Ψήσιμο

Tokash


Συστατικά για την κατασκευή του Tokash

  1. Premium αλεύρι σιταριού 4 φλιτζάνια.
  2. Ξηρή μαγιά 10 γραμμάρια.
  3. Βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου 1,5-2 φλιτζάνια.
  4. Φυτικό λάδι για λίπανση.
  5. Αλάτι για γεύση.
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΚαζική κουζίνα

Απογραφή:

Κόσκινο, μπολ, πετσέτα, πιρούνι, τηγάνι, φούρνος

Μαγειρική Tokash:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Αφαιρούμε το αλεύρι με ένα κόσκινο πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας με τη μορφή μιας ολίσθησης. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, ρίχνουμε νερό εκεί, προσθέτουμε αλάτι και μαγιά. Ζυμώνουμε την ξινή ζύμη με τα χέρια σας. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, ή ακόμα καλύτερα σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτάγια να αυξηθεί η ζύμη.

Βήμα 2: Μαγειρική Tokash.

Διαχωρίζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε 4 περίπου ίσα μέρη. Βυθίζουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και δημιουργούμε ένα κέικ με τα χέρια μας. Στη μέση της τορτίγας κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη με τα δάχτυλά μας και γύρω από αυτό με αρκετές βρύσες. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Διαδώστε τα παρασκευασμένα κέικ σε αυτό και ψήνουμε σε προθέρμανση 180 μοίρες φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3: εξυπηρετήστε tokash.

Το Tokash σερβίρεται σε ψυγείο ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε οποιοδήποτε ζεστό πιάτο αντί για ψωμί. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε tokash - βράστε το προετοιμασμένο κέικ σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, και στη συνέχεια καφέ σε μια κατσαρόλα στο φούρνο.

- - Για να δοκιμάσετε την πρώτη φορά tokash, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μικρή μερίδα 160 γραμμάρια αλεύρι, μειώνοντας αντίστοιχα τα υπόλοιπα συστατικά.

- - Το κέικ μπορεί να σχηματιστεί όχι με τα χέρια σας, αλλά όχι με τροχαλία.