Ψήσιμο

Βρώσιμο κατσαρόλα κατσαρόλας


Συστατικά για μαγείρεμα ψητό σε ένα κατσαρόλα Pot

Για τη δοκιμή:

  1. Premium αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
  2. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 4 κουταλιές της σούπας
  3. Μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας
  4. Μαργαρίνη 100g.
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Βότκα 1 κουτ

Για τη γέμιση:

  1. Κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι) 300g.
  2. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  3. 1 καρότο
  4. Πατάτα 4 τεμ.
  5. Ντομάτα 1 τεμ.
  6. 2 σκελίδες σκόρδου
  7. Φασόλια String 2 κουταλιές της σούπας
  8. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 2-3 κουταλιές της σούπας
  9. Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  10. Βασιλικός για γεύση
  11. Μαϊντανός για να δοκιμάσετε
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Πιπέρι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Μέρος 1 ώρα 40 λεπτά

Απογραφή:

Μαχαίρι κουζίνας, φίλτρο, τηγάνι, πιάτο ζύμης, φιλμ φιλμ, μπολ, καρούλι

Μαγείρεμα ψητό σε ένα βρώσιμο δοχείο:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, μαργαρίνη ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και λιώνετε αδύναμη η φωτιά. Προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μαργαρίνη, αλάτι και βότκα στο αλεύρι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά η ζύμη δεν θα είναι τόσο τραγανή). Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, ελαστική ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη γέμιση.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν με καφέ σε υψηλή θερμοκρασία. Πασπαλίζουμε το κρέας με βασιλικό και μαϊντανό, αλάτι, ρίχνουμε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ακριβώς το κρέας και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το μισό έτοιμο (7-10 λεπτά). Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Συνενώνουμε το ζωμό με το οποίο το κρέας βράστηκε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στο ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι φυτικό έλαιο. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα σε κύβους και τηγανίζουμε μια άλλη 5 λεπτά

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κατσαρόλα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τα χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Βγάζετε από ένα μέρος 2/3 δοκιμή (το υπόλοιπο θα χρησιμεύσει ως "καπάκι") και το κυλήστε με μια κυλινδρική ακίδα σε έναν κύκλο, παχιά 3-5 mm. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μορφή που σχηματίζει ψηλές πλευρές (5-6 cm). Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τις βάζουμε στο κάτω μέρος της σχηματισμένης ζύμης. Λιπάνετε με ξινή κρέμα στην κορυφή, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φασόλια και απλώστε το κρέας που τηγανίζεται με λαχανικά. Από τα υπόλοιπα 1/3 δοκιμή βγάλτε έναν κύκλο με έναν κυλινδρικό πείρο και το καλύψτε με ένα "Ποτ", το τσίμπημα γύρω από τις άκρες. Στο κέντρο του "καλύμματος" κόβουμε μια τρύπα με διάμετρο περίπου 1-1,5 cm. Λιπάνετε το "καπάκι" με ένα αυγό και ρίξτε το μέσα στην τρύπα 50-60 ml ζωμό κρέατος. Προθερμάνετε το φούρνο 180 μοίρες και ψήστε τα "δοχεία" 1 ώρα Μέσω μισή ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, βγάζουμε τα "δοχεία", προσθέτουμε ένα άλλο 50 ml ζωμό. Μειώστε τη φωτιά 150 μοίρες και τον κόπο. Έτοιμη να ψητήσετε αφήστε τη στάση 10 λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια το βγάζουμε, καλύψτε το με χαρτοπετσέτα και πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει ακίνητο 10 λεπτά Μετά από αυτό, κόψτε προσεκτικά το καπάκι κατά μήκος της άκρης, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό και ανακατέψτε λίγο.

Βήμα 4: Σερβίρετε το ψητό σε βρώσιμο δοχείο.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό). Το ψητό αρχικά τρώγεται με ένα "καπάκι", και στη συνέχεια σβήνουν τα τείχη του "ποτ". Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν έχετε κολλητική μεμβράνη, αντικαταστήστε την με πλαστική σακούλα.

- - Ως μορφή, καλούπια για ένα μεσαίου μεγέθους κέικ Πάσχα είναι κατάλληλα.

- - Εάν το σχήμα είναι πολύ μεγάλο, το ψητό μπορεί να κοπεί σε μερίδες, όπως ένα κέικ.