Αλλα

Κέικ με κεράσι και σοκολάτα


Χτυπάμε ολόκληρα αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφριστούν. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, το γάλα, τη φλούδα λεμονιού και το αλεύρι ανακατεμένα με το μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος προσθέτουμε τριμμένη σοκολάτα.

Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κεράσια που έχουν αφεθεί να στραγγίσουν (τα δικά μου ήταν από την κατάψυξη). Bήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά (κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας).

Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια μερίστε και σερβίρετε με ή χωρίς ζάχαρη άχνη.


Συνταγή: Κέικ κεράσι και κρέμα σοκολάτας

Τα κέικ φρούτων είναι τα καλύτερα και πιο ελκυστικά. Τα φρούτα δίνουν χρώμα στο κέικ, μια αρωματική γεύση και σε συνδυασμό με σαντιγί ή σοκολάτα είναι ακαταμάχητα. Σε αυτή τη συνταγή κέικ προσπάθησα να συνδυάσω και τις τρεις γεύσεις, φρούτα, σοκολάτα και σαντιγί. Βγήκε ένα καλό κέικ, αλλά δεν πρόλαβα να το φάω πολύ, γιατί ο γιος μου το ετοίμασε γρήγορα. Εκμεταλλευτείτε τα εποχιακά φρούτα και μην διστάσετε να ετοιμάσετε κέικ φρούτων. Σίγουρα θα εκτιμηθούν.

Κορυφαία συστατικά για Cherry Cake και Chocolate Cream
& # 8211 250 γραμμάρια μαργαρίνης
& # 8211 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
& # 8211 50 ml γάλα
& # 8211 250 γραμμάρια αλεύρι
& # 8211 5 αυγά
& # 8211 1 μπέικιν πάουντερ
& # 8211 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
& # 8211 600-700 γραμμάρια κεράσια

Συστατικά κρέμας σοκολάτας για κέικ κερασιών
& # 8211 250 γραμμάρια σαντιγί (χρησιμοποίησα φυτική κρέμα)
& # 8211 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
& # 8211 1/2 φακελάκι ζελατίνη
& # 8211 100-150 γραμμάρια σαντιγί για γαρνίρισμα

Παρασκευή κρέμας σοκολάτας.
Προετοιμάστε πρώτα την κρέμα σοκολάτας, ώστε να προλάβει να κρυώσει αρκετά, ώστε να ανακατευτεί καλά η κρέμα.
Βάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ και βάζουμε το μπολ στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί λίγο η σαντιγί, προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσοχή μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε τη σαντιγί να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για πιο γρήγορη ψύξη, μέχρι να ετοιμάσουμε την κορυφή του κερασιού.
Αφού κρυώσει καλά, χτυπάμε καλά τη σαντιγί με το μίξερ.

παρασκευή κρέμας σοκολάτας

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζελατίνη ως εξής: Μουλιάστε σε λίγο νερό και αφήστε να ενυδατωθεί. Στη συνέχεια βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σταδιακά πάνω από τη σαντιγί και ανακατεύουμε.

Κορυφαία προετοιμασία για το κέικ με κεράσια και κρέμα σοκολάτας
Τα κεράσια ετοιμάζονται. πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι έτοιμο το επάνω μέρος, στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι που άφησαν τα κεράσια.
Τρίψτε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, μετά το γάλα.

κορυφαία προετοιμασία με κεράσια και σοκολάτα

Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι στη σύνθεση μαργαρίνης, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια, ανακατεύοντας αργά με μια ξύλινη κουτάλα, περισσότερο αναστρέφοντας, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Προετοιμασία II Κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Στη συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Τελευταία φορά για να βάλουμε τριμμένη σοκολάτα.

Προετοιμασία III Κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Η σύνθεση του πάγκου εργασίας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω και βάλτε την στο φούρνο.

Προετοιμασία του κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Αφού ψηθεί η κορυφή, αφήστε το να κρυώσει εντελώς για να βάλετε την κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας από πάνω και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η κρέμα. Στη συνέχεια γαρνίρετε με σαντιγί όπως θέλετε. Μπορείτε ακόμη να βάλετε μερικά διακοσμητικά κεράσια από πάνω.


Συνταγή κέικ με κρέμα σοκολάτας και ζελέ κερασιού

  • Υλικά για τη συνταγή του κέικ με κρέμα σοκολάτας και ζελέ κερασιού

πάγκος ντακουάζ με αμύγδαλα

100 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα
4 ασπράδια αυγών
85 γραμμάρια ζάχαρης
25 γραμμάρια αλεύρι
μια πρέζα αλάτι

200 γλυκές κρέμες με 12% λιπαρά
50 ml γλυκού γάλακτος 3,5% λιπαρών
30 γραμμάρια ζάχαρης
4 κρόκους
5 γραμμάρια ζελατίνη
24 ml νερό
50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με 45% κακάο

μους γιαουρτιού με μαρμελάδα κεράσι

100 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι
400 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι (10% λιπαρά)
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος για κρέμα 20% λιπαρών
μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη βανίλιας
8 γραμμάρια ζελατίνη
τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό

300 γραμμάρια κεράσια
δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 γραμμάρια ζελατίνη
τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό

  • Προετοιμασία για τη συνταγή του κέικ με κρέμα σοκολάτας και ζελέ κερασιού
  1. Ξεκίνησα κάνοντας πάγκος ντακουάζ προχωρώντας όπως στη συνταγή ρολού με κορυφή καρυδιάς και κορδόνι κεράσι με τη διαφορά ότι αυτή τη φορά έψησα την κορυφή σε μικρότερο δίσκο με διαστάσεις 17/26 εκ.
  2. Μόλις άφησα τον πάγκο να κρυώσει, άρχισα να το κάνω κρέμα σοκολάτας (cremeux au σοκολάτα) αρχίζοντας να ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
  3. Ανακάτεψα τη σαντιγί με το γάλα σε μια κατσαρόλα την οποία έβαλα στη συνέχεια στη φωτιά και την έφερα στο σημείο βρασμού και μετά την κατέβασα από τη φωτιά και την έριξα ζεστή πάνω στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Έβαλα ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και έβρασα μέχρι να πήξει η κρέμα, μετά το κατέβασα από τη φωτιά και πρόσθεσα τη σπασμένη σοκολάτα. Ανακάτεψα μέχρι να λιώσει.
  5. Ενυδάτωσα τη ζελατίνη για δέκα λεπτά και μετά την έλιωσα σε ατμόλουτρο.
  6. Πήρα μια κουταλιά από τη σύνθεση της κρέμας και την πρόσθεσα στη ζελατίνη, την ανακάτεψα και μετά τα έβαλα όλα πάνω από την κρέμα, ανακατεύοντας.
  7. Έριξα την κρέμα σοκολάτας πάνω από το ντακουάζ και την άφησα να κρυώσει μέχρι να σκληρύνει η κρέμα.
  8. Να κάνω μους γιαουρτιού με μαρμελάδα κεράσι Προχώρησα ως εξής: ανακάτεψα τη μαρμελάδα με το γιαούρτι και χωριστά έφτιαξα τη σαντιγί, προχωρώντας όπως εδώ.
  9. Στη συνέχεια ανακάτεψα το γιαούρτι με τη σαντιγί, ομογενοποιώντας το με ελαφρές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, προκειμένου να διατηρηθεί αεριζόμενο.
  10. Ετοίμασα τη ζελατίνη προχωρώντας όπως εξήγησα όταν περιέγραψα παραπάνω πώς να φτιάξω κρέμα σοκολάτας και μετά την ανακάτεψα με γιαούρτι και μους μαρμελάδας, έριξα πάνω από τον πάγκο και την κρέμα και μετά την άφησα να κρυώσει μέχρι να σκληρύνει. Και το στρώμα μους Το
  11. Να κάνω ζελέ κερασιού, Πέρασα τα κεράσια με μπλέντερ και τα μετέτρεψα σε πουρέ φρούτων.
  12. Προσθέτω τη ζάχαρη πάνω από αυτόν τον πουρέ, τον ανακατεύω και μετά τους βάζω σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Έβρασα για περίπου πέντε ή έξι λεπτά και μετά το έβγαλα από τη φωτιά και το άφησα να κρυώσει.
  13. Όταν έφτασε σε θερμοκρασία δωματίου πρόσθεσα ζελατίνη όπως εξήγησα παραπάνω, ανακάτεψα και έριξα πάνω στο κέικ και στη συνέχεια ψύχθηκε μέχρι να σκληρύνει το ζελέ.
  14. Έκοψα το κέικ και στη συνέχεια γαρνίρω τα κομμάτια με λίγη λιωμένη σοκολάτα και σαντιγί.

  • δίσκος 22 εκ x 30 εκ
  • 400 γραμμάρια φράουλες
  • 100 γρ βούτυρο
  • 230 γρ ζάχαρη
  • 3 μικρά αυγά
  • 150 ml γάλα
  • 300 γρ αλεύρι
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • άχνη ζάχαρη για διακόσμηση

Θα πάρουμε μια σταθερή σύνθεση που θα ρίξουμε σε ένα ταψί (22 x 30 εκ.) Καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.Από πάνω τοποθετούμε τις φράουλες κομμένες στη μέση.

Bήνουμε για περίπου 35 λεπτά στους 180 ° C. Κόβουμε το κέικ αφού κρυώσει εντελώς. Καλή δουλειά και καλή όρεξη!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Συνταγή: Κέικ κεράσι και κρέμα σοκολάτας

Τα κέικ φρούτων είναι τα καλύτερα και πιο ελκυστικά. Τα φρούτα δίνουν χρώμα στο κέικ, μια αρωματική γεύση και σε συνδυασμό με σαντιγί ή σοκολάτα είναι ακαταμάχητα. Σε αυτή τη συνταγή κέικ προσπάθησα να συνδυάσω και τις τρεις γεύσεις, φρούτα, σοκολάτα και σαντιγί. Βγήκε ένα καλό κέικ, αλλά δεν πρόλαβα να το φάω πολύ, γιατί ο γιος μου το ετοίμασε γρήγορα. Εκμεταλλευτείτε τα εποχιακά φρούτα και μην διστάσετε να ετοιμάσετε κέικ φρούτων. Σίγουρα θα εκτιμηθούν.

Κορυφαία συστατικά για Cherry Cake και Chocolate Cream
& # 8211 250 γραμμάρια μαργαρίνης
& # 8211 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
& # 8211 50 ml γάλα
& # 8211 250 γραμμάρια αλεύρι
& # 8211 5 αυγά
& # 8211 1 μπέικιν πάουντερ
& # 8211 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
& # 8211 600-700 γραμμάρια κεράσια

Συστατικά κρέμας σοκολάτας για κέικ κερασιών
& # 8211 250 γραμμάρια σαντιγί (χρησιμοποίησα φυτική κρέμα)
& # 8211 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
& # 8211 1/2 φακελάκι ζελατίνη
& # 8211 100-150 γραμμάρια σαντιγί για γαρνίρισμα

Παρασκευή κρέμας σοκολάτας.
Προετοιμάστε πρώτα την κρέμα σοκολάτας, ώστε να προλάβει να κρυώσει αρκετά, ώστε να ανακατευτεί καλά η κρέμα.
Βάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ και βάζουμε το μπολ στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί λίγο η σαντιγί, προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσοχή μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε τη σαντιγί να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για πιο γρήγορη ψύξη, μέχρι να ετοιμάσουμε την κορυφή του κερασιού.
Αφού κρυώσει καλά, χτυπάμε καλά τη σαντιγί με το μίξερ.

παρασκευή κρέμας σοκολάτας

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζελατίνη ως εξής: Μουλιάστε σε λίγο νερό και αφήστε να ενυδατωθεί. Στη συνέχεια βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σταδιακά πάνω από τη σαντιγί και ανακατεύουμε.

Κορυφαία προετοιμασία για το κέικ με κεράσια και κρέμα σοκολάτας
Τα κεράσια ετοιμάζονται. πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι έτοιμο το επάνω μέρος, στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι που άφησαν τα κεράσια.
Τρίψτε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, μετά το γάλα.

κορυφαία προετοιμασία με κεράσια και σοκολάτα

Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι στη σύνθεση μαργαρίνης, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια, ανακατεύοντας αργά με μια ξύλινη κουτάλα, περισσότερο αναποδογυρίζοντας, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Προετοιμασία II Κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Στη συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Τελευταία φορά για να βάλουμε τριμμένη σοκολάτα.

Προετοιμασία III Κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Η σύνθεση του πάγκου εργασίας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω και βάλτε την στο φούρνο.

Προετοιμασία του κέικ με κεράσια και σοκολάτα

Αφού ψηθεί η κορυφή, αφήστε το να κρυώσει εντελώς για να βάλετε την κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας από πάνω και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η κρέμα. Στη συνέχεια γαρνίρετε με σαντιγί όπως θέλετε. Μπορείτε ακόμη να βάλετε μερικά διακοσμητικά κεράσια από πάνω.


Σερβίρετε το κέικ με γιαούρτι και κεράσια

Το κέικ γιαουρτιού και κερασιού έχει φανταστικό άρωμα! Είναι βανίλια και γεμάτο φρούτα. Η ζύμη είναι αφράτη και τρυφερή λόγω του γιαουρτιού. Πολύ, πολύ νόστιμο!

Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ με γιαούρτι και κεράσια!


Το κέικ με κεράσια και κρέμα σοκολάτας είναι νόστιμο. Ακόμα κι αν δεν έχετε φρέσκα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια από ένα βάζο ή από την κατάψυξη.

Η κρέμα προετοιμάζεται για πρώτη φορά. Σε ένα μπολ λιώνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Όταν πάρει βράση, αφήστε το μπολ στην άκρη και προσθέστε το κακάο και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, αλλά στη συνέχεια την βάζουμε πάνω από τη σαντιγί.

Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, λιπαίνετε τη μισή ποσότητα σε μια φέτα πάγκου. Βάζουμε τα κεράσια, ξανά την κρέμα και μετά τις άλλες φέτες στον πάγκο. Το κέικ με κεράσια και κρέμα σοκολάτας καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας

Το κέικ κερασιού διατηρείται κρύο για περίπου δύο ώρες μέχρι το σερβίρισμα.

Σερβίρουμε το κέικ κρύο, αφού έχει κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
Για αυτή τη συνταγή, το κυλινδρικό σχήμα Westmark από το Kitchenshop θα ήταν πολύ χρήσιμο.


Βίντεο: Ένα γλυκό ιδανικό για όσους αγαπούν τα κεράσια. Συνταγή για κέικ Κλαφουτί με κεράσια. Clafoutis (Ιανουάριος 2022).