Σάλτσες

Adjika πράσινο


Συστατικά για μαγείρεμα adjika πράσινο

  1. Νωπό κοράνι 2 μικρά τσαμπιά
  2. Φρέσκο ​​μαϊντανό 1 μάτσο
  3. Νωπό άνηθο 1 μάτσο
  4. Ζεστές πράσινες πιπεριές 5-10 τεμάχια
  5. Φρέσκο ​​μέντα 100 γρ.
  6. Καρύδια (αποφλοιωμένα) 2-3 φλιτζάνια
  7. Εστραγκόν φρέσκο ​​250 γρ.
  8. Πράσινο βασιλικό 250-500 γρ.
  9. Σκόρδο 2-3 κεφαλές
  10. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια Συστατικά Πιπέρι, Ξηροί καρποί
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μπλέντερ, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι Sharp, Κουτάλι, Μπολ

Μαγείρεμα πράσινο adjika:

Βήμα 1: πάρτε το καυτό πράσινο πιπέρι.

Οι πράσινες πιπεριές είναι λιγότερο ζεστές από τις κόκκινες πιπεριές. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του κελύφους και το λεπτότερο είναι, τόσο πιο έντονο είναι το πιπέρι. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της adjika. Πάρτε καυτερές πράσινες πιπεριές και προσεκτικά ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι διαγράψτε στο πιπέρι του μίσχου και καθαρίστε τα από σπόρους κόβοντας το πιπέρι με ένα μαχαίρι σε δύο μέρη. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά καλά κάτω από το νερό. Ρυθμίστε τις αποφλοιωμένες πιπεριές.

Βήμα 2: Πάρτε το σκόρδο.

Πάρτε το σκόρδο και μετοχή τα σκελίδες του. Επόμενο καθαρίζουμε σκελίδες με ένα μαχαίρι από τη φλούδα και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σκόρδο στην άκρη.

Βήμα 3: προετοιμάστε τα πράσινα.

Όταν επιλέγετε φρέσκα βότανα, το πιο σημαντικό κριτήριο είναι φρεσκάδα. Επίσης, δώστε προσοχή στην εμφάνισή του. Τα φύλλα πρέπει να είναι ανθεκτικά, χωρίς να κιτρινίζουν γύρω από τις άκρες. Έτσι, παίρνουμε φρέσκα βότανα από κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, μέντα, εστραγκόν, βασιλικό και προσεκτικά ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού. Στη συνέχεια, ανακινείτε ελαφρά από το νερό και χοντροκομμένο πράσινα με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής.

Βήμα 4: αλέστε τα συστατικά.

Διαδώστε χοντροκομμένα φρέσκα βότανα, αποφλοιωμένες πράσινες καυτερές πιπεριές και πλυμένα καρυδιές σε μπλέντερ. Grind σε ένα ομοιογενές κακό. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε τη μάζα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Το αρωματικό πράσινο adjika είναι έτοιμο!

Βήμα 5: εξυπηρετήστε το πράσινο adjika.

Σερβίρουμε πράσινο adjika σε κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Είναι ιδανικό για το σούβλι ή το καρύκευμα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Όταν αγοράζετε φρέσκες πιπεριές, επιλέξτε φωτεινό και χωρίς ρυτίδες. Θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες, και στην κατάψυξη για έως και 1 χρόνο.

- Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​βασιλικό, να θυμάστε ότι ο νεότερος το χορτάρι, το μαλακότερο και πιο αρωματικό είναι.

- Όταν επιλέγετε ένα πουλί, δώστε προσοχή στο χρώμα των φύλλων του. Θα πρέπει να είναι φωτεινά και λαμπερά.

- Όταν αγοράζετε χόρτα σε τσαμπιά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο σημείο τριβής από τα νήματα. Εάν υπάρχουν ενδείξεις αποσύνθεσης, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε τέτοια χόρτα.

- - Στο πράσινο adjika στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κορίανδρου.

- - Αποθηκεύστε το πράσινο adjika στο ψυγείο.