Άλλο

Βόειο κρέας Lagman


Βότανα συστατικά λαγμάν

  1. Βόειο κρέας 650 γρ.
  2. Πατάτα 4 τεμ.
  3. Κρεμμύδι 2 τεμ.
  4. 1 καρότο
  5. Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
  6. Ντομάτα (φρέσκα) 1 τεμ.
  7. Βουλγαρικό πιπέρι 1 τεμ.
  8. Ραπανάκι (daikon) 1 τεμ.
  9. Σκόρδα 3 σκελίδες
  10. Jusai (ή άγριο σκόρδο) για να δοκιμάσετε
  11. Τυριά (μακρά) 200 γρ.
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Μαύρο πιπέρι σε γεύση
  14. Λαχανικά για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα

Απογραφή:

Βυρσοδεψεία, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Κρέμα σούπας, Συμπύκνωμα, Πρέσα σκόρδου, Σερβίρισμα βαθιών πιάτων

Μαγείρεμα βόειο κρέας:

Βήμα 1: Κόβουμε τα λαχανικά και το κρέας.

Δεδομένου ότι θα προετοιμάσουμε το λαγμάν από τις νούγιες, θα αρχίσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος με το κόψιμο λαχανικών και κρέατος. Θα διευκρινίσω αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή του Ουζμπεκιστάν, ο λαγμάν είναι παρασκευασμένος από οποιοδήποτε κρέας και λαχανικά: ραπανάκι, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, μελιτζάνα, πράσινα φασόλια. Αν δεν έχετε παρατηρήσει - δεν λάχανο. Ταυτόχρονα, είναι συνηθισμένο να εποπτεύετε τα πάντα με άφθονα μπαχαρικά. Αλλά από τη στιγμή που μαγειρεύουμε βόειο κρέας, αποκλείουμε ορισμένα λαχανικά. Έτσι, το πρώτο πράγμα είναι να ξεπλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδια, τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, και η πιπεριά - από τους σπόρους και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε πατάτες και ραπανάκια, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και κόψτε τους σε κύβους. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Jusai (αυτό είναι ένα άγριο τόξο) ψιλοκομμένο.

Βήμα 2: Γεμίστε λαχανικά με κρέας.

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και βάζουμε το βόειο κρέας να τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και πιπεριές, στιφάδο περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες και ραπανάκια, αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το σκόρδο, και στη συνέχεια ρίξτε 0,5 φλιτζάνι βραστό νερό. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες με μια κατσαρόλα πιπέρι στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (περίπου 10-15 λεπτά) 5 λεπτά πριν από το τέλος προσθέστε jusai.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το λαγοί του βοείου κρέατος.

Αυτή τη στιγμή βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και μόλις βράσει, απλώσουμε τα ζυμαρικά για να μαγειρέψουμε. Μεταφέρουμε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, μεταγγίζουμε το περίσσευμα υγρού και μεταφέρουμε σε πιάτα βαθιάς μερίδας. Και από πάνω χύνουμε με έτοιμο σάλτσα από λαχανικά και κρέας.

Βήμα 4: Σερβίρετε το λαγοί του βοείου κρέατος.

Ο έτοιμος λαγόνος σερβίρεται ζεστός και συνήθως τρώγεται με ξυλάκια. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το Lagman μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, ένα είδος χορτοφαγικής επιλογής, στο οποίο προστίθενται άλλα 100 γραμμάρια σόγιας στα λαχανικά.

- - Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του lagman, που προσφέρουν ένα διαφορετικό συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών. Και μην φοβάστε να πειραματιστείτε: προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και λαχανικά.

- - Ένα πραγματικό λαγμάν μαγειρεύει με σπιτικά noodles. Αλλά η διαδικασία της προετοιμασίας είναι πολύ χρονοβόρα.

- Αν δεν βρείτε jusai, μην ανησυχείτε, μπορεί να αντικατασταθεί με τα φτερά του νεαρού σκόρδου. Ή δεν προσθέστε καθόλου, απλώς αυξήστε τη δόση του σκόρδου.