Συστατικά για την προετοιμασία του κρέατος "Amazing"
- Κιμάς (αναμεμειγμένο) 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Πατάτα (ακατέργαστο) 1 τεμάχιο
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Bun (βούτυρο) 50 γραμμάρια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Κανελόνια (μεγάλα ζυμαρικά) 4-8 τεμάχια
- Μανιτάρια Champignon 100 γραμμάρια
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Λάχανο μπρόκολο (κατεψυγμένο) 4 τεμάχια
- Κρέμα (10%) 4 κουταλιές της σούπας
- Τυρί 50 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
- Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Χοιρινό, Ζυμαρικά
- Σερβίρει 6 μερίδες
- Παγκόσμια Κουζίνα
Απογραφή:
Πλαστικό ή ξύλινο χαρτόνι, Ξύλινη σπάτουλα για περιστροφή, Μεσαίο τηγάνι, Μαχαίρι, Τριχόπτωση, Μη βαθιά πιάτα, Σόμπα κουζίνας, κουταλάκι του γλυκού, Φούρνος, δίσκος ψησίματος, Μύλος κρέατος, Βαθύ μπολ, Τυπωμένο φαγητό, Τρόφιμα, Κουτάλι, ΠιρούνιΜαγειρέψτε το κρέας "Amazing":
Βήμα 1: πάρτε τα κρεμμύδια και τους σπόρους.
Πάρτε 1 κομμάτι κρεμμύδια και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μανιτάρια σε ξεχωριστές πλάκες. Σε μια σόμπα, θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και όταν το sizzles, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζαχαρότευτλα εκεί και επίσης 5 λεπτά τηγανίζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τα πάντα συνεχώς, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην καίει. Μετά από αυτό, αφήστε την πανοραμική λήψη και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.Βήμα 2: πάρτε τα καρότα, το μπρόκολο και το τυρί.
Παίρνουμε ένα τρίφτη και στη μεγάλη πλευρά του τρίβουμε τα καρότα και μετά το τυρί. Στη συνέχεια παίρνουμε το λάχανο μπρόκολο. Δεδομένου ότι είναι παγωμένο στη χώρα μας, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί φυσικά και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά σε ταξιανθίες. Προσθέστε τα καρότα και στη συνέχεια το μπρόκολο στο τηγάνι για κρεμμύδια και μανιτάρια. Τηγανίστε όλα μαζί 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, ελαφρά αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά λεπτά 8-10 αναμιγνύοντας συνεχώς ολόκληρο το περιεχόμενο με μια σπάτουλα. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε το τριμμένο τυρί στο ταψί και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Θα χρειαστεί επίσης περίπου από 5 έως 8 λεπτά.Βήμα 3: Πάρτε τα κανελόνια.
Λαμβάνουμε το τεράστιο ζυμαρικό που ονομάζουμε Cannelloni και το γεμίζουμε με ένα τηγάνι. Δεν βράζονται, αλλά λαμβάνονται όπως είναι - ωμά. Ο αριθμός τους θα εξαρτηθεί από το φύλλο ψησίματος στο οποίο ψήνεται το ρολό, το ύψος και το μήκος που θέλετε να φτιάξετε και πόσα τέτοια κανελόνια ταιριάζουν σε αυτό το σχήμα σε μήκος. Ελευθερώσω 6 κομμάτια. Μπορείτε να τα ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ή εάν το επιτρέπει η πλήρωση - με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας - βάλτε τα γεμιστά ζυμαρικά σε ένα πιάτο και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.Βήμα 4: προετοιμασία του κιμά.
Τώρα παίρνουμε το αγορασμένο μη κατεψυγμένο κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας), το στρίψουμε σε ένα μύλο κρέατος με ένα κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες σε ένα κατάλληλο δοχείο. Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να μην μαγειρευτούν. Οι ακατέργαστες πατάτες προστίθενται πάντα στο κιμά. Μαλακό κουλούρι πριν την προσθήκη στο παραγέμισμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακωμένο (1-2 λεπτά) σε ένα μπολ με γάλα ή καθαρό πόσιμο νερό. Στη συνέχεια, το πλεόνασμα νερού ή γάλακτος πρέπει να συμπιεστεί και να λερωθεί ελαφρά σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέστε το αυγό στο κιμά, αλάτι τα πάντα, πιπέρι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά. μπορείτε να ανακατέψετε το παραγέμισμα με τουλάχιστον ένα κουτάλι, τουλάχιστον ένα πιρούνι, τουλάχιστον με τα χέρια σας. Σε γενικές γραμμές, επιλέξτε τι να ενοχλείτε και πώς θα είναι πιο βολικό για σας.Βήμα 5: σχηματίστε το ρολό.
Αποκόψουμε την ταινία φαγητού του απαιτούμενου μήκους, βάζουμε όλη την γέμιση πάνω σε αυτό, ισιώνουμε τα πάντα καλά και σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο με το επιθυμητό μήκος. Βάζουμε 6 γεμιστά κανελόνια σε πεπλατυσμένο κιμά. Τώρα κυλήστε προσεκτικά το ρολό χρησιμοποιώντας την ταινία. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα λαδωμένο κύπελλο ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, η ταινία πρέπει να αφαιρεθεί - δεν θα χρειαστεί πλέον. Προθερμάνετε το φούρνο 180-200 μοίρες, βάλτε στη μέση του φούρνου τη φόρμα μας σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε το ρολό για περίπου 1 ώρα. Η ετοιμότητα του ρολού ελέγχεται καλύτερα με μια οδοντογλυφίδα. Αν εισέλθει ελεύθερα στο ρολό και το τρυπήσει ελεύθερα, τότε τα ζυμαρικά μέσα μας έχουν ήδη μαγειρευτεί και το πιάτο μας είναι έτοιμο.Βήμα 6: σερβίρετε το κρέας "Amazing".
Στο τέλος του πιάτου, βάλτε το με μια σπάτουλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και διατηρημένο με απλή ψύξη. Από αυτό το γούστο του δεν αλλάζει. Πριν από την σίτιση, το ρολό θα πρέπει να κόβεται σε ξεχωριστά τεμάχια. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό με χόρτα, ψιλοκομμένα λαχανικά, μια πράσινη πόλη. Καλό φαγητό!Συμβουλές συνταγών:
- - Συνιστάται να ρίχνετε το λάδι έτσι ώστε να καλύπτει τα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Εάν πρόκειται να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη συνέχεια το ταψί, τότε περιοδικά αξίζει να προσθέσετε λίγο λάδι.
- - αντί για το ηλιέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Θα δώσει όλα τα λαχανικά μια μοναδική γεύση και ασυνήθιστο χρώμα.
- - για κιμά μπορείτε να επιλέξετε ένα μείγμα από διαφορετικά κιμά, ή οποιοδήποτε είδος. Για παράδειγμα, προσπάθησα ακόμη κιμά κοτόπουλο.
