Ψήσιμο

Verguny από τυρί cottage


Συστατικά για την παρασκευή του Curd Verguns

  1. Το τυρί 250 γρ
  2. Ρούμι (κονιάκ, βότκα) 2 τσάι κουτάλια
  3. Βούτυρο 100 g
  4. Ζάχαρη 4 τραπέζι. κουτάλια
  5. Σόδα 0,5 τσάι κουτάλια
  6. Ξύστε το ξύδι στη γεύση
  7. Αυγό 3 τεμ.
  8. Αλεύρι 1 φλιτζάνι
  9. Πιέστε αλάτι
  10. Λίπος (για τηγάνισμα: φυτικό έλαιο, λαρδί) για γεύση
  11. Σκόνη σκόνης σε γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Βαθιά πιάτα, Μίξερ ή χτύπημα, Πείρος κυλίνδρου, Τηγάνι ή καζάνι, Κουζίνα, Skimmer

Μαγειρική Vergunov από τυρί cottage:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη ζύμη.

Παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, σπάζουμε τα αυγά εκεί, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Ελαφρώς βελτιώστε τη γεύση με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το τυρί cottage και χτυπήστε ξανά τη ζύμη για να ανακατέψετε τα πάντα σωστά. Σβήνουμε ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ξύδι και βάζουμε τη ζύμη, χτυπάμε ξανά ή ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε λιωμένο και παγωμένο βούτυρο, ρούμι, ανακατεύουμε και βάζουμε σταδιακά το αλεύρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι για το vergunov κάνει μια δροσερή ζύμη.

Βήμα 2: Βγάλτε τη ζύμη.

Επιλέξτε την επιφάνεια στην οποία θα ξεδιπλώσουμε τη ζύμη. Μπορεί να είναι ένα τραπέζι ή ένα κομμάτι κοπής, για το οποίο είναι πιο βολικό. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης, μπορείτε να περιστρέψετε τον τροχίσκο και να το αλεύσετε. Αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη και χρησιμοποιείται όταν η ζύμη ψηθεί στο φούρνο. Αλλά στην περίπτωσή μας, θα τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι, έτσι θα λιώσουμε τόσο το τραπέζι όσο και τον τροχίσκο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Διαδώσαμε τη ζύμη και την περιστρέψαμε σε ένα στρώμα πάχους 3 mm. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες 2,5 εκ. Πλάτος και 10 εκατοστά. Και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: Δημιουργήστε το Verguns.

Εδώ μπορείτε να δείτε όλη τη φαντασία σας και την εφευρετικότητα. Παραδοσιακά, οι βέργες σχηματίζονται με τον τρόπο αυτό: διπλώνουν τη λωρίδα στο μισό, στρίβουν σε ένα κορδόνι και τα άκρα τυφλά. Αν δεν λειτουργήσει για πρώτη φορά, μην ανησυχείτε: "Η Μόσχα δεν κατασκευάστηκε αμέσως". Προσπαθήστε, φανταστείτε, να αναθέσετε σε παιδιά ένα τόσο διασκεδαστικό και υπεύθυνο έργο, θα είναι ευχαριστημένοι και, κατά κανόνα, έχουν υπερβολικό ενθουσιασμό γι 'αυτούς. Σε κάθε περίπτωση, μια ανεπιτυχής επιλογή μπορεί να διαμορφωθεί σε μια μπάλα και να πάρετε ένα είδος μείγματος: donut-vergun.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε το βέργες, τακτοποιούμε και σερβίρουμε.

Το Verguny είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Επίσης, δεν κάνει χωρίς αλάτι, ή μάλλον λίπος, που ρέει από αυτό, το οποίο ονομάζεται λαρδί. Το λαρδί μπορεί να αντικατασταθεί με λίπος ή συνηθισμένο φυτικό έλαιο. Έτσι, σε ένα τηγάνι, ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα, άφθονα λιπαρά με λίπος, βγάζουμε το βέργες μας. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι ή λίπος, έτσι ώστε οι σαρωτές να επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό, χωρίς να αγγίζουν το κάτω μέρος των πιάτων. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για 1-2 λεπτά. Βγάζουμε τις τελειωμένες βέργες με κουτάλι με κουτάκια, τις τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Αφού κρυώσουν λίγο, βάλτε τα σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη και πίνετε τσάι! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ως αλκοόλ αντί για ρούμι και άλλα ποτά, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να πάρετε ξίδι. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται και τα δύο αυτά συστατικά.

- - Έτοιμες βέργες μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με βανίλια ή να πασπαλιστούν με μέλι. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καθαρά ουκρανική συνιστώσα - αυτό είναι μια σάλτσα μελιού με την προσθήκη σπόρων παπαρούνας ή παπαρούνας γάλα.

- - Το Verguny μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.