+
Θαλασσινά

Αστακός γεμιστό


Γεμιστά συστατικά αστακών

  1. Ζωντανές αστακοί (600 γρ.) 2 τεμάχια.
  2. Σταμάτα λευκό ψωμί 4 φέτες.
  3. Μαργαρίνη ή βούτυρο 45 γραμμάρια.
  4. Shallot 40 γραμμάρια.
  5. Βασιλικός 15 γραμμάρια.
  6. Αλάτι για γεύση.
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση.
  8. Λεμόνι 1 κομμάτι.
  • Κύρια συστατικά: Αστακός (αστακός) και αστακός
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κρουνοί, Σόμπα, Συμπύκνωμα, Ξύλινη σανίδα κοπής, Μεγάλο και κοφτερό μαχαίρι, Δίσκος ψησίματος, Πιάτο σερβιρίσματος, Μπλέντερ, Τηγάνι, Κουτάλι

Μαγείρεμα γεμιστά αστακοί:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τον αστακό

Πρώτα απ 'όλα - προθερμάνετε το φούρνο 230 μοίρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το βάζουμε σε μια μεγάλη φωτιά. Ρίξτε νερό μέσα στην κατσαρόλα - περίπου 5 cm ζωντανό αστακό και χαμηλώστε το ανάποδα στο τηγάνι. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το νερό σε βρασμό. Όταν το νερό βράζει, μαγειρέψτε τον αστακό 2-3 λεπτά.

Βήμα 2: κόψτε τον αστακό.

Χρησιμοποιώντας απαλά τις λαβίδες, βγάζουμε τον αστακό από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει λίγο. Αφήστε τον αστακό να κρυώσει ελαφρώς και να τον μεταφέρετε στην πλάκα κοπής. Παίρνουμε ένα μεγάλο μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας και κόβουμε τον αστακό στο μισό σε μήκος. Προσπαθήστε να κόψετε κάθε αστακό όσο το δυνατόν ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός πολύ αιχμηρού μαχαίρι, αφαιρούμε την τσάντα και τα έντερα από το κεφάλι του αστακού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το αφαιρέσετε από τον αστακό το ίδιο. Όταν ανοίγετε το κέλυφος του αστακού, θα βρείτε σε αυτό τα βράγχια, το κυκλοφορικό σύστημα και τον πράσινο πεπτικό αδένα, τον οποίο ονομάζουν αυτόματα. Τώρα βάλτε και τα δύο μισά του αστακού με την κομμένη πλευρά επάνω σε ένα προ-λιπαρό φύλλο ψησίματος με σχετικά χαμηλές πλευρές.

Βήμα 3: προετοιμασία του κιμά.

Αλέθουμε πολύ προσεκτικά το ψωμί μας σε μπλέντερ. Πάρουμε το τηγάνι και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν το πανί ζεσταίνεται - μειώνουμε τη φωτιά μας για να μετριάσουμε και τώρα λιώνουμε τη μαργαρίνη μας σε αυτό. Στη ζεσταμένη μαργαρίνη, βάλτε τα ασκαλώνια και για 2 λεπτά το περάσαμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο ψωμί, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ξανά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε το γέμισμα μας στο σώμα και την ουρά όλων των αστακών. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα ψημένα στο φούρνο 12-15 λεπτά μέχρις ότου το κρέας στην ουρά κάθε αστακού είναι διαφανές.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε τους γεμιστές αστακούς.

Βγάζουμε τους τελικούς αστακούς από το φούρνο, δώστε τους 5 λεπτάγια να κρυώσουν ελαφρώς, τοποθετήστε τους αστακούς σε ένα πιάτο υπηρεσίας, διακοσμήστε τους με φέτες λεμονιού και σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ως άριστο πιάτο για αυτό το πιάτο με μια μάλλον απλή γέμιση, σας συνιστούμε να σερβίρετε κάποια εξωτική σάλτσα σόγιας στο σάλτσα.

- - Το ίδιο το κέλυφος του αστακού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα διαφόρων ψαριών.

- - ζωντανός αστακός, κατ 'αρχήν, έχει σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα με τον κατεψυγμένο αστακό. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο του κατεψυγμένου αστακού.