Ψάρια

Rockefeller οξύρρυγχος

Rockefeller οξύρρυγχος



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rockfeller Sturgeon Συστατικά

Συστατικά για την παρασκευή του Rockefeller sturgeon:

  1. Sturgeon (ψυγμένο φιλέτο) 1,5-2 kg
  2. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  3. Καρότο 1 τεμάχιο
  4. 3-4 αυγά
  5. Ξηρά ρολά 2 τεμάχια
  6. Φυτικό λάδι 100 γραμμάρια
  7. Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) 10 τεμάχια
  8. Κόκκινο φύλλο 2-3 κομμάτια
  9. Επιτραπέζιο αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Για να κάνετε τη σάλτσα:

  1. Μαγιονέζα 300 γραμμάρια
  2. Χρένο (ρίζα) 1 τεμάχιο
  3. Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
  4. Επιτραπέζιο αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Βασικά συστατικά
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, μαχαίρι Sharp, Κουζίνα, Pan - 2 ποσό, Κόφτης, Φούρνος, Πιάτα σερβιρίσματος

Rockfeller μαγειρέματος στιβαρών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα ψάρια.

Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών.

Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, τραβήξτε νερό, περίπου το μισό, βάλτε σε έντονη φωτιά, προσθέστε αλάτι και βράστε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από τα φλούδια και τις φλούδες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα κρύο ρεύμα νερού, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε 15 λεπτά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τα πιπέρι, ενώ μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Σε ένα ελαφρώς βρασμένο ζωμό λαχανικών, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα ψάρια, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη ζέστη στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ψάρι. Μέσω 25 λεπτά ο οξύρρυγχος θα είναι έτοιμος, θα τον αφαιρέσει από τον ζωμό, θα κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Μερίδα μεγέθους, επιλέξτε κατά την κρίση σας.

Βήμα 3: Ψήστε τα ψάρια.

Τώρα σε ένα ξεχωριστό δοχείο χτυπήστε τα αυγά ελαφρά, λίγο αλάτι. Συντριβή κροτίδες σε μια λεπτή ψίχουλα. Βάλτε πρώτα κάθε κομμάτι ψαριού στο μίγμα των αυγών και, στη συνέχεια, ψωμί σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε προσεκτικά τις επεξεργασμένες φέτες ψαριού σε ένα ράφι καλωδίων στο φούρνο, πασπαλισμένο με φυτικό έλαιο εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα ψάρια να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Με τον τρόπο, προθερμάνετε το φούρνο έως 180 μοίρες. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέσα μέσα σε 20 λεπτά. Ετοιμότητα κατά χρώμα, θα πρέπει να είναι χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 4: Σερβίρετε τον οξύρρυγχο στυλ Rockefeller.

Βάλτε τον τελειωμένο οξύρρυβο στα πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά ως κύριο πιάτο στο τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά ή βρασμένο ρύζι ως πλάκα. Σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ και για την παρασκευή της ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη, τη μαγιονέζα και τη τριμμένη ρίζα χρένου. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα πιάτα που σερβίρονται μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκο ​​μαρούλι, ελιές, ελιές, φέτες λεμονιού ή ολόκληρο καλαμπόκι σε κονσέρβα.