Κενά

Μαρμελάδα από το πεπόνι


Συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας από πεπόνι

  1. Πεπόνι 2 κιλά
  2. Ζάχαρη άμμου 700 γρ
  3. Λεμόνι 1 τεμ
  4. Νερό 100 ml
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κλίβανοι κουζίνας, μαχαιροπίρουνα, μαγειρικά σκεύη μεγάλης πίεσης ή πίεσης, κοπριάς ή κόσκινου κρέατος, τρίφτη, μεγάλο μπολ ή πατάρι με μη κολλητικό πυθμένα, γυάλινα βάζα με καπάκια στο νήμα, ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, σόμπα κουζίνας,

Μαρμελάδα μαγειρέματος από πεπόνι:

Βήμα 1: πλύνετε και καθαρίστε το πεπόνι.

Ξεπλύνετε καλά το πεπόνι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε μισά. Στη συνέχεια, καθαρίστε προσεκτικά όλους τους σπόρους, αυτό μπορεί να γίνει με ένα κανονικό κουτάλι. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα, κόψτε απαλά τη φλούδα. Εάν υπάρχουν πεταλίδες ή μαύρες κηλίδες στο πεπόνι, θα τους απαλλάξουμε. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε πολτό πεπόνι αποφλοιωμένο από τους σπόρους και φλούδα.

Βήμα 2: κάντε το πεπόνι.

Πρέπει να μετατρέψουμε την πλήρως αποφλοιωμένη σάρκα του πεπονιού σε πολτοποιημένες πατάτες. Υπάρχουν δύο τρόποι να το κάνετε αυτό. Πρώτο: κόψτε το πεπόνι σε κύβους με μια πλευρά περίπου ένα εκατοστό, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με μια μη κολλητική επικάλυψη, προσθέστε νερό και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Το προκύπτον μίγμα ψύχεται ελαφρά. Στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Δεύτερον: ωμό κέλυφος πεπονιού κομμένο σε μικρά κομμάτια και να περάσει από ένα συμβατικό μηχανή κοπής κρέατος. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί 15 λεπτά.

Βήμα 3: μαγειρέψτε την εμπλοκή από το πεπόνι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα μπολ με έναν ευρύ πυθμένα, ρίξτε τις προκύπτουσες πατάτες από τον πολτό πεπονιού. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Αν κατά την διάρκεια του μαγειρέματος σχηματίζεται αφρός, αφαιρέστε προσεκτικά. Ο αφρός με μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα αρωμάτων για μαγείρεμα ή για κατανάλωση τσαγιού. Ενώ έχει μπλοκαριστεί, ετοιμάστε το λεμόνι. Πλένουμε προσεκτικά το λεμόνι και το ξεφλουδίζουμε με ένα λεπτό μαχαίρι. Περάστε τη ζέστη του λεμονιού μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή τρίψετε σε ένα τρίφτη. Το ψιλοκομμένο χυμό και ο χυμός λεμονιού μπορούν να προστεθούν στην μαρμελάδα οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ελέγουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με τον παραδοσιακό τρόπο - τραβάμε το κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο μαγειρεύεται η μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Εάν η διαδρομή σέρνει αργά και σταδιακά, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Βήμα 4: ρίξτε τη μαρμελάδα από το πεπόνι στις τράπεζες.

Για την αποθήκευση μαρμελάδας, είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες για την παρεμπόδιση. Τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα, καθώς και τα καπάκια με τα οποία θα κλείσουν, πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται. Δεν πρέπει να έχουν ρωγμές και μάρκες. Τα καπάκια πρέπει να ταιριάζουν άνετα και να εμποδίζουν την είσοδο αέρα στα δοχεία. Ρίχνουμε το έτοιμο μαρμελάδα ζεστό πάνω από τα βάζα και σφίγγουμε καλά τα καπάκια. Τα βάζα με μαρμελάδα φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Τα πάντα, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη. Τώρα μπορούμε να ανοίξουμε το βάζο ανά πάσα στιγμή και να σερβίρουμε αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα από το πεπόνι στο τραπέζι.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε την εμπλοκή από το πεπόνι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπέροχη μαρμελάδα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Προηγουμένως, θα πρέπει να επιτρέπεται να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τη μαρμελάδα σε ένα όμορφο μπολ σερβιρίσματος. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, τυρόπηγμα τυριών, προϊόντα αρτοποιίας ή απλά να το φάτε με τσάι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Καλά ωριμασμένα πεπόνια λιγότερο γλυκών ποικιλιών είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για την παρασκευή μαρμελάδας.

- - Για τη μαγειρική εμπλοκή, πρέπει να επιλέξετε ένα ευρύ δοχείο. Αυτό παρέχει μια μεγάλη επιφάνεια για εξάτμιση και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ελαστική δομή της μαρμελάδας.

- - το σημείο βρασμού της μαρμελάδας είναι περισσότερο από 100 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε ιδιαίτερα όταν χύνουμε ακόμα πιο ζεστή μαρμελάδα στις όχθες.