Αλλα

Συνταγή πουτίγκας στον ατμό με σοκολάτα

Συνταγή πουτίγκας στον ατμό με σοκολάτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Πουτίγκες
  • Πουτίγκα στον ατμό

Αυτή η υπέροχα υγρή και νόστιμη πουτίγκα σοκολάτας στον ατμό είναι μια χειμερινή απόλαυση. Σερβίρετε κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου με μια ατελείωτη σειρά από σάλτσες, ή απλά με κρέμα ή παγωτό πολυτελείας.

24 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 12

  • 110 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
  • 300 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγα
  • 290 γρ αλεύρι σκέτο
  • 100 γραμμάρια άγλυκο σκόνη κακάο
  • 1 1/4 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • 350 ml γάλα
  • 60 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 1hr25min› Επιπλέον χρόνος: 10 λεπτά ψύξη ›Έτοιμο σε: 1hr55min

  1. Λιπάνετε καλά τον πάτο και τις πλευρές ενός θερμομονωτικού καλουπιού 2 λίτρων. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και βγάζουμε την περίσσεια.
  2. n μεγάλο μπολ μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το διττάρικο. προσθέστε στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το γάλα μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα με κουτάλι σε μια λαδωμένη φόρμα. Καλύψτε με κομμάτι λαδωμένο αλουμινόχαρτο, με λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω. Διπλώστε τις άκρες του φύλλου γύρω από το χείλος. στερεώστε με ασφάλεια με κορδόνι.
  5. Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο βραστήρα ή ατμόπλοιο. ρίξτε νερό στην κορυφή του ράφι. Ζεσταίνουμε νερό μέχρι να βράσει. τοποθετήστε τη φόρμα στο ράφι. Μειώστε τη θερμότητα. Σκεπάζουμε τον ατμό και ατμό πάνω από νερό που σιγοβράζει για 1 ώρα και 25 λεπτά. (Προσθέστε νερό, όπως απαιτείται, κατά τον ατμό για να διατηρήσετε το νερό στο επίπεδο της σχάρας.)
  6. Αφαιρέστε τη φόρμα από το τηγάνι. δροσερό 10 λεπτά στο ράφι σύρματος. Περάστε την άκρη του κοφτερού μαχαιριού γύρω από τις άκρες. αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο με σάλτσες της αρεσκείας σας.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(10)

Κριτικές στα αγγλικά (9)

από INNERBEAUTY

Δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο όμορφη έγινε αυτή η τούρτα. Χρησιμοποίησα τη μεγάλη χύτρα ταχύτητάς μου, χωρίς την προσάρτηση της χύτρας, γιατί ήταν αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το ταψί μου. Επίσης δεν είχα σκόνη κακάο, οπότε χρησιμοποίησα 3 μπάρες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη της Hershey (allταν το μόνο που μου είχε μείνει), οπότε η κανέλα είναι πολύ κυρίαρχη και νόστιμη. Στη συνέχεια έφτιαξα μια σάλτσα χρησιμοποιώντας το Bailey's Cappacino Liquor και σαντιγί. Φοβερο. Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη τούρτα ονείρου ...- 01 Απρ 2005

από την JulieCooks

Αυτή η τούρτα ήταν υπέροχη! Το είχαμε για το Πάσχα. Δεν είχα ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να βάλω ολόκληρο το bundt μέσα του, οπότε ακούμπησα το χείλος του bundt μου στο χείλος του μεγαλύτερου δοχείου που είχα, το οποίο ταιριάζει απόλυτα. Έβαλα αλουμινόχαρτο μόνο πάνω από το bundt στην αρχή και μετά προς το τέλος του βρασμού έβαλα αλουμινόχαρτο σε ολόκληρη την κατσαρόλα για να γίνει η κορυφή του κέικ. Moistταν υγρό και νόστιμο αλλά όχι πολύ πλούσιο. Χρησιμοποιήσαμε επίσης ένα γλάσο σοκολάτας που λειτούργησε τέλεια. Απολαύστε! -20 Απρ 2009

από την Elizabeth Giles

Αυτή είναι ίσως η καλύτερη τούρτα που έχω φτιάξει. Έχει υπέροχη υφή, πολύ απαλή και θολή. Είναι εξαιρετικό σκέτο, αλλά θα ήταν υπέροχο και με παγωτό. Αντί να χρησιμοποιήσω ένα ράφι, το έκανα σε ένα τετράγωνο τηγάνι Bundt που τοποθετήθηκε σε μια στρογγυλή κατσαρόλα, έτσι ώστε οι άκρες να επικαλύπτονται και να συγκρατείται από το χείλος του δοχείο. Γέμισα τα δύο κάτω εκατοστά της κατσαρόλας με νερό και σκέπασα την κορυφή με το καπάκι της κατσαρόλας (με το τηγάνι μέσα). Φαινόταν να δουλεύει υπέροχα, αλλά χρειάστηκε πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο, περίπου δύο ώρες επειδή έφυγε λίγος ατμός. Ευχαριστώ για μια υπέροχη τούρτα! -18 Ιανουαρίου 2008


125g (4½oz) άλειμμα ψησίματος, συν επιπλέον για λίπανση
125g (4½oz) άχνη ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
100 γραμμάρια (4 ουγκιές) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
25 γρ (1 ουγκιά) σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σάλτσα σοκολάτας:
150ml (5fl oz) γάλα
150ml (5fl oz) διπλή κρέμα
300 γραμμάρια (11 ουγκιές) Σοκολάτα Bournville, σπασμένη σε κομμάτια
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας

Θα χρειαστείτε: μια λεκάνη πουτίγκας 1,1 λίτρων (2 πίντας).


Συνταγή πουτίγκα σοκολάτας στον ατμό

Αυτή είναι μια από τις κλασικές συνταγές πουτίγκας. Είναι τόσο καλό, όταν λέω ότι είναι καλό, τότε είναι υπέροχο. Δεν είμαι μεγάλος τρώγων κέικ, αλλά αυτός είναι εντελώς διαφορετικός είναι πολύ νόστιμος και πολύ νόστιμος. Αυτή η πουτίγκα είναι τόσο υγρή και παρακμιακή.

Ελπίζω να το δοκιμάσεις και να μου πεις πώς σου βγαίνει ..

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 5 έως 6
Συνταγή Πηγή: Nigella


Συστατικά:

All Purpose Flour / Maida – 1 1/2 φλιτζάνι (175 γραμμάρια)
Ζάχαρη – 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας (175 γραμμάρια)
Ανάλατο μαλακό βούτυρο – 3/4 φλιτζάνι (175 γραμμάρια)
Βανίλια Essence – 1 κουτ
Αυγά – 3
Γιαούρτι / Curd – 1/4 φλιτζάνι (60 ml)
Μπέικιν πάουντερ – 2 κουτ
Μαγειρική σόδα / μαγειρική σόδα – 1/2 κουτ
Σκόνη κακάο – 1/4 φλιτζάνι (50 γραμμάρια)
Σάλτσα ζεστής σοκολάτας για σερβίρισμα (Συνταγή εδώ)


(Το 1 φλιτζάνι μου μετρά 240 ml)

Πάρτε ένα γυάλινο μπολ ή ένα μπολ για πουτίγκα. Στρώνουμε το κάτω μέρος με έναν κύκλο περγαμηνής και το αλείφουμε καλά με λάδι ή βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.

Πάρτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα και σκόνη και διπλώστε απαλά. Ρίξτε το με ένα κουτάλι σε έτοιμο τηγάνι.

Πάρτε ένα χαρτί περγαμηνής και αλείψτε το με λάδι ή βούτυρο. Τοποθετήστε το πάνω από το μπολ πουτίγκας και τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω του και πιέστε το καλά. Τώρα σφραγίστε με μια ελαστική ταινία.

Τώρα πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με νερό κατά 1/2, τοποθετήστε ένα πιάτο στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το μπολ από πάνω και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Τώρα εισάγετε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν έχει τελειώσει η πουτίγκα.

Τώρα αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Τώρα τρέξτε ένα μαχαίρι στις άκρες.


Σχετικό Βίντεο

Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο με άλλους μάγειρες ' αξιολογήσεις. Εάν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

Επίκαιροι σύνδεσμοι

Κοντέ Ναστ

Νομική Ανακοίνωση

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


3. Σφουγγάρι Schooldays treacle

Όσον αφορά τις σχολικές πουτίγκες, το σφουγγαράκι είναι ένα απόλυτο κλασικό. Το σφουγγάρι απαλά στον ατμό εμποτίζεται με μια γλυκιά σιροπιαστή σάλτσα, κάνοντάς το έξτρα καλαμάκι. Δώστε του μια ενήλικη συστροφή με μια βουτιά μπράντι, αν θέλετε.

Χαρίστε στον εαυτό σας πιο παραδοσιακές συνταγές πουτίγκας στον ατμό.


Αναζήτηση στον ιστό για κινητά στις ΗΠΑ

Εκτιμούμε τα σχόλιά σας σχετικά με τον τρόπο βελτίωσης Αναζήτηση YahooΤο Αυτό το φόρουμ είναι για εσάς να κάνετε προτάσεις προϊόντων και να παρέχετε στοχαστικά σχόλια. Προσπαθούμε πάντα να βελτιώνουμε τα προϊόντα μας και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα πιο δημοφιλή σχόλια για να κάνουμε μια θετική αλλαγή!

Εάν χρειάζεστε βοήθεια οποιουδήποτε είδους, παρακαλούμε βρείτε αυτόματη βοήθεια στον ιστότοπό μας. Αυτό το φόρουμ δεν παρακολουθείται για τυχόν ζητήματα που σχετίζονται με την υποστήριξη.

Το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo απαιτεί τώρα ένα έγκυρο αναγνωριστικό Yahoo και κωδικό πρόσβασης για τη συμμετοχή.

Απαιτείται πλέον να συνδεθείτε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό ηλεκτρονικού ταχυδρομείου Yahoo για να μας δώσετε σχόλια και να υποβάλετε ψήφους και σχόλια σε υπάρχουσες ιδέες. Εάν δεν διαθέτετε Yahoo ID ή κωδικό πρόσβασης στο Yahoo ID σας, εγγραφείτε για νέο λογαριασμό.

Εάν διαθέτετε έγκυρο αναγνωριστικό και κωδικό Yahoo, ακολουθήστε αυτά τα βήματα εάν θέλετε να καταργήσετε τις αναρτήσεις, τα σχόλια, τις ψήφους και/ή το προφίλ σας από το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo.


Αχνιστές πουτίγκες

Οι “ATORA ” πουτίγκες σας θα είναι πάντα επιτυχημένες, αν θυμάστε:

  1. Πάντα αχνίζετε τις πουτίγκες σας, θα είναι πολύ πιο ελαφριές, πιο εύπεπτες και θα διατηρήσουν τη γεύση των συστατικών.
  2. Η λεκάνη πρέπει να παραμείνει γεμάτη μόνο κατά τα δύο τρίτα, έτσι ώστε να αφήσει περιθώρια για να ανέβει η πουτίγκα. Είτε καλύψτε τη πουτίγκα με λαδωμένο λαδόκολλα ή ένα καλά αλευρωμένο πανί πουτίγκας για να αποφύγετε την είσοδο νερού.
  3. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο ατμόπλοιο, αλλά αν δεν το χρησιμοποιείτε, απλά μαγειρέψτε τη πουτίγκα σε μια λεκάνη (καλυμμένη με ύφασμα ή ανθεκτικό σε γράσο χαρτί) και στη συνέχεια τοποθετήστε τη λεκάνη σε μια κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό για να έρθει στο μισό πολύ πάνω στη λεκάνη. Όταν προσθέτετε νερό για να διατηρήσετε αυτό το επίπεδο, χρησιμοποιείτε πάντα βραστό νερό. Κρατήστε το καπάκι στην κατσαρόλα.
  4. Αφήστε το νερό να βράζει σταθερά όλη την ώρα, αλλά όχι πολύ γρήγορα, διαφορετικά το νερό μπορεί να βράσει μέσα στην πουτίγκα. Από την άλλη πλευρά, αν το νερό βράσει, η πουτίγκα γίνεται πηχτή και βαρύ.
  5. Οι πουτίγκες στον ατμό δεν χρειάζεται να είναι τόσο υγρές όσο το μείγμα για ψητές πουτίγκες – γιατί, όταν ψηθεί, ο ξηρός αέρας του φούρνου απορροφά την υγρασία.
  6. Ένα μείγμα από μισή φρυγανιά και μισό αλεύρι, αντί για όλο το αλεύρι, θα σας δώσει μια ελαφρώς ελαφρύτερη, αν και πιο εύθρυπτη πουτίγκα. Οι συνταγές όπου συνιστάται αυτό το μείγμα σημειώνονται με αστερίσκο*.

Ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε τριμμένη φρυγανιά είναι να κόψετε το ψωμί σε μια χοντρή φέτα και να τρίψετε μέσα σε μια κολάρα – αυτός είναι ένας πιο γρήγορος τρόπος από το να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη.

Οι πιο συνηθισμένες αιτίες αποτυχίας όταν φτιάχνετε μια πουτίγκα στον ατμό είναι πολύ υγρό ή αφήστε το νερό να βράσει μέσα στην πουτίγκα.

Όταν τα αυγά είναι πολύ ακριβά ή δεν είναι διαθέσιμα, θα διαπιστωθεί ότι οι περισσότερες πουτίγκες μπορούν να γίνουν χωρίς αυτά. Φυσικά, δεν θα είναι τόσο πλούσια ή θρεπτικά όσο όταν προστίθενται αυγά.

Πουτίγκα Αμυγδάλου

  • 2oz φρυγανιά. 2oz αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ). 3-4 ουγκιές ζάχαρη. 1 ουγκιά ζαχαρωμένη φλούδα. 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 ουγκιές γλυκά αμύγδαλα. 2 πικρά αμύγδαλα. 1 αυγό (προαιρετικά). 3 κουταλιές γάλακτος, αν χρησιμοποιείτε αυγό, αλλιώς χρησιμοποιήστε τη διπλή ποσότητα γάλακτος.

“ATORA ” Πουτίγκα Νο 1.

  • Μια ιδιαίτερα ελαφριά πουτίγκα κατάλληλη για παιδιά. 4 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές ζάχαρη. Τσιμπήστε αλάτι. 2 κουταλιές της σούπας γάλα. 2 ουγκιές “ATORA ”. 3 κουταλιές μαρμελάδα ή μαρμελάδα ή χρυσό σιρόπι.

“ATORA ” Πουτίγκα Νο 2.

  • Μια πιο χρήσιμη βασική συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους. *Βλέπε εισαγωγή, σελίδα 11. 6ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2-3 ουγκιές “ATORA ”. Τσιμπήστε αλάτι. Νερό για ανάμειξη.

Τρόποι σερβιρίσματος “ATORA ” Πουτίγκα Νο 2.

  • Με σάλτσα: Βράζετε τη πουτίγκα χωρίς μαρμελάδα κ.λπ. Όταν μαγειρευτεί σερβίρετε με μία από τις σάλτσες στο τμήμα VIII.
  • Ως ρολόΤο Πλάθετε το μείγμα της πουτίγκας σε ρολό. Βουτήξτε το πανί πουτίγκας σε βραστό νερό, αλευρώστε καλά, στη συνέχεια βάλτε το ρολό σε αυτό, δένοντας κάθε άκρο σταθερά και τοποθετήστε το στο βαπόρι. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο βαπόρι τοποθετήστε το σε βραστό νερό με αρκετό νερό για να διατηρήσετε το ρολό να αιωρείται στο τηγάνι. Σερβίρετε με ζεστή μαρμελάδα, σιρόπι, πουρέ φρούτων ή τυρό λεμόνι.
  • Πουτίγκα μαρμελάδας ή σιροπιούΤο Βάλτε περίπου 3 κουταλιές μαρμελάδα ή σιρόπι στο κάτω μέρος της λεκάνης της πουτίγκας πριν το μαγείρεμα.
  • Χρυσή κούπα πουτίγκαΤο Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χρυσό σιρόπι στα υλικά πριν ανακατέψετε σε νερό και βάλτε το σιρόπι στο κάτω μέρος της λεκάνης πριν το μαγείρεμα.
  • Layer PuddingsΤο Χωρίστε το μείγμα πουτίγκας σε τέσσερις γύρους & ανοίξτε το λεπτό, το καθένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο – έτσι ώστε το μικρότερο να έχει το μέγεθος του πυθμένα της λεκάνης. Λεκάνη λίπους. Βάλτε σε ένα στρώμα μαρμελάδας, στη συνέχεια ένα γύρο μείγμα πουτίγκας. Γεμίστε τη λεκάνη έτσι, τελειώνοντας με μείγμα πουτίγκας. Δοκιμάστε επίσης Mincemeat Layer Pudding – χρησιμοποιώντας σπιτική συνταγή κιμά στη σελίδα 20.

Pωμί πουτίγκα Νο 1

Μπαγιάτικο ψωμί 6 ουγκιών. 1½ ozs “ATORA ”. 2-3 ουγκιές αποξηραμένα φρούτα. 1 ½ ουγκιά ζάχαρη. Λίγο μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ ή μπαχάρι για γεύση. 1 αυγό και λίγο γάλα για να υγρανθούν.

Πουτίγκα readωμί Νο 2.

Μια πιο πλούσια συνταγή. 4 ουγκιές μπαγιάτικη τριμμένη φρυγανιά. 2 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα. 2 σταγόνες σταφίδες. 2 ουγκιές ζάχαρη. ½-1 φλιτζάνι ζαχαρωμένη λεμόνι. 1 αυγό. ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μπαχάρι. 2/3 των τσαγιού γάλα.

Καφέ πουτίγκα ψωμιού

Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή όπως για το Bread Pudding No 2, αλλά αντικαταστήστε το ψίχουλο μαύρου ψωμιού και προσθέστε μια επιπλέον ουγγιά ζάχαρη και μια επιπλέον ουγγιά “ATORA ”.

Πουτίγκα σοκολάτας

4 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). ½ oz κακάο ή 1 oz σκόνη σοκολάτας. 1 ½ ουγκιά ζάχαρη. Τσιμπήστε αλάτι. 2 ουγκιές “ATORA ”. 1½ φλιτζάνια γάλα. *Βλέπε εισαγωγή, σελίδα 11.

Πουτίγκα σοκολάτας και καφέ

Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή όπως για τη πουτίγκα σοκολάτας, αλλά ανακατέψτε με μέτρια δυνατό καφέ αντί για γάλα. Στους περισσότερους θα αρέσει λίγη επιπλέον ζάχαρη στο μείγμα.

Πουτίγκα καρύδας

4 ουγκιές φρυγανιά. 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 καλές κουταλιές της σούπας αποξηραμένη καρύδα. 1 αυγό. 2 ουγκιές ζάχαρη. ¼ πίντα γάλα.

Πουτίγκες αποξηραμένων φρούτων.

Ακολουθώντας αυτή τη βασική συνταγή και χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φρούτα κατά προτίμηση, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από πουτίγκες. Μερικές από τις συνταγές που δίνονται παρακάτω μπορεί να είναι νέες για εσάς. 3 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 3 ουγκιές φρυγανιά. 3 ουγκιές “ATORA ”. 2-3 ουγκιές ζάχαρη. Τσιμπήστε αλάτι. Γάλα για ανάμειξη. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή άλλες σάλτσες στη σελίδα 41.

  • Πουτίγκα σταφίδαςΤο Προσθέστε 3 σταφίδες στα παραπάνω συστατικά και, στη συνέχεια, κάντε ένα κολλώδες μείγμα με γάλα.
  • Αποξηραμένο βερίκοκοΤο Προσθέστε 3 ουγκιές ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στο μείγμα πουτίγκας. Συνιστάται να κόψετε τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια, να μουλιάσετε όλη τη νύχτα ή αρκετές ώρες σε νερό περίπου ½ φλιτζανιού. Τόσο τα φρούτα όσο και ο χυμός πρέπει να προστεθούν στο μείγμα και στη συνέχεια να προστεθεί αρκετό γάλα για να δέσει το μείγμα.
  • ΗμερομηνίαΤο Αντί για σταφίδες χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους χουρμάδες στο μείγμα. Επειδή αυτά είναι τόσο γλυκά, μπορεί να παραλειφθεί κάποια ζάχαρη.
  • ΣύκοΤο Προσθέστε 1 μικρό τριμμένο μήλο και 4 ουγκιές ψιλοκομμένα σύκα στο μείγμα.
  • ΚλαδεύωΤο Μουλιάστε 3-4 δαμάσκηνα ozs σε νερό ½ φλιτζάνι τσαγιού όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες. Αφαιρέστε τις πέτρες και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια προσθέστε με χυμό στο μείγμα πουτίγκας. Ανακατέψτε μόνο αρκετό γάλα για να γίνει κολλώδες μείγμα.
  • Φλιτζάνι πουτίγκες σταφίδαςΤο Αυτές οι πουτίγκες – όπως όλες οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο – μπορούν να μαγειρευτούν σε μικρές λεκάνες ή φλιτζάνια. Αφήστε 40-45 λεπτά στον ατμό.

Είκοσι πέντε λεπτά πουτίγκα φρέσκων φρούτων

Μια ειδική γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι, και πολύ χρήσιμη για κατασκήνωση και πικνίκ. 4 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές “ATORA ”. Τσιμπήστε αλάτι. Νερό ή γάλα για ανάμειξη.

Πουτίγκες φρέσκων φρούτων

Πρώτα ετοιμάστε κρούστα σουέτ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή: 6 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 3 ουγκιές “ATORA ”. Τσιμπήστε αλάτι. Νερό για ανάμειξη.

  • Για την ΆνοιξηΤο Rhubarb, ή Rhubarb and Orange, ή Rhubarb and Dried Fig. Το ραβέντι μπορεί να κοπεί σε τακτοποιημένα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε πορτοκάλι, προσθέστε τη λεπτή τριμμένη εξωτερική φλούδα και ψιλοκομμένα τμήματα πορτοκαλιού. (Ένα μεγάλο πορτοκάλι έως 1 λίβρα ραβέντι). Αφήστε περίπου 4 ουγκιές ψιλοκομμένα σύκα σε 1 λίβρα ραβέντι.
  • Το καλοκαίριΤο Μαύρα φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κεράσια. Μείγμα όλων των καλοκαιρινών φρούτων.
  • Το φθινόπωροΤο Blackberry και Apple, Damsons, δαμάσκηνα, Greengage, κυδώνια και μήλα.
  • Το χειμώναΤο Μήλα ή πουτίγκα μήλου ως εξής συνταγή: Λιπάνετε καλά τη λεκάνη της πουτίγκας και στη συνέχεια πιέστε περίπου 2 ουγκιές καστανή ζάχαρη στις πλευρές της λεκάνης. Στρώνουμε με κρούστα με τον συνηθισμένο τρόπο και προσθέτουμε φέτες μήλων, γλυκαίνοντάς τα ελαφρά, λόγω της καστανής ζάχαρης στην κρούστα. Όταν αποκαλυφθεί η πουτίγκα θα έχετε εξωτερική επίστρωση σάλτσας καφέ.
  • Πουτίγκα Ταξιαρχίας (Apple and Mincemeat). Στρώστε τη λεκάνη με κρούστα Suet, στη συνέχεια ένα στρώμα μήλου σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια από ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια κιμά. Συνεχίστε να γεμίζετε τη λεκάνη με αυτόν τον τρόπο, καλύψτε με κρούστα και μαγειρέψτε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πουτίγκα μελόψωμο

2 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές ωραίο πλιγούρι βρώμης. Τσιμπήστε αλάτι. 2 ουγκιές “ATORA ”. ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Golden φλιτζάνι τσαγιού χρυσό σιρόπι. 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα. ½ φλιτζάνι γάλα.

Πουτίγκα τζίντζερ.

Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή όπως για τη πουτίγκα μελόψωμο, αλλά αλεύρι 4 ουγκιών (με απλό αλεύρι προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ) και ΟΧΙ πλιγούρι βρώμης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 4 ουγγιές ψιλοκομμένες ημερομηνίες.

Πουτίγκα Χρυσό Κύπελλο Τζίντζερ.

Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή με την πουτίγκα τζίντζερ στην προηγούμενη σελίδα και βάλτε μια καλή κουταλιά χρυσό σιρόπι στο κάτω μέρος της λαδωμένης λεκάνης.

Χρυσή πουτίγκα.

6 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι προσθέστε ένα μεγάλο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ). Πρέζα αλάτι. 4 ουγκιές λιθοβολημένες σταφίδες. 3 ουγκιές “ATORA ”. Χρυσό σιρόπι 4 ουγκιών. 2½-3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Jubilee Pudding.

2 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές αλεσμένο ρύζι. 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 ουγκιές ζάχαρη. Τσιμπήστε αλάτι. 3 ουγκιές αποξηραμένα φρούτα & σταφίδες, σουλτάνες, ψιλοκομμένα ξερά σύκα ή μείγμα φρούτων. 1 αυγό. ½ γαλόγαλα. Σημείωση. Λαμβάνοντας υπόψη τη μικρή ποσότητα αλευριού, είναι μια βελτίωση εάν ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ προστίθεται με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Πουτίγκα Llanberis.

Πρόκειται για μια ιδιαίτερα ελαφριά και ελκυστική πουτίγκα. 4 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές ζάχαρη. 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα. 1 αυγό. 1 γλυκό κουταλιού γάλα.

Πουραγίδα Πορτοκάλι ή Λεμόνι.

2 ουγκιές φρυγανιά. 2 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ – ή, αν είναι δυνατόν, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του). 2-3 ουγκιές “ATORA ”. 2-3 ουγκιές ζάχαρη. 1 ουγκιά ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Τριμμένη φλούδα και χυμός από 2 μικρά πορτοκάλια. 1 αυγό. Όταν χρησιμοποιείτε λεμόνια, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης.

Λίρα πουτίγκα

Μια πλούσια πουτίγκα για ειδικές περιπτώσεις, ή ως εναλλακτική λύση για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. 2 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). 2 ουγκιές φρυγανιά. 4 σταγόνες σταφίδες. 4 φραγκοστάφυλα. 2 ουγκιές “ATORA ”. ½ ουγκιά ζαχαρωμένη φλούδα. 1 καλό κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλα. 1 αυγό. 4 κουταλιές της σούπας γάλα.

Πουτίγκες με μαρμελάδα κ.λπ

Μπορείτε να φτιάξετε μια σειρά από νόστιμες πουτίγκες αρωματισμένες και γλυκαμένες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Εδώ είναι η βασική συνταγή, με μία ή δύο προτάσεις. Πιθανώς θα δοκιμάσετε άλλες γεύσεις για τον εαυτό σας. 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι (είτε σκέτο είτε αυτοφουσκωμένο). 1 φλιτζάνι φρυγανιά φρυγανιά. 1 φλιτζάνι τσαγιού “ATORA ”. ¾ φλιτζάνι γάλα. ½ κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα. 1 μαρμελάδα τσαγιού ή μαρμελάδα.

  • Μαύρο και άσπρο πουτίγκα. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου – που δίνει πλούσια γεύση και ελκυστική εμφάνιση.
  • Μικτή Μαρμελάδα. Χρησιμοποιήστε m φλιτζάνι φλιτζάνι μαρμελάδα λεμόνι και ½ φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι. Σερβίρετε με σάλτσα λεμονιού

Roly Poly Puddings

Πιθανώς καμία άλλη πουτίγκα “ATORA ” δεν έχει πιο αφοσιωμένους οπαδούς από ένα Roly Poly. Η πουτίγκα μπορεί να γεμίσει με μια ποικιλία υλικών για τα οποία δίνουμε μια σειρά προτάσεων. Για την κρούστα: Ακολουθήστε τη συνταγή στις φρέσκες πουτίγκες στη σελίδα 15. Για γέμιση δοκιμάστε: Μαρμελάδα, μαρμελάδα, Golden Syrup, Treacle, Lemon Curd, Mincemeat. Γεμίστε επίσης με φρούτα σε λεπτές φέτες. Δοκιμάστε μήλα με κιμά. Πορτοκάλια (που αφαιρούν το δέρμα και την πίτα), γλυκαίνουν με καστανή ζάχαρη ή μέλι. Σερβίρετε τις πουτίγκες με κατάλληλες σάλτσες – δείτε το τμήμα VIII.

Ραβέντα Καφέ Πούτινγκ Μπέτυ

4 ουγκιές φρυγανιά. 2 ουγκιές “ATORA ”. 2 ουγκιές ζάχαρη. 1 λίβρα ραβέντι. ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό. 2 καλές κουταλιές χρυσό σιρόπι.

Πουτίγκα φρούτων Sago

2 ουγκιές μικρό σαγκό. ¼ ποτήρι νερό. 3 ουγκιές φρυγανιά. 3 ουγκιές αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, σουλτανιές, σύκα, χουρμάδες. 1 ουγκιά “ATORA ”. 1-2 ουγκιές ζάχαρη. ½ φλιτζάνι γάλα. Καλή πρέζα διττανθρακική σόδα. Μουλιάστε το σαγκό στη νύχτα στο νερό. Αυτή είναι μια ιδιαίτερα ελαφριά πουτίγκα.

Μπαχαρική πουτίγκα

Για εκείνους τους ανθρώπους που τους αρέσει μια πουτίγκα με άφθονη γεύση, χρησιμοποιήστε τη συνταγή Πουτίγκα μελόψωμο (σελίδα 15), αλλά επιτρέψτε αλεύρι 4 ουγκιών και χωρίς πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε ½ κουταλάκι μπαχάρι, ½ κουταλάκι κανέλα, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε επίσης 1 ή 2 ουγκιές ζαχαρωμένες φλούδες. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ρούμι.

Ισπανική πουτίγκα.

(αλεσμένο ρύζι με βερίκοκα). 4 ουγκιές αλεσμένο ρύζι. 3 ουγκιές “ATORA ”. 3 ουγκιές ζάχαρη. ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. 1 αυγό. Τσιμπήστε αλάτι. 4 ουγκιές αποξηραμένα βερίκοκα. Βάλτε τα βερίκοκα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε αρκετό κρύο νερό ώστε να καλυφθούν. Την επόμενη μέρα ρίξτε το νερό) διατηρώντας το για σάλτσα).

Σφουγγαράκι πουρέ με σιρόπι

(με αυγό). 4 ουγκιές φρυγανιά. 2 ουγκιές “ATORA ”. 1½ φλιτζάνι τσαγιού χρυσό σιρόπι. Τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι. 1 αυγό.

Σφουγγαράκι πουρέ με σιρόπι

(χωρίς αυγό). 4 ozs αλεύρι (με απλό αλεύρι προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ). ½ κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα. 2 ουγκιές “ATORA ”. 3 ουγκιές ζεσταμένο χρυσό σιρόπι. 1 κουταλάκι γάλα.

“ATORA ” Pudding Fritters

Ενώ οι περισσότερες νοικοκυρές φροντίζουν να έχουν όσο το δυνατόν λιγότερα τρόφιμα, υπάρχουν περιπτώσεις που, ίσως λόγω ενός μέλους της οικογένειας που λείπει, κλπ, μπορεί να μείνει κάποια πουτίγκα. Για να κάνετε μια αλλαγή την επόμενη μέρα, κόψτε το σε φέτες και βυθίστε είτε σε λίγο χτυπημένο αυγό, όσο και σε τριμμένη φρυγανιά ή σε μια παχιά ζύμη. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.

Ωστόσο, μπορεί να σας αρέσει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να ξαναβάζετε ατμό “ATORA ” πουτίγκες σας εάν είναι απαραίτητο, χωρίς κακό αποτέλεσμα.


Συνταγή ψησίματος διπλής σοκολάτας του James Martin '

Ένα ταψί σοκολάτας που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι! Αυτό είναι ένα υπέροχο πουτίγκα για να το τοποθετήσετε στο κέντρο του τραπεζιού για να βοηθήσει ο καθένας τον εαυτό του. Απλώς περιμένετε την αντίδραση όταν το πρώτο κουτάλι χτυπήσει στον πάτο του πιάτου, αποκαλύπτοντας την πλούσια σάλτσα σοκολάτας που σχηματίζεται καθώς ψήνεται η πουτίγκα. Σερβίρετε με κρέμα ή παγωτό.

Συστατικά

  • 40 γρ σκόνη κακάο
  • 300 ml νερό
  • 200 γρ απαλή καστανή μαλακή ζάχαρη
  • Σκόνη κακάο 1,4 ουγκιές
  • 10,6 fl oz νερό
  • 7,1 ουγκιές ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
  • Σκόνη κακάο 1,4 ουγκιές
  • 1,3 φλιτζάνια νερό
  • 7,1 ουγκιές ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, συν επιπλέον για λίπανση
  • 3 αυγά
  • Γάλα 175 ml
  • 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 50 γρ σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ απαλή καφέ μαλακή ζάχαρη
  • 100 g σταγόνες μαύρης σοκολάτας (70% στερεά κακάο), ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη σε περίπου. Ζάρια 5mm
  • 100 γρ σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, ή σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένες σε περίπου. Ζάρια 5mm
  • 3,5 ουγκιές λιωμένο βούτυρο, συν επιπλέον για λίπανση
  • 3 αυγά
  • 6,2 fl γάλα
  • Αλεύρι που φουσκώνει 8,8 ουγκιές
  • Σκόνη κακάο 1,8 ουγκιές
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 5,3 ουγκιές ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
  • Σταγόνες μαύρης σοκολάτας 3,5 ουγκιές (70% στερεά κακάο), ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη σε περίπου. Ζάρια 5mm
  • 3,5 ουγκιές σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένες σε περίπου Ζάρια 5mm
  • 3,5 ουγκιές λιωμένο βούτυρο, συν επιπλέον για λίπανση
  • 3 αυγά
  • 0,7 φλιτζάνι γάλα
  • Αλεύρι που φουσκώνει 8,8 ουγκιές
  • Σκόνη κακάο 1,8 ουγκιές
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 5,3 ουγκιές ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
  • Σταγόνες μαύρης σοκολάτας 3,5 ουγκιές (70% στερεά κακάο), ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη σε περίπου. Ζάρια 5mm
  • 3,5 ουγκιές σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένες σε περίπου Ζάρια 5mm

Λεπτομέριες

  • Κουζίνα: Βρετανοί
  • Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
  • Δυσκολία: Ανετα
  • Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
  • Εξυπηρετεί: 6

Βήμα βήμα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C/350 & degF/gas 4 και βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος δύο λίτρων.
  2. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και το γάλα μαζί σε μια κανάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ζάχαρη.
  3. Ρίξτε το μείγμα βουτύρου στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά σε ένα λείο κουρκούτι. Ανακατέψτε τη μαύρη και τη σοκολάτα γάλακτος και κουτάλι στο έτοιμο ταψί.
  4. Για να κάνετε τη σάλτσα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  5. Ρίξτε ομοιόμορφα το πάνω μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για να ψηθεί για 25 & ndash30 λεπτά.
  6. Η κορυφή του σφουγγαριού θα είναι απλώς σταθερή στην αφή, αλλά από κάτω θα υπάρχει μια σάλτσα σοκολάτας που τρέχει.
  7. Σερβίρετε ζεστό με διπλή κρέμα ή παγωτό.

Η συνταγή είναι παρμένη από το Sweet by James Martin (Quadrille) Photography & copy Peter Cassidy.

Σχόλια

Θέλετε να σχολιάσετε αυτό το άρθρο; Πρέπει να συνδεθείτε για αυτήν τη λειτουργία


Σχετικό Βίντεο

Καταπληκτικό, κάθε φορά! Ο εντοπισμός της σοκολάτας Valrhona αξίζει τον κόπο, καθώς οι άλλες επιλογές δεν είναι το ίδιο. Φτιάχνω μεγαλύτερες μερίδες με λιγότερα ramekins, το οποίο φαίνεται να λειτουργεί καθώς κανείς δεν αφήνει ποτέ τίποτα πίσω.

Βοήθεια! Ακολούθησε τις οδηγίες ακριβώς, οι πουτίγκες έμοιαζαν να έχουν γίνει μετά από 1 1/4 ώρες. Όταν τα σέρβιρα την επόμενη μέρα υπήρχε μια παχιά στρώση σοκολάτας στην κορυφή και το κάτω μέρος ήταν σούπα! Οποιαδήποτε γνώση θα εκτιμηθεί!

Θαύματα και εύκολα. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα στο υγρό πριν ρίξετε σε ramekins. Χρησιμοποιήθηκε 64% σοκολάτα Cailler και δεν στέλεχος επειδή δεν υπήρχε φασόλι βανίλιας. Subbed 1 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας μονής ισχύος Penzey '. Σερβίρεται με φρέσκια σαντιγί και ξυρίζετε λίγο σοκολάτα από πάνω. Υπέροχο με ένα ποτήρι Kahlua!

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ 'S ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ζητούμε συγγνώμη για το τυπογραφικό λάθος της συνταγής. Έχουμε συμπεριλάβει έναν σύνδεσμο για το πώς να προετοιμάσετε ένα λουτρό νερού για ψήσιμο! Η συνταγή πρέπει να είναι έτοιμη τώρα. -Epicurious.com Editor

Το έφτιαξα για ένα πάρτι διακοπών αυτό το Σαββατοκύριακο και ήταν αρκετά καλό. Η γεύση ήταν τέλεια-χρησιμοποίησα σοκολάτα Scharfenberger καθώς δεν μπόρεσα να βρω τη Valrhona. Έφτιαξα μια διπλή παρτίδα, αν και τα ramekins μου ήταν 6oz, έτσι κατέληξαν λίγο μεγαλύτερα από το προτεινόμενο μέγεθος. (Δούλεψε μια χαρά αλλά είναι πλούσια, οπότε αν σερβίρετε μετά από μεγάλο γεύμα, θα γίνω μικρότερος παρά μεγαλύτερος.) Το έκανα επίσης 2 μέρες μπροστά και είχε γεύση φρέσκια. Δυστυχώς οι πουτίγκες ήταν λίγο κοκκώδεις. Υποθέτω ότι το σφάλμα ήταν δικό μου, καθώς καμία άλλη κριτική δεν αναφέρει τη σοβαρότητα. Υποθέστε ότι θα πρέπει να το δοκιμάσω ξανά και να το δω!

Αυτό ακούγεται πολύ εύκολο και θα ήθελα να το φτιάξω. Ωστόσο, καταλαβαίνω σωστά ότι ΠΡΕΠΕΙ να μαγειρευτεί σε μπεν μαρί; Εάν βγάλατε ζεστά φλιτζάνια κρέμας από ένα ζεστό φούρνο και τα βάλατε σε υδατόλουτρο, νομίζω ότι έχετε σπάσει φλιτζάνια. Αυτή η συνταγή δεν είναι πλήρης, δεν νομίζω. Μπορεί κάποιος να πάρει το Gourmet mag και να το ξεκαθαρίσει;

Μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η πουτίγκα στο City Limits που ήρθα επική για να δω αν θα μπορούσα να βρω μια συγκρίσιμη συνταγή. Τόσο χαρούμενος που βρήκα το πραγματικό! Υπέροχη πουτίγκα, βγήκε όμορφη. Χρειάστηκε λίγο περισσότερος χρόνος στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί σωστά.

εξαιρετικά νόστιμο. Θα εκτιμούσα λίγο περισσότερες οδηγίες σχετικά με την τεχνική του μπεν μαρί, αλλά αποδείχτηκαν νόστιμες. Χρησιμοποιείται ένα μείγμα 100% μάζας κακάο και μαδαγασκάνης 85% σοκολάτας. εκπληκτικός!

Δεν υπάρχει κριτική, αλλά μου αρέσει το epicurious. Πήγα στο City Limits χθες το βράδυ και ήλπιζα να βρω μια συνταγή παρόμοια με την καταπληκτική πουτίγκα σοκολάτας που είχα εκεί. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω στο σπίτι.

Καταπληκτική πουτίγκα - έχει εντυπωσιάσει κάθε επισκέπτη που το έχω σερβίρει! Λάβετε υπόψη ότι όλα αφορούν την ποιότητα της σοκολάτας - τα τοπικά μου Whole Foods ήταν από την εξαιρετική σοκολάτα El Rey (58%) που χρησιμοποίησα την πρώτη φορά, οπότε προσπάθησα να αντικαταστήσω μια φθηνότερη μάρκα. Κατέληξε κοκκώδης και δεν είχε γεύση. Ομοίως, η σοκολάτα γάλακτος δεν θα λειτουργήσει, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει αρκετά κοντά στο ποσοστό του κακάο στη σοκολάτα.

Τέλειος. Εξαιρετικά νόστιμο! Πιστεύω ότι λείπουν μέρος των οδηγιών, δεύτερη έως τελευταία παράγραφος, ' akeήνετε σε υδατόλουτρο '. Βοηθάει να βάλετε μια πετσέτα τσαγιού στο κάτω μέρος του τηγανιού, έτσι ώστε τα ramekins να μην γλιστρούν όταν μεταφέρετε μέσα και έξω από το φούρνο.

Απίστευτα υπέροχο! Εύχομαι μόνο να μην ήταν τόσο παχυντικό. Η συνταγή ήταν τέλεια.

Νομίζω ότι λείπουν μέρος των οδηγιών. Δεν βλέπω αναφορά στο bain marie μέχρι το μέρος ψύξης. Έχω μπερδευτεί. Ελπίζω οι πουτίγκες μου να είναι εντάξει.

Αυτό ήταν νόστιμο. Χρησιμοποιήσατε μια υψηλής ποιότητας πάστα βανίλιας από τους Trader Joe 's αντί για το φασόλι βανίλιας, καθώς και τις ημίγλυκες σοκολάτες τους. Βγήκε όμορφα. Την επόμενη φορά θα προσθέσουμε σαντιγί και μούρα.

Εξαιρετικά νόστιμο! Ο λόγος εργασίας προς απόδοση είναι ότι αξίζει τον χρόνο! Χρησιμοποιήθηκε ένα μείγμα από μερικές τοπικές μάρκες μαύρης σοκολάτας υψηλού διαμετρήματος και η γεύση ήταν φανταστική, πρόσθεσε μια κούκλα σπιτική σαντιγί λίγο πριν το σερβίρισμα.

Νόστιμο! Είχα ένα τέταρτο οργανικό πλήρες γάλα/αυγολέμονο κρέμας (προσέξτε τα τεχνητά όλα στο κανονικό αυγολέμονο) και το χρησιμοποίησα αντί για πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος. Φτιαγμένο για πουτίγκα με γεύση διακοπών - YUM!

Απίστευτα νόστιμο !! Αυτό είναι πολύ καλύτερο από τις συνταγές πουτίγκας σοκολάτας που απαιτούν άμυλο καλαμποκιού που μαγειρεύετε μόνο στην εστία μαγειρέματος. Μην αφήσετε την ιδέα να ψήσετε τις πουτίγκες σε ένα ζεστό μπάνιο να σας τρομάξει. Reallyταν πραγματικά πολύ απλό, αλλά τα αποτελέσματα είναι ένα εκλεπτυσμένο δοχείο σοκολάτας.

Το έχω φτιάξει δύο φορές. Χρησιμοποιώ τη σοκολάτα Scharffen Berger και ήταν θεαματική. Το βάζω στο κουτί με τις συνταγές μου.

Φοβερός! Είμαι σεφ, αλλά όχι αρτοποιός. Ακόμα και εγώ μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή υπέροχη γεύση! Έφτιαξα αυτό το επιδόρπιο για να πάω μαζί με ένα δείπνο με θέμα το Μεξικό και με μια πασπαλίτσα κανέλα ήταν μια τέλεια φιλοφρόνηση για το γεύμα.

Αυτή η συνταγή είναι απλά καταπληκτική, μακάρι να μπορούσα να της δώσω 5 πιρούνια. Η υφή είναι τόσο λεία, η γεύση είναι τόσο σωστή (όχι πολύ πικρή, όχι πολύ γλυκιά). Αν υπήρχε το τέλειο γλυκό, αυτό θα ήταν.

Εξαιρετικά νόστιμο. Μεταξένιο λείο. Το μόνο απροσδόκητο μέρος ήταν ένα παχύ στρώμα brownie-ish στην κορυφή. Σως ψηθεί πολύ; Θα προσπαθήσω ξανά (και πάλι - μια τέτοια δυσκολία) να το καταφέρουμε σωστά!

Υπέροχος. Είχα μια σοκολάτα Valrhona στο χέρι έχοντας αγοράσει μια ποσότητα για να φτιάξω κουβανέζικη όπερα (που σας παροτρύνω να δοκιμάσετε!). Αυτή η πουτίγκα είναι υπέροχη. Είναι απλό στην παρασκευή, μεταξένια απαλή, πλούσια γεύση σοκολάτας και ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. Iσως στο μέλλον να βάλω μια δόση κανέλα.

η λέξη ήταν: & quotest πουτίγκα σοκολάτας ever & quot. Ούτε πολύ γλυκό. Όπως πάντα, το κόλπο είναι στην ποιότητα της σοκολάτας. Τσιμπήστε αυτό και ίσως να αγοράσετε το Jello-O για το χρόνο που χρειάζεται.

Η πιο εκπληκτική πουτίγκα σοκολάτας ποτέ. Αξίζει τον χρόνο. Το έκανα ακόμα καλύτερα με το φρέσκο ​​σαντιγί στο οποίο πρόσθεσα το Grand Marnier, και στη συνέχεια το πρόσθεσα με ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα.

Γιαμ, γιμ, γιμ, γιμ, γιμ !! Ομαλή, νόστιμη, όχι πολύ γλυκιά. Και εύκολο να γίνει.


Η πουτίγκα στον ατμό χρειάζεται λίγη ώρα για να φτιαχτεί, περίπου μιάμιση ώρα μαγειρέματος, αλλά η διαδικασία είναι τόσο εύκολη και πρέπει απλώς να ελέγξετε τα επίπεδα του νερού εδώ και εκεί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το πώς να αχνίσετε μια χριστουγεννιάτικη πουτίγκα εάν έχετε απορίες! Δείτε πώς φτιάχνετε τη πουτίγκα σοκολάτας στον ατμό (και μην ξεχάσετε να πάρετε την πλήρη συνταγή με μετρήσεις, στην παρακάτω σελίδα):

  1. Βουτυρώστε απλόχερα το μπολ πουτίγκας σας και αφήστε το στην άκρη.
  2. Γεμίστε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα για να χωρέσει το καλούπι πουτίγκας με 5 εκατοστά νερό. Τοποθετήστε το καλάθι του ατμού στο δοχείο και τοποθετήστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
  4. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Διπλώστε τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά.
  6. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ πουτίγκας, τοποθετήστε έναν κύκλο περγαμηνής ακριβώς πάνω της και στη συνέχεια καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μπολ για πουτίγκες στο καλάθι του ατμού στο δοχείο και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
  7. Αχνίζουμε τη πουτίγκα για περίπου 1 1/2 – 1 3/4 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τη στάθμη του νερού περίπου κάθε 20 λεπτά και συμπληρώνετε με περισσότερο ζεστό νερό, εάν χρειάζεται.
  8. Μόλις η πουτίγκα σφίξει στη μέση, την αφαιρείτε από την κατσαρόλα και την αφήνετε να καθίσει για 10 λεπτά πριν την ξεφορμάρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
  9. Σερβίρετε ζεστό, περιχυμένο με γκανάζ σοκολάτας και με μια πλευρά παγωτό βανίλια ή σαντιγί.


Σφουγγαράκι πουτίγκα σοκολάτας

Παραδοσιακά σερβίρεται βρετανική πουτίγκα με σφουγγάρι σοκολάτας μετά το μεσημεριανό γεύμα στα σχολεία. Μάθετε πώς να το φτιάξετε με αυτήν την εύκολη συνταγή, η οποία μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε λιγότερο από 10 λεπτά!

Η πουτίγκα από σφουγγάρι σοκολάτας είναι ένα πολύ αγαπημένο στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου παραδοσιακά σερβίρεται ως σχολική πουτίγκα (η βρετανική λέξη για "επιδόρπιο").

Αλλά δεν το βρίσκεις ΑΠΛΑ στα σχολεία - αυτό το εθνικό αγαπημένο εμφανίζεται σε πολλά μενού παμπ και εστιατορίων - και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξεις που μαγειρεύεται συχνά στο σπίτι.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από δύο από τους πιο δημοφιλείς σεφ διασημότητες του Ηνωμένου Βασιλείου, οι οποίοι λέγονται με το ενδιαφέρον όνομα "The Hairy Bikers". Η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα της πουτίγκας στο φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο πιστεύουμε ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνουμε!

Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι κάτι που θα συνιστούσαμε γενικά, καθώς δεν παρέχει πάντα την καλύτερη υφή (ή γεύση!) Για τα περισσότερα τρόφιμα. Αλλά λειτουργεί πολύ καλά για αυτό το πιάτο!

Μια πουτίγκα από σφουγγάρι σοκολάτας πρέπει να είναι μαλακή και υγρή και το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων κάνει τη δουλειά τέλεια!

Εναλλακτική μέθοδος - στον ατμό η πουτίγκα

Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων - ή απλά δεν σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε - τότε μπορείτε να ψήσετε την πουτίγκα σας, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα ο πιο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος.

Ο ατμός διαρκεί πολύ περισσότερο - περίπου 1 3/4 ώρες σε σύγκριση με λιγότερο από 10 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι πουτίγκες στον ατμό είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στο Ηνωμένο Βασίλειο - αυτή η πουτίγκα Spotted Dick είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα!

Ρίξτε μια ματιά και σε αυτή την ευχάριστη συνταγή Σφουγγαράκι Treacle, η οποία σας λέει πώς να ψήσετε μια πουτίγκα στη λεκάνη της.

Τι να σερβίρετε με παντεσπάνι σοκολάτας

Η πουτίγκα από σφουγγάρι σοκολάτας σερβίρεται υπέροχα με κρέμα, παγωτό ή ακόμα και φρούτα. Αλλά ο παραδοσιακός τρόπος για να το σερβίρετε είναι με αγγλική κρέμα - και όχι απλώς ΚΑΜΙΑ κρέμα, αλλά μια χαλαρή σοκολάτα κρέμα! Πόσο καλό ακούγεται;


Δες το βίντεο: Εύκολη πουτίγκα σοκολάτας για.. γλυκό πρωινό! (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Celidone

    But is there another way out?

  2. Shaktihn

    What an excellent sentence

  3. Alano

    Incomparable theme, it is interesting to me :)

  4. Jeren

    Let her say it - the wrong way.

  5. Crosley

    Κατά τη γνώμη μου, γίνονται λάθη. Προτείνω να το συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM, μίλα.



Γράψε ένα μήνυμα