Ψάρια

Φιλέτα τυλάπια στη ζύμη


Συστατικά για την παρασκευή φιλέτου tilapia σε ζαχαροπλαστική

  1. Φιλέτα Tilapia (νωπά κατεψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη), χωρίς δέρμα και λάκκους 600 γραμμάρια.
  2. Κιτρικό οξύ 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  3. Φυτικό λάδι (για ζύμη) 12 γραμμάρια.
  4. Φυτικό λάδι (για μαρινάδα) 20 γραμμάρια.
  5. Μαϊντανός (χόρτα) 30 γραμμάρια?
  6. Αλατισμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  7. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (λίγες κουταλιές της σούπας, για γεύση)?
  8. Λεμόνι 1 τεμάχιο (προαιρετικό);
  9. Premium αλεύρι σίτου 250 γραμμάρια?
  10. Νερό ή γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 20-30 C) 250 γραμμάρια.
  11. Κοτόπουλο αυγό 6 τεμάχια.
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚανάντικη Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Πιάτο κοπής, Μπωλ, Πιρούνι, Τηγάνι, Σίτα (για κοσκίνισμα του αλεύρου), Φτυάρι (για τη σούπα ψαριού).

Προετοιμασία του φιλέτου tilapia στη ζύμη:

Βήμα 1: Κόψτε το φιλέτο tilapia.

Ψιλοκομμένο φιλέτο από φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή φρέσκα κατεψυγμένα τυλάπια κομμένα σε μικρά κομμάτια ή ραβδιά αυθαίρετη μορφές (για παράδειγμα: 5x2 cm, 3x1 cm).

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τυλάπια.

Προκειμένου η tilapia να κάνει μια σωστή εντύπωση - ένα τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό ψάρι, πρέπει να μαρινάρεται σωστά. Για να γίνει αυτό, βάλτε τις φέτες του φιλέτου μας σε ένα ειδικό μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα πράσινα, ψεκάζεται με φυτικό έλαιο και κιτρικό οξύ αραιωμένο σε νερό. Σημαντικό! Σε μια τέτοια μαρινάδα, τα ψάρια πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη ζύμη για τυλάπια.

Βήμα 3: Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το φυτικό έλαιο.

Στο αλεύρι προσεκτικά κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα (20-30C), ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι (ή μπλέντερ).

Βήμα 4: Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.

Διαχωρίζοντας τους κρόκους των πρωτεϊνών, χτυπάτε τους κρόκους με αλάτι. Προσθέστε το μίγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά. Σημαντικό! Τα λευκά αυγά πρέπει να προστεθούν στη δοκιμή αμέσως πριν τηγανήσουν τα ψάρια. Η συνοχή του θα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά υφή. ξινή κρέμα, μετά από έγχυση 15 λεπτών (αυτό είναι απαραίτητο για να "βγει η γλουτένη").

Βήμα 5: Προθερμάνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τα τυλάπια.

Σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με μέτρια φωτιά, βάλτε τις φέτες του μαλακού τυλάπια με ένα πιρούνι, το οποίο προηγουμένως βυθίστηκε στη ζύμη. Τρίψτε τα ψάρια (σε μέτρια φωτιά) στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να κριθεί με το σχηματισμό ενός ελαφρώς τραγανό κρούστα και ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Συνήθως, ο χρόνος προετοιμασίας για τα κομμάτια παίρνει 6-8 λεπτά (3-4 λεπτά για το τηγάνισμα στη μία πλευρά), στην περίπτωσή σας αυτή τη φορά μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των τεμαχίων. Μεγάλα κομμάτια πατάτε μακρύτερα, μικροσκοπικά - αντίστοιχα γρηγορότερα.

Βήμα 6: Σερβίρετε το φιλέτο tilapia στη ζύμη.

Σερβίρετε το "φιλέτο Tilapia σε ζαχαροπλαστική" σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε με μια φέτα λεμόνι και ένα κλαδάκι από φρέσκο ​​μαϊντανό. Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, τόσο ζεστό όσο και κρύο. Χάρη σε ένα τραγανό και τρυφερό κρέας, τα παιδιά, οι άντρες (ως ορεκτικό), οι γυναίκες - για τα χαμηλά σε θερμίδες λατρεύουν τα ψάρια. Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Συνιστάται μια φέτα λεμονιού για να διακοσμήσετε τυχόν πιάτα όπου υπάρχουν προϊόντα με χαρακτηριστική οσμή: κρέας, ψάρι κ.λπ. Αφού δαγκώσετε μια φέτα λεμονιού, μπορείτε να αισθανθείτε τη φρεσκάδα στο στόμα σας. Αυτό το φρούτο δεν είναι απαραίτητο να φάει, μπορεί να είναι απλώς μια πρωτότυπη διακόσμηση.

- - Η εξυπηρέτηση μιας τέτοιας απόλαυσης ως "φιλέτο Tilapia σε ζαχαροπλαστική" είναι δυνατή τόσο ξεχωριστά όσο και με μια πλάκα πιάτων από νωπά και ψημένα λαχανικά, ρύζι, πατάτες.

- - Κατά κανόνα, το φιλέτο tilapia στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο συστατικό (χωρίς κόκαλα ψάρι).