Ψάρια

Φούρνος ψημένου τόνου


Συστατικά για φούρνο με ψητό τόνο

  1. Τόνος (ολόκληρο ή νωπό ή κατεψυγμένο ψάρι) 1 kg.
  2. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  3. Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  4. 4 σκελίδες σκόρδου
  5. Χόρτα άνηθο 1 μάτσο
  6. Λεμόνι 3 φέτες
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικάTuna
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα νορβηγική κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πρέσα σκόρδου, Βαθιά πλάκα, Χαρτοπετσέτες, Φύλλο, Φύλλο ψησίματος, Φούρνος, Πιάτα

Τόνος μαγειρέματος ψημένος στο φούρνο:

Βήμα 1: Κόψτε τα ψάρια.

Συχνά, όλο το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ψάρι αυτές τις μέρες πωλείται χωρίς κλίμακες. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται πρόσθετος καθαρισμός ή ολοκλήρωση. Πώς να το κάνετε: αρχικά είναι απαραίτητο να αποψύξετε (αν το ψάρι είναι κατεψυγμένο) και να ξεπλύνετε το σφάγιο. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το χώρο εργασίας, όπως καθαρισμός ψαριών από ζυγαριές - η δουλειά είναι πολύ βρώμικη. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μια εφημερίδα ή με το περιτύλιγμα μιας κοπτικής σανίδας με πυκνό πολυαιθυλένιο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να καθαρίζουν τα ψάρια ακριβώς στο νεροχύτη. Με λίγα λόγια, επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει καλύτερα. Για τον καθαρισμό, χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο ψαρέματος ψαριών. Πάρτε μια σερβιέτα στο αριστερό σας χέρι και αρπάξτε την ουρά των ψαριών πολύ σφιχτά με αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα ψάρια να μην γλιστρήσουν από τα δάχτυλά σας. Επόμενο αμβλύ πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριούκρατώντας την σε ορθές γωνίες σε σχέση με το σφάγιο, με μετάφραση στο κεφάλι του ψαριού, ξύστε τις κλίμακες. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετά ενεργά, επαναλαμβάνοντας τη δράση αρκετές φορές στον ίδιο χώρο για να αφαιρέσετε πλήρως τις κλίμακες. Στη συνέχεια, γυρίστε τον τόνο στην άλλη πλευρά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού αφαιρέσετε όλες τις κλίμακες, ξεπλύνετε προσεκτικά τα ψάρια στο νερό και τα βάζετε σε καθαρό ξύλινο τραπέζι. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά την κοιλιά του σφαγίου και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, αφαιρέστε τα βράγχια, κόψτε τα πτερύγια. Μετά το πλύσιμο του σκελετού μέσα και έξω.

Βήμα 2: Ψήστε τα ψάρια για ψήσιμο.

Αρχικά, μια μικρή συζήτηση για τον τόνο με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα ψαριού. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό και πιέστε το χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρέσα. Βάζω επίσης σε τρεχούμενο νερό, μετά το ψιλοκομμένο, αφήνοντας αρκετά κλαδιά ανέπαφα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο. Σε μια βαθιά πλάκα, ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέτουμε στη σκόνη σκόρδο και βότανα, στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά την προκύπτουσα σάλτσα. Επεκτείνετε και κόψτε ένα κομμάτι φύλλου, τρεις φορές το μέγεθος του σφαγίου ενός ψαριού. Τρίψτε τον τόνο από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού, και στη συνέχεια γενναιόδωρα παλτό με σάλτσα. Τοποθετούμε το σφάγιο πάνω στο φύλλο και σφικτά περιτυλίγουμε. Σε αυτή τη φόρμα αφήστε το ψάρι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, είναι καλά κορεσμένη και προετοιμασμένη για θερμική επεξεργασία.

Βήμα 3: Ψήστε τον τόνο στο φούρνο.

Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 μοίρες. Στο τέλος της καθορισμένης ώρας, βάλτε το ψάρι σε φύλλο αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Αν σας αρέσει ένας καβουρδισμένος φλοιός, στη συνέχεια 5-10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε τον τόνο στο φως. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια θα γίνουν καφέ και θα γίνουν τραγανή.

Βήμα 4: Σερβίρετε τον ψημένο τόννο στο φούρνο.

Ψύξτε το τελειωμένο τόνο, αφαιρέστε το από το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο. Διακοσμούμε τα ψάρια με φέτες λεμονιού, κριθαράκια και λαχανικά κομμένα (που βρίσκονται στην κουζίνα σας). Μπορείτε να κόψετε αμέσως τα ψάρια σε μερίδες ή μπορείτε να τα κάνετε απευθείας κατά τη διάρκεια της γιορτής, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την ορεκτική εμφάνιση του πιάτου σας. Bon προσποίηση σε όλους!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να εμπλουτίσετε τη γεύση και το άρωμα των ψαριών στη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μείγματα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, πάπρικα, θυμάρι και άλλα αποξηραμένα βότανα. Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, που προστίθεται στη σάλτσα, θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη στο έτοιμο πιάτο. Αλλά μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε ένα ή μόνο λίγα είδη, αφού ένα πολύ πικάντικο πιάτο μπορεί να προκαλέσει απόρριψη.

- - Ως πλάκα, τα ψάρια αυτά είναι ιδανικά για πατάτες, ρύζι ή λαχανικά, μαγειρεμένα στο γούστο σας ή φρεσκοκομμένα.

- Μετά το μαγείρεμα, σίγουρα θα έχετε πιάτα και μαχαιροπίρουνα που διατηρούν τη μυρωδιά των ψαριών. Για να το εξαλείψετε, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε με νερό που αναμιγνύεται με το ξύδι τραπεζιού, στη συνέχεια ξεπλύνετε με σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε καθαρά πιάτα χωρίς μυρωδιά ψαριών.