχουν πολλές μορφές, μερικά από αυτά γκρι. Tom McCorkle για την Washington Post/Getty Images

Ωστόσο, μια σημαντική διαφορά είναι ότι οι Αμερικανοί δεν είχαν μακρά και μερικές φορές μολυσμένη ιστορία με μπισκότα. Όταν η Αμερική ήταν Αμερική, το μπισκότο είχε ήδη καθιερωθεί ως απόλαυση και όχι ως εργαλείο επιβίωσης. Το Hardtack έχει ιστορία και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά γύρω από τον Εμφύλιο Πόλεμο. Αλλά ποτέ δεν συνδέθηκε πραγματικά με γλυκές απολαύσεις από εξέλιξη ή τυχαία, σε αντίθεση με τη Βρετανία. Η νέα παράδοση μπισκότων ήταν απλά επιδόρπιο.

Μάλλον θα πρέπει να αναφέρουμε το αμερικάνικο μπισκότο εδώ, το οποίο συνήθως σχετίζεται με το αμερικανικό Νοτιοανατολικό. Είναι εντελώς αντίθετο είτε με ένα μπισκότο είτε με ένα βρετανικό μπισκότο, αντ 'αυτού ένα μαλακό γρήγορο ψωμί. Τα γρήγορα ψωμιά, τα οποία περιλαμβάνουν ιρλανδικό σόδα και ψωμί καλαμποκιού, είναι ψωμιά χωρίς μαγιά που χρησιμοποιούν παράγοντα ζύμωσης όπως το μπέικιν πάουντερ. Προέκυψαν λόγω της υψηλής τιμής της μαγιάς. Πώς ο όρος “biscuit ” εφαρμόστηκε σε ένα μαλακό γρήγορο ψωμί που ψήνεται μόνο μία φορά & αυτό είναι ένα μυστήριο. Κάπως έτσι η λέξη για ένα προϊόν ψωμιού εφαρμόστηκε τελικά σε ένα άλλο, παρά το γεγονός ότι είχαν λίγα κοινά.

Επιστροφή στα μπισκότα! Εάν υπάρχει κάτι που να ξεχωρίζει το αμερικανικό μπισκότο από το βρετανικό μπισκότο, είναι η ιδέα ότι ένα μπισκότο πρέπει πάντα να είναι τραγανό. Αυτό προέρχεται από την παράδοση hardtack, όπου αν ένα μπισκότο ήταν μαλακό, είχε πάει άσχημα. Αυτό παραμένει αληθινό σήμερα ως Αμερικανός που παρακολουθεί Το Μεγάλο Βρετανικό Bake-Off (The Great British Baking Show στην Αμερική, για κάποιο λόγο), κρίνετε την εμμονή του Πολ Χόλιγουντ με ένα μπισκότο “ “ ” φαίνεται περίεργα περίεργη. Από αμερικανική οπτική γωνία, ορισμένα cookie κουμπώνουν και μερικά δεν ’t, αλλά αυτό σίγουρα δεν μπορεί να εφαρμοστεί ως γενικός κανόνας. “Δεν διαφωνώ μαζί του ότι πρέπει να σπάσει ένα μπισκότο, και λέει ο Γκρέι. Το μουντό μπισκότο είναι μπαγιάτικο μπισκότο αν έχει γίνει λίγο μαλακό, το ξέρετε ότι δεν είναι φρέσκο. Έτσι, νομίζω ότι υπάρχουν πολλές ενδείξεις για την καλοσύνη και τη φρεσκάδα με το snap. ” Αυτό δεν είναι καθόλου ένα πρότυπο που έχει νόημα με ένα μπισκότο σταφίδας βρώμης. Ορισμένα μπισκότα είναι τραγανά, γιατί είναι ωραία. Μερικά είναι χαζά, γιατί είναι ωραίο και αυτό.

Το Gastro Obscura καλύπτει το πιο υπέροχο φαγητό και ποτό στον κόσμο.
Εγγραφείτε στο email μας, που παραδίδεται δύο φορές την εβδομάδα.


Τρώω. Παρακολουθώ. Κάνω. Ενημερωτικό δελτίο

Miles 10 ετών Πλούσιος Malmsey: Χωρίς αμφιβολία, αυτό είναι γλυκό, αλλά ισορροπημένο και δεμένο με την ενδεικτική οξύτητα της Μαδέιρα, σαν να πατάει μια μπαστούνια αγωγού που παραγγέλνει ιώδιο-καφέ, παχύρρευστο, άρωμα καμένης καραμέλας που κλέβει το πίσω μέρος. $40

The Rare Wine Co. Historic Series Baltimore Rainwater: Κάποτε το πιο δημοφιλές στυλ της Μαδέρας στις ΗΠΑ, το νερό της βροχής πρέπει να ήταν αυτό που έβαλε ο Γιώργος στην καθημερινή του πίντα: ελαφρύ, ελαφρώς καρυδιό, δροσερό (τρομερή οξύτητα) και μπορεί να ανατριχιάσει. Είναι μια "συνεδρία" Μαδέρα και κατεβαίνει καλά. Ενώ είναι εφάπαξ λόγω του στυλ, η έκδοση του Rare Wine Co. έχει σοβαρές αποχρώσεις, μήκος και επιμονή και αξίζει τη χρέωση μόνο για αυτήν την πολυπλοκότητα. $45-$55

The Rare Wine Co. Historic Series Thomas Jefferson Special Reserve Medium Dry: Αυτό είναι ένα αξιόλογο κρασί, μια Μαδέρα συνεχώς ξεδιπλωμένης πολυπλοκότητας, απόχρωσης, πρόσκλησης και βάθους. Τιμά το δικό του μείγμα του Τζέφερσον, μια γεύση που προτιμούσε και εφηύρε για τον εαυτό του: το ένα δέκατο «εξαιρετικά λεπτό» παλιό γλυκό Malmsey σε εννέα δέκατα πιο ξηρή Μαδέρα, όπως το verdelho, όπως έγραψε, «ένα ξηρό κρασί σπασμένο με λίγη γλυκύτητα, ελάχιστα λογικό στον ουρανίσκο ». Επειδή η Rare Wine Co. έχει στη διάθεσή της αποθέματα πολύ παλιάς εκλεπτυσμένης Μαδέρας, μπορεί να δημιουργήσει μείγματα αυτής της μόδας. Αυτό που ξεχωρίζει για μένα: μυρωδιές κιμωλίας, βρεγμένη πέτρα, πεζοδρόμιο κελάρι που επικαλύπτει τη μαύρη σοκολάτα και τη βάση πουτίγκας από καραμέλα νότες πορτοκαλιού που περνάει στο σκοτεινό καστανόχρωμο χρωματίζοντας μια δόση ζάχαρης και - χτυπάει! - το σφουγγάρι της οξύτητας της Μαδέρας για να το σκουπίσει. $65

1988 D'Oliveira Terrantez Reserva: Όπως το υγρό φρουτώδες, δηλαδή ένας συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων αποξηραμένων ζαχαρωμένων φρούτων, καφέ μπαχαρικών ψησίματος, ξηρών καρπών (ειδικά καρυδιών) και του κέικ που οι Άγγλοι αποκαλούν κολλώδη πουτίγκα με χρώμα κεχριμπαρένιου σιροπιού σφενδάμου βαθμού Α. ίδια χρυσο-πορτοκαλί άκρη απαλή και κρεμώδης υφή, που κόβεται από την οξύτητα ακριβώς σαν μια συμπίεση ασβέστη. $90

Εάν το κατάστημα κρασιών σας δεν φέρει αυτά τα κρασιά, ζητήστε ένα παρόμοιο σε στυλ και τιμή.


Δες το βίντεο: Πορτοσάλτε: Οι πολίτες θα κάνουν το εμβόλιο ΜΕ ΤΟ ΖΟΡΙ! (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Tihalt

    ΕΝΤΑΞΕΙ! Όλοι θα έγραφαν έτσι :)

  2. Garrin

    θα ήθελα να

  3. Dourg

    Φυσικά. Ήταν μαζί μου. Μπορούμε να επικοινωνούμε πάνω στο θέμα αυτό. Εδώ ή σε PM.

  4. Halley

    Βλέποντας ποιο χαρακτήρα της εργασίας

  5. Nikokasa

    που θα κάναμε χωρίς την υπέροχη ιδέα σας

  6. Trevls

    This idea is outdated

  7. Thormond

    Με εξέπληξε.

  8. Flyn

    Ευχαριστώ για μια εξήγηση, θεωρώ επίσης ότι το καλύτερο, τόσο το καλύτερο ...

  9. Lasalle

    Συμβαίνει ...



Γράψε ένα μήνυμα