Tench στιφάδο με κρασί και ζαχαρωτά

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Συστατικά για μαγείρεμα τσαλακωμένο με κρασί και ζαχαρωτά

1. Λεμόνι φρέσκο ​​(ή διατηρημένο με απλή ψύξη) 1 κιλό
2. Νωπά πιπεριά (μεγάλα) 10-12 τεμάχια
3. Κρεμμύδι 2 κεφαλές
4. Λευκό κρασί 1,5 φλιτζάνι
5. Φυτικά έλαια 5-6 κουταλιές της σούπας
6. Premium αλεύρι σίτου 0.5 κουταλιά της σούπας
7. Κοτόπουλα αυγά (κρόκοι) 2 τεμάχια
8. Επιτραπέζιο αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
9. Χωρίστε τη μαύρη πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
10. Λεμόνι (ξύσμα) 1 τεμάχιο
11. Μαϊντανός (φρέσκο) 1 μάτσο

• Κύρια συστατικά: Lin, μανιτάρια, λευκό κρασί
• Σερβίρουμε 3 μερίδες
• Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, Μαχαιροπίρουνα, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι μαχαίρι, Πετσέτα χαρτιού κουζίνας, Καρυκεύματα, Τριχόπτωση, Λεπτό κόσκινο, Κουζίνα, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγειρική μαρούλι μαγειρεμένη με κρασί και ζαχαρωτά:

Βήμα 1: Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια.

Πρώτα πρέπει να βουτήξετε το ψάρι σε ζεστό νερό για κυριολεκτικά 5 δευτερόλεπτα, για να αφαιρέσετε όλη την βλέννα από αυτό, και στη συνέχεια είναι πολύ πιο εύκολο να καθαρίσετε τις κλίμακες. Στη συνέχεια χαμηλώστε το πέλμα σε κρύο νερό και αποξέστε τις ζυγαριές δεξιά μέσα του με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού. Ξεκινήστε από την ουρά, γεμίστε τις νιφάδες με ένα μαχαίρι και ξύστε το από την ανάπτυξή του με βαριές κινήσεις. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην σπάσετε το δέρμα. Στη συνέχεια, κάντε μια ρηχή τομή κατά μήκος ολόκληρης της κοιλιάς, από το κεφάλι μέχρι την ουρά, εντόσθια τα ψάρια. Κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Αφαιρέστε τα βράγχια. Τώρα ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αποστραγγίζετε με χαρτοπετσέτα κουζίνας. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες.

---

Βήμα 2: Παρασκευάστε τα άλλα συστατικά.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Βάλτε το stewpan σε μέτρια φωτιά, ελαφρώς ζεστό, προσθέστε φυτικό λάδι, και στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα ημιδιαφανές χρώμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε τα πάντα για να ανοιχτεί το χρυσό χρώμα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά ώστε να μην καίγεται τίποτα, αλλά πατάτες ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

---

Βήμα 3: Ψάρεμα ψαριών με μανιτάρια.

Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, απομακρύνετε το νερό και ψιλοκόψτε. Πλύνετε το λεμόνι, το στεγνώστε, στη συνέχεια τη σχάρα τη φλούδα λεμονιού σε ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Τώρα αναδιπλώστε το προετοιμασμένο τσαγιού σε ένα stewpan. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και ξύσμα λεμονιού από ψηλά. Ρίχνουμε σε επιτραπέζιο κρασί από σταφύλι. Καλύψτε το stewpan με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σάλτσα το ψάρι, περίπου 30 λεπτά.

---

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη σάλτσα.

Κατά το ψήσιμο των ψαριών με μανιτάρια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε μισό ποτήρι αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και τρίψτε καλά. Κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το γεύμα είναι έτοιμο προσθέτουμε το αλεσμένο αλεύρι στο stewpan, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από την κατσαρόλλα και βάλτε το στη μέση του δίσκου και προσθέστε 2 κρόκους στο υπόλοιπο υγρό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά με την κύρια μάζα και την τελική σάλτσα, γεμίστε τα ψάρια.

---

Βήμα 5: Σερβίρετε το μαϊντανό με κρασί και μανιτάρια.

Ως διακόσμηση για ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα κλαδιά φρέσκου μαϊντανού, προηγουμένως καλά πλυμένα και αποξηραμένα. Μπορείτε να βάλετε βραστές ή ψημένες πατάτες, καθώς και φρέσκα λαχανικά, στο πλαστικό πιάτο. Για παράδειγμα, οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπάνια, πλυμένα προηγουμένως, αποξηραμένα και κομμένα σε όμορφες φέτες. Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Ως εκ τούτου, για τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο όχι μόνο από tench, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ide, whitefish ή λάχανο.

- - Οι πιπεριές, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να αντικατασταθούν από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

---