Ψήσιμο

Σαβογιάρντι


Συστατικά για την κατασκευή του Savoyardi

  1. άπαχο αλεύρι σίτου 150 γρ.
  2. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμ.
  3. Ζάχαρη 150 γρ.
  4. Ζάχαρη σε σκόνη 100 γρ.
  • Κύρια συστατικά Αυγά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Φύλλο ψησίματος, χαρτί από χαρτί, τσάντα ζύμης, κύπελλα, μίξερ, κόσκινο, σερβιρίσματος

Μαγειρική Savoyardi:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη ζύμη του μπισκότου.

Το πρώτο βήμα είναι να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το κάνετε πάνω από τη δεξαμενή. Πάρε ελαφρά το αυγό με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να χωρίζεται σε δύο μισά. απαλά χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο, ρίξτε από το ένα κέλυφος στο άλλο. Έτσι, η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον κρόκο και αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε τα λευκά και μισή ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός. Και σε ένα άλλο κύπελλο, κτυπήστε με ένα μίξερ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε όλα, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε την ευάερη και παχιά ζύμη. Η ακριβής ποσότητα αλεύρου δεν μπορεί να ειπωθεί, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία της.

Βήμα 2: Cook Savoyardi.

Ρυθμίστε το φούρνο να θερμαίνεται 200 μοίρες. Λαμβάνουμε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύψουμε με χαρτί περγαμηνής και με τη βοήθεια μιας τσάντας ζύμης φτιάχνουμε τη ζύμη με τη μορφή μπισκότων, μήκους περίπου 14 cm, και πλάτος περίπου 2 cm. Ψεκάστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από το σουρωτήρι. Εάν η σκόνη φτάσει στο χαρτί, πρέπει να αφαιρεθεί, αλλιώς θα μυρίσει καμένο όταν ψήνεται. Τοποθετούμε ένα δίσκο ψησίματος με μπισκότα για ψήσιμο στο φούρνο 10 λεπτά. Θυμηθείτε ότι όταν ψήνετε, σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνουαλλιώς η ζύμη θα πέσει και θα χάσει τη δομή της. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε το φύλλο ψησίματος, τη θερμοκρασία του φούρνου μείωση σε 180 μοίρες και να επιστρέψουμε για ψήσιμο άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπισκότα από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 3: Σερβίρετε το Savoyardi.

Μετά από περίπου 5 λεπτά, το cookie θα είναι έτοιμο. Βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος και ψύχεται. Ready Savoyards στροφή σε ένα όμορφο πιάτο. Κάνετε αρωματικό καφέ και μπορείτε να πάρετε πρωινό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη του μπισκότου να είναι ευάερη και παχιά. Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε οι Savoyards να είναι υψηλές.

- Για την πλήρη εγγύηση της επιτυχίας του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μαστίγετε τις πρωτεΐνες που έχουν ήδη ψυχθεί στο ψυγείο και όταν αναμιγνύονται με κρόκους, μην προσθέσετε ολόκληρη τη μάζα, αλλά το μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χύστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί.

- - Για να διευκολύνετε την αποφλοίωση του savoyards από το φύλλο ψησίματος, καλύψτε το χαρτί περγαμηνής με ένα κομμάτι βούτυρο και ψεκάστε ελαφρά με το αλεύρι.

- Εάν δεν έχετε μια τσάντα ζύμης, βάλτε τη ζύμη σε μια απλή πλαστική σακούλα και κόψτε ελαφρά μια γωνία.

- - Διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το cookie για να φτιάξετε το τιραμισού.

- - Το Savoyardi μπορεί να σερβιριστεί με φρουτοσαλάτες ή παγωτό.

- - Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια cookies για περίπου 15 ημέρες.