Θαλασσινά

Καλαμάρι στο κτύπημα


Συστατικά για την παραγωγή καλαμαριών στο κτύπημα

  1. Καλαμάρια (ψυγμένα αποφλοιωμένα σφάγια) 3 τεμ.
  2. Λευκό αυγό 2 τεμ.
  3. Premium αλεύρι σίτου 0,5 φλιτζάνι
  4. Πόσιμο νερό 0,5 φλιτζάνια
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Λαχανικά για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Βυρσοδεψείο, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι κουζίνας, Μπωλ, Χτυπητήρι, Πιάτο σερβιρίσματος

Το μαγείρεμα καλαμάρια στο κτύπημα:

Βήμα 1: Κόψτε το καλαμάρι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το καθαρίσετε με μια λεπτή μεμβράνη και να πλύνετε τα σφάγια καλαμάρια καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τότε τα βυθίζουμε σε κρύο νερό για μισή ώρακαι στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, παχιά περίπου 4-6 mm.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το κτύπημα.

Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να κάνουμε ζύμη, αλλά από μόνο του είναι απλώς καθολικό: μπορείτε να τηγανίζετε οτιδήποτε σε αυτό - από τα κρεμμύδια στα ψάρια, κλπ. Έτσι, διαχωρίζουμε τον κρόκο από τα αυγά από τα αυγά και χτυπάμε το τελευταίο σε ένα μπολ με ένα χτύπημα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε ελαφρά και αρχίζουμε να χύνουμε το αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς και γρήγορα με ένα κουτάλι ή χτυπημένο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το καλαμάρι στο κτύπημα.

Βάζουμε μια μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί μια βαθιά ταψί, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Βυθίστε κάθε δακτύλιο καλαμάρι στο κτύπημα και στις δύο πλευρές, μετά από τα οποία τα απλώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε το καλαμάρι στο κτύπημα.

Βάλτε τους τελειωμένους δακτυλίους σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλα τα υπερβολικά λάδια. Στη συνέχεια, να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε με ελαφριά λαχανικά και πατάτες τηγανητές. Σερβίρετε το λευκό κρασί ως απεριτίφ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το καλαμάρι είναι πολύ λεπτό και εύκολα δάκρυα, οπότε είναι καλύτερο να το καθαρίσετε με το χέρι.

- Εάν έχετε φριτέζα, χρησιμοποιήστε το για να τηγανίζετε τα καλαμάρια.

- - Μπορείτε να κάνετε τυρί - σάλτσα σκόρδου για καλαμάρι σε κτύπημα.

- - Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο πάρτι και στο γιορτινό τραπέζι.