Άλλο

Ριζότο από θαλασσινά

Ριζότο από θαλασσινά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Θαλασσινά Ριζότο Συστατικά

  1. Ρύζι γύρο 500 γραμμάρια
  2. Κατεψυγμένο θαλάσσιο κοκτέιλ (καλαμάρια, χταπόδι, χτένια, μύδια) 400-500 γραμμάρια
  3. Βασιλικές γαρίδες μεσαίου μεγέθους κατεψυγμένες 200 γραμμάρια
  4. Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  5. Μεγάλο σκόρδο 2 σκελίδες
  6. Ελαιόλαδο 30 χιλιοστόλιτρα
  7. Ξηρός λευκός οίνος 120 χιλιοστόλιτρα
  8. Μαϊντανός για να δοκιμάσετε
  9. Ρίγανη ρίγανη για γεύση
  10. Αλάτι για γεύση
  11. Καθαρό νερό 700 χιλιοστόλιτρα
  • Κύρια συστατικά: Γαρίδες, Μύδια και χτένια, Ρύζι
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Βαθύ μεγάλο ταψί, Ξύλινη σπάτουλα, Κύπελλο μέτρησης, Βαθύ κύπελλο, Πιατάκι, Μεγάλο τηγάνι, Πιπέρι, Βαθιά πλάκα

Κάνοντας ριζότο με θαλασσινά:

Βήμα 1: βράστε τη γαρίδα.

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε το με μεγάλη ζέστη. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε τη γαρίδα σε αυτό και περιμένετε να βράσει το νερό ξανά. Στη συνέχεια, κάντε μια μέτρια ζέστη και μαγειρέψτε το θαλάσσιο συστατικό του πιάτου. 5 λεπτά. Δεν αποστραγγίζουμε νερό - θα είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς. Και απλώστε τη γαρίδα με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο - αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2: προετοιμασία του σκόρδου.

Κατ 'αρχάς, σε ένα κοπτικό με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζει τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και πιέστε απαλά με τη λαβή του μαχαιριού για να δώσει χυμό. Το σκόρδο δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί, από τότε θα είναι βολικό να το πάρετε από το πιάτο. Και με την ευκαιρία, ψιλοκομμένο θα είναι τηγανητό, και η γεύση του ριζότου δεν θα είναι η ίδια. Μεταφέρουμε το σκόρδο στο πιατάκι.

Βήμα 3: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι. Απλά κόψτε το σε μικρούς κύβους και προχωρήστε στο επόμενο βήμα για να κάνετε ένα πραγματικό ριζότο.

Βήμα 4: τηγανίστε τα παρασκευασμένα συστατικά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε μια μεγάλη φωτιά. Μόλις το λάδι θερμαίνεται και το νιώθετε με μια χαρακτηριστική οσμή, κάντε λιγότερη φωτιά και αρχίστε να τηγανίζετε τα υλικά. Πρώτα απ 'όλα, απλώστε το σκόρδο και, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζετε 2-4 λεπτά. Μετά - το βγάζουμε από τη δεξαμενή, δεν θα χρειαστεί πλέον. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, το περάστε μέχρι 3-5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι δεν καίγεται. Μόλις αρχίσει να καλύπτεται με χρυσή κρούστα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Βήμα 5: Προσθέστε ρύζι στο τηγάνι.

Και τώρα ξεκινά η πιο κρίσιμη στιγμή στην προετοιμασία του κύριου συστατικού - ρύζι. Σημαντικό σημείο: σε καμία περίπτωση δεν πλένω το ρύζι μου, αφού όλα τα άμυλα πρέπει να διατηρηθούν σε αυτό. Ρίξτε το συστατικό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με άλλα συστατικά σε ένα δοχείο έτσι ώστε κάθε κόκκος ρυζιού να είναι επικαλυμμένος με λάδι. Σε αυτό το βήμα, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Το σήμα θα είναι όταν αρχίσει να αλλάζει το χρώμα.

Βήμα 6: ρίξτε το κρασί στο τηγάνι.

Ρίξτε το κρασί σε ένα δοσιμετρικό κύπελλο και τώρα το ρίχνετε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, στο τηγάνι. Βάζουμε τα συστατικά μας μέχρι να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ και το υγρό απορροφάται στο ρύζι. Παρεμπιπτόντως, ο ξηρός οίνος δίνει ένα όξινο περιβάλλον και αυτό είναι αρκετό ώστε τα θαλασσινά μας να μην γίνονται σαν καουτσούκ.

Βήμα 7: ρίξτε στο υγρό.

Όταν το κρασί απορροφάται στα συστατικά ενός πιάτου, προσθέστε 200 χιλιοστόλιτρα νερού με τη σειρά, στην οποία μαγειρεύονται γαρίδες, σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από την ποιότητα και τον τύπο του ρυζιού. Μπορεί να φανεί μέχρι 3,5 γυαλιά 3,5 εκατό. Σημαντικό: ανακατεύουμε συνεχώς τα συστατικά μας μέχρι να απορροφηθεί μέρος του νερού. Εάν το ρύζι παραμένει έτοιμο, ρίξτε το επόμενο ποτήρι με υγρό. Μετά το δεύτερο ποτήρι, δοκιμάζουμε σίγουρα το ρύζι - μπορεί ήδη να βγει καλά. Και είναι σημαντικό για μας να μην το χωνέψουμε!

Βήμα 8: προετοιμασία της γαρίδας.

Η γαρίδα είναι ήδη κρύα. Τους εξάπλωσαν σε ένα ξύλο κοπής και τα καθαρίσαμε προσεκτικά από το κέλυφος. Μπορείτε να το κάνετε απευθείας με τα χέρια σας. Ή μπορείτε να κόψετε το κεφάλι με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το υπόλοιπο του μη βρώσιμου μέρους του συστατικού με τα χέρια σας.

Βήμα 9: βάλτε τα θαλασσινά στο τηγάνι.

Προ-αποψύξτε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίστε με ζεστό νερό. Και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό και πλένουμε τα θαλασσινά με ζεστό νερό. Το ριζότο θαλασσινών είναι σχεδόν τελείωσε! Διανέμεμε το κοκτέιλ γαρίδας και θάλασσας σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε τα πάντα με το τελευταίο ποτήρι υγρού. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα και καλύψτε με ένα καπάκι - αφήστε ολόκληρο το μείγμα μας να τσιγαριστεί ακόμα 10 λεπτά.

Βήμα 10: Συντάξτε το ριζότο με βότανα και μπαχαρικά.

Ενώ το πιάτο μας είναι στραγγισμένο, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό σε ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι. Και στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με ρύζι ρίγανης και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Αυτό το καρύκευμα έχει μια μυρωδιά και γεύση του νησιού και αυτό είναι που χρειάζεται η ριζότο μας!

Βήμα 11: εξυπηρετήστε το ριζότο θαλασσινών.

Κατά τη διαδικασία της παρασκευής ενός πιάτου, είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα και να το καλύπτετε κατά διαστήματα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μπορούν να ξεφορτωθούν και να κορεσθούν με τη μυρωδιά φρέσκων βοτάνων, καρυκεύματα και θαλασσινά. Σερβίρετε ριζότο με θαλασσινά σε μικρά μπολ. Μην ξεχάσετε την ομορφιά! Φυσικά, το πιάτο μας ήταν πολύ νόστιμο! Και ταυτόχρονα μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα φύλλα και γαρίδες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκε η γαρίδα μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρό νερό ή ζωμό κρέατος. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο!

- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, στη συνέχεια μαγειρέψτε τους με τον ίδιο τρόπο, αυξήστε μόνο το χρόνο σε 20 λεπτά.

- - Ρισώτο - Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Επομένως, αν μαγειρεύετε μόνοι σας, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα να έχετε λίγα λεπτά επιπλέον χρόνου.



Σχόλια:

  1. Isdernus

    Βεβαιώνω. Συμμετέχω σε όλα τα παραπάνω. Μπορούμε να μιλήσουμε για αυτό το θέμα. Εδώ, ή το απόγευμα.

  2. Jiro

    ένα τόσο ωραίο site.

  3. Gold

    Ζητώ συγνώμη, αλλά, κατά τη γνώμη μου, διαπράττε ένα λάθος. Ας συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα