Σούπες

Μανιτάρια σούπα με ζυμαρικά


Συστατικά για την παρασκευή μανιταρόπιτας με ζυμαρικά

  1. Μανιτάρια 100 γραμμάρια αποξηραμένα ή 200-300 γραμμάρια φρέσκα
  2. Νερό 0,7 λίτρα
  3. 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
  4. Μαϊντανός ρίζα 1 τεμάχιο μέσο
  5. Κρεμμύδι 1 κεφάλι, επίσης μέτρια
  6. Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
  7. Μαϊντανός 4 μικρά κλαδιά
  8. Γάλα 150 γραμμάρια
  9. Σιμιγδάλι 100 γραμμάρια
  10. Πρώτο αυγό 1 τεμάχιο
  11. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά Μανιτάρια
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Κατσαρόλα, τηγάνι, μαχαίρι, κολάρο, κουτάλι

Μαγειρική σούπα μανιταριών με ζυμαρικά:

Βήμα 1: Πάρτε τα μανιτάρια.

Το νωπό πρέπει να καθαριστεί καλά, να βράσει με βραστό νερό και ψιλοκομμένο. Αποξηραμένα - πλύνετε, απολαύστε μια ώρα περίπου για τρία ή τέσσερα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, επίσης, ψιλοκομμένο ή ακόμα και να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο δοχείο ματιών. Όπως σας αρέσει περισσότερο. Στη συνέχεια, είναι στο τηγάνι - και αφήστε τους να βράσουν. Ο προκύπτων ζωμός είναι η βάση της μελλοντικής σούπας. Και παίρνουμε τα μανιτάρια με ένα τετράγωνο κουτάλι ή απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Και στο ταψί τους. Μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ρίζες. Το σέλινο, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης δυνατό. Αφήστε όλα να τηγανιστούν στο βούτυρο. Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθούμε με τα ζυμαρικά.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.

Από το σιμιγδάλι, το γάλα, τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή απλά σε μια κοπή, όποια είναι πιο βολική, ζυμώνουμε τη ζύμη. Μια μικρή μαστίγιο θα πρέπει να ξετυλίγεται και να κόβεται σε μικρά κομμάτια. Πρόκειται για νυχτοπούλα - μια εφεύρεση, παρεμπιπτόντως, όχι Ρωσική, αλλά Ευρωπαϊκή. Αλλά η ρωσική κουζίνα είναι λαμπρή γιατί δανείστηκε και δημιουργικά επεξεργάστηκε τις ιδέες των διαφορετικών λαών.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τη σούπα.

Κατ 'αρχάς, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι με το ζωμό μανιταριών από τηγάνι με λαχανικά και ρίζες. Βράζει; Αφήστε να παραμείνει λίγο, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τώρα ας ρίξουμε τα ζυμαρικά μας εκεί. Και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να σκάσει. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμοι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Να είστε πολύ προσεκτικοί με τα μανιτάρια που συλλέγονται από τα χέρια σας. Μην ξεχνάτε τον «χρυσό» κανόνα των έμπειρων συλλεκτών μανιταριών: αν έχετε τουλάχιστον αμφιβολία εάν το τρόπαιο σας είναι βρώσιμο - πετάξτε το μακριά. Η υγεία και η ζωή είναι πιο ακριβά.

- - Ορισμένες νοικοκυρές σε gnocchi προσθέτουν επίσης τριμμένο τυρί όπως Parmesan. Λένε ότι είναι ακόμα πιο νόστιμο.

- Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά αντί για βούτυρο, έχετε ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο.