Κρέας

Udder


Υλικά συστατικά

  1. Νωπό μαστό (ή κατεψυγμένο) 1 kg
  2. Κρεμμύδια 1 κομμάτι
  3. Σκόρδο 1 κεφαλή
  4. Μαύρο πιπέρι μπιζέλια 7 τεμάχια
  5. Ground μαύρο πιπέρι, έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Φύλλο Bay 2 τεμάχια
  7. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  8. 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
  9. Βότκα 1 γυαλί
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βαθύ μπολ, Πετσέτα χαρτιού κουζίνας, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι μαχαίρι, Τηγάνι, Σόμπα κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Τύπου σκόρδου, Βραστήρας, Σερβίρισμα πιάτων

Μαγείρεμα των μαστών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε το μαστό.

Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά τον μαστό κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό. Προσεκτικά αποκόψτε όλο το υπερβολικό λίπος από το μαστό. Στη συνέχεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα κουζίνας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο μαστό, πρέπει να το ξεπαγώσετε πριν το ξεπλύνετε. σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα βάλτε το μαστό σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τεμάχια κομμένα. Πλύνετε το πάλι και αποστραγγίστε το.

Βήμα 2: Τρίψτε το μαστό.

Στη συνέχεια, βάλτε σε μέτρια φωτιά Σε ένα τηγάνι, το θερμαίνετε καλά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, βγάλτε τα κομμάτια του μαστού και τηγανίζετε, περιστρέφοντάς το. Στην αρχή, ο μαστός πρέπει να απελευθερώσει χυμό, ο οποίος εξατμίζεται αρκετά γρήγορα. Μετά από αυτό, αλάτι στη γεύση σας και προσθέστε προ-ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο, ώστε να μην καίγεται τίποτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και περάστε μέσα από μια πάστα σκόρδου κατευθείαν στο τηγάνι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, μπιζέλια, μαύρη πιπεριά και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύπτει σχεδόν πλήρως τον μαστό.

Βήμα 3: Σβήστε τον μαστό.

Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σβήστε περίπου 1,5 ώρες. Ανακατέψτε τα πάντα περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα. Σε 15 λεπτά έως ότου τα πιάτα είναι τελείως έτοιμα, προσθέστε άμυλο και βότκα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και φέρετε την πλήρη ετοιμότητα.

Βήμα 4: Σερβίρετε το μαστό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, Ψύξη ελαφρά πιάτο, στη συνέχεια, να το κανονίσετε σε σερβίρισμα πιάτων και σερβίρετε. Ένας μαστός σε αυτή τη μορφή είναι πολύ νόστιμος για να σερβίρετε με βραστές πατάτες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε το μαστό πριν το ψήσιμο. Ετοιμάστε τη μαρινάδα από αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, κιτρικό οξύ και ξηρό κρασί. Τοποθετήστε το πλυμένο μαστό στη μαρινάδα για 2-4 ώρες, ψύξτε.

- - Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να ρίξετε κάθε κομμάτι του μαστού στο αλεύρι που προηγουμένως κοσκινίσατε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.