Συστατικά για την παρασκευή κοτόπουλου σε αλεσμένα πατάτα
- Κοτόπουλο στήθος 2 κομμάτια
- Πατάτα (μεσαίου μεγέθους) 6 τεμάχια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Αλεύρι σίτου (premium) 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί 100 γρ.
- Φρέσκο μαϊντανό 1 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο, αλεύρι
- Σερβίρουμε 3 μερίδες
Απογραφή:
Μαχαίρι, Κόφτης, Φτυάρι, Τηγάνι, Χαρτοπετσέτα, Τριχόπτωση, Κύπελλο, ΣίταΜαγειρεύοντας κοτόπουλο σε ανοιχτές πατάτες:
Βήμα 1: Πάρτε το τυρί.
Παίρνουμε σκληρό τυρί και τρία σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.Βήμα 2: πάρτε το κρέας κοτόπουλου.
Το κοτόπουλο πρέπει να πλένεται και να στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε το κρέας με λεπτό πλαστικό σε μια σανίδα κοπής. Κατόπιν θερμαίνουμε το τηγάνι με φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιάανακατεύοντας. Αλάτι, πιπέρι.Βήμα 3: προετοιμασία της ζύμης.
Πατάτες μου, φλούδα και τρεις σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πιέστε το με καθαρά χέρια από χυμό πατάτας και το βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό ωμά αυγά, αλεύρι σίτου κοσκινισμένο μέσα σε κόσκινο, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι έτοιμη!Βήμα 4: τηγανίζουμε τη τηγανιτά πατάτα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό για να καλύψουμε το κάτω μέρος του τηγανιού. Διανείμετε απαλά τη ζύμη στο κάτω μέρος του τηγανιού, πιέστε με μια σπάτουλα και ψήστε μια πατατάκια 2 - 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες δεν καίγονται. Στη συνέχεια, απλώνουμε ήδη το τηγανισμένο κοτόπουλο στη μισή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαϊντανό πάνω από ένα μεγάλο τρίφτη και περιμένουμε 2 με 3 λεπτά όταν τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά της τηγανίτας και το τυρί αρχίζει να λιώνει. Στη συνέχεια, καλύψτε το κοτόπουλο και το τυρί με την ελεύθερη πλευρά της πατατάτας. Τρίψτε 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο στο ανοιχτό πατάτα είναι έτοιμο!Βήμα 5: σερβίρετε το κοτόπουλο σε ανοιχτή πατάτα.
Διαδώσαμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και διακοσμήσαμε με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Καλό φαγητό!Συμβουλές συνταγών:
- - Το κοτόπουλο είναι ακόμα πιο τρυφερό εάν το βυθίζετε σε αλατόνερο (παγωμένο νερό και μια χούφτα αλάτι) 20 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
- - Το λάδι τηγανίσματος πρέπει να είναι στη σωστή θερμοκρασία και δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το κοτόπουλο.
- - Κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και χωρίς φυτικό έλαιο, προ-επικαλυμμένα με βούτυρο σε όλες τις πλευρές.
- - Το παλιό κοτόπουλο χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή σούπας, έντονης παρασκευής ή για πιάτα με κρέας.
- Για να κάνετε το κοτόπουλο μαλακό, ζουμερό και λευκό, θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία, στη συνέχεια τοποθετείται στο νερό με ξύδι και να εμποτιστεί για 1 ώρα.
- - Είναι ανεπιθύμητη η πλύση λιπαρών κοτόπουλων για μεγάλο χρονικό διάστημα με ζεστό νερό, χάνει γεύση.
- - Πριν από το τέλος του ψήσιμο, ρίξτε το κοτόπουλο με ζωμό - το δέρμα θα γίνει ευχάριστα τραγανά.
- - Μια χρυσή φλούδα καρύδας όταν τηγανίζετε κοτόπουλο λαμβάνεται αν έχει προηγουμένως λιπαίνει με παχιά ξινή κρέμα.
- - Το κρέας κοτόπουλου θα γίνει λευκό και τρυφερό αν το τρίβετε από μέσα με λεμόνι ή μαγειρεύετε στο νερό, στο οποίο χύνεται 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- - Για να διατηρηθεί ο χυμός του κοτόπουλου, πρέπει να προστεθεί αλάτι πριν το τηγανίσετε.
