Ψάρια

Φούρνος φούρνου


Φούρνος ψημένα συστατικά κυπρίνων

  1. Φρέσκο ​​ψάρι κυπρίνου 1,5-2 κιλά
  2. Μεγάλο καρότο 1 τεμάχιο
  3. Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους 2 τεμάχια
  4. Μεσαίο Λεμόνι 1 τεμάχιο
  5. Φρέσκα μανιτάρια μπιφτέκια 0,5 κιλά
  6. Κρέμα γάλακτος 20-25% λίπος για γεύση
  7. Μπαχαρικά για ψάρια στη γεύση
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

Κουτί κοπής, Μαχαίρι, Μαχαίρι καθαρισμού ψαριών, Τηγάνι, Τηγάνι ψησίματος, Φούρνος, Βαθύ μπολ, Κλωστές ραψίματος, Ραπτική βελόνα, Κουταλιά, Τριχόπτωση, Δύο βαθιές πλάκες, Ξύλινη σπάτουλα

Ψήσιμο ψητού κυπρίνου στο φούρνο:

Βήμα 1: προετοιμασία των ψαριών.

Ο καθαρισμός των ψαριών είναι μια τιμωρία! Και αυτό δεν είναι μια αγαπημένη στιγμή, είμαι βέβαιος, σχεδόν για κάθε νοικοκυρά. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών με γαρύφαλλο στην λεπίδα, έτσι ώστε όταν αφαιρούμε τις ζυγαριές, δεν διασκορπίζεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Έτσι, βάζουμε τον κυπρίνο σε ένα ξύλο κοπής, το καθαρίζουμε από τις ζυγαριές και στη συνέχεια το βγάζουμε και βγάζουμε τα βράγχια. Αφήνουμε το κεφάλι, καθώς είναι ακόμα χρήσιμο σε εμάς για την ομορφιά. Πλένουμε το κύριο συστατικό του πιάτου κάτω από τρεχούμενο νερό, ειδικά μέσα. Αφού κόψουμε το λεμόνι σε δύο μισά και τρίψουμε το ψάρι στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, τα χέρια πιέζοντας το μισό του εσπεριδοειδούς έτσι ώστε να δίνει περισσότερο χυμό. Και στη συνέχεια τρίψτε τα ψάρια με τα χέρια σας σε μπαχαρικά και αλάτι. Τον μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε για το χρόνο του κυπρίνου, ώστε να είναι καλά κορεσμένο με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού.

Βήμα 2: αλέστε το κιμά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό με ένα συνηθισμένο μαχαίρι και το καρότο από τη φλούδα. Πλένουμε τα εξαρτήματα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αλέθουμε με τη βοήθεια αυτοσχέδιου εξοπλισμού. Κόψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής σε μικρούς κύβους και τα βάζετε σε ένα πιάτο. Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη απευθείας στην πλάκα. Και σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3: τηγανίζουμε το κιμά.

Ρίξτε το λάδι στη λεκάνη. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του φυτικού υγρού, βάλτε το κρεμμύδι στο δοχείο. Συνεχώς ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Και μετά - προσθέτουμε εκεί καρότα και μανιτάρια. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο. Τηγανίστε τα συστατικά σε μέτρια φωτιά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι. Προσοχή: τα συστατικά πρέπει να αποδειχθούν με χρυσή κρούστα. Είναι σημαντικό να μην τα υπερσκελίζετε, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου.

Βήμα 4: Προετοιμασία του ψημένου κυπρίνου στο φούρνο.

Και τώρα με το κουτάλι απλώνουμε το κιμά μέσα στον κυπρίνο. Πάρτε μια βελόνα με νήμα και σφίξτε σφιχτά την κοιλιά του ψαριούέτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην διαρρεύσουν κατά το ψήσιμο. Μπορείτε βεβαίως να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες, αλλά στη συνέχεια όλο το χυμό θα ρέει από το πιάτο μας, και τα ψάρια θα αποδειχθούν αρκετά στεγνά. Τώρα κάνουμε κοψίματα από τις δύο πλευρές στο πίσω μέρος του κυπρίνου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στον κοπτικό δίσκο κόβουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε φέτες και τα τοποθετούμε σε αυτές τις περικοπές. Βάλτε καλά το ψάρι με ξινή κρέμα και στις δύο πλευρές και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βήμα 5: σερβίρετε τον ψημένο κυπρίνο στο φούρνο.

Διαδώσαμε το δίσκο ψησίματος με το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 ° C. Εκτιμώμενος χρόνος ψησίματος - 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι απαραίτητο λιπαίνετε μερικές φορές με ξινή κρέμα ψαριών και στις δύο πλευρές. Τώρα θα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας, ώστε να μην καεί. Με την ευκαιρία, το κρέας κυπρίνος είναι πολύ τρυφερό, γλυκό και δεν περιέχει πολλά οστά. Γι 'αυτό ερωτεύτηκα αυτό το ψάρι! Και έχει επίσης πολλά μεταλλικά στοιχεία που είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα μας, για παράδειγμα για τον θυρεοειδή αδένα και για το πεπτικό σύστημα. Όταν το πιάτο μαγειρεύεται, σβήστε τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Μετά - κόψουμε το νήμα με ψαλίδι και αφαιρέστε προσεκτικά με τα χέρια μας, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα τσιμπιδάκια, αν είναι πιο βολικό. Ο ψητός κυπρίνος μπορεί να τοποθετηθεί σε μια όμορφη πλάκα, γαρνιρισμένη με φέτες λαχανικών όπως φρέσκα αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες. Λοιπόν, το ίδιο το ψάρι μπορεί να διακοσμηθεί με μαγιονέζα, χρησιμοποιώντας είτε μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής είτε κάνοντας μια μικρή τομή με ψαλίδι στη συσκευασία με μαγιονέζα ή πλαστική σακούλα, στην οποία χύνουμε λίγο μάζα για διακόσμηση. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε έναν καλό φρέσκο ​​κυπρίνο. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στα βράγχια των ψαριών. Θα πρέπει να είναι κόκκινα ή από κόκκινο έως μπορντό. Ποτέ μην παίρνετε ψάρια με γκρι ή μαύρα βράγχια. Τότε τα μάτια - δεν πρέπει να είναι θολό. Η μυρωδιά θα πρέπει να είναι φρέσκο ​​ψάρι. Μπορεί να προσδιοριστεί με την ανύψωση των βράχων. Και το πιο ενδιαφέρον - το σφάγιο του ψαριού θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό. Όταν πιέζετε με ένα δάκτυλο, δεν θα πρέπει να παραμείνουν εσοχές.

- - Αν δεν υπήρχε κανένα ειδικό μαχαίρι για καθαρισμό ψαριών, μην αποθαρρύνεστε. Απλά γεμίστε το συνηθισμένο βαθύ μεγάλο μπολ με νερό και, τοποθετώντας τον κυπρίνο εκεί, καθαρίστε τον από τις ζυγαριές με ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, η κουζίνα σας θα παραμείνει τόσο καθαρή όσο ήταν, επειδή οι ζυγαριές θα εγκατασταθούν στον πυθμένα του δοχείου.

- - Το φύλλο ψησίματος δεν μπορεί να λιπαίνεται με λάδι, καθώς επενδύουμε το ψάρι με ξινή κρέμα και το ίδιο το σφάγιο στη διαδικασία ψησίματος δίνει ακόμα λίγο χυμό. Αλλά ταυτόχρονα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αλουμινόχαρτο και να ψήσουμε τα ψάρια μέσα σε αυτό. Το μόνο πράγμα είναι, αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, ξετυλίξτε το φύλλο πάνω από το πιάτο 20 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι.