We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Συστατικά για ψωμί
- Λιν (νωπά / διατηρημένα με απλή ψύξη) 500 γρ.
- Σιτάλευρο (καλαμπόκι ή σιμιγδάλι) 1 φλιτζάνι
- Αλάτι για γεύση
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Ζάχαρη 1 κουτ
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Φυτικά έλαια 0,5 φλιτζάνια
- Κύρια συστατικά: Lin, αλεύρι
- Σερβίρουμε 3 μερίδες
- Παγκόσμια Κουζίνα
Απογραφή:
Μαχαίρι, κοπής, μπολ, φίλτρο, πλάκα, τηγάνι, πιρούνι, πιάτο
Προετοιμασία του ψωμιού:
Βήμα 1: Κόψτε τη γραμμή.
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το τέντωμα πρέπει να καθαριστεί από ζυγαριές, και γι 'αυτό δεν τους αρέσει εκ των προτέρων και πρακτικά δεν το αγοράζουν. Ακόμα, οι ζυγοί αυτού του ψαριού είναι πολύ μικρές και είναι πολύ σφιχτοί στο δέρμα, οπότε η αφαίρεση είναι σχεδόν αδύνατη. Τολμούμε να σας ευχαριστήσουμε: δεν χρειάζεται να καθαριστεί από κλίμακες! Όταν επιδίδεται σε θερμική επεξεργασία, διαλύεται ουσιαστικά, μετατρέπεται σε πολύ νόστιμο κρούστα και σε καμία περίπτωση δεν χαλάει το πιάτο, και αντίθετα το κάνει πιο νόστιμο. Από την άποψη αυτή, όταν κόβετε ένα λαιμό, είναι απαραίτητο να το τρίψετε ελαφρά από το κεφάλι προς την ουρά με την αμβλύ πλευρά της λεπίδας μαχαιριού κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά μόνο για να αφαιρέσετε προσεκτικά όλη τη βρωμιά και τη βλέννα από το σφάγιο. Στη συνέχεια, με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι του ψαριού και ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τα βράγχια και να πλύνετε καλά το σφάγιο από έξω και από μέσα. Μετά από αυτό, κόβουμε τα μεγάλα ψάρια σε κομμάτια κομμάτια, ευρεία 5-7 εκατοστά, τα μικρά ψάρια μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να το κόψουν.Βήμα 2: Ψήνουμε τα ψάρια σε ένα φούρνο.
Κάνουμε ένα μείγμα χονδρό αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά ώστε κάθε κομμάτι ψαριού να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά. Με αυτή τη μορφή, αφήνουμε τη γραμμή να ενεργοποιηθεί 5-7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αδειάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Σε ένα στεγνό τηγάνι, ρίχνετε το φυτικό έλαιο έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια του να καλύπτεται με ένα μικρό στρώμα. Στη συνέχεια, θερμαίνετε τη λεκάνη σε μέτρια φωτιά. Τα κομμάτια των ψαριών σε όλες τις πλευρές πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα σε αλεύρι και να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τη γραμμή από 4 πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ.Βήμα 3: Σερβίρετε τη γραμμή ψωμιού.
Η τελική γραμμή πρέπει να είναι καλή ψεκάστε με χυμό λεμονιού, μετά την οποία το ψάρι ταιριάζει δεξιά στο τραπέζι. Ζεστό ή κρύο, θα σας αρέσει. Η ειδική κρούστα της, η οποία σχηματίζεται από τη ζύμωση και τις υπερκαπνισμένες ζυγαριές, είναι απλά μια υπερκατανάλωση τροφής! Κάτω από κάθε γαρνιτούρα: είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για δημητριακά, θα γίνει το "highlight του προγράμματος" στο τραπέζι σας. Καλό φαγητό!Συμβουλές συνταγών:
- - Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε τέτοια ψάρια με μια ειδική σάλτσα. Για να το μαγειρέψετε, ανακατεύετε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με λίγα σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου και ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Η τέλεια σάλτσα για τηγανητό ψωμί.
- - Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών που απομένουν στα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα, ξεπλύνετε με μείγμα νερού με 3% ξίδι.
- - Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο πριν από την εξυπηρέτηση με τα κλαδιά των φρέσκων βοτάνων και το όμορφα ψιλοκομμένο αγγούρι. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε φύλλα μαρουλιού. Οι κομμένες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων θα δώσουν επίσης μια ιδιαίτερη αισθητική στο πιάτο, ειδικά αν το παρουσιάζετε στο γιορτινό τραπέζι.
