Σάλτσες

Παντζούρια adjika


Φρούτα adjika συστατικά

  1. Τεύτλα 1 kg.
  2. Ζάχαρη 1 κιλό.
  3. Φυτικά έλαια 1 φλιτζάνι
  4. Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
  5. Ντομάτες 3 κιλά.
  6. Γλυκό κόκκινο πιπέρι 7 τεμάχια
  7. Πικρό κόκκινο πιπέρι 4-6 τεμάχια
  8. Sour μήλα 4 κομμάτια
  9. Σκόρδο 4 κεφαλές
  • Κύρια συστατικά: πιπέρι, ντομάτα, παντζάρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Τριβεία για κρέας, ξύλινη κουτάλα, κοπής, κοφτερό μαχαίρι, τηγάνι, σκόρδο, τρίφτη

Μαγειρεύοντας τεύτλα adjika:

Βήμα 1: Πάρτε τα τεύτλα.

Επιλέξτε τα τεύτλα πρέπει να είναι σταθερή και κανονική μορφή. Στα παραμορφωμένα φρούτα, η σάρκα μπορεί να είναι πικρή και άκαμπτη. Έτσι, πάρτε τα ακατέργαστα τεύτλα και προσεκτικά ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό με βούρτσα για λαχανικά. Στη συνέχεια, προσεκτικά καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι από τη φλούδα και πάλι ξεπλύνετε καλά με νερό. Κόψτε τα τεύτλα σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι σε τέτοια κομμάτιαέτσι ώστε να είναι εύκολο να περάσει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Βάλτε τα τεύτλα στην άκρη.

Βήμα 2: πάρτε τις ντομάτες.

Για adjika παίρνουμε ζουμερές και ώριμες ντομάτες. Σχολαστικά ξεπλύνετε τους κάτω από το κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες. Κάνουμε αυτό ως εξής: Πάρτε μια ντομάτα και στη βάση της κάντε μια μικρή και ρηχή τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι διασχίζουν. Βάζουμε τις κομμένες ντομάτες σε μια στρώση στο τηγάνι και τις γεμίζουμε εντελώς με βραστό νερό. Κρατάμε λαχανικά στο νερό 10 - 20 δευτερόλεπταέως ότου αρχίσουν να γέρνουν οι γωνίες του εγχάρακτου δέρματος. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το ζεστό νερό και γεμίστε τα με κρύο νερό. Θα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσετε την ντομάτα που έχει ήδη κρυώσει, τραβώντας τις κυρτωμένες πλευρές με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε δύο μέρη και το βάζουμε στην άκρη.

Βήμα 3: πάρτε γλυκές και πικρές κόκκινες πιπεριές.

Παίρνουμε γλυκό και ζεστό κόκκινο πιπέρι, προσεκτικά ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι απαλά διαγράψτε το κοτσάνι του πιπέρι και αποκοπή όλους τους σπόρους με το κόψιμο στο μισό. Ξεπλύνετε ξανά με νερό.

Βήμα 4: Πάρτε τα μήλα.

Πάρτε τα ξινόγαλα, προσεκτικά ξεπλύνετε τα βάζετε κάτω από το νερό και τα ξεφλουδίζετε με ένα μαχαίρι από τη φλούδα. Στη συνέχεια, σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι αποκοπή τα μήλα έχουν πυρήνα και διαγράψτε σπόρους. Επόμενο σχάρα αποφλοιωμένα μήλα σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 5: Πάρτε το σκόρδο.

Πάρτε το σκόρδο μετοχή τα σκελίδες του. Καθαρίζουμε σκελίδες από τη φλούδα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Επόμενο παρακάμπτοντας αποφλοιωμένο σκόρδο μέσω σάκου σκόρδου.

Βήμα 6: Μεταφέρουμε τα λαχανικά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.

Όλα τα λαχανικά παραλείψτε ξεχωριστά μέσω ενός μηχανήματος κοπής με μέση σχάρα. Αρχικά, στο πρώτο κύπελλο, παραλείψτε τα αποφλοιωμένα ακατέργαστα τεύτλα, στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, αποφλοιωμένες ντομάτες και, στο τρίτο μπολ, ξεφλουδισμένες γλυκές πιπεριές, περνάμε μαζί με πικρή κόκκινη πιπεριά.

Βήμα 7: Cook adjika.

Τα ακατέργαστα τεύτλα διήλθαν από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος lay out στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι σε αυτό, όλα ανακατεύουμε καλά ξύλινο κουτάλι. Βάζουμε το τηγάνι σε μια σόμπα αερίου και βράζουμε τα τεύτλα 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αναδεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κόκκινες ντομάτες που περνούν μέσα από τον μύλο κρέατος, ανακατέψτε καλά και βράστε σε μέτρια φωτιά άλλα 30 λεπτάανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, στο μίγμα των τεύτλων και των τοματών, προσθέστε τις χαμένες γλυκές και πικρές κόκκινες πιπεριές, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βράζουμε άλλα 20 λεπτάανακατεύοντας. Στο τέλος του χρόνου προσθέστε ξινόγαλα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε βραστά λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε καλά τα πάντα και βράστε περισσότερο 10 λεπτάανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε adjika στις αποστειρωμένες τράπεζες και ανεβείτε καπάκια μεταλλικών καπακιών. Adjika από το παντζάρια είναι έτοιμο!

Βήμα 8: εξυπηρετήστε το adjika από παντζάρια.

Σερβίρετε το παγωμένο adjika ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα. Επίσης, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή ψαριού. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να πάρετε μια νόστιμη και πρωτότυπη σάλτσα για κρέας ή ψάρια από adjika, είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε ξινή κρέμα ή χυμό ντομάτας στο adjika πριν από την εξυπηρέτηση.

- - Πριν από την αποστείρωση των βάζων, είναι απαραίτητο να τα εξετάσετε προσεκτικά για ρωγμές και τσιπς.

- - Για να αποφύγετε το κόκκινο χρώμα των χεριών μετά τον καθαρισμό των τεύτλων, λιπάνετε τα χέρια με ηλιέλαιο πριν καθαρίσετε ή κόψετε.