Άλλο

Enchilada


Συστατικά για το Enchilada

  1. Κοτόπουλο στήθος 4 φιλέτα
  2. Σκληρό τυρί 200 γραμμάρια
  3. Tortillas (σιτάρι ή καλαμπόκι) ή pita 4 τεμ.
  4. Μαϊντανός ή άνηθος πράσινα 1 μάτσο
  5. Κρεμμύδια 2-3 τεμ.
  6. Σκόρδα 3 σκελίδες
  7. Κόκκινη πιπεριά σε έδαφος 2 κουταλιές της σούπας
  8. Επίγειος κόλιανδρος 2 κουταλάκια του γλυκού
  9. 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  10. Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού
  11. Τοματοπολτός 250-300 γραμμάρια
  12. Νερό 1/3 φλιτζάνι
  13. Ντομάτες 2-3 τεμ.
  14. Μαρούλι 2-3 τεμ.
  15. Ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο, Τυρί
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναMexican κουζίνα

Απογραφή:

Ξυρισμένο μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πρέσα σκόρδου, Τηγάνι, Κόκκος, Κύπελλο (μεγάλο) - 2 ποσά, Φύλλο, Τσάι ψησίματος, Τριχόπτωση, Γυαλί, Τσάι, Πιπέρι,

Μαγειρική Enchiladas:

Βήμα 1: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδια και σκόρδο.

Κρεμμύδια και σκόρδο μετά την απομάκρυνση από τα φλούδια, ξεπλύνετε καλά, έπειτα ψιλοκόψτε πολύ λεπτά ή συνθλίψτε με ένα πιπέρι σκόρδου. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου μετά από απόψυξη, κόβετε σε μικρούς κύβους σε κόρη κοπής με αιχμηρό μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο πάνω του, τηγανίζουμε λίγο κομμάτια κρέατος και προσθέτουμε κρεμμύδια, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Μέσω λεπτά 5 - 7 μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι, κορίανδρο και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βραστό νερό, ανακατέψτε καλά τα πάντα και φέρετε σε βράση.

Βήμα 2: Ψύξτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα που προκύπτει.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πετάξτε το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η σάλτσα εντελώς σε ένα μπολ (μεγάλο μέγεθος). Το ψημένο κρέας και η σάλτσα πρέπει να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο έως 180 - 200 μοίρες, μαϊντανό ή άνηθο, μαρούλι, ντομάτες και αγγούρια ξεπλύνετε με κρύο νερό που τρέχει. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τηγανίζουμε το τυρί σε ένα λεπτό ή χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3: Συνδυάστε τη γέμιση κρέατος με βότανα.

Πρέπει να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ρίξτε λίγο σάλτσα (περίπου 1/2 φλιτζάνι) Διαχωρίστε το τυρί σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία προστίθεται στο κρέας κοτόπουλου και ανακατεύετε ομοιόμορφα, στη συνέχεια συνδυάστε όλα αυτά με ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4: Φτιάξτε φακέλους από τορτίγια και γαρνιτούρες και ψήνετε στο φούρνο.

Η προκύπτουσα γέμιση πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα πανομοιότυπα μέρη, τα οποία τυλίγονται σε ένα φάκελο σε ψωμί τορτίγιας ή πίτας, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος (καλύτερα ράμματα κάτω), στη συνέχεια γεμίστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Όλα αυτά αποστέλλονται στο φούρνο 25 έως 30 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε το enchilada.

Ο Enchiladas υπηρέτησε, όπως λένε, στη ζέστη της θερμότητας, για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου, διαιρέστε το πιάτο σε 4 μερίδες και μεταφέρετε το τελειωμένο πιάτο στις πινακίδες. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε φέτες ή μισούς κύκλους, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε ίσα μέρη. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο πλάι του enchilada, πασπαλίστε με φέτες αγγουριού και ντομάτας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αυτό το εθνικό μεξικάνικο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από τα παραπάνω συστατικά, εδώ μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, για παράδειγμα δαχτυλίδια γλυκού πιπεριού, τριμμένα καρότα κλπ.

- - Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στη σάλτσα, αυτό θα δώσει το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη.

- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φυσικά το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα του κρέατος, αλλά αν δεν είχατε κάποιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ηλιέλαιο, αλλά η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου θα αλλάξει λίγο.

- - Οι τορτίγες μπορούν να ψήνονται μόνοι τους από άζυχο ζυμάρι. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια μαργαρίνης, 1/2 φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανακατέψτε όλα αυτά, ζυμώστε τη ζύμη, ξετυλίξτε το και αρπάξτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.