Συστατικά για το μαγείρεμα των ζαχαρωτών σε ένα καθολικό κτύπημα
- Σαμπουάν 400 γρ.
- Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ.
- Αμυλο πατάτας 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια διαφάνεια
- Premium αλεύρι σίτου 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικά έλαια 0,5 φλιτζάνια
- Κύρια συστατικά Αυγά, Μανιτάρια, Αλεύρι
- Σερβίρισμα 2 μερίδων
- Παγκόσμια Κουζίνα
Απογραφή:
Τηγάνι, Μπολ, Μαχαιροπίρουνα, Μαχαίρι, Κοπή, ΠιάτοΜαγειρική σπεσιαλιτέ σε ένα καθολικό κτύπημα:
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα μανιτάρια.
Τα μανιτάρια για μαγείρεμα πρέπει να επιλέξουν φρέσκα. Αυτό μπορεί να καθοριστεί από την εμφάνισή τους: τα μανιτάρια πρέπει να είναι ελαφρύ και πυκνό. Δηλαδή, η υφή τους πρέπει να είναι ομαλή και ομοιόμορφη. Αυτά τα μανιτάρια θα κάνουν ένα πολύ νόστιμο πιάτο και είναι απόλυτα ασφαλή για την υγεία σας. Αρχικά, πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Επιτρέπεται ακόμη και να τα ενυδατώσετε σύντομα στο νερό, μετά από το οποίο κάθε μανιτάρι πρέπει να τρίβεται με τα χέρια σας ή με ένα ειδικό πινέλο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τους σπόρους. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μικρό μαχαίρι με το οποίο θα προσκολληθούμε σε μια λεπτή μεμβράνη στη βάση του καπέλου (στον τόπο της σύνδεσής του με το πόδι του μανιταριού). Τότε τραβάμε αυτή την ταινία, αφαιρώντας εντελώς από ολόκληρη την επιφάνεια του καλύμματος των μανιταριών. Ομοίως, κάνουμε με όλα τα μανιτάρια. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν πάλι στο νερό. Εάν έχετε ετοιμάσει μεγάλα μανιτάρια για ένα πιάτο, τότε πρέπει επίσης να κοπούν στο μισό. Εάν οι πιπεριές είναι μικρές, τότε θα τις μαγειρέψουμε ολόκληρες.Βήμα 2: Προετοιμάστε ένα καθολικό κτύπημα.
Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Για να γίνει αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε είτε μια ειδική συσκευή είτε την παλιά δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδο, όταν το αυγό σπάει, αλλά δεν ανοίγει. Έτσι, η πρωτεΐνη ρέει μέσα από το σχηματισμένο κενό και ο κρόκος παραμένει μέσα στο κέλυφος. Στη συνέχεια, τρίψτε την πρωτεΐνη με ένα τσίμπημα αλατιού. Αυτό γίνεται με έντονες κινήσεις των χεριών χρησιμοποιώντας μια πιρούνι τραπέζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε 250 ml κρύο βραστό νερό και ανακατεύουμε προσεκτικά τα συστατικά μαζί. Προσθέστε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα και εξετάστε προσεκτικά. Το γεγονός είναι ότι το διαφορετικό αλεύρι έχει διαφορετικό επίπεδο κολλώδους, οπότε το ακριβές ποσό: πόσο χρειάζεστε είναι δύσκολο να προβλεφθεί. Στο τέλος, το κτύπημα πρέπει να είναι συνέπεια, όπως υγρή ξινή κρέμα. Εάν το κτύπημα σας αποδειχθεί πιο υγρό, τότε προσαρμόζουμε την ποσότητα αλεύρου. Εάν, αντίθετα, είναι παχύ, τότε προσθέτουμε λίγο νερό. Τέλος, προσθέστε το άμυλο πατάτας και πάλι γεμίστε καλά τη μάζα.Βήμα 3: Φραντίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Ρίξτε ένα μεγάλο στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Σε ύψος, θα πρέπει να είναι περίπου μισό εκατοστό. Ζεσταίνουμε με μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το μανιτάρι με ένα πιρούνι, βυθίζουμε προσεκτικά το κτύπημα και το απλώνουμε στο τηγάνι. 
Τρίψτε τα μανιτάρια από όλες τις πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ. Είναι πολύ σημαντικό να τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, ώστε να έχουν το χρόνο να τηγανίσουν. Και σε αυτή την περίπτωση, η ταχύτητα ψησίματος είναι ο εχθρός μας. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε με μια σταγόνα υπομονή.Βήμα 4: Σερβίρετε τα ζαχαρωτά σε ένα καθολικό κτύπημα.
Μανιτάρια σε κτύπημα σερβίρονται στο τραπέζι σε ζεστή ή ζεστή μορφή. Παρά την πολύ σκληρή, με την πρώτη ματιά, κτύπημα, είναι πολύ εύθραυστη και τραγανή, αλλά τα μανιτάρια στο εσωτερικό είναι πολύ ζουμερά και νόστιμα. Αυτό το πιάτο είναι απλώς μια υπερκατανάλωση τροφής. Προετοιμάστε το για τους αγαπημένους σας και θα σας παραμείνουν πολύ ευγνώμονες. Bon προσποίηση σε όλους!Συμβουλές συνταγών:
- - Για να γίνει το κτύπημα ακόμη πιό πλούσιο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε παγωμένο νερό στο κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αφήσετε για λίγο στην κατάψυξη ή να αραιώσετε το βρασμένο νερό με πάγο και αφήστε το να λειώσει.
- - Ως πλάκα πιάτο, οι πιπεριές πηγαίνουν καλά με το κοτόπουλο και τα ψάρια, μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.
- - Η σάλτσα για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι τυρί, σκόρδο ή κρεμώδη ποικιλία σύμφωνα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Πειραματιστείτε και φάτε μόνο νόστιμο και μοναδικό φαγητό.
- Εάν αποφασίσετε να τηγανίζετε τα φρούτα σε ένα καθολικό κτύπημα, προσθέστε λίγο ζάχαρη ή μέλι στη μάζα.
