Ψήσιμο

Scons


Συστατικά για μαγείρεμα

  1. Premium αλεύρι σίτου 450 γρ. +/-.
  2. Σκόνη για τη δοκιμή 2-2,5 κουταλάκια του γλυκού.
  3. Σκόνη ζάχαρης 25-30 γραμμάρια.
  4. Βούτυρο 75 γραμμάρια.
  5. Μεγάλα αυγά 2-3 κομμάτια.
  6. Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 180 ml.
  7. Αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού.
  8. Ζάχαρη (καφέ είναι καλύτερη) - 1-2 κουταλιές της σούπας (για ψεκασμό)
  • Κύρια Συστατικά Αυγά, Γάλα, Αλεύρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΕλληνική Κουζίνα

Απογραφή:

Σίτα, Μεγάλο μπολ, Μικρή κούπα, Μίξερ, Κουτάλι, Φούρνος, Τσιμπίδα, Τηγάνι ψησίματος, Φούντα, Πετσέτα κουζίνας, Βαθιά πλάκα, Ξύλινη σπάτουλα για στροφή, Σερβίρισμα πιάτων

Συνθήκες μαγειρέματος:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Πάρτε το αλεύρι, ένα μεγάλο μπολ και ένα κόσκινο. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω σε ένα μπολ με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος για ζύμη και ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι. Πάρτε το βούτυρο, το βάζετε σε μια μικρή κούπα, βάζετε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Θα σας πάρει 1-2 λεπτά. Προσθέστε λιωμένο σε ένα μπολ με αλεύρι. Σε μια βαθιά πλάκα με ένα μαχαίρι, σπάστε τα αυγά. Ρίξτε το γάλα εδώ με ένα χτυπητήρι, χτυπήστε τα πάντα λίγο και ρίξτε σε ένα μπολ με αλεύρι. Χύνοντας τα πάντα 3-4 κουταλιές της σούπας αφήστε στο πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι ομαλή και ελαστική. Για να επιτευχθεί αυτή η κατάσταση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή ζεστό νερό με τα χέρια, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 2: Κουτάλια μαγειρικής.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, προθερμαίνουμε το φούρνο 200 μοίρες και προχωρήστε στο σχηματισμό κουλουριών. Υπάρχει 2 επιλογές για τη διαμόρφωση των μειονεκτημάτων: Πρώτη επιλογή είναι ότι θα πρέπει να διαιρέσετε τη ζύμη σε 2-3 μέρη βγάλτε ένα κομμάτι με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο που έχει προηγουμένως πασπαλιστεί με αλεύρι. Ο σχηματισμός που προκύπτει θα πρέπει να έχει πάχος 2,5-3 cm. Από αυτό, με τη βοήθεια ενός γυαλιού ή ενός ειδικού σχήματος, κόβετε κύκλους με διάμετρο 5-7 εκ. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι, για παράδειγμα, και πιέστε πάνω από τη ζύμη οπουδήποτε και μετά σηκώστε το ποτήρι. Ως αποτέλεσμα, έχετε έναν ομαλό, συμπιεσμένο κύκλο ζύμης σε σχήμα ποτηριού. Με αυτό τον τρόπο, αξίζει τον σχηματισμό κύκλων σε ολόκληρο το στρώμα. Στη συνέχεια, συλλέγετε το υπόλοιπο της ζύμης από το τραπεζομάντιλο, συνθλίψτε το με τα χέρια σας έτσι ώστε να σχηματίζεται ένας μικρός κύκλος και να εκτυλίσσεται ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με εξώθηση κύκλων μέχρι να μην έχετε αφήσει τη ζύμη. Δεύτερη επιλογή συνεπάγεται την απουσία κυλίνδρων. Μπορείτε να διαιρέσετε τη ζύμη πάλι από 2-3 μέρη. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τρίψτε το μαζί μέχρι να πάρετε ένα μακρύ λουκάνικο με διάμετρο ζύμης 3 cm. Μετά από αυτό, αποκόπτετε κομμάτια ζύμης από το "λουκάνικο" περίπου διαφορετικά σε μέγεθος και πιέστε τα λίγο και στις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μικρές "κοτολέτες". Όταν όλες οι προετοιμασίες είναι έτοιμες, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε το με φυτικό λάδι και βάλτε τα κουλούρια πάνω του. Δεν πρέπει να πιέζετε ο ένας τον άλλο. Αφήστε ένα μικρό κενό μεταξύ τους. 1-2 cm. Λαμβάνουμε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος αυγού, λιπαίνουμε με μια ειδική βούρτσα όλα τα ψωμάκια στην κορυφή και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε όλα στην κορυφή με ζάχαρη. Τα καβούρια πρέπει να ψηθούν στο φούρνο 13-17 λεπτά. Όταν παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα - μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.

Βήμα 3: Υποβάλετε τα scons.

Αφού αφαιρέσετε τα βακτήρια από το φούρνο, θα πρέπει να καλύψετε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα κουλούρια να κρυώσουν 5 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας, μπορείτε εύκολα να μεταφέρετε τη διαδικασία από το φύλλο ψησίματος σε ένα πιάτο που σερβίρει. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Σας συμβουλεύουμε να εξυπηρετείτε καλύτερα με μαρμελάδα, μέλι ή με ό, τι θέλετε.

- - Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή σταφίδας στη ζύμη. Αυτός ο μυστικός θα απευθυνθεί σε όλους.

- - Αντί της ζάχαρης, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Σε αυτή την έκδοση, θα μοιάζουν με ντόνατς με κάποιο τρόπο.

- - Το φύλλο ψησίματος μπορεί να λιπαίνεται, εάν είναι επιθυμητό, ​​με βούτυρο ή απλά να τοποθετηθεί φύλλο τροφίμων στο φύλλο ψησίματος.