Λαχανικά

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά


Συστατικά για πιπέρι μαγειρεμένα γεμιστά με λαχανικά

  1. Βουλγαρικό πιπέρι 16-18 κομμάτια
  2. Μελιτζάνα 3 κομμάτια
  3. Καρότο 4 τεμάχια
  4. Κρεμμύδια 2-3 κομμάτια
  5. Ντομάτες 15 τεμάχια
  6. Σκόρδο 3-4 σκελίδες
  7. Μαϊντανός 100 γραμμάρια
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  10. Φύλλο Bay 3-4 τεμάχια
  11. Φυτικό λάδι 100 γραμμάρια
  12. Νερό 500 χιλιοστόλιτρα
  • Κύρια Συστατικά: Μελιτζάνα, κρεμμύδι, καρότο, πιπέρι, ντομάτα, σκόρδο
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, Βραστήρας, Μαχαίρι, Τριχόπτωση, Τηγάνι, Ξύλινη σπάτουλα, Βαθύς δίσκος, Κοπτικό χαρτόνι, Βαθιά μπολ - 4 τεμάχια, Βαθιά πλάκα - 2 τεμάχια, Μικρή πλάκα - 6 τεμάχια,

Μαγιά πιπεριές γεμιστές με λαχανικά:

Βήμα 1: προετοιμάστε το πιπέρι - μέρος ένα.

Στη Βουλγαρία, η πλήρωση πιπέρι θεωρείται τέχνη. Έτσι, σήμερα θα γίνουμε μάστορες στην τέχνη της μαγειρικής πιπεριές γεμιστές με λαχανικά. Πάρτε γλυκό πιπεριά. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τις ουρές και καθαρίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών από σπόρους και φλέβες. Ξεπλύνετε πάλι το πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2: προετοιμασία του πιπέρι - μέρος δύο.

Βάλτε ένα βραστήρα βρασμού με νερό. Ρίξτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές με βραστό νερό από το βραστήρα. Αφήστε το να παραμείνει σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να γίνει το πιπέρι πιο μαλακό, πιο πλαστικό και να μην σκιστεί στη μέση κατά τη διάρκεια της γέμισης. Στραγγίστε το νερό από το μπολ. Η πιπεριά μας είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση. Βάλτε το στην άκρη και αφήστε το να στεγνώσει.

Βήμα 3: προετοιμασία της μελιτζάνας.

Πάρτε την μελιτζάνα. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Θα έχουν πιο λεπτή γεύση αν καθαριστούν. Προσεκτικά με ένα μαχαίρι, κόψαμε τις ουρές και την μπλε φλούδα από την μελιτζάνα. Βάζουμε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να τις κόψουμε σε μεσαίες κύβους. Η διάμετρος των κύβων είναι 1 ανά 1 εκατοστό. Οι έτοιμες μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια βαθιά πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία των καρότων - πρώτο μέρος.

Πάρτε τα καρότα. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Με ένα μαχαίρι, καθαρίζουμε τα καρότα από το ανώτερο δέρμα. Ξεπλύνετε πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε να στεγνώσει και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε το συστατικό μας σε ένα πιάτο.

Βήμα 5: προετοιμασία του τμήματος των καρότων - το δεύτερο.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα. Βάζουμε ένα τηγάνι πάνω του και ρίχνουμε λίγο λαχανικά λάδι περίπου 30 γραμμάρια. Αφού το λάδι στο δοχείο έχει θερμανθεί, βάλτε τα καρότα μέσα σε αυτό. Και ανακατεύοντας το με μια ξύλινη σπάτουλα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Μεταφέρουμε τα τελικά καρότα με ένα κουτάλι πίσω στο πιάτο.

Βήμα 6: προετοιμασία του τμήματος κρεμμυδιού - το πρώτο.

Ενώ τα καρότα μας είναι τηγανητά, θα προετοιμάσουμε τα κρεμμύδια. Είναι πολύ απαραίτητο στο πιάτο μας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μέτριο ζάρι. Το μέγεθος του κύβου είναι 1 ανά 1 εκατοστό.

Βήμα 7: προετοιμασία του τμήματος κρεμμυδιού - το δεύτερο.

Μετά το τηγάνισμα των καρότων, μην ξεπλύνετε το τηγάνι. Άφησε χρυσό λίπος, το οποίο θα δώσει στο κρεμμύδι μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση. Βάλτε το στη σόμπα ξανά. Προσθέστε λίγο λάδι. Σχετικά με τα ίδια με τα καρότα, 30 γραμμάρια. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ανακατέψτε το κρεμμύδι με μια ξύλινη σπάτουλα, ώστε να τηγανιστεί σε όλες τις πλευρές. Η κρούστα στο πλώρη πρέπει να είναι χρυσοπράσινη. Τα κρεμμύδια έτοιμα τοποθετούνται σε ξεχωριστή πλάκα.

Βήμα 8: προετοιμάστε τις ντομάτες για κιμά.

Βάζουμε ένα βραστήρα με νερό στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το νερό σε βραστό νερό. Πάρτε τις ντομάτες. Τους ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για 1 ή 2 λεπτά. Αυτή τη φορά αρκεί. Τώρα, εμείς, μπορούμε, απαλά και εύκολα, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από την ντομάτα με ένα μαχαίρι. Διαχωρίζουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μέρη. Πέντε ντομάτες απομακρύνονται σε ξεχωριστό πιάτο και φυλάσσονται. Θα έρθουν χρήσιμο αργότερα. Οι υπόλοιπες δέκα ντομάτες πρέπει να κοπούν. Τους βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε με ένα μέσο κύβο περίπου 1 έως 1 εκατοστό. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 9: προετοιμασία των συστατικών για το σάλτσα.

Λαμβάνουμε πέντε αποφλοιωμένες και αποστεωμένες ντομάτες. Βάλτε τον τρίφτη σε μια βαθιά πλάκα. Και το τρίβουμε ντομάτες κατευθείαν σε αυτό. Δεν έχει σημασία το ποιο τρίφτη θα τρίψετε τις ντομάτες. Σε κάθε περίπτωση, παίρνετε χυμό ντομάτας με πολτό. Πάρτε 3-4 σκελίδες σκόρδου. Το καθαρίζουμε από τη φλούδα. Και ψιλοκομμένο σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαίρι. Βάλτε το προετοιμασμένο σκόρδο σε ξεχωριστό πιάτο. Πάρτε 100 γραμμάρια μαϊντανό. Το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αδειάστε ελαφρά. Βάλτε σε ένα ξύλο κοπής. Αφήνουμε το να στεγνώσει και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Βάλτε τον προετοιμασμένο μαϊντανό σε ξεχωριστή πινακίδα. Γευστικά συστατικά έτοιμα.

Βήμα 10: να προετοιμάσετε το μέρος του κρεατοπαραγωγής - πρώτα.

Και πάλι χρειαζόμαστε ένα τηγάνι. Ενεργοποιήστε τη σόμπα και βάλτε πάνω της το καθαρό τηγάνι μας. Ρίξτε το υπόλοιπο στην επιφάνεια του τηγανιού φυτικό έλαιο περίπου 40 γραμμάρια. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και απλώστε το ψιλοκομμένο μελιτζάνα σε ένα κουτάλι. Τηγανίστε τα σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 5 λεπτά. Αφού οι μελιτζάνες ροδίσουν, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε να μην καούν.

Βήμα 11: Βράστε το δεύτερο μέρος του κιμά.

Το πιπέρι μας είναι σχεδόν τελειωμένο. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα λαχανικά μας για ένα άλλο 10 έως 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μελιτζάνα πρέπει να γίνει μαλακή και ο χυμός από την ντομάτα θα εξατμιστεί τελείως. Η περίσσεια υγρού στο κιμά θα παρεμβαίνει μόνο. Προσθέστε τα μακαρόνια και τα καρότα στο ψημένο μελιτζάνα. Βάζετε το μίγμα λαχανικών για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με ξύλινη σπάτουλα. Το κιμά είναι έτοιμο. Τον μεταφέρουμε με ένα κουτάλι σε ένα βαθύ μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 12: Γεμίζοντας πιπέρι με κιμά.

Λαμβάνουμε το παρασκευασμένο πιπέρι και το γεμίζουμε προσεκτικά με την παρασκευασμένη λαχανική γέμιση με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αφού γεμίσετε ολόκληρο το πιπέρι, το βάζετε σε ένα βαθύ ταψί και το γεμίζετε με νερό. Μια συμφιλίωση για το γεμιστό πιπέρι χύνεται σε προετοιμασμένο χυμό ντομάτας με πολτό και βάζουμε ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 13: μαγειρέψτε πιπεριές γεμιστές με λαχανικά.

Ανοίξτε τη σόμπα και βάλτε επάνω της το βαθύ τηγάνι μας γεμάτο με πιπεριά και σάλτσα λαχανικών. Φέρτε το υγρό στα δοχεία μέχρι να βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι και στερεώστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο. Με χαμηλό σημείο βρασμού μαγειρέψτε γεμιστές πιπεριές 10 - 15 λεπτά. Ένα ευχάριστο άρωμα λαχανικών απλώνεται μέσα από την κουζίνα. Αλλά οι προετοιμασίες μας δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί. Μερικές πινελιές θα συμπληρώσουν το μπουκέτο αρωμάτων. Αφαιρέστε το καπάκι από τη λεκάνη. Και προσθέστε στις γεμιστές πιπεριές μας παρασκευασμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε ξανά το καπάκι στο ταψί και μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για άλλα 15 με 20 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιπέρι, πάρτε ένα πιρούνι και πατήστε το φλοιό του. Εάν το πιρούνι είναι εύκολο, τότε το yummy είναι έτοιμο. Εάν το πιπέρι είναι ακόμα λίγο σκληρό, τότε αξίζει να το βράσει και πάλι 5 έως 10 λεπτά.

Βήμα 14: σερβίρετε τις πιπεριές γεμιστές με λαχανικά.

Βάζουμε το παρασκευασμένο πιπέρι γεμιστό με λαχανικά σε ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο από μόνο του είναι γκουρμέ και νόστιμο χωρίς πρόσθετα. Μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα. Μπορεί Σερβίρετε με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, μουστάρδα και σάλτσα κέτσαπ. Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά μπορούν να είναι είτε ένα κύριο πιάτο είτε μια πλάκα για οποιοδήποτε είδος κρέατος. Τέτοιο ζεστό πιπέρι σερβίρεται. Ένας πλούσιος συνδυασμός αρωμάτων θα κάνει ακόμη και τον πιο επιλεκτικό κριτικό να γλείψει τα χείλη του. Και η θεϊκή γεύση θα αναγκάσει την οικογένειά σας να ζητήσει συμπληρώματα όλο και περισσότερο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

- Εάν σας αρέσουν πολλά χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, σέλινο, άνηθο και μαϊντανό στο κιμά. Αυτό θα αλλάξει τη γεύση λίγο. Αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο.

- - Οι πιπεριές γεμισμένες με λαχανικά πρέπει να γεμίζονται σφιχτά με κιμά. Για να διατηρήσετε τη φόρμα στη διαδικασία μαγειρέματος.

- - Κάθε φορά μετά τη χρήση του μαχαιριού και της πλάκας κοπής, τα πλένετε.

- - Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 μοίρες.