Αλλα

Πάστα πιπεριάς


Δίνει σάλτσες και φαγητά ξεχωριστό άρωμα ...

  • 4 κιλά κόκκινες πιπεριές χωρίς κοτσάνια και σπόρους
  • 3 κουταλιές αλάτι για τουρσιά
  • 6 βάζα των 370 ml

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: πάνω από 120 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πιπέρι:

Οι πιπεριές περνούν μέσα από τον κιμά ή συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλάτι και σιγοβράζουμε για 2 ώρες. Ανακατεύουμε αρκετές φορές κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσει στο τηγάνι. Η προκύπτουσα πάστα τοποθετείται σε βάζα των 370 ml, συρραφάται και βράζεται σε μπεν μαρί για 30 λεπτά από τη στιγμή που άρχισαν να βράζουν και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ντουλάπι.

Αφού ανοίξετε, διατηρήστε το βάζο στο ψυγείο με ένα κολάρο λαδιού από πάνω.


Βίντεο: Cooking With Fey-Πάστα Πιπεριά Φλωρίνης (Δεκέμβριος 2021).