Αλλα

Καραμελωμένες καυτερές πιπεριές

Καραμελωμένες καυτερές πιπεριές



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η καραμελωμένη καυτερή πιπεριά είναι ένα προϊόν που αποκτάται πολύ εύκολα, είναι όμορφο, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα πιάτα και είναι εξαιρετικά καυτό :)

  • -1/2 κιλό καυτερές πιπεριές
  • -2 κουταλιές ακατέργαστη ζάχαρη
  • -1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο

Μερίδες: 10

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Καραμελωμένες καυτερές πιπεριές:

Ξεκίνησα κόβοντας κάθε πιπέρι σε κύβους, και όταν ήταν όλα έτοιμα, τα άφησα να πάνε σε ένα τηγάνι στο οποίο έβαζα ζεστό καλαμποκέλαιο. Τα άφησα να τηγανιστούν καλά και να γυρίζουν πάντα με ένα κουτάλι, γιατί αλλιώς θα είχε καεί.

Μετά από περίπου 15 λεπτά πρόσθεσα την ακατέργαστη ζάχαρη. Ανακάτεψα με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει. Θα παρατηρήσουμε ότι το προϊόν μας θα αλλάξει υφή και θα πυκνώσει λίγο.

Σταμάτησα τη φωτιά και μέχρι να το αφήσω να κρυώσει, η καραμέλα είχε ήδη κάνει τη δουλειά της και είχε δυναμώσει το τηγανητό πιπέρι.

Την ποσότητα καραμελωμένων καυτερών πιπεριών που απέκτησα τη μετέφερα σε μια κατσαρόλα και την κράτησα στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί για ... και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, ζωμούς, πίτσα, μπριζόλες κλπ


Γλυκό και πικάντικο χοιρινό με χυλοπίτες ρυζιού

Σήμερα σας σερβίρω κινέζικο φαγητό, πιο συγκεκριμένα χοιρινό μαγειρεμένο σε γλυκιά-πικάντικη, καραμελωμένη σάλτσα, στην οποία πρόσθεσα μια απλή γαρνιτούρα από χυλοπίτες ρυζιού. Όλα προετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα (σε περίπου μισή ώρα μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι), το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο και όμορφο, οπότε το μόνο που έχω να κάνω είναι να σας παροτρύνω να δοκιμάσετε τη συνταγή.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γρ χοιρινό χωρίς κόκκαλα (ώμος, πόδι, μυς, γογγυλόκο) 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά 20 γρ. Ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 1 τεμάχιο αστεροειδή γλυκάνισο 2 κουταλιές Shaoxing κρασί ρυζιού 2 κουταλιές σκούρα σάλτσα σόγιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι Σιτσουάν, δημητριακά ολικής αλέσεως 1/2 σπόρους μάραθου 2 μαύρους λοβούς κάρδαμο 1 κουταλιά ρύζι noodle ρυζιού (για γαρνίρισμα) 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο γύρο (για διακόσμηση, στο τέλος).

Προετοιμασία γλυκού και πικάντικου χοιρινού κρέατος με χυλοπίτες ρυζιού: Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια και κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Ζεσταίνουμε το γουόκ σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και, γυρνώντας το γουόκ, βεβαιωθείτε ότι το λάδι φτάνει στα τοιχώματα του τηγανιού.

Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε την πάστα καυτερής πιπεριάς.

Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το λάδι και να διαλυθεί η πάστα πιπεριού.

Προσθέστε στο γουόκ
τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, πιπέρι, σπόρους μάραθου, γλυκάνισο, μαύρους λοβούς κάρδαμου και συνεχίστε να μαγειρεύετε, σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου. 30 δευτερόλεπτα, αρκεί να λιώσει η ζάχαρη και τα μπαχαρικά να αρχίσουν να απελευθερώνουν τη γεύση τους.

Προσθέστε το κρέας και, σε δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 λεπτό.

Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, ρίξτε νερό στο γουόκ (όχι πολύ για να καλύψει το κρέας).

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί ρυζιού και ανακατέψτε.

Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, περίπου. 20-25 λεπτά.

Όταν το κρέας είναι τρυφερό και η σάλτσα έχει συρρικνωθεί, αποκτώντας συνοχή και δίνοντας στις λωρίδες κρέατος μια ορεκτική σκιά καραμέλας, αφαιρέστε το γουόκ από τη φωτιά.

Προετοιμάστε τα ζυμαρικά ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, τοποθετήστε τα στο πιάτο και, στη συνέχεια, προσθέστε, από πάνω, κομμάτια κρέατος καλυμμένα με σάλτσα.

Γαρνίρετε με φέτες πράσινα κρεμμύδια και απολαύστε αυτό το υπέροχο γλυκό-πικάντικο χοιρινό.


Καλούδια από την Οάνα

Κοιτάζω το βάζο σου ... μετά το δικό μου και μου έρχεται να το σπάσω στον τοίχο !! (στο my ofc!)))) Είναι το κλασικό! Αυτά τα γέμισα με γλυκύτητα)) Όσο για εκείνους τους μικρούς βολβούς ... δεν τους έχω! offff !! και το θέλω κι εγώ!) Τώρα είναι μέρα, γίνεται καπνός; μια σούπα αγελάδων ακριβώς για αυτούς, ναι ;; Υπέροχες εικόνες !! πολλά φιλιά

Αντωνίνα, αντί να το σπάσεις από τον τοίχο, καλύτερα να μου το δώσεις :) Βγαίνουν πολύ καλά για να καταστρέψουν ένα τέτοιο θαύμα.
Τους έβαλα μικρές φυσαλίδες για πρώτη φορά, ώστε να ανταλλάξουμε: φτιάχνω τον εαυτό μου με ένα βάζο και εσείς με μια μικρή καυτή βόμβα. Έχω τέτοια έλλειψη βάζων, λέτε ότι είναι αυτές οι ηλικιωμένες που έβαζαν κάθε βάζο σε μια κάλτσα.
Και οι καπνιστές. ΜΜΜΜΜΜ, μου αρέσει! Ανυπομονώ να κρυώσει αρκετά για να καπνίσω κάτι στη χώρα. Ναι, πρέπει να κάνω βόειο σούπα

Πόσο χαριτωμένα είναι αυτά τα στρογγυλά! Και φτιάχνω πιπεριές με τον ίδιο τρόπο για τους άντρες της οικογένειας, γιατί δεν αφήνω το στόμα μου κάτω :)

Μου άρεσαν επίσης όταν τα είδα αλλά άκουσα ότι ήταν κουλ. Συγκεντρώνω :)

Πολύ καλά. mmmm. και πηγαίνω με πολύ φαγητό.

Μέλι σε ένα μπολ ζάχαρης και μερικές φέτες καρότο. Επιπλέον, τα προαιρετικά συστατικά είναι στην πραγματικότητα μουστάρδα.

Ένα άλλο κόλπο: σήμερα που είναι 1 Σεπτεμβρίου, θεωρητικά είναι πάλι η εποχή του χρένου, οπότε αν είναι εκεί που ταιριάζει, μερικές φέτες χρένο.

Ο χυμός που απομένει αφού τελειώσουν οι πιπεριές είναι λίγο πικάντικος και καλύτερος από οποιοδήποτε ξίδι μπαλσάμικο σε σαλάτες.

Καλό να θυμάστε! Ευχαριστώ!

Πολύ αστείο αυτό που είπε η κυρία Ανώνυμη: & quot ο χυμός που απομένει αφού τελειώσουν οι πιπεριές & quot !! :)) Άκου! Λοιπόν, για εμάς, δηλαδή για μένα και τα παιδιά, το νερό έρχεται στο στόμα μας μόνο όταν βλέπουμε αυτό το ξύδι! Αυτό που απομένει, να πάρουμε το χυμό και τη σούπα με ένα κουταλάκι του γλυκού. «Ο άντρας μου δεν έχει φάει μια καυτερή πιπεριά όλη του τη ζωή». Δεν ξερω πως!
Σε διαφορετική περίπτωση. συγχαρητήρια σε όλους.

Ευχαριστώ Doina! Γνωρίζω επίσης ανθρώπους που δεν βάζουν το στόμα τους σε κάτι τέτοιο. Ας μας αφήσουμε όμως περισσότερο.

Είναι επίσης μια θεραπεία για την ψωρίαση, λένε! Έβαλα μισό ξύδι, μισή σούβλα και μισή tol de lina si. ευχαριστώ πολύ Oana.

Τα μικρά, στρογγυλά είναι από την ποικιλία Cherry Bomb :)

Valentina, χρησιμοποίησα ξύδι κανονικού φαγητού, 9 μοίρες

Ο φίλος μου μου λέει συνέχεια για τις καυτερές πιπεριές στο ξύδι που φτιάχνει η γιαγιά του. Δεν έχω φάει ποτέ και ακόμη λιγότερο σκεφτόμουν να τα φτιάξω μόνη μου, αλλά νομίζω ότι θα ήταν μια μεγάλη έκπληξη!


  • 800 γραμμάρια καυτερές πιπεριές (χρησιμοποίησα κεράσι, ξεφλουδισμένα κοτσάνια και σπόρους)
  • 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
  • 150 ml ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Τύποι πιπεριών

Οι καυτερές πιπεριές μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα και η ένταση της καυτερής τους μπορεί να ποικίλει από πολύ αδύναμη έως έντονη:

πιπεριές, τσίλι ή καυτερές πιπεριές

Με τη σειρά τους, οι καυτερές πιπεριές είναι διάφορες ποικιλίες:

καυτερές πιπεριές κόκκινες καυτερές πιπεριές καυτερή πράσινη

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των πιπεριών περιορίζονται γενικά στις βιταμινοποιητικές τους ιδιότητες. Υπό αυτή την έννοια, η ποικιλία των καυτερών πιπεριών αποτελεί εξαίρεση λόγω της ερεθιστικής ουσίας καψαϊκίνη, με πολλαπλές θεραπευτικές ενδείξεις. Επίσης, το μέρος που δίνει ένα πιπέρι μπαχαρικό, είναι οι σπόροι.

Ποικιλίες καυτερής πιπεριάς

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες καυτερών πιπεριών στον κόσμο, διαφορετικών χρωμάτων, σχημάτων, μεγεθών και επιπέδων ταχύτητας. Εδώ είναι μερικά από τα πιο γνωστά:

CornucopiaSnory Gorynych Cayenne πικρή γλώσσα της πεθεράς. Ουκρανική κινεζική φωτιά Habanero Jalapunii Dinosaur Visor Magic Bouquet Spark Ryabinushka Aladin Confetti Yellow Hungarian Astrakhan 628 Jubilee VNIISSOK Filius Bleu


Συνταγή ημέρας: Καραμελωμένο συκώτι κοτόπουλου με καυτερές πιπεριές

Μια υπέροχη συνταγή για καραμελωμένο συκώτι κοτόπουλου με καυτερές πιπεριές από: συκώτι κοτόπουλου, ζάχαρη, καυτερές πιπεριές, πιπέρι, αλάτι και φύλλα μαϊντανού.

Συστατικό:

  • συκωτα κοτόπουλου
  • ζάχαρη
  • πιπέρι
  • μια πρέζα πιπέρι, πιθανώς αλάτι
  • λίγα φύλλα μαϊντανό / βασιλικό / λάριδα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου σε κρύο, καθαρό νερό.

Καλύψτε τον πάτο ενός τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης και αφήστε το να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.

Όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, προσθέτουμε το συκώτι κοτόπουλου και τις καυτερές πιπεριές. Ανακατέψτε αργά, γυρίζοντας σε κάθε πλευρά κάθε συκωτιού, για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ανακατέψτε αργά για περίπου 5-7-10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βάλτε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε τα πάντα στο πιάτο και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού. Καταναλώνεται ζεστό.


Βάλτε καυτερές πιπεριές σε κάλτσες. Σας βοηθά σε κρύες περιόδους

Εάν κάνει κρύο έξω, αυτό το κόλπο μπορεί να είναι χρήσιμο. Στην πραγματικότητα, έχει αποδειχθεί ότι ο ύπνος μπορεί να βελτιωθεί μόνο χειρίζοντας τη θερμοκρασία του ποδιού κατά τη διάρκεια αυτού. Εάν έχετε δοκιμάσει πολλά πράγματα για να διατηρήσετε τα πόδια σας ζεστά το χειμώνα, αλλά κανένα από αυτά δεν λειτούργησε, ίσως αξίζει να το δοκιμάσετε.

Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε σκόνη καυτερής πιπεριάς για να ζεστάνετε τα πόδια σας είναι να πασπαλίσετε λίγο το πόδι σας ή να το βάλετε στις κάλτσες σας. Στη συνέχεια, μοιράστε το ομοιόμορφα στα πόδια και τα δάχτυλα των ποδιών σας. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε να μην το χρησιμοποιήσετε πολύ, καθώς μπορεί να γίνει λίγο πολύ ζεστό.


Συνταγές για καυτερή πιπεριά

Οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιούνται κυρίως ως μπαχαρικό και μπορούν να μαγειρευτούν ή να αποξηραθούν και να γίνουν σκόνη. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές σε σκόνη είναι γνωστές ως πάπρικα.

Μαρμελάδα καυτερή πιπεριά

Υλικά μαρμελάδα καυτερή πιπεριά

600 γρ καυτερές πιπεριές: 400 γρ μικρά πιπεριά 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο ξύδι.

Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές και το πιπέρι, στεγνώστε τα, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τα παϊδάκια. Αφού καθαριστούν καλά, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρετε μια σάλτσα κατάλληλη για μαρμελάδα.

Όταν το σιρόπι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πιπεριές και αφήστε τα όλα να βράσουν για 20-30 λεπτά, μέχρι η μαρμελάδα να αποκτήσει καραμελωμένη εμφάνιση. Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να βουτήξετε ένα κουταλάκι του γλυκού στο μισό στο σιρόπι μαρμελάδας. Όταν σηκώνετε το κουταλάκι του γλυκού, δεν πρέπει να πέσουν πάνω από τρεις σταθερές σταγόνες. Η μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε μικρά βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαρμελάδας καυτερής πιπεριάς

Πάπρικα

Για να ετοιμάσετε πάπρικα στο σπίτι, χρειάζεστε μακριές, κόκκινες πιπεριές. Θα στεγνώσουν μετά από αρκετές ημέρες στον ήλιο. Είναι σημαντικό να ξεχωρίσετε το γλυκό από το καυτό, ώστε να φτιάξετε τους δύο τύπους πάπρικας. Η γεύση διατηρείται ακόμα καλύτερα αν είναι σε εξωτερικούς χώρους, οπότε κρεμάστε τα κορδόνια κατά μήκος των τοίχων στην αυλή ή στο μπαλκόνι.

Όταν το στέγνωμα είναι έτοιμο, καθαρίστε κάθε πιπέρι από τη σπονδυλική στήλη και προχωρήστε στην απόκτηση της σκόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο, ένα γουδί με ένα γουδοχέρι ή ειδικές συσκευές για να κόψετε αποξηραμένα λαχανικά. Η προκύπτουσα κοκκινωπή σκόνη περνά μέσα από ένα παχύ κόσκινο. Στη συνέχεια αποθηκεύεται σε ξηρό περιβάλλον.


Βίντεο: Μπούκοβο από καυτερές πιπεριές (Αύγουστος 2022).