Σάλτσες

Σάλτσα Orleans για λαχανικά

Σάλτσα Orleans για λαχανικά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την παρασκευή σάλτσας Orleans για λαχανικά

  1. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμάχια.
  2. Μέλι κρέατος 1 φλιτζάνι.
  3. Βούτυρο χωρίς ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  4. Apple ή τραπεζοειδές ξύδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  5. Αντσούγιες 3 τεμάχια.
  6. Γουρκινά 4 τεμάχια.
  7. Premium αλεύρι σιταριού 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  8. 1 καρότο
  9. Πιπέρι για γεύση.
  • Κύρια συστατικά Αυγά, Βούτυρο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πιρούνι ή τρίφτης, Κουτάλι, Κέικ, Τηγάνι, Πιατέλα, Σόμπα κουζίνας, Σόγια

Προετοιμασία σάλτσας Orleans για λαχανικά:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών για τη σάλτσα.

Βράζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το τέταρτο μέρος. Μαγειρέψτε τα αυγά και πάρτε τους κρόκους. Δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες στη σάλτσα. Πλένουμε τα αγγουράκια κάτω από ένα ρεύμα νερού. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα, τους γαύρους και τα αγγουράκια με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Ζυμώνουμε τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι ή τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 2: προετοιμάστε το βούτυρο.

Βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας. σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάζουμε μια μικρή φωτιά. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε ξύδι, πιπέρι και σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι αφαιρείται, μαγειρέψτε μέχρι η πυκνότητα να είναι περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 3: προετοιμασία του αλεύρου σίτου.

Ζεσταίνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου το αλεύρι γίνει ανοιχτό καφέ για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και ξύδι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Βήμα 4: προετοιμασία της σάλτσας της Ορλεάνης.

Ρίξτε το ζεστό ζωμό στο τηγάνι, αυξήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να βράσει έτσι ώστε να εξατμίζεται μέρος του υγρού. Ρίξτε τα παρασκευασμένα καρότα, αγγουράκια, κρόκους και αντσούγιες στη σάλτσα που προκύπτει. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι και ζεστάστε για 2 λεπτά χωρίς βράσιμο.

Βήμα 5: Σερβίρετε τη σάλτσα Orleans.

Ρίχνουμε την τελική σάλτσα σε μια κατσαρόλα και σερβίρουμε ζεστό με πιάτα από λαχανικά, αυγά ή κρέας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα αγγουράκια για τη σάλτσα μπορούν να αντικατασταθούν με ένα τουρσί.

- - Είναι καλύτερο να αγοράζετε γαύρους σε άλατα που είναι συσκευασμένα επίπεδο, επειδή η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη και είναι πιο βολικό να τα πάρετε ολόκληρα, σε σύγκριση με τα γαύρα στο πετρέλαιο.

- Για να κάνετε ζωμό κρέατος, πάρτε οποιοδήποτε κρέας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό (3 γραμμάρια ζωμού είναι αρκετά 500 γραμμάρια κρέατος), βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αναδυόμενο αφρό και το λίπος με ένα κουτάλι με σχισμές. Μισή ώρα μετά το βρασμό, προσθέστε αλάτι. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με το τρύπημα με ένα πιρούνι, αν το πιρούνι έρχεται εύκολα, τότε το κρέας είναι έτοιμο. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο και στρώνετε το προκύπτον ζωμό με ένα κόσκινο.



Σχόλια:

  1. Montie

    Doubly it is understood as that

  2. Truesdell

    Eh, a bit late

  3. Dazilkree

    Βεβαιώνω. Συμμετέχω σε όλα τα παραπάνω. Ας προσπαθήσουμε να συζητήσουμε το θέμα. Εδώ ή το απόγευμα.

  4. Churchill

    Pindyk, I'm just crying))

  5. Tyla

    Congratulations, great idea and on time



Γράψε ένα μήνυμα