Σούπες

Κρέας solyanka


Συστατικά για την προετοιμασία του κρέατος

  1. κρέας 150 g (απαιτείται μόνο πολτός)
  2. καπνιστό κρέας 100 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν)
  3. νεφρά 3-4 τεμ
  4. λουκάνικα 3-4 τεμ
  5. 2 τουρσιά (πάρτε τα μεσαίου μεγέθους αγγούρια)
  6. κάπαρη 30 γρ
  7. κρεμμύδι 1 τεμ. (μεγάλο κρεμμύδι)
  8. ελιές για 1 σερβίρισμα 2-3 τεμ
  9. ελιές για 1 σερβίρισμα 2-3 τεμ
  10. πάστα ντομάτας -3 κουταλιές της σούπας (κατάλληλα ψιλοκομμένη ντομάτα) για γεύση
  11. 1 μερίδα λεμονιού 1 φέτα
  12. ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε τη γεύση
  13. φυτικό λάδι για γεύση
  14. φύλλο δάφνης 2-3 φύλλα
  15. πιπέρι 10 μπιζέλια
  16. αλάτι στη γεύση
  17. πράσινα για γεύση
  • Κύρια συστατικά Βόειο κρέας, Χοιρινό
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

Κατσαρόλα 5 λίτρων, μαχαίρι, κοπής, τηγάνι

Μαγειρεύοντας ομάδα κρεατικών ποτών:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το ζωμό.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες. Δεδομένου ότι βράζει, πρέπει να προστεθεί νερό. Το μυστικό μιας σούπας είναι ότι όσο μακρύτερα το κρέας, τα κόκαλα ή το κοτόπουλο μαγειρεύεται, τόσο πιο μαλακό θα είναι και ο ίδιος ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος. Αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε η σούπα σας να μην μετατραπεί σε χυλό.

Βήμα 2: Προσθέστε τα προϊόντα κρέατος.

Από το τελικό ζωμό, πάρτε το κρέας και αφήστε το να κρυώσει, ώστε να μην καψετε τον εαυτό σας (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι). Ζάρια και ρίξτε πίσω στο ζωμό. Στη συνέχεια κόβουμε τα καπνιστά κρέατα, τα λουκάνικα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τα πετάμε σε ένα σιγοβράζοντας σιρόπι, ζωμό.

Βήμα 3: Στέλεχος των λαχανικών.

Ψιλοκόψτε κρεμμύδια, κάπαρη και τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μετά την προσθήκη στο ζωμό. Πάρτε τα τουρσιά και τα κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό 2 κουταλιές της σούπας και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στέλνουμε τη μάζα στη σούπα.

Βήμα 4: Γεμίστε ξανά τη σούπα.

Η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε μπαχαρικά, ίσως αλάτι. Θυμηθείτε το φύλλο δάφνης, θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε οποιοδήποτε πιάτο. Προσθέστε ελιές, πάστα ντομάτας.

Βήμα 5: Σερβίρετε.

Η σούπα θεωρείται το πρώτο πιάτο και σερβίρεται ζεστό. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι, ελιές και ξινή κρέμα. Διακοσμήστε τα πάντα με πράσινο. Θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να φτιάξετε τη σούπα φρέσκια, αν και ήταν μαγειρεμένη πριν από λίγες ημέρες, προσθέστε λεμόνι ακριβώς πριν από τη σάλτσα.

- Εάν δεν υπάρχουν κάπαρη, τίποτα δεν τρομακτικό χωρίς αυτούς, η σούπα θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και θα αντικατασταθούν εντελώς από ένα ζευγάρι αγγουριών.

- - Αντί του κρέατος, τα οστά είναι κατάλληλα, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι και 2,5 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άρθρωση, φαίνεται ακόμα πιο γευστικό.

- Ορισμένες νοικοκυρές μαγειρεύουν ένα ποτήρι σε δύο ημέρες. Την πρώτη μέρα - το ζωμό, τη νύχτα που εγχέεται, και δεύτερον, είναι ωριμασμένο.

- - Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στο μπιλιάρδο, έτσι ώστε να μην μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να χτυπήσει τόσο σκληρά.