Κενά

Ricotta στο σπίτι


Σπιτικά συστατικά Ricotta

  1. γάλα 2 λίτρα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος)
  2. άλας 0,5 κουτ
  3. 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού)
  4. 2 κουταλιές ζάχαρης
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα 3 λίτρων, τραπεζομάντιλο, τυρί

Μαγειρεύοντας ricotta στο σπίτι:

Βήμα 1: Βήμα 1: Μαγειρέψτε το τυρί.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και χουζού. Μετά από ένα λεπτό ή λίγο περισσότερο, πρέπει να εμφανιστεί ένας κιτρινωπός ορός. Μετά από αυτό, αφήστε το υγρό να κρυώσει.

Βήμα 2: Φιλτράρουμε.

Πάρτε το τραπεζομάντιλο και στραγγίστε την ψυχρή μάζα. Όσο πιο υγρές αποστραγγίζονται, τόσο πιο δύσκολο είναι να πάρουμε το τυρί ricotta. Αφού το τυρί έχει την επιθυμητή συνοχή, βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι και αφήστε το για 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος.

Βήμα 3: εξυπηρετήστε.

Το τυρί είναι έτοιμο. Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με χόρτα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν χρειάζεστε επειγόντως μια ρίκο για κάθε πιάτο, θα μπορούσε να αντικατασταθεί με τυρί τυρί ή συνηθισμένο τυρί cottage.

- - Το γάλα για μαγείρεμα πρέπει να ληφθεί παστεριωμένο. Επιπλέον, εάν προετοιμάζετε ένα επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τυρί ricotta, τότε πρέπει να λαμβάνεται γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή κρέμα.

- Όταν βράζετε, μην αφήνετε το υγρό να βράσει και ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά το τυρί θα αποδειχθεί καουτσούκ.

- - Σπόροι γλυκάνισου μπορούν να προστεθούν στο τυρί, οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη μοναδική γεύση.