Αλλα

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε μια αγκινάρα

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε μια αγκινάρα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Προετοιμάστε και φορέστε άφοβα μια ολόκληρη αγκινάρα με τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα.

5 απλά βήματα

Μην αφήνετε το σφιχτό μπουμπούκι και τα φραγκόσυκα να σας εμποδίζουν να φάτε το κρέας ενός από τα πιο νόστιμα λαχανικά της εποχής. Με μερικά βασικά εργαλεία κουζίνας, μπορείτε να φτιάξετε σύντομο έργο προετοιμασίας αγκινάρας.

1. Κόψτε

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή του μπουμπουκιού και κόψτε 1⁄2 ίντσα από το στέλεχος.

2. Snip

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κουζίνας για να ξεκολλήσετε τα μυτερά αγκάθια των σκληρών εξωτερικών φύλλων. Τραβήξτε τυχόν καφέ φύλλα.

3. Φλούδα

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το εξωτερικό δέρμα στο στέλεχος και στη βάση της αγκινάρας.

4. Τρίψτε

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Τρίψτε με λεμόνι παντού για να μην μαυρίσει ή βυθίστε τις αγκινάρες σε νερό με λεμόνι.

5. Steam

Εικονογράφηση: Steve Sanford

Αχνίζουμε τις αγκινάρες, με το στέλεχος προς τα πάνω, καλυμμένο, σε μη αντιδραστικό ατμόπλοιο με 1 ίντσα νερό σε μέτρια φωτιά 35 λεπτά ή μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με ένα λεπτό μαχαίρι.


Μάθετε πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε αγκινάρες

Μάθετε πώς να αγοράζετε, να μαγειρεύετε και να τρώτε φρέσκες αγκινάρες χρησιμοποιώντας αυτές τις απλές και πολύ εύκολες οδηγίες. Οι αγκινάρες μπορεί να φαίνονται λίγο εκφοβιστικές εάν κανείς δεν σας έχει δείξει πώς να τις προετοιμάσετε και να τις φάτε. Γνωρίζατε ότι υπάρχει μια εθιμοτυπία στην κατανάλωση αγκινάρων; Μην ανησυχείτε, είναι πολύ εύκολο να τρώτε σωστά. Ακολουθήστε τις εύκολες οδηγίες μου παρακάτω.

Μάθετε για την Ιστορία και τους Θρύλους των Αγκινάρων και δείτε επίσης αυτές τις εύκολες στην παρασκευή και τόσο νόστιμες Συνταγές Αγκινάρας.

Όταν οι φρέσκες αγκινάρες είναι στην εποχή τους, θα μπορούσα να τις τρώω καθημερινά. Αυτή η απλή προετοιμασία είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να τα σερβίρω. Οι αγκινάρες είναι όμορφες για να τις δεις και επίσης κάνουν ένα εντυπωσιακό ορεκτικό για το δείπνο σου. Αντί για βούτυρο για βύθιση, χρησιμοποιώ ντιπ μαγιονέζας και μουστάρδας (δείτε τη συνταγή παρακάτω).

Γεγονότα αγκινάρας:

Η αγκινάρα είναι ένα πολυετές λαχανικό στην ομάδα του γαϊδουράγκαθου της οικογένειας του ηλίανθου και πιστεύεται ότι κατάγεται από τη Μεσόγειο και τα Κανάρια Νησιά. Το «λαχανικό» που τρώμε είναι στην πραγματικότητα το μπουμπούκι του φυτού. Εάν αφήνονται να ανθίσουν, τα άνθη έχουν διάμετρο έως και 7 ίντσες και έχουν ένα όμορφο ιώδες-μπλε χρώμα. Υπάρχουν περισσότερες από 140 ποικιλίες αγκινάρας αλλά λιγότερες από 40 καλλιεργούνται εμπορικά. Σε πλήρη ανάπτυξη, το φυτό εξαπλώνεται για να καλύψει μια περιοχή περίπου έξι πόδια σε διάμετρο και φτάνει σε ύψος από τρία έως τέσσερα πόδια. Οι αγκινάρες είναι διαθέσιμες δώδεκα μήνες το χρόνο με την περίοδο αιχμής την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Τα χωράφια της αγκινάρας διατηρούνται σε πολυετή καλλιέργεια για πέντε έως δέκα χρόνια. Κάθε κύκλος καλλιέργειας ξεκινάει με την αποκοπή ” των κορυφών των φυτών αρκετά εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του εδάφους για να τονώσει την ανάπτυξη νέων βλαστών. Η επέμβαση που ονομάζεται “stumping, ” έχει προγραμματιστεί για τη ρύθμιση της νέας περιόδου συγκομιδής.

Σήμερα οι περισσότερες αγκινάρες που καλλιεργούνται παγκοσμίως καλλιεργούνται στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία, ενώ η Καλιφόρνια παρέχει σχεδόν το 100 % της σοδειάς των Ηνωμένων Πολιτειών. Στην πραγματικότητα, το εκατό τοις εκατό όλων των αγκινάρων που καλλιεργούνται εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια.

Μάθετε επίσης για την Ιστορία και τους Θρύλους των Αγκινάρων και δείτε επίσης τις Συνταγές Αγκινάρας.

Αγορά αγκινάρων:

Μια μεσαία έως μεγάλη αγκινάρα θα δώσει περίπου 2 ουγγιές βρώσιμης σάρκας.

Εάν η αγκινάρα αισθάνεται βαριά για το μέγεθός της και τρίζει όταν πιέζεται, έχετε βρει μια φρέσκια αγκινάρα.

Επιλέξτε σφαίρες αγκινάρας που είναι βαθύ πράσινο, με σφιχτό σχηματισμό φύλλων και εκείνες που αισθάνονται βαριές για το μέγεθός τους. Μια καλή δοκιμή φρεσκάδας είναι να πιέζετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, το οποίο θα πρέπει να παράγει έναν τριγμό. Το καστανό χρώμα των άκρων μπορεί να υποδηλώνει την ηλικία, αλλά μπορεί επίσης να υποδηλώνει ζημιά από τον παγετό.

Παγωμένες αγκινάρες: Οι αγκινάρες του φθινοπώρου και του χειμώνα μπορεί να είναι πιο σκούρες ή με χάλκινες άκρες ή να έχουν μια υπόλευκη, φουσκωτή εμφάνιση λόγω της έκθεσης στον ελαφρύ παγετό. Αυτό ονομάζεται “ χειμωνιάτικα. ” Αυτές οι αγκινάρες με παγετό θεωρούνται οι πιο τρυφερές με έντονη γεύση. Αναζητήστε τρυφερό πράσινο στο εσωτερικό των πετάλων. Οι αγκινάρες που είναι παγωμένες είναι διαθέσιμες σποραδικά, όταν οι θερμοκρασίες στις αναπτυσσόμενες περιοχές πέφτουν κάτω από τους 32 βαθμούς. Εάν είστε λάτρης του “choke, θα θέλετε να αρπάξετε αυτά τα μωρά όποτε τα βλέπετε. Για να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ μιας αγκινάρας που έχει φιληθεί από τον παγετό και μιας που έχει καταχρηστεί, προσπαθήστε να ξεκολλήσετε τις καφετιές νιφάδες με το νύχι σας. Αν ξεφλουδίσουν οι νιφάδες, είναι μια αγκινάρα που φιλήθηκε από τον παγετό. Αποφύγετε τις αγκινάρες που μαραίνονται, στεγνώνουν ή έχουν μούχλα.

Αποθήκευση αγκινάρων: Για να αποθηκεύσετε φρέσκες αγκινάρες στο σπίτι, τις πασπαλίζετε με λίγο νερό και τις βάζετε στο ψυγείο σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα. Μην πλένετε πριν την αποθήκευση. Θα πρέπει να διαρκούν μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται σωστά.

Πώς να ετοιμάσετε αγκινάρες:

Πλύνετε τις αγκινάρες κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Τραβήξτε τα κάτω πέταλα και κόψτε τα κάτω στελέχη (κόψτε τα στο ίδιο επίπεδο με τη βάση). Κόψτε περίπου 1/2 ίντσα από την μυτερή κορυφή της αγκινάρας. Κόψτε τις άκρες των φύλλων με ψαλίδι για να αφαιρέσετε τα αγκάθια. Βουτήξτε σε χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε το χρώμα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιείτε πάντα ανοξείδωτο μαχαίρι και ανοξείδωτο ή γυάλινο δοχείο. Ο σίδηρος ή το αλουμίνιο θα γίνουν αγκινάρες σε ένα απίστευτα μπλε ή μαύρο. Για τον ίδιο λόγο, μην αφήνετε ποτέ αλουμινόχαρτο να έρθει σε επαφή με αγκινάρες.

Πλύνετε κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Τραβήξτε τα κάτω πέταλα και κόψτε το στέλεχος.

Αφαιρέστε περίπου 1/2 ίντσα από την μυτερή κορυφή της αγκινάρας. Κόψτε τις άκρες των φύλλων με ψαλίδι για να αφαιρέσετε τα αγκάθια. Βουτήξτε σε χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε το χρώμα.


Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​σπανάκι

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε σπανάκι, θέλετε να δουλέψετε με περίπου 1 κιλό σπανάκι κάθε φορά (θα πρέπει να ισούται με περίπου 12 φλιτζάνια σκισμένα). Μπορεί να φαίνεται πολύ, αλλά μαγειρεύεται σε πολύ μικρότερο όγκο. Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε το σπανάκι. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα σε κομμάτια, όπως θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε μωρό σπανάκι, οι μίσχοι γενικά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, καθώς είναι πιο τρυφεροί. Επίσης πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να σπάσετε τα φύλλα σε κομμάτια, επειδή είναι ήδη μικρότερα. Εάν χρησιμοποιείτε προπλυμένο σπανάκι, που πωλείται σε σακούλες στο διάδρομο παραγωγής, μπορείτε να παραλείψετε το πλύσιμο. Κάθε μία από τις ακόλουθες τρεις μεθόδους μαγειρέματος σπανάκι κάνει 4 μερίδες συνοδευτικών.

Πώς να σοτάρετε και να ξαναγυρίσετε το σπανάκι

Εδώ ’s πώς να μαγειρεύετε σπανάκι στην εστία μαγειρέματος, ξεκινώντας με την εύκολη συνταγή μας  σπανάκι.

  • Ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ($ 40, Bed Bath & amp Beyond) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 8 έως 12 φλιτζάνια συσκευασμένο σπανάκι, αφαιρέστε τους μεγάλους μίσχους.
  • Μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί.
  • Ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι και (αν θέλετε) ξύδι μπαλσάμικο ή άλλα καρυκεύματα για γεύση. Αν θέλετε να ντύσετε το συνοδευτικό, γαρνίρετε με τραγανά, ψημένα κομμάτια μπέικον.

Πώς να βράσετε το σπανάκι

Για να μαγειρέψετε φρέσκο ​​σπανάκι σε βραστό νερό, τοποθετήστε 1 κιλό πλυμένο σπανάκι, σκεπασμένο, σε μικρή ποσότητα βραστό αλατισμένο νερό. Αν αναρωτιέστε πόσο χρόνο να βράσετε το σπανάκι, θα χρειαστεί μόνο λίγα λεπτά. Μόλις ο ατμός αρχίσει να αφρίζει, ξεκινήστε το χρονόμετρό σας. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βραστό σπανάκι στη βελούδινη συνταγή μας.

Πώς να αχνίσετε το σπανάκι

Για να βράσετε φρέσκο ​​σπανάκι στη σόμπα, προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα εξοπλισμένη με καλάθι ατμού ($ 20, Target). Τοποθετήστε 1 κιλό σπανάκι στο βαπόρι. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε το σπανάκι για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.


Βρασμένο: Μέθοδος #1

  • Αφήνουμε να βράσει μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (χρησιμοποιώντας αρκετό νερό για να καλυφθεί), προσθέτουμε αλάτι και στη συνέχεια τοποθετούμε αγκινάρα σε νερό (αν κάνουμε περισσότερα από ένα, τα αραδιάζουμε σε ένα μόνο στρώμα). Βαρύνετε με ένα καπάκι πιάτου ή κατσαρόλας για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνει πλήρως καλυμμένο με νερό ενώ σιγοβράζει.
  • Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει (μπορεί να είναι έως και μία ώρα ανάλογα με το μέγεθος και τη φρεσκάδα).
  • Στραγγίστε τις αγκινάρες ανάποδα για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κομμένο κρεμμύδι, μάραθο ή μια σκελίδα σκόρδο στο νερό για να προσθέσετε λίγη γεύση, αν θέλετε. Συμβουλή: Προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλάτι στο νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε τέταρτο νερού), αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το χρώμα και να προσθέσετε λίγη γλυκύτητα. Κάντε ’em λαμπερό: Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο νερό. Η προσθήκη χυμού λεμονιού ή ξιδιού στο νερό θα βοηθήσει στην αποφυγή αποχρωματισμού.


Τι είναι το Pecan Breadcrumbs;

Η φρυγανιά πεκάν είναι απλά πεκάν αλεσμένα και ανακατεμένα με καρύκευμα. Τα λατρεύουμε καθώς είναι εντελώς χρήσιμα! Είναι υπέροχα σε Mac and Cheese, Pecan Popcorn Chicken και φυσικά αυτές τις υπέροχες κοκκινιστές αγκινάρες! Είναι το τέλειο, για όλες τις χρήσεις, θρεπτικό topper για τόσα πολλά πιάτα!

Το Pecans είναι το πρωτότυπο υπερκαινάκι που είναι γεμάτο με πρωτεΐνη και σε κάθε μερίδα 1 ουγγιάς, θα παίρνετε 12 γραμμάρια «καλού» μονοακόρεστου λίπους, με μηδενική χοληστερόλη ή νάτριο! Μια χούφτα πεκάν (περίπου 19 μισά) είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, θειαμίνης, ψευδαργύρου και μια εξαιρετική πηγή χαλκού και μαγγανίου - ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό και την υγεία των οστών. Είναι ένα φυσικά γλυκό, βουτυρώδες, γευστικό και χαμηλότερο σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς!

  • Στα ψημένα ψάρια
  • Στην κορυφή του τυριού Mac & amp
  • Roημένα λαχανικά
  • Κοτολέτες κοτόπουλου
  • In/On πιάτα ζυμαρικών
  • Σε γεμιστά μανιτάρια ή γεμιστές ντομάτες
  • Sautéed Kale με Breadcrumbs

Για όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε τις αγκινάρες, τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, πώς να τις φάτε, τι να αποφύγετε και πολλά άλλα, δείτε αυτός ο οδηγός.

Αγαπάτε τις αγκινάρες; Δοκιμάστε αυτές τις άλλες συνταγές αγκινάρας:

Θέλετε περισσότερους τρόπους μαγειρέματος με πεκάν; Δοκιμάστε αυτά τα αγαπημένα:


  1. Τοποθετήστε τις αγκινάρες με την όψη προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο στο κέντρο κάθε μισού. Το σκόρδο πρέπει να ταιριάζει απόλυτα στο σημείο όπου ήταν τα φραγκόσυκα.

  1. Περιχύστε την αγκινάρα με λιωμένο σύνθετο βούτυρο (έχω επιλέξει σκόρδο και βούτυρο από βότανα). Μπορείτε είτε να αγοράσετε σύνθετο βούτυρο είτε να φτιάξετε το δικό σας. (Εάν δεν έχετε καθόλου στο χέρι, είναι εντάξει - το κανονικό βούτυρο θα κάνει το ίδιο καλά.)

  1. Αναποδογυρίστε τις αγκινάρες και ακολουθήστε τα ίδια βήματα με τα εξωτερικά μισά (τρίψιμο λεμονιού, βούτυρο και θαλασσινό αλάτι).


Ο πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε αγκινάρες

Είχα καιρό σχέση αγάπης-μίσους με αγκινάρες στον ατμό. Λατρεύω τη γεύση, αλλά δεδομένης της κουραστικής προετοιμασίας που απαιτούν, πραγματικά μισώ να τα μαγειρεύω στο σπίτι… ή τουλάχιστον το έκανα, μέχρι που έμαθα αυτήν την γρήγορη μέθοδο.

Για να είμαστε δίκαιοι, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο ή περίεργο στο να αχνίζετε αγκινάρες στην εστία. Αν και, αν είναι η πρώτη σας φορά που αντιμετωπίζετε αυτές τις πράσινες σφαίρες, μπορεί να είναι έτσι. Πραγματικά, χρειάζεται μόνο χρόνος και υπομονή. Οι αγκινάρες στον ατμό δεν είναι παραδοσιακά το είδος σνακ ή ορεκτικό που μπορείτε να φτιάξετε την τελευταία στιγμή.

Εκτός αν, βέβαια, βγείτε από τη χύτρα ταχύτητας. Όπως και με τις περισσότερες εργασίες, αυτή η εύχρηστη συσκευή μειώνει δραστικά το χρόνο που απαιτείται για την παρασκευή αγκινάρων.

Παρασκευή αγκινάρων στον ατμό στη χύτρα πίεσης

Είτε πρόκειται για ένα λαχταριστό κομμάτι κρέατος είτε για σκληρή αγκινάρα, το μαγείρεμα οτιδήποτε με σκληρά, ινώδη στρώματα είναι εκεί που η χύτρα ταχύτητας λάμπει πραγματικά. Η Laura Pazzaglia της Hip Pressure Cooking, απηχεί αυτό το συναίσθημα: «Οι αγκινάρες είναι τα αγαπημένα του ρεπερτορίου της κουζίνας υπό πίεση, μετατρέπει αυτό το φαινομενικά απρόσιτο λαχανικό σε ένα απολαυστικό ορεκτικό μέσα σε λίγα λεπτά».

Ενώ οι αγκινάρες στον ατμό διαρκούν συνήθως από 45 λεπτά έως μία ώρα στη σόμπα ή έως και έξι ώρες σε αργή κουζίνα, περιμένετε να μαγειρευτούν σε περίπου 10 έως 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας. Μιλήστε για εξοικονόμηση χρόνου.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των αγκινάρων. Και αυτό το μέρος είναι σημαντικό να το έχετε υπόψη σας. Όπως και με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, οι υπερβολικά ψημένες αγκινάρες προσφέρουν χυλώδη, μουντά και δυσάρεστα φύλλα.

Χρησιμοποιήσαμε την ίδια μέθοδο μαγειρέματος υπό πίεση που χρησιμοποιήθηκε στο Hip Pressure Cooking. Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα καλάθι ατμού και περίπου ένα φλιτζάνι νερό στο μπολ μιας ηλεκτρικής κουζίνας υπό πίεση. Προετοιμάστε τις αγκινάρες όπως μαγειρεύετε στην εστία ή σε αργή κουζίνα, κόβοντας το στέλεχος, κόβοντας το πάνω τρίτο της αγκινάρας και κόβοντας τις αιχμηρές, ακανθώδεις άκρες από τα υπόλοιπα φύλλα. Τέλος, φροντίστε να τρίψετε ένα κομμένο λεμόνι στην κορυφή και τις πλευρές της αγκινάρας για να αποτρέψετε τυχόν οξείδωση. Προσθέστε τις αγκινάρες στην πλευρά της κουζίνας πίεσης προς τα κάτω και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για περίπου 5 λεπτά για μικρές αγκινάρες, 10 λεπτά για μεσαίες και περίπου 15 λεπτά για μεγαλύτερες. Όπως είναι καλύτερο με τα περισσότερα λαχανικά, χρησιμοποιήστε γρήγορη απελευθέρωση για να μειώσετε την πίεση.


Σχετικά βίντεο

Τώρα παίζει

Απλές συμβουλές για το πώς να ξεφλουδίσετε ένα αυγό που βράζει σκληρά

Τώρα παίζει

Πώς να μαγειρέψετε με τη Martha Stewart

Τώρα παίζει

Bήσιμο Brownies με τον Snoop Dogg

Τώρα παίζει

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την επιλογή φύλλων

Τώρα παίζει

Ο καλύτερος τρόπος για να διπλώσετε ένα τοποθετημένο φύλλο

Τώρα παίζει

Hungry Girl & rsquos ταχύτερες & amp ευκολότερες συνταγές ακόμα & hellip Παραγγείλετε τώρα!

ΝΕΑ AMAZON LIVE SHOW!

Δείτε το τελευταίο επεισόδιο ΤΩΡΑ και προλάβετε το επόμενο Τετάρτη 16/6 στις 5μμ PT/8μμ ET!

ΠΕΡΙΟΝΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΚΟΡΙΤΣΙ!

Λάβετε το τελευταίο τεύχος & hellip Κάντε κλικ για παραγγελία!

ΤΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΦΩΤΕΙΝΟ ΣΑΣ

Hungry Girl & rsquos αποκλειστική βιταμίνη & ενισχυτικό κολλαγόνου ποτό μείγμα & hellip Κάντε κλικ για λεπτομέρειες!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ!

Εκατοντάδες νόστιμες & ενισχυτικές για τη δίαιτα δημιουργίες!

ΠΕΙΝΑΤΕ ΚΟΡΙΤΣΙ PODCAST

Συμπληρωμένα επεισόδια & hellip Ακούστε τώρα!

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΑΜΑΖΟΝ!

Σνακ, gadget κουζίνας, εύρεση ασκήσεων & ενισχυθείτε περισσότερα!

ΕΛΑΞΕ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ FACEBOOK!

Ανταλλάξτε ιδέες συνταγής, μοιραστείτε τα ευρήματα φαγητού, παρακινήστε και ενισχύστε περισσότερα!

ΠΕΙΝΑΙ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΗΜΕΛΗΝΙΚΗ

Ολοκαίνουργιες συνταγές, τρόφιμα και άλλα & hellip Κάντε κλικ για εγγραφή!

ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ SUPERMARKET

Οδηγός διαδρόμου HG & rsquos για διάδρομο για υγιείς επιλογές στο μανάβικο!


Επιλογή και προετοιμασία της αγκινάρας σας

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε αγκινάρες ποιότητας. Όταν ψωνίζετε προϊόντα, αναζητήστε αγκινάρες με σφιχτά μαζεμένα φύλλα —Όσο πιο πυκνά και κυκλικά τόσο το καλύτερο. Οι αγκινάρες που έχουν απλώσει τα φύλλα τους είναι παλαιότερες και λιγότερο τρυφερές. Οι βαριές αγκινάρες είναι επίσης ένα καλό σημάδι - ένα ελαφρύτερο βάρος σημαίνει ότι έχει στεγνώσει λίγη από την υγρασία. Μερικές καφέ κηλίδες στα φύλλα είναι ωραίες, αλλά αποφύγετε οποιαδήποτε πολύ καφέ Το Μια ελαφριά μοβ απόχρωση στα φύλλα είναι φυσιολογική και δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

Μόλις επιλέξετε τις αγκινάρες σας, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την προετοιμασία σας. Όλες οι μέθοδοι ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο - προετοιμάζοντας την ίδια την αγκινάρα.

Για να ετοιμάσετε την αγκινάρα σας:

    • Αφαιρέστε τυχόν καφέ ή σκασμένα φύλλα και τα μικρά, σκούρα φύλλα κοντά στη βάση.
    • Κόψτε την κορυφή της αγκινάρας, περίπου μια ίντσα κάτω από την κορυφή.
    • Κόψτε την κορυφαία κορυφή όλων των εξωτερικών φύλλων με ψαλίδια κουζίνας.
    • Κόψτε οποιοδήποτε στέλεχος μεγαλύτερο από μισή ίντσα από τη βάση.
    • Πλύνετε προσεκτικά μεταξύ των φύλλων για να καθαρίσετε τυχόν άμμο.
    • Περιχύστε την αγκινάρα με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το μαύρισμα.

    Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν πολλή δουλειά, αλλά είναι γρήγορο και εύκολο στην πράξη. Εάν είστε πραγματικά πιεσμένοι για χρόνο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πλύνετε την αγκινάρα και να κόψετε το στέλεχος. Το κόψιμο της αγκινάρας διασφαλίζει ότι κανείς δεν θα τσιμπήσει από την αιχμηρή άκρη των φύλλων και θα κάνει ένα πιο όμορφο τελικό προϊόν, αλλά όταν πρόκειται για τη γεύση και το χρόνο μαγειρέματος, δεν υπάρχει καμία απτή διαφορά. Ενώ πιστεύω ότι το κόψιμο της αγκινάρας αξίζει τον κόπο, αλλά το μόνο που έχει σημασία είναι ότι είναι καθαρά.

    Τώρα που έχετε έτοιμες τις αγκινάρες σας, ήρθε η ώρα να εξετάσετε τις διαφορετικές μεθόδους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τις μαγειρέψετε.


    Δες το βίντεο: ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ (Ενδέχεται 2022).