Θαλασσινά

Μύδια με τυρί


Συστατικά για την παρασκευή μυδιών με τυρί.

  1. Μύδια σε μεγάλα κελύφη 300 γραμμάρια.
  2. Λεμόνι 1 κομμάτι.
  3. Σκόρδα 3-5 σκελίδες.
  4. Μείγμα βότανα "ιταλικά βότανα" ή "μεσογειακά βότανα" - 1 συσκευασία.
  5. Τσίλι 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  6. Κουτάλια 4 φτερά.
  7. Ντομάτα 3 κομμάτια.
  8. Πιπέρι κουταλιού 0,5 τεμάχια.
  9. Πιπεριές ελιές 5-6 τεμάχια.
  10. Σκληρό τυρί 80-100 γραμμάρια.
  11. Λαχανικά για γεύση
  12. Μαγιονέζα για γεύση.
  13. Αλάτι για γεύση.
  14. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση.
  15. Αποξηραμένο βασιλικό για γεύση.
  • Κύρια συστατικάΜούσα και χτένια, Τυριά
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Βαθιά κατσαρόλα, τρίφτη, βαθύ μπολ, Ξύλινη ή πλαστική κοπτική πινακίδα, κουτάλι, τηγάνι, ξύλινη σπάτουλα για στροφή, ψητά, κουζίνα, φούρνος, σερβίτσιο

Μαγειρεύοντας μύδια με τυρί:

Βήμα 1: πάρτε τα αποψυγμένα μύδια.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το ορεκτικό, χρειαζόμαστε κατεψυγμένα μύδια σε μεγάλα κοχύλια. Τα μύδια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν in vivo σε θερμοκρασία δωματίου και να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τα μύδια εκεί, σγουρίζουμε με νερό, έτσι ώστε όλα τα κελύφη μας να καλύπτονται με νερό, λίγο αλάτι και βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τον βαθμό πυρκαγιάς και 1-2 λεπτά μαγειρέψτε, στη συνέχεια ρίξτε τα μύδια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μύδια πρέπει να ανοίξουν. Αυτά μύδια που δεν έχουν ανοίξει - πετάξτε έξω. Δεν μπορούν να καταναλωθούν. τώρα παίρνουμε τα μύδια, τα ανοίγουμε τελείως, κόβουμε με ένα μαχαίρι στη βάση τους και έτσι ελευθερώνουμε τα μύδια των κοχυλιών τους.

Βήμα 2: ξεφλουδίστε τα μύδια.

Βάλτε το κρέας του μύδι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Παίρνουμε ένα λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και πιέζουμε από κάθε μισό χυμό λεμονιού σε κρέας μυδιών σε ένα μπολ. Στη συνέχεια αλάτι τα πάντα λίγο, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Πάρτε το σκόρδο, φλούδα 3 σκελίδες από τα φλούδια, τρία σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο μπολ με μύδια. Εκείνοι που αγαπούν πολύ το σκόρδο μπορούν να προσθέσουν 5 σκελίδες. Εδώ προσθέτουμε τα καρυκεύματα "ιταλικά βότανα" ή "μεσογειακά βότανα" μερικά κουταλάκια του γλυκού. Τώρα προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Συνιστάται να προσθέσετε το ελαιόλαδο, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε το ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλο. Εκείνοι που προτιμούν πιάτα πιο έντονα μπορούν να προσθέσουν λίγο πιπέρι τσίλι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Τώρα αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι και αφήνουμε να μαριναριστούμε για λίγο.

Βήμα 3: στραγγίστε τα μύδια.

Ενώ τα μύδια είναι αποσκιασμός, προθερμαίνουμε το φούρνο 180-220 μοίρες. Τώρα, στην κοπριά, το κρεμμύδι, οι ελιές και οι ελιές ψιλοκομίζονται επίσης, και τρεις σε χοντρό τρίφτη. Παίρνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να φουσκώσει σε μια μεγάλη φωτιά. Ζεσταίνουμε το ταψί για μερικά λεπτά - χωρίς λάδι! Όταν το κάνουμε αυτό, βάλτε το κρέας των μύδια με μαρινάδα σε ένα ζεστό τηγάνι. Βγάλτε τα πάντα 3-4 λεπτά. Κατά το ράψιμο, ανακατεύετε συνεχώς το κρέας με σπάτουλα για στροφή. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μια σανίδα κοπής. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τον βασιλικό στο τηγάνι στα μύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί ολόκληρη η μαρινάδα.

Βήμα 4: Ψήστε τα μύδια.

Όταν η μαρινάδα εξατμιστεί, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, πάρτε το ταψί (πήρα ένα μόνο) και μεταφέρετε τα μύδια εκεί. Καλύψτε μύδια με τριμμένο τυρί και γράσο με μαγιονέζα. Συνιστάται να λιπαίνετε καλά έτσι ώστε το τυρί να είναι κορεσμένο με μαγιονέζα. Τώρα βάζουμε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί με μαγιονέζα και να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 5: Σερβίρετε τα μύδια με τυρί.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το κόβουμε σε φέτες απευθείας στη φόρμα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το ορεκτικό σε μια μεγάλη πινακίδα που σερβίρεται με φύλλα μαρουλιού και το σερβίρετε στο τραπέζι. Το ορεκτικό είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - είναι σωστό να προσθέτετε τα καρυκεύματα "ιταλικά βότανα" ή "μεσογειακά βότανα". Αυτό σημαίνει ότι πριν το προσθέσετε σε ένα μπολ με μύδια, θα πρέπει να χυθεί στην παλάμη του χεριού σας, στη συνέχεια τρίψτε τα στα χέρια σας με δύο χέρια και μόνο στη συνέχεια να τα προσθέσετε στα μύδια. Με αυτό τον τρόπο τα μυρωδικά των βοτάνων είναι πιο έντονα. Αυτό θα προσθέσει πιο πικάντικη στο πιάτο.

- - που παίρνει το συνηθισμένο ταψί - θα πρέπει να λιπαίνεται λίγο με βούτυρο ή ηλίανθο.

- - εκτός από τα φύλλα μαρουλιού, μπορείτε να κόψετε τα κρεμμυδάκια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος λίγο και ωραία τοποθετήστε το φρέσκο ​​αγγούρι κομμένο σε κύκλους.

- - Συνιστάται να υπηρετείτε αυτό το ορεκτικό αμέσως στο τραπέζι των διακοπών. Δεδομένου ότι τα μύδια είναι μάλλον ευπαθή προϊόντα, συνιστάται να μην τα θερμαίνετε ή να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο.