Αλλα

Συνταγή ριζότο κοτόπουλου και σπαραγγιού


  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Δημοφιλές κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο και ρύζι
  • Ριζότο κοτόπουλου

Ένα νόστιμο, αυθεντικό ιταλικό ριζότο με κοτόπουλο και σπαράγγια. Ιδανικό με ένα ποτήρι λευκό κρασί!

119 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 2

  • 500 ml ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα - σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι Carnaroli ή Arborio
  • 125 ml λευκό κρασί
  • 250 γραμμάρια σπαράγγια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 75 γραμμάρια φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 40 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα

  1. Αφήστε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια κρατήστε το ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
  2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σφίξει και να ροδίσει ελαφρά. αφήνω στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ρύζι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το ρύζι να γίνει αδιαφανές και το κρεμμύδι αρχίζει να ροδίζει.
  4. Ανακατέψτε το κρασί και τα σπαράγγια. μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε το 1/3 του ζεστού ζωμού κοτόπουλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό, για 8 έως 10 λεπτά.
  5. Ανακατέψτε άλλο 1/3 του ζωμού κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί, 8 έως 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το ριζότο με ρίγανη και βασιλικό. Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί ξανά, 8 έως 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, στη συνέχεια ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και τους κύβους κοτόπουλου.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(106)

Κριτικές στα αγγλικά (73)

Εγώ και ο σύντροφός μου το απολαύσαμε όταν το έφτιαξα, θα το ξαναφτιάξω, αλλά με κρασί καλύτερης ποιότητας και όχι με φθηνό μπουκάλι-27 Νοεμβρίου 2013

Ένας καλός αποδέκτης βάσης, αλλά πολύ ήπιος. Πρόσθεσα επιπλέον απόθεμα καθώς στεγνώνει πολύ γρήγορα. Στη συνέχεια, στο τέλος πρόσθεσα λίγο καρύκευμα τσίλι και σκόρδο και λίγο τυρί κρέμα. Αυτό το έκανε πολύ πιο νόστιμο. Δεν είμαι σίγουρος ότι θα προσπαθήσω να το ξαναφτιάξω.-07 Ιανουαρίου 2013

Στον σύντροφό μου άρεσε πολύ αυτό και είναι δύσκολο να ευχαριστηθεί! Ακολούθησα τις οδηγίες σχεδόν κατά γράμμα, αλλά βρήκα το ριζότο όχι τόσο γευστικό όσο άλλα που έχω φτιάξει.-20 Μαΐου 2012


Ριζότο κοτόπουλου και σπαραγγιού

Το κρεμώδες ριζότο σπαράγγι κοτόπουλου, με ρύζι Arborio, τυρί παρμεζάνα και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο, χορταστικό “ όλα σε ένα ” ιταλικό έμπνευστο πιάτο!

Πρόσφατα έφτιαξα Ριζότο Σπαράγγι Κοτόπουλου για το δείπνο μας. Και επιτρέψτε μου να σας πω … είχε καλή γεύση. Smip-smackin ’ ΚΑΛΟ. Κρεμώδες ρύζι Arborio, στήθος κοτόπουλου, τυρί παρμεζάνα, σπαράγγια και μανιτάρια όλα μαζί σε αυτό το γεμάτο γεύση, νόστιμο γεύμα! Το αγαπήσαμε!

Δεν μπορούσα να πάρω αρκετά από αυτό το ριζότο σπαράγγι κοτόπουλου! Ακόμα και τα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα ήταν υπέροχα! Αν σας αρέσει το ριζότο, μπορείτε επίσης να απολαύσετε τη συνταγή μου για ριζότο μανιταριών με γαρίδες Pan-Seared!

Μετακινηθείτε προς τα κάτω για μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας


Συνταγή ριζότο κοτόπουλου και σπαραγγιού - Συνταγές

  • 3 1/2 φλιτζάνια αλάτι μειωμένο ζωμό κοτόπουλου
  • 400 Tegel φρέσκο ​​στήθος χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 10 γρ βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι Arborio
  • 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη παρμεζάνα

Μέθοδος:

1. Τοποθετήστε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Γυρίστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ώστε το απόθεμα να παραμείνει ζεστό.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε το στήθος Tegel Fresh Chicken Skinless skin και ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Προσθέστε μια κουτάλα ζεστό ζωμό. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε συνεχώς, προσθέτοντας μια κουτάλα γεμάτη ζεστό ζωμό κάθε φορά που το υγρό απορροφάται. Μετά από 15 έως 20 λεπτά, δοκιμάστε το ρύζι για να ελέγξετε ότι είναι ψημένο.

4. Εν τω μεταξύ, βράστε μια μέτρια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαράγγια, βράστε και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω.

5. Μόλις ψηθεί το ρύζι, προσθέστε το κοτόπουλο και τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο. Προσθέστε επιπλέον απόθεμα, όπως απαιτείται.

6. Κατεβάζουμε το ριζότο από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 2 λεπτά για να εγχυθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον λαχανικά ή πράσινη φυλλώδη σαλάτα.


Ριζότο κοτόπουλου και σπαράγγι με λεμόνι (Στιγμιαία κατσαρόλα ή σόμπα)

Ριζότο κοτόπουλου και σπαράγγι με λεμόνι (Στιγμιαία κατσαρόλα ή σόμπα). Κρεμώδες arborio ρύζι με έναν υπαινιγμό λεμονιού, αναμεμειγμένο με κοτόπουλο και σπαράγγια, και πασπαλισμένο με παρμεζάνα και μαϊντανό.


Καλά νέα φίλοι! Έχω ενημερώσει αυτήν τη συνταγή στις 20/7/18. Α) Ζητήθηκε να προσθέσω οδηγίες που δεν είναι στιγμιαίες συσκευές. Το έχω κάνει, αλλά σοβαρά, αν σας αρέσει να φτιάχνετε ριζότο, θα πρέπει να πάρετε ένα Instant Pot. Θα αλλάξει τη ζωή σας στο ριζότο. Αυτό είναι το Instant Pot που έχω. Β) Μόλις έμαθα την κάμερα μου και τώρα αυτές οι εικόνες με στεναχωρούν & απλά δεν αντικατοπτρίζουν τη νοστιμιά αυτού του πιάτου. Τώρα, πίσω στη συνομιλία με το ριζότο ….

Χωρίς υπερβολή, συνήθιζα να κάνω το μαγείρεμα ριζότο μέρος της ρουτίνας της δουλειάς μου. Θα βαριόμουν να στέκομαι στη σόμπα ανακατεύοντας τόσο πολύ, οπότε, ξεκίνησα αυτό το πράγμα όπου έτρεχα στη θέση του ανακατεύοντας και έβλεπα τα βήματα να αυξάνονται στο Fitbit μου. Με έκανε να νιώθω καλύτερα με τον εαυτό μου. Στη συνέχεια, όταν έφτασα στον στόχο μου των 10.000 βημάτων, ένιωσα καλύτερα να κάθομαι και να τρώω ένα μεγάλο μπολ με αυτό το λεμόνι κοτόπουλο και το σπαράγγι ριζότο.

Αλλά μετά, πήρα ένα Instant Pot, και η ζωή μου άλλαξεΤο Όχι άλλο να στέκεται και να τρέχει στη θέση του. Τώρα, μπορώ να πατήσω μερικά κουμπιά και να συνεχίσω τη μέρα μου, είτε πηγαίνω στο υπόγειο στο διάδρομο, λέγοντας στα παιδιά μου να σταματήσουν τις ανοησίες που έκαναν ενώ έκοβα κοτόπουλο, ή κάθισα να φάω λίγο κέικ.

Αρχικά ήμουν τόσο ενθουσιασμένος με το Instant Pot μου που για λίγο προσπάθησα να μετατρέψω όλες τις συνταγές μου σε Instant Pot … μερικές ήταν επιτυχημένες και κάποιες σήμαιναν ότι έπρεπε να πάμε να το πραγματοποιήσουμε. Αλλά αυτό, είναι νικητής. Εικόνα Πάνω: Ο γιος μου με βοηθούσε να τραβήξω φωτογραφίες και ακόμη δεν μπορούσε να περιμένει να φάει αυτό το υπέροχο δείπνο!


1/2 φλιτζάνι σπαράγγια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
4 φλιτζάνια βραστό ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια χοντροκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα χοντροτριμμένη
1/4 φλιτζάνι κρέμα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια σε ένα πιάτο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Σκεπάζουμε και φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια σε κρύο νερό και στραγγίστε καλά. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα άλλο μεγάλο πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε το λάδι, το ρύζι και το σκόρδο. Σκεπάζουμε και φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ζωμό που βράζει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 5 λεπτά, ανακατεύοντας 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Προσθέστε τα σπαράγγια, το κοτόπουλο, την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα του ρυζιού. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το πιάτο και το φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Αφήστε το ρύζι να σταθεί, σκεπασμένο, για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.


Ριζότο κοτόπουλου και σπαραγγιού

Αλευρώστε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει πράσινο. Αφαιρέστε από το νερό και κόψτε στα τρίτα.

Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα επίπεδο, τηγάνι ριζότο και ροδίζουμε το κοτόπουλο προσθέτοντας τα πράσινα μυρωδικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε το ρύζι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό προσέχοντας να μην καούν. Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό και δάφνη, βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι πλήρως βυθισμένα. Καθώς το ζωμό απορροφάται, προσθέστε ένα άλλο φλιτζάνι. Αυτό ονομάζεται μέθοδος απορρόφησης. Ανακατέψτε το ριζότο για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Το ριζότο αναπτύσσει κρεμώδη υφή κατά τη διαδικασία ανάδευσης.

Σιγοβράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά και ή μέχρι το ρύζι να παραμείνει ελαφρώς al dente και η υφή του δεν είναι πολύ ατημέλητη αλλά όχι πολύ στερεή. Προσθέστε τα σπαράγγια και το μαϊντανό, ανακατέψτε το τυρί και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.

Αυτή η συνταγή εμφανίζεται στο Foodie Tuesday, ένα εβδομαδιαίο τμήμα στο 774 Drive με τον Raf Epstein, 3.30μμ


Σύνοψη Συνταγής

  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • ½ κιλό φρέσκα ακόντια σπαραγγιού
  • ¾ κιλό στήθος κοτόπουλου με δέρμα και κόκαλο, κομμένο σε λωρίδες 1 ίντσας
  • ½ κουταλάκι herbes de Provence
  • 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισό φεγγάρι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 ½ φλιτζάνια άψητο ρύζι Arborio (κοντόκοκκο)
  • 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί φοντίνα
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • ½ κουταλάκι πιπέρι
  • Γαρνίρισμα: τυρί παρμεζάνα

Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου και 4 φλιτζάνια νερό να σιγοβράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τραβήξτε και πετάξτε τα σκληρά άκρα των σπαραγγιών. Κόψτε σε κομμάτια 2 ιντσών.

Πασπαλίστε κοτόπουλο με herbes de Provence και 3/4 κουτ. άλας.

Λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέστε κοτόπουλο και σοτάρετε και σοτάρετε 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το κάλυμμα κοτόπουλου και διατηρήστε το ζεστό.

Λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κ.σ. βούτυρο στον ολλανδικό φούρνο προσθέστε κολοκυθάκια, κρεμμύδι και σπαράγγια και σοτάρετε και αφήστε να ψηθούν για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το κάλυμμα λαχανικών και διατηρήστε το ζεστό.

Σοτάρετε και γάλακτος ρύζι στην υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας. καυτό λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά 1 λεπτό. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε κρασί και το υπόλοιπο 1/2 κουτ. αλάτι, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό μίγμα ζωμού μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο ζωμό, 1 φλιτζάνι τη φορά. (Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.)

Ανακατέψτε με τριμμένα τυριά, κοτόπουλο και λαχανικά μέχρι να γίνουν κρέμα. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.


  • 12 ουγκιές Quorn Meatless Pieces
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι ρύζι ριζότο Arborio
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 1/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα νεαρά σπαράγγια
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​πράσινο πέστο
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκες τριμμένες παρμεζάνα
  • Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα και χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού.


Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα τέλειο ριζότο, μαγειρεμένο μέχρι κρεμώδες αλλά ακόμα al dente με κάθε κόκκο ξεχωριστό.

Παρασκευή πουρέ από σπαράγγια

Βήμα 1. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, αλευρώστε τα σπαράγγια, ολόκληρα, σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά ή μέχρι al dente. Αφαιρέστε τα δόρατα των σπαραγγιών με μια τρυπητή κουτάλα και χτυπήστε τα σε παγωμένο νερό. Κρατήστε ένα μισό φλιτζάνι του υγρού λεύκανσης.

Βήμα 2. Κόψτε 2 ίντσες από τις κορυφές και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε λεπτές φέτες και βάλτε τις στο χαμηλό μπλέντερ. Προσθέστε μόνο αρκετό νερό από το λευκαντικό για να χαλαρώσει και ξεκινήστε τον πολτοποίηση. Ανακατεύουμε πολύ μέχρι να μαλακώσει η εποχή με αλάτι και πιπέρι.

Φτιάχνοντας ριζότο

Βήμα 1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ζωμό και το διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 1 λεπτό. Προσθέστε κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί, ανακατεύοντας συχνά, 1-2 λεπτά. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2-3 λεπτά. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας το ζεστό ζωμό μισό φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να προστεθεί και απορροφηθεί όλο το ζωμό, και το ρύζι είναι απαλό και το μείγμα είναι κρεμώδες, συνολικός χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα.

Βήμα 3. Τώρα προσθέστε τον πουρέ σπαραγγιού, τις δεσμευμένες άκρες σπαραγγιού, το χυμό λεμονιού και το μασκαρπόνε, ανακατεύοντας απαλά για να ενωθούν και να ζεσταθούν. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε με περισσότερη παρμεζάνα.


ΜΕΘΟΔΟΣ

  • Spεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο Frylight και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες Shallots και κομμένα σε φέτες Asparagus Spears στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 – 6 λεπτά.
  • Εάν χρησιμοποιείτε ωμό στήθος κοτόπουλου προσθέστε το στο τηγάνι τώρα και μαγειρέψτε.
  • Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμη, ενώ φτιάχνετε το ζωμό κοτόπουλου.
  • Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο που περισσεύει, προσθέστε το τώρα.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και 2 TBSP από το ζωμό, ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
  • Προσθήκη περ. μια κουτάλα γεμάτη ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το ζωμό ανακατεύοντας συχνά.
  • Προσθήκη περ. άλλη μια κουτάλα γεμάτη ζωμό κοτόπουλου και επαναλάβετε τη διαδικασία.
  • Το ριζότο είναι μια προσωπική γεύση και δεν υπάρχει πραγματική επιστήμη σε αυτό. Γι 'αυτό συνεχίστε να προσθέτετε γεμάτες κουτάλες με ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να απορροφηθεί μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση και την υφή. Θα πρέπει να μείνετε με μια κρεμώδη μη πικρή υφή.
  • Προσθέστε αλάτι & πιπέρι στην εποχή και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
  • Σερβίρετε με μια νόστιμη σαλάτα ή σε ένα κρεβάτι σπανάκι.

Αυτό θα μπορούσε επίσης να γίνει σε ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό ριζότο αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με κομμάτια Quorn ή μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών εάν απαιτείται.


Δες το βίντεο: Skaldyrs risotto. Opskrifter (Ιανουάριος 2022).