Σάλτσες

Σάλτσα σόγιας


Σάλτσα σάλτσας σόγιας

  1. Σόγια 100 γρ.
  2. Premium αλεύρι σιταριού 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  3. Κοτόπουλο κοτόπουλο 1 τεμ.
  4. Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  5. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μπολ, καραμέλα, κατσαρόλα, κρεοπωλείο, κουταλιά, κουζίνα, βάρκα

Παρασκευή σάλτσας σόγιας:

Βήμα 1: Βράστε τη σόγια.

Πριν από το μαγείρεμα, η σόγια πρέπει πρώτα να πλυθεί με κρύο τρεχούμενο νερό και να εμποτιστεί με κρύο νερό 12 ώρες Η σόγια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο περίπου 2 φορές. Αφού βυθίσετε, αποστραγγίστε το νερό, απορρίψτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ξανά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις σάλτσες σόγιας στο ταψί, γεμίζουμε με φρέσκο ​​κρύο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε ξανά το νερό, γεμίζουμε φρέσκα φρούτα και μαγειρεύουμε και πάλι μια ώρα και μισή μέχρι να είναι έτοιμη. Θυμηθείτε ότι η σόγια δεν μπορεί να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε τα τελικά φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το απόθεμα κοτόπουλου.

Χρειαζόμαστε λίγο ζωμό κοτόπουλου, οπότε ένα κοτσάνι κοτόπουλου είναι αρκετό για να το μαγειρέψουν. Το βατόμουρο κοτόπουλο μου, βάλτε σε ένα τηγάνι και ρίξτε καθαρό γλυκό νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε μια δυνατή φωτιά και βράζουμε. Ένας αφρός θα σχηματιστεί στην επιφάνεια και θα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι. Μετά το βρασμό, αλατοποιήστε το ζωμό και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, ώστε ο ζωμός να βράσει ελαφρά. Το καπάκι του δοχείου μπορεί να κλείσει ή να αφεθεί ανοιχτό. Μαγειρέψτε ζωμό 50-60 λεπτά στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και βγάλτε την κνήμη κοτόπουλου.

Βήμα 3: Μαγειρική σάλτσα σόγιας.

Περάστε τα βρασμένα φασόλια μέσα από ένα μύλο για το κρέας, ή το βάζετε σε ένα μπολ και πιέστε μέσα στον πολτό. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και διηθήστε μέσα από ένα κόσκινο στο τηγάνι 50 ml κοτόπουλο απόθεμα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και βάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρέψτε 3-5 λεπτάανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.

Βήμα 4: Σερβίρετε σάλτσα σόγιας.

Ρίξτε την τελική σάλτσα σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε με κρέας, θαλασσινά, σούσι ή ρύζι. Η σάλτσα σόγιας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα σαλάτας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η σάλτσα έτοιμη μπορεί να σκουπιστεί μέσω ενός κόσκινου, εάν είναι επιθυμητό, ​​τότε θα είναι λιγότερο παχύ και πιο ομοιόμορφο.

- - Σάλτσα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα κρέατος.

- - Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο ζωμό κρέατος.

- - Συνιστάται να παίρνετε θαλασσινό αλάτι, αν και το συνηθισμένο τραπέζι είναι κατάλληλο.

- - Η σάλτσα μανιταριών και γαρίδων μπορεί να γίνει από σάλτσα σόγιας, επιμένοντας σάλτσα σόγιας σε μανιτάρια και γαρίδες, αντίστοιχα.

- - Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα στο απόθεμα κοτόπουλου για μια πλουσιότερη γεύση.