Ψήσιμο

Ψωμί τηγανίτες


Συστατικά για τηγανίτες

  1. Γάλα (2,5% λιπαρά) 3 και 1/4 φλιτζάνι
  2. Ξηρή μαγιά 10g.
  3. Κοτόπουλα αυγά 2 τεμ.
  4. Premium αλεύρι 500g.
  5. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
  6. Αλάτι 1 κουτ
  7. Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά ζύμη ζύμης
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Τηγάνι, μπολ, φίλτρο, φτυάρι, κανέλα, κουταλιά της σούπας

Μαγειρική τηγανίτες:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζύμη.

Ρίξτε ξηρή μαγιά σε ένα μπολ και τα φυτέψτε ένα τέταρτο τα γυαλιά του θερμού γάλακτος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να "ταιριάζουν" - αρχίζουν να φυσαλίδες.

Βήμα 2: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγά σε αυτό, ρίξτε προσεκτικά το γάλα που έχει θερμανθεί στη σόμπα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε και να προσθέσετε την "ταιριάζοντας" ζύμη. Τώρα ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Κρατήστε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό (το λιωμένο βούτυρο είναι επίσης κατάλληλο) και για άλλη μια φορά ανακατέψτε καλά. Τώρα πρέπει να καλύψετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε σε ένα ζεστό μέρος ώστε να "ταιριάζει" - δηλαδή, έχει αυξηθεί σε μέγεθος. Η ζύμη πρέπει να ταιριάζει 3-4 φορές. Κάθε φορά μετά την αύξηση, η ζύμη είναι απαραίτητη μίγμα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν "τρέχει μακριά", αν το μπολ δεν είναι αρκετό, ρίξτε το σε ένα μεγάλο δοχείο. Σε γενικές γραμμές, η ζύμη πρέπει να "ταιριάζει" 2-2.5 ώρες.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί και ρίχνουμε μέρος της ζύμης. Εάν η ζύμη έχει γίνει σωστά, θα πρέπει να χύνεται μέσα στο ταψί σαν αφρό. Όταν ψήνεται η κρέπα, κόψτε τη με μια σπάτουλα και γυρίστε την προσεκτικά προς την άλλη πλευρά.

Βήμα 4: Σερβίρετε λεπτές τηγανίτες.

Σερβίρετε τηγανίτες με μαρμελάδα, ξινή κρέμα και μούρα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν λιπάνετε κάθε προετοιμασμένη κρέμα με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν μαζί και θα είναι ακόμα πιο τρυφερές στη γεύση.

- - Η πρώτη τηγανίτα είναι συνήθως άμορφη επειδή το τηγάνι δεν είχε χρόνο να ζεσταθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία. Με την περαιτέρω ψησίματος των τηγανιών, ο δίσκος θερμαίνεται και η ζύμη εμποδίζει την υπερθέρμανση.

- - Δοκιμάστε την πρώτη έτοιμη κρεμάστρα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα συστατικά που λείπουν (για παράδειγμα, ζάχαρη).

- - Για να ψήνετε τηγανίτες, είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα παχύ τοίχωμα. Είναι επίσης κατάλληλη μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, ωστόσο, να είναι προετοιμασμένη για το γεγονός ότι μια τέτοια επίστρωση θα καταστεί άχρηστη γρηγορότερα. δεν έχει σχεδιαστεί για ισχυρή θέρμανση.