Ψήσιμο

Cheesecake με τυρί


Συστατικά τυριού cheesecake

  1. Το τυρί της Φιλαδέλφειας (οποιοδήποτε τυρί κρέμα είναι επίσης κατάλληλο) 400 γρ.
  2. βούτυρο 100 γρ.
  3. μπισκότα (κατά προτίμηση κουλουράκι) 300 γρ.
  4. 2 αυγά
  5. τυρί cottage (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 100 gr,
  6. άψητο αλεύρι σίτου 50 γρ.
  7. κοκκοποιημένη ζάχαρη 200g.
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μπολ, Μπλέντερ, Ψωμί, Μαχαίρι, Κουτάλι

Μαγειρεύοντας Cheesecake:

Βήμα 1. Προετοιμασία της βάσης για το cheesecake.

Πρώτα απ 'όλα - φωτίστε το φούρνο και αφήστε το ζεσταίνετε μέχρι 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα κομμάτι λάδι σε ένα εμαγιέ μπολ και βάλτε το σε μια μικρή φωτιά για να ζεσταθεί. Όταν το λάδι αρχίσει να θερμαίνεται, ανακατεύετε και θερμαίνετε για περίπου 5 λεπτά. Όταν το λάδι αρχίσει να σπάει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το δοχείο λαδιού στη σόμπα μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο. Τα μπισκότα (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κουλουράκι, όπως το Jubilee) τελειώσουν τελείως (ακόμα και τα παιδιά μπορούν να το κάνουν - ενδιαφέρονται επίσης να σας βοηθήσουν). Εάν δεν υπάρχουν παιδιά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα μπισκότα με λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε ένα ταψί. Η βάση για το cheesecake είναι έτοιμη. Αφαιρούμε τη φόρμα με τη βάση στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 2. Μαγειρική γέμιση τυριού.

Βάλτε τυρί κρέμα σε ένα μπολ (συνήθως τυρί Φιλαδέλφεια χρησιμοποιείται για cheesecakes τυρί, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί κρέμα), τυρί cottage και ζάχαρη. Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό και άμορφο, τότε πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο πριν από την ανάμειξη. Ανακατέψτε το τυρί, το τυρί cottage και τη ζάχαρη έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Γεμίστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να λειαστούν. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στη μάζα του τυριού και ανακατεύουμε. Το τυρί τμήμα του cheesecake είναι έτοιμο.

Βήμα 3. Συνδέστε τα μέρη του cheesecake.

Διανέμουμε τη μάζα του τυριού στη βάση του cheesecake, προσπαθώντας να εξασφαλίσουμε ότι τα πάντα κατανέμονται ομοιόμορφα.

Βήμα 4. Ψήστε ένα cheesecake.

Βάλτε το καλούπι σε ψημένο φούρνο. Η διαδικασία ψησίματος είναι ένα πολύ λεπτό θέμα, διότι από τη μία πλευρά πρέπει να ψήσετε μια τούρτα και από την άλλη να προσπαθήσετε να μην ξεριζώσετε ένα λεπτό επιδόρπιο. Για να αποφύγετε την καύση του cheesecake, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος ή μια κατσαρόλα, στην οποία χύνεται λίγο νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Έτσι, ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοιρών - 30 λεπτών, στη συνέχεια μειώστε τη θέρμανση του φούρνου σε 160 μοίρες και ψήστε άλλα 40 λεπτά. Αν μετά τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος η επιφάνεια του κέικ αρχίσει να φωτίζεται, τότε καλύπτεται το πάνω μέρος της φόρμας με ένα κομμάτι από φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή. Αφού απενεργοποιήσουμε το αέριο και αφήσουμε το επιδόρπιο στο φούρνο με την πόρτα να ανοίξει άλλη μισή ώρα. Ψύξτε το έτοιμο cheesecake στον αέρα και βάλτε το στο ψυγείο καλύτερα για τη νύχτα.

Βήμα 5. Σερβίρετε το cheesecake.

Πατάμε το cheesecake από το ψυγείο, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρετε ένα cheesecake με σιρόπια μούρων, συνήθως με φράουλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Στο τελειωμένο cheesecake, μπορείτε να βάλετε μια επικάλυψη από ξινή κρέμα αναμειγμένη με ζάχαρη.

- - Το τυρί Cottage στο τυρί μάζα cheesecake μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%.

- - Σε μάζα τυριού πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο ενός κουταλακιού της βανιλίνης.

- - Τυρί cheesecake πηγαίνει καλά με μούρο ζελέ.