Αλλα

Pui prajit korean


Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 100 γραμμάρια ρυζάλευρου και ανακατεύουμε καλά. Στο μείγμα, προσθέστε τους μηρούς και καλύψτε καλά με αυτό το μείγμα. Νομίζω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμυλο καλαμποκιού αντί για αλεύρι ρυζιού. Όλο αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται για την εξαγωγή υγρασίας από το κρέας και για να γίνει τραγανό.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το υπόλοιπο ρυζάλευρο, λίγο μπέικιν πάουντερ και αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό (περίπου 300ml) μέχρι να κάνουμε μια λεπτή ζύμη σαν τηγανίτες.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε μέχρι όταν βάλουμε 2-3 σταγόνες ζύμης, να φουσκώσει αμέσως. Τα ήδη καλυμμένα στρώματα του πρώτου μείγματος καλύπτονται με τη ζύμη που περιγράφηκε νωρίτερα και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, συνήθως περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να εξαγάγετε το υπερβολικό λάδι. Δεν θα υπάρχει φόβος, υπόσχομαι ότι θα είναι τραγανά είτε έχετε είτε όχι χαρτοπετσέτες.

Σάλτσα:

Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον πάστα γκοτζουγιάνγκ, το σογιέλαιο, το μέλι, τη σόγια και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

Σημείωση: Ζητώ συγγνώμη για την αβέβαιη εικόνα!


Προετοιμασία Μακαρόνια με στήθος κοτόπουλου

Αφήστε το νερό να βράσει με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίζουν και αφήνουν στην άκρη.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τον ζωμό τηγανητό κοτόπουλο σε κύβους. Όταν μισοψηθεί προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει και μετά το σβήνουμε με το χυμό ντομάτας. Χρησιμοποίησα σάλτσα μακαρόνια φτιαγμένη από τον εαυτό μου, αλλά βγαίνει πολύ καλή με χυμό ντομάτας. Γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα.

Βάλτε μια μερίδα μακαρόνια στο πιάτο πάνω από μερικές κουταλιές σάλτσα και σερβίρετε. Or μπορείτε να αναμίξετε τα μακαρόνια απευθείας με τη σάλτσα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή βίντεο


Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτή τη συνταγή κοτόπουλου κρέμας;

Για να φτιάξετε κρέμα ή σάλτσα το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο γάλαΤο Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, στην περίπτωσή μου χρησιμοποίησα ημιαποβουτυρωμένο γάλα χωρίς λακτόζη.

Αν το φτιάξετε με άλλο είδος γάλακτος θα πρέπει να ρυθμίσετε τους χρόνους ώστε να πήξει η σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.Μα μην ανησυχείτε γιατί στο τέλος της συνταγής σας έβαλα διάφορα κόλπα σίγουρα βοηθάει.

Αυτή η συνταγή γίνεται με ξυλάκια για κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και χωρίς δέρμα. Μου αρέσει πολύ αυτό το είδος κρέατος γιατί δεν είναι τόσο ξηρό όσο το στήθος και δεν έχει κόκαλα και τα παιδιά το τρώνε πολύ καλά.

Συνήθως τα τυλίγω αλλά χωρίς να τα δέσω ή τίποτα. Τα τυλίγω και τα τοποθετώ προσεκτικά γύρω από την πεταλούδα. Οπότε το βεβαιώνω δεν καταρρέει ούτε πιάνονται σε πεταλούδες ή λεπίδες.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κομμάτι που σας αρέσει περισσότερο. Φυσικά, ανάλογα με το μέγεθος, θα πρέπει ρυθμίστε την ώραΤο Εάν χρησιμοποιείτε κιμά κοτόπουλο, νομίζω ότι θα έχετε αρκετό για περίπου 25 λεπτά. Ελέγξτε το κρέας έτσι ώστε να μην ψηθεί πολύ ή να διαλυθεί.

Για να φτιάξετε ένα αλεύρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο αλευριού που σας αρέσει περισσότερο. Επέλεξα ένα άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού δηλαδή κατάλληλο για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη και αυτό βοηθά επίσης τη σάλτσα να πήξει και να είναι τέλεια.

Να εκμεταλλευτώ μαγειρεμένα στα πατώματαΤο Στο βήμα 4 θα έχετε λίγα λαχανικά ή μερικές πατάτες στη φωτιά για 35 λεπτά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μερικά ρολά φρούτων και έτσι θα έχετε έτοιμο όλο το μενού.

Αυτή η συνταγή διατηρείται καλά στο ψυγείο για 4 ή 5 ημέρες. Φυλάσσετε σε καθαρό δοχείο, προσαρμοσμένο στον όγκο του. Διατηρείτε πάντα την αλυσίδα κρύα και θερμαίνετε μόνο το κρέας που πρέπει να καταναλωθεί.

Μπορείτε επίσης να το παγώσετε, για 3 μήνες το πολύ. Όταν το χρησιμοποιείτε, βάλτε το στο ψυγείο για να ξεπαγώσει και στη συνέχεια μπορείτε εύκολα να το ζεστάνετε με τη μέθοδο που προτιμάτε.


Αυτές οι νόστιμες συνταγές κοτόπουλου από το Food52 είναι πλήρη πιάτα του πλήθους.

Μετά τις γλυκοπατάτες της περασμένης εβδομάδας, σκέφτηκα να σας δώσω κάτι που λειτουργεί εύκολα. Επτά λαμπρές, αποδεδειγμένες, νόστιμες συνταγές από μερικούς από τους καλύτερους δημιουργούς βιβλίων μαγειρικής τα τελευταία 50 χρόνια - τι λέτε για αυτό;

Την επόμενη φορά λοιπόν θα τολμήσω να με εμπιστευτείς και να δοκιμάσεις κάτι λίγο ριζότο με ηλιόσπορους ή τοστ, μάλλον - θέλω να θυμάσαι αυτή τη στιγμή.

(Αλλά στείλτε μου επίσης τη συμβουλή της ιδιοφυΐας κοτόπουλου, γιατί δεν είστε οι μόνοι που τα αγαπάτε.)

Το πιο απλό τηγανητό κοτόπουλο της Barbara Kafka

Φωτογραφία από τον James Ransom

Ιδέες σε φτερά κοτόπουλου κορεατικού στιλ

Φωτογραφία από τον James Ransom

Canal House & aposs Chicken Coaps with Lemon

Φωτογραφία από τον James Ransom

Mihail Ruhlman, Δεντρολίβανο, κοτόπουλο κοτόπουλο

Φωτογραφία από την Karen Mordechai

Ο γκόμενος της χήνας του Richard Olney

Φωτογραφία από τον Bobbi Lin

Kevin Gillespie με ψητό κοτόπουλο με λευκή ψητή σάλτσα Alabama

Φωτογραφία από τον James Ransom


ΓΛΥΚΟ SΥΧΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ

Γλυκόξινο κοτόπουλο ανανά ήταν μια από τις αγαπημένες μου συνταγές ταυτόχρονα. Ο γλυκόξινος συνδυασμός σε αυτή την περίπτωση σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ κατάλληλος και το γευστικό αποτέλεσμα. Πριν ετοιμάσουμε μια τέτοια συνταγή πρέπει να έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα, ώστε όλα να γίνουν γρήγορα.

Η συνταγή είναι από τις πιο δημοφιλείς στην Κίνα που έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές στο εξωτερικό. Δεν υπάρχει κινέζικο εστιατόριο που δεν μπορείτε να βρείτε γλυκόξινο κοτόπουλο ανανά.

Τα γλυκά στοιχεία (ζάχαρη) εξισορροπούν τέλεια τα ξινά (κινέζικο ξύδι). Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι το γεγονός ότι το κοτόπουλο συνοδεύεται από λαχανικά και στο τέλος υπάρχει μια υπέροχη σάλτσα χωρίς την οποία δεν μπορώ να φανταστώ αυτή τη συνταγή.

Γλυκόξινο κοτόπουλο μπορεί να συνοδευτεί με σκέτο ρύζι ή τηγανητό ρύζι με αυγά, τηγανητό ρύζι με λαχανικά, αλλά συνδυάζεται και με απλά ζυμαρικά ρυζιού.

Κινέζικες συνταγές γίνονται εύκολα και γρήγορα. Όταν ο χρόνος σας πιέζει, αλλά θέλετε να βάλετε κάτι καλό για όλη την οικογένεια στο τραπέζι, οι κινεζικές συνταγές μπορούν να είναι μια καλή και νόστιμη λύση.

κινέζικη κουζίνα είναι γνωστό για αυτό. Το ζεστό μαγείρεμα είναι αυτό που κάνει το φαγητό τους τόσο καλό και η διαδικασία μαγειρέματος τόσο γρήγορη. Όλα συμβαίνουν σε 15 λεπτά, μαγειρεύονται μόνο σε ειδικό τηγάνι (γουόκ).

Αν μου αρέσει γενικά να μαγειρεύω με μποτάκια κοτόπουλου και να αποφεύγω το στήθος κοτόπουλου, στις κινεζικές συνταγές είναι πολύ καλά ενσωματωμένο και έχει καλή γεύση με ασιατικές σάλτσες και γεύσεις.

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές από κινέζικη κουζίνα αν Κάντε κλικ ΕΔΩ.

Είμαστε λάτρεις της ασιατικής κουζίνας, οπότε θα βρείτε στο blog τόσο κινέζικες όσο και ινδικές ή λιβανέζικες συνταγές.

Τώρα σας αφήνω να δείτε ποια συστατικά χρειάζεστε και πώς μπορείτε να προετοιμάσετε γλυκόξινο κοτόπουλο ανανά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

2-3 κουταλιές λάδι
500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
4-5 κουταλιές άμυλο (κρατήστε 2 για σάλτσα)
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
6 φέτες ανανά
200 ml σούπα κοτόπουλου (μπορεί επίσης να είναι νερό)
1,5 κουταλιές της σούπας κινέζικο ξύδι
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
άλας

Τυλίξτε το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους σε 2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο, στη συνέχεια τηγανίστε το σε 2 κουταλιές φοινικέλαιο, φροντίζοντας να αναμειχθεί και να γυρίσει να είναι καλά προετοιμασμένο.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γουόκ και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι julienne με καρότο και πιπέρι. Ζεσταίνουμε για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τον ανανά.

Προσθέστε 150 ml σούπας κοτόπουλου, ανάψτε σε χαμηλή φωτιά, βάλτε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά. Προσθέστε κινέζικο ξύδι, σόγια, ζάχαρη και κέτσαπ.

Ρίξτε το διαλυμένο άμυλο στην υπόλοιπη σούπα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, κατεβάστε τη φωτιά και βάλτε το γλυκόξινο κοτόπουλο ανανά σε ένα πιάτο.


Η κλασική συνταγή για τηγανητό ύπνο

Λόγω του γεγονότος ότι ευδοκιμούν σε διάφορες συνθήκες και κλίματα, το γατόψαρο είναι το πιο αλιευμένο και πιο εκτρεφόμενο είδος στις Ηνωμένες Πολιτείες και το 94% των εκτρεφόμενων γατόψαρων προέρχονται από τις νότιες πολιτείες του Αρκάνσας, Αλαμπάμα, Λουιζιάνα, και Μισισιπή. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Catfish, η βιομηχανία έχει περίπου 10.000 άτομα και συνεισφέρει περισσότερα από 4 δισεκατομμύρια δολάρια στην οικονομία κάθε κράτους. Καλό πράγμα για τον νότο.

Ένα άπαχο ψάρι

Και ένα καλό για εμάς είναι ότι ο ύπνος είναι άπαχος και χαμηλός σε κορεσμένα λιπαρά. Τα ψάρια είναι επίσης μια καλή πηγή πολυακόρεστων λιπών και ω-3 λιπαρών οξέων. Ένα ελαφρύ και ευπροσάρμοστο ψάρι, το γατόψαρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα περισσότερα πιάτα που απαιτούν ένα λεπτό, λευκό ψάρι και είναι τέλειο όταν τηγανίζεται με κρούστα από καλαμποκάλευρο.

Ένα παραδοσιακό συνοδευτικό για τον νότιο τηγανητό ύπνο είναι τα μεσαία κουτάβια, μικρά ζυμαρικά κρεμμυδιού με γεύση κρεμμύδι που είναι ένα ασυνεχές πιάτο στο νότο. Εάν τα σερβίρετε με τον ύπνο σας, ακολουθήστε τις οδηγίες για το μαγείρεμα ταυτόχρονα.


Pui Marengo & # 8211 Γαλλική συνταγή

Το κοτόπουλο Marengo είναι μια εύκολη γαλλική συνταγή για προετοιμασία. Η συνταγή για το κοτόπουλο Marengo εφευρέθηκε το 1800 από τον Dunand, τον μάγειρα του Napoleon Bonaparte, μετά τη νίκη που πέτυχαν οι Γάλλοι εναντίον των Αυστριακών, στη μάχη του Marengo, στη βόρεια Ιταλία. Πεινασμένος μετά τον αγώνα, ο Ναπολέων κάθισε στο τραπέζι. Ο Ντούναντ, έχοντας τίποτα έτοιμο, έθαψε τα παραπάνω συστατικά. Η προκύπτουσα καλοσύνη της συνταγής κέρδισε τον γκουρμέ του αυτοκράτορα, ο οποίος διέταξε να του ετοιμάσουν αυτό το πιάτο μετά από κάθε μάχη.

Η μυρωδιά του κοτόπουλου Marengo θα μαζευτεί αμέσως στο τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πατάτες, ρύζι, σαλάτα κ.λπ. και για τα μεγάλα μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα ποτήρι με κρασί

Κοτόπουλο Marengo: Συμβουλές για το σερβίρισμα
  • Προαιρετικά, αφού αφαιρεθεί όλο το σκεύασμα από τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ. Θα του δώσει μια ελαφρώς γλυκιά και ευχάριστη γεύση.
  • Το πιάτο μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με τηγανητό αυγό σε μια φέτα τοστ και λίγο αλεσμένο άνηθο.
  • Εάν δεν έχετε απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών, μπορείτε να βάλετε σκέτο νερό.
  • Για μια πολύ παχύτερη σάλτσα, αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος.
  • Για να προσθέσετε μια ελαφρώς γλυκιά και αρωματική γεύση, προσθέστε ένα καρότο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κανένα πρόβλημα, εάν δεν έχετε ανώτερα πόδια κοτόπουλου στο ψυγείο, με την προϋπόθεση ότι θα αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό πριν το μαγειρέψετε.

Ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο με επιλεγμένες γεύσεις και ποτά. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ρομαντικό γεύμα στην παρέα του συντρόφου σας. Or θα μπορούσε να είναι η έκπληξη της Κυριακής το βράδυ.

Επιπλέον, το σκεύασμα μπορεί να ερμηνευτεί σύμφωνα με τη γεύση της καρδιάς σας. Επιλέγεις λοιπόν! Μην ξεχάσετε να το απολαύσετε με ένα καλό κρασί, είναι ότι πρέπει!

Ακολουθήστε μας στο Facebook ή εγγραφείτε στο newsletter μας για να είστε ενημερωμένοι με όλα τα πιάτα μας.


Περισσότερες συνταγές τηγανίσματος κοτόπουλου που θα λατρέψετε:

334 Cals
35 Πρωτεΐνη
31 Υδατάνθρακες
8 Λίπη

χρόνος φροντίδας: 6 ώρες

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 33 λεπτά

Αυτό το πικάντικο σάντουιτς κοτόπουλου, Air Fryer, εμπνευσμένο από το Chick-fil-a, είναι φτιαγμένο με άπαχο στήθος κοτόπουλου, αλατισμένο σε χυμό τουρσί και βουτυρόγαλα, σερβιρισμένο με τουρσιά και sriracha mayo & # 8211 ΤΟΣΟ καλό!

  • 2 16 ουγκιές στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο χωρίς δέρμα
  • 1 φλιτζάνι χυμό 1%
  • 1 φλιτζάνι χυμό τουρσί
  • 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
  • Κοσέρ αλατιού
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλους τους σκοπούς
  • 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
  • ψεκάζουμε με ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας Sriracha
  • 12 τσιπς τουρσί άνηθο
  • 4 ολόκληρα ρολά πατάτας, όπως Martins

Αφαιρέστε το παχύτερο άκρο του στήθους κοτόπουλου για να κάνετε το πάχος ακόμη και στις δύο άκρες, περίπου 1/2 ίντσας, αυτό θα διασφαλίσει ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί ομοιόμορφα και στη συνέχεια κόψτε κάθε στήθος στη μέση για να κάνετε 4 κομμάτια.

Χτυπάμε το χυμό και το χυμό τουρσί σε ένα μπολ.

Προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε το στο κάλυμμα με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Συνδυάστε αλεύρι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι καγιέν σε ένα ρηχό μπολ.

Χτυπάμε το αυγό σε άλλο μπολ.

Στρώστε το καλάθι της φριτέζας με μια επένδυση περγαμηνής (αυτά πωλούνται στο Amazon, αναζητήστε περγαμηνή με τρύπες).

Δουλεύοντας με ένα στήθος κοτόπουλου στη σειρά, βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας την περίσσεια. Στη συνέχεια, μέσα στο αυγό και πάλι στο αλεύρι, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να σκεπάσει καλά ώστε να κολλήσει.

Απομακρύνετε την περίσσεια και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την στο καλάθι του κέικ έτοιμου αέρα και ψεκάστε τους πάγκους με λάδι.

Τηγανίζετε τον αέρα σε παρτίδες, όπως απαιτείται, 380F μέχρι να ροδίσει και μαγειρευτεί, περίπου 15 έως 18 λεπτά, γυρίζοντας στο μισό ανάλογα με το πάχος ή έως ότου ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο μέρος του στήθους να διαβάσει τους 165 ° F.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη σριράχα και τη μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ.

Για να συναρμολογήσετε σάντουιτς, τοποθετήστε τη μαγιονέζα πάνω από τα ρολά, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κάτω ρολό, ακολουθούμενο από τα τσιπς τουρσί και τα ρολά.

Μερίδα: 1 σάντουιτς, Θερμίδες: 334 kcal, Υδατάνθρακες: 31 g, Πρωτεΐνη: 35 g, Λίπος: 8 g, Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 g, Χοληστερόλη: 100 mg, Νάτριο: 796 mg, ίνες: 6 g, Ζάχαρη: 7 g

Μπλε έξυπνες κουκκίδες: 6

Έξυπνες πράσινες κουκκίδες: 8

Μοβ έξυπνες κουκκίδες: 6

Λέξεις κλειδιά: στήθος κοτόπουλου με φριτέζα, σάντουιτς κοτόπουλου με φριτέζα, τηγανητό σάντουιτς κοτόπουλου


Αν σας αρέσει, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!





Συστατικό:

Στήθος 1.200 κιλών

Για την πάστα από την οποία περνάμε τις λωρίδες στο στήθος:
3 αυγά
6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
3 κουταλιές άμυλο τροφίμων
4 κουταλιές αλεύρι
Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο
Λάδι τηγανίσματος
Σουσάμι

Για τη γαρνιτούρα του ρυζιού:
250 γρ ρύζι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1l apa

Κινεζική σάλτσα σάλσα από Develey (γλυκόξινη γλυκιά σάλτσα, πολύ καλή με την οποία μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο Σαγκάης). Χρησιμοποιείται συνήθως στην Ασία και χρησιμοποιείται στην Αγγλία από τον Μεσαίωνα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και μετά το κόβουμε σε λωρίδες.


Σε ένα μπολ βάζουμε αυγά, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο άνηθο και άμυλο τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα σύνθεση και ανακατέψτε ξανά μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη πάστα.

Βάλτε σουσάμι σε ένα πιάτο.

Παίρνουμε ένα ένα λωρίδα στήθος κοτόπουλου, το βάζουμε από τη μία πλευρά και από την άλλη μέσα από τη σύνθεση με αυγό, μετά το βάζουμε σε σουσάμι και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και μετά το βγάζουμε σε μια πετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.




Δίπλα σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου, μπορούμε να σερβίρουμε σάλτσα Cenese από την Develey και βραστό ρύζι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1l νερό, 250g ρύζι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Το σερβίρουμε απλά δίπλα στο κοτόπουλο της Σαγκάης.







Tikka Masala με κοτόπουλο

Η συνταγή κοτόπουλου tikka masala είναι σίγουρα εξωτική, αλλά ίσως ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο, γι 'αυτό προτείνουμε ινδικό φαγητό για το σημερινό γεύμα.

Συνταγές για διαβητικούς θα παρουσιάσει παρακάτω τα απαραίτητα συστατικά, παρασκευή και διατροφικές αξίες για tikka masala με κοτόπουλο.

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Timeρα μαρινάρισμα: 15 λεπτά.

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: έξι.

Υλικά που χρειάζονται για το tikka masala κοτόπουλου:

  • 750 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλο σε κύβους
  • 120 γραμμάρια απλό γιαούρτι
  • τρεις σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • μια κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • δύο κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αγγούρι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Για τη σάλτσα:

  • δύο κουταλιές βούτυρο
  • 70 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • αλέθουμε καλά δύο σκελίδες σκόρδο
  • μια κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • ένα κουταλάκι γκαράμ μασάλα
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αγγούρι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 360 γραμμάρια πουρέ ντομάτας
  • μια κουταλιά της σούπας ζωμό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ένα καλάμι smantana
  • νερό για αραίωση
  • λίγο γλυκαντικό.

Πώς να ετοιμάσετε tikka masala με κοτόπουλο:

  1. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ με το γιαούρτι, τις τρεις σκελίδες τριμμένο σκόρδο, το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, το γκαράμ μασάλα, το κουκουρμίν, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
  2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Αφήστε να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας ή ιδανικά όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το μπολ.
  4. Αφού μαρινάρετε, τηγανίζετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχετε προηγουμένως λιώσει μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και σχεδόν τελειώσει, στη συνέχεια αφαιρούμε από το τηγάνι.
  5. Προσθέστε τη δεύτερη κουταλιά βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να πάρει μια χρυσή γυάλινη απόχρωση.
  6. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και το ζωμό.
  7. Σιγοβράζουμε σιγά σιγά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για δέκα λεπτά ή μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
  8. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και λίγο γλυκαντικό και μετά ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε τη σάλτσα πιο αραιή, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά.
  9. Προσθέστε ξανά το τηγανισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Διατροφικές αξίες για μια μερίδα tikka masala με κοτόπουλο:

  • θερμίδες: 400 kcal
  • υδατάνθρακες: 10 γραμμάρια
  • πρωτεΐνη: 35 γραμμάρια
  • λιπίδια: 24 γραμμάρια.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για: Σαλιγκάρια κανέλας.

Μην ξεχάσετε να κάνετε Like στη σελίδα μας στο FaceBook: Συνταγές για διαβητικούς.

Για εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής, μεταβείτε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Για ΔΩΡΕΑΝ μαθήματα για τον διαβήτη και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επισκεφτείτε το κανάλι YouTube: Δρ Petrache.

Έχουμε ένα συνεργαζόμενο blog γεμάτο άρθρα σχετικά με τον διαβήτη και τη διατροφή: Διαβήτης, διατροφή και μεταβολικές παθήσεις.


Βίντεο: PUI CROCANT (Οκτώβριος 2021).