Κρέας

Ψιλοκομμένο Μπιφτέκι

Ψιλοκομμένο Μπιφτέκι



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για μαγείρεμα ψιλοκομμένο μπριζόλα

  1. Βόειο κρέας 700 γρ.
  2. Οικιακό λίπος βοδινού 100 γρ.
  3. Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ.
  4. Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες) 40 ml.
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Πιπέρι για γεύση
  7. Πράσινοι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

Μαχαίρι κουζίνας, κομμωτήριο, μπολ, τηγάνι

Προετοιμασία της κιμάς μπριζόλας:

Βήμα 1: Κάνετε κιμά

Πλένουμε ένα κομμάτι κρέατος και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να κόψουμε το χοντρό φιλμ και τους τένοντες, αν υπάρχουν. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε λεπτές πλάκες, οι οποίες με τη σειρά τους κόβουμε σε λωρίδες και αλέθουμε τις λωρίδες σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας με ένα επιπλέον μαχαίρι 5 λεπτά Το αποτέλεσμα ψιλοκομμένο με το χέρι. Κάνουμε το ίδιο με το λίπος του βοείου κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο κιμά με ψιλοκομμένο λαρδί, κρεμμύδια και σκόρδο. Σπάστε το αυγό στο κιμά, ρίξτε και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πιείτε το πιπέρι και το αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά. Τώρα πρέπει να νικήσετε το κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το στο χέρι και ρίξτε το με δύναμη σε ένα μπολ. Επαναλάβετε αυτό τρεις φορές. Το κάνουμε έτσι ώστε το κιμά να συμπιεστεί και να μην καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Βήμα 2: Ψηστά τη μπριζόλα.

Από το κιμά κάνουμε μπριζόλες. Θα πρέπει να έχουν στρογγυλή μορφή και να έχουν πάχος περίπου 1,5 cm Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του κρέατος, υγράνετε τα χέρια σας με κρύο νερό από καιρό σε καιρό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και βγάζουμε τις μπριζόλες. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά. Αφού τηρίσετε το τηγάνι στη μία πλευρά, γυρίστε την απαλά προς την άλλη με σπάτουλα. Κατά μέσο όρο, η μία πλευρά είναι τηγανητά 10 λεπτά Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν είναι δυνατή, διαφορετικά το μπριζόλα θα τηγανιστεί στο εξωτερικό και θα παραμείνει υγρό μέσα.

Βήμα 3: Σερβίρετε τη ψιλοκομμένη μπριζόλα.

Σερβίρετε το μπριζόλα ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα, με οποιοδήποτε πιάτο και σάλτσες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Παραδοσιακά, οι μπριζόλες μαγειρεύονται από βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να πάρετε χοιρινό, αν θέλετε.

- Εάν δεν έχετε χρόνο να κόψετε το κρέας χειροκίνητα, μπορείτε να στρέψετε το κρέας και το λίπος σε ένα μηχανή για το κρέας.

- Εάν οι μπριζόλες είναι μεγάλες, τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώνετε τη θερμότητα στη χαμηλή και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.

- - Απαγορεύονται οι ξεραμένες μπριζόλες με ελαφρώς ροζέ κρέας. Αλλά πρέπει να τα φτιάξετε μόνο από το πιο φρέσκο ​​κρέας, από το οποίο είστε βέβαιοι.