Ψάρια

Λίγο ποταμού σε ένα δοχείο


Συστατικά για το μαγείρεμα του λαβρακιού σε μια κατσαρόλα

  1. Βούτυρο (φρέσκο) 500 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  3. Βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαργαρίνη) 100 γραμμάρια
  4. Πατάτα 2-3 κομμάτια
  5. Πάστα τομάτας 1-2 κουταλιές της σούπας
  6. Αγγουράκια (μεσαίου μεγέθους) 2 τεμάχια
  7. Κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 2-3 κουταλιές της σούπας
  8. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  9. Πράσινο κρεμμύδι 0,5 κουταλάκι
  10. Διηθημένο καθαρό νερό 1 φλιτζάνι
  • Κύρια συστατικά πέρκα
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, Κοπτικό χαρτόνι, Κουρευτικό μαχαίρι, Σόμπα κουζίνας, Τηγάνι, Ξύλινη σπάτουλα, Φούρνος, Δίσκος ψησίματος, Γλάστρες, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας

Μαγειρεύοντας το μπάσο του ποταμού σε μια κατσαρόλα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα φυτικά συστατικά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού και στη συνέχεια κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από το νερό, ξεφλουδίστε τους. Αφαιρέστε όλες τις σκουληκότρυπες και τις σκοτεινές κηλίδες, αν υπάρχουν, στον κόνδυλο. Τότε το κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

Βήμα 2: Καθαρίζουμε και κόβουμε την πέρκα.

Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Προσέξτε να μην κόψετε τις αιχμές τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής που έχει επικαλυφθεί με χαρτοπετσέτες κουζίνας και καθαρίστε τις ζυγαριές με ένα κοφτερό μαχαίρι (κρατήστε την ουρά με το ένα χέρι και ξύστε την από την ουρά στο κεφάλι προς την ανάπτυξη των ζυγών με την άλλη). Κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά των ψαριών. Κόψτε την κοιλιά του ψαριού και το εντόσθισαν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα ψάρια, κάντε βαθιά κοπή, κατά μήκος της κορυφογραμμής των ψαριών και χωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, αφαιρέστε όλα τα οστά. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε μεγάλα κομμάτια. Πλένετε τα αγγούρια και κόβετε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3: Βάλτε τα συστατικά σε γλάστρες.

Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το θερμαίνετε καλά, προσθέστε το βούτυρο (μαργαρίνη), το λιώστε ελαφρά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, το τηγανίζουμε πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε περιοδικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ώστε να μην καίει και να τηγανίζει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελικό κρεμμύδι στο κάτω μέρος των πήλινων δοχείων. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες στην κορυφή. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε νερό, έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν όλες τις πατάτες.

Βήμα 4: Ψήστε την πέρκα σε ένα δοχείο.

Προθερμάνετε το φούρνο έως 200-220 μοίρες. Γλάστρες με λαχανικά στέλνουν για να ψήνουν. Ελέγχετε περιοδικά τις πατάτες για απαλότητα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι (θα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα). Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, προσθέστε λίγο νερό στα δοχεία, στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα, τα ψιλοκομμένα αγγούρια και τα ψάρια. Αλατίστε ελαφρά στην κορυφή, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος, καλύψτε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Χρειάζεται χρόνος 25-30 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε το μπάσο του ποταμού σε ένα δοχείο.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο, ανοίξτε τα καπάκια και πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Μετά από αυτό, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να απλοποιήσετε σημαντικά τον καθαρισμό της κοτσάνης από τις ζυγαριές, χαμηλώστε το για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Κατόπιν προχωρήστε στον καθαρισμό.

- - Για να αποφύγετε τις ενέσεις με αιχμές που βρίσκονται πάνω στο σφάγιο των κουκουβάγιων, συνιστάται η κοπή ψαριών σε γάντια από καουτσούκ.

- Επίσης, για να απλοποιήσετε τον καθαρισμό των ψαριών, μπορείτε να αλατίσετε τα ψάρια το βράδυ και να τα καθαρίσετε το πρωί. Οι ζυγαριές θα καθαρίζονται όπως τα συνηθισμένα ψάρια.

- Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες γλάστρες, τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και στις πιατέλες που το σερβίρουν.