Το πουλί

Πάπια με ατμό


Συστατικά πάπιας με ατμό

  1. Πάπια μαστού 1-2 κομμάτια.
  2. Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας.
  3. Βασιλικό 0,5 μάτσο.
  4. Πιπέρι, αλάτι στη γεύση.
  5. Σκόρδο 3-4 σκελίδες (προαιρετικά).
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων

Απογραφή:

Μαχαίρι, κοπής, μπολ, πετσέτα κουζίνας, φύλλο τροφίμων, σερβιρίσματος, ατμού

Πάπιες για ατμό:

Βήμα 1: προετοιμασία του βασιλικού.

Ξεπλύνετε το βασιλικό με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Τον κόβουμε με ένα μαχαίρι πάνω σε ένα ξύλο κοπής πολύ λεπτή.

Βήμα 2: μαρινάρετε το στήθος της πάπιας.

Κόβουμε το στήθος με ένα μαχαίρι σε μια κοπή σε κομμάτια κομμένα (περίπου 2-3 ​​κομμάτια). Βάλτε το στήθος σε ένα μπολ, τρίψτε με μουστάρδα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και βασιλικό και αφήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3: ατμού η πάπια.

Τοποθετούμε κάθε κομμάτι στήθους σε ένα φύλλο αλουμινίου, τρίψτε με αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες. Τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το καλώδιο για 40 λεπτά. Ένα στήθος πάπιας είναι έτοιμο αν είναι εύκολα τρυπημένο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε την πάπια για ένα ζευγάρι.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα παρασκευασμένα κομμάτια του μαστού πάπιας σε κομμένα πιάτα, προσθέστε ένα πλαστικό πιάτο, όπως το στιφάδο λάχανο και ρίξτε το χυμό που παραμένει στο φύλλο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Σερβίρετε πάπια στον ατμό με φαγόπυρο, πατάτες, μήλα ή σέλινο.

- - Αρτύματα κατάλληλα για πάπια - μαϊντανός, θυμάρι, άνηθο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο και κομμένο κύμινο.

- - Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σάλτσες που είναι ιδανικές για το κρέας πάπιας. Μια από τις πιο επιτυχημένες και γρήγορες σάλτσες από βακκίνιο. Είναι σε απόλυτη αρμονία με το λιπαρό κρέας. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 350 γραμμάρια βακκίνια, 250 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού, 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ανακατεύετε το χυμό με τη ζάχαρη και βράζετε, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα βακκίνια, καλύψτε και βράστε. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη ζέστη, το κουτάλι με το πορτοκάλι, και η σάλτσα των βακκίνιων είναι έτοιμη.