Το πουλί

Τουρκία Lula Kebab


Συστατικά για μαγείρεμα Τουρκία Kebab

  1. Τουρκικό φιλέτο 450 γραμμάρια
  2. Γιαούρτι 300 ml
  3. Σουσάμι 50 γραμμάρια
  4. Κρέμα (20-22% λιπαρά) 2 κουταλιές της σούπας
  5. Σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
  6. Μαϊντανός 1 μάτσο
  7. Φυτικά έλαια 1 κουταλιά της σούπας
  8. Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
  9. Dill 0, 5 δέσμη
  10. Premium αλεύρι σίτου 1 κουταλάκι του γλυκού
  11. Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
  12. 2 σκελίδες σκόρδου
  13. Λευκό αυγό 1 κομμάτι
  14. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  15. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  16. Επιτραπέζιο αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, μαχαίρι Sharp, τραπέζι και κουταλάκι του γλυκού, χαρτοπετσέτα, μπλέντερ, μπολ, ξύλινα σουβλάκια, σχάρα, πρέσα σκόρδου, πιάτα σερβιρίσματος

Παρασκευή του κεμπάπ γαλοπούλας:

Βήμα 1: Προετοιμάστε την γαλοπούλα.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο γαλοπούλας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια το στεγνώνετε καλά με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το κιμά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και κόψτε σε 4-6 μέρη. Στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο και το κρεμμύδι σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Η μάζα πρέπει να είναι συνεπής, όπως το κιμά. Ξεπλύνετε το αυγό με τρεχούμενο νερό, σπάστε το και ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, ορίστε την τελευταία. Ανακατέψτε πρωτεΐνη με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό, προηγουμένως κοσκινισμένο λεπτό κόσκινο αλεύρι. Προσθέστε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Συνδυάστε τώρα όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3: Σχηματίζετε και τηγανίζετε το κεμπάπ.

Από το παρασκευασμένο κρέας, σχηματίζετε προσεκτικά λουκάνικα με τα χέρια σας. Για να μην κολλάει το παραγέμισμα στα χέρια σας, τα βγάζετε σε κρύο νερό πριν από κάθε μερίδα γέμισης. Στρίψτε κάθε λουκάνικο σε ένα ξύλινο σουβλάκι. Στη συνέχεια, κυλήστε το κεμπάπ στους σουσάμι. Τώρα τα βάζετε τακτοποιημένα στη σχάρα, τηγανίζετε λουκάνικα από όλες τις πλευρές 5 λεπτάμέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη σάλτσα.

Ενώ το kebab είναι τηγανητό, ετοιμάστε τη σάλτσα γι 'αυτούς. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τα μοσχεύματα και περάστε το μέσα από το πρέκι σκόρδου. Ξεπλύνετε τον άνηθο καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στραγγίστε και ψιλοκόψτε, προσθέστε το στο σκόρδο. Ανακατέψτε το γιαούρτι με κρέμα και χυμό λεμονιού, συνδυάστε με βότανα και σκόρδο, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 5: Σερβίρετε το κεμπάπ γαλοπούλας.

Ξεπλύνετε το μαϊντανό καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και ψιλοκόψτε. Έτοιμο και περισσότερο ζεστό κεμπάπ βάζετε σε σερβίρισμα πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή ως διακόσμηση. Σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά. Ως επιτραπέζιο πιάτο, αν σερβίρετε αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητές πατάτες και για το δείπνο είναι καλύτερα να σερβίρετε με λαχανικά, ψητά ή φρέσκα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να μην καταρρεύσει το κιμά, επειδή δεν περιέχει ψωμί ή αυγά, πρέπει να ξυλοκοπείται. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το παρασκευασμένο κρέας σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε να μην υπάρχει σπρέι, να το συνδέσετε σφιχτά και με δύναμη, χτυπήστε το αρκετές φορές στο τραπέζι. Με κάθε τέτοιο εγκεφαλικό επεισόδιο, το παραγέμισμα θα αποκτήσει ομοιόμορφη συνέπεια.

- - Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της καραβίδας, των κερασιών ή των σάλτσες των δαμάσκηνων.

- - Το κρέας της Τουρκίας είναι χρήσιμο στο ότι δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.

- - Μια ώρα μετά τη λήψη του kebab, συνιστάται να πιείτε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι για να βοηθήσετε το σώμα να απορροφήσει τα τρόφιμα.