Κενά

Αποξηραμένα βερίκοκα


Αποξηραμένα συστατικά βερίκοκου

  1. Βερίκοκα (νωπά) 2,5 kg.
  2. Ζάχαρη 1 κιλό.
  3. Πόσιμο νερό 1 λίτρο
  • Κύρια συστατικάΑπρικέτα
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

Καρυκεύματα, μαχαίρια κουζίνας, πλάκες, ξήρανση, τραπεζομάντηλο

Μαγειρική αποξηραμένα βερίκοκα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα βερίκοκα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, μετά τα κόψουμε στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα βερίκοκα.

Τώρα πρέπει να κάνουμε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε μέτρια φωτιά για να θερμάνετε το τηγάνι με ένα λίτρο νερό. Μόλις βράσει, χύστε το 1 kg σε αυτό. ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και διαλύστε πλήρως. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μισά από τα βερίκοκα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε αυτή τη φόρμα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα βερίκοκα να σταθούν 24 ώρες σε σιρόπι. Το καλύτερο από όλα, πάρτε το τηγάνι σε δροσερό μέρος.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε ελαφρά (με ένα κουτάλι) τα βερίκοκα στις άκρες της πλάκας (σε έναν κύκλο), αφήνοντας έτσι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό σιρόπι. Θα χρειαστεί να βάψετε μερικές πλάκες, αλλά δεν υπάρχει κανένας άλλος τρόπος για να αποστραγγίσετε το σιρόπι, αφού τα βερίκοκα σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας είναι πολύ εύθραυστα και μπορούν εύκολα να σπάσουν. Τώρα προχωρούμε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας: ξήρανση. Έχω ένα ειδικό στεγνωτήριο στο σπίτι, το οποίο χρησιμοποίησα. Έτσι, μόλις το βερίκοκο σταματήσει να αποστραγγίζει το σιρόπι, τα μεταφέρουμε στο πλέγμα του στεγνωτηρίου (είναι καλύτερο να μην αγγίζουν το άλλο). Στη συνέχεια κλείστε το και ρυθμίστε τη θερμοκρασία 45-50 μοίρες. Και στεγνώστε έτσι 10-12 ώρες.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα τελικά βερίκοκα πρέπει να είναι μαλακά και ταυτόχρονα ανθεκτικά και σίγουρα δεν πρέπει να είναι κολλώδη. Μεταφέρετε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και τα στείλτε για να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Τώρα, ανά πάσα στιγμή θα έχετε στη διάθεσή σας μια προμήθεια αποξηραμένων φρούτων. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 0,5 κιλά αποξηραμένων βερίκοκων.

- Εάν δεν έχετε στεγνωτήριο, τοποθετήστε τα βραστά βερίκοκα σε ένα ευρύ πιάτο και αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ελέγξτε την ετοιμότητά τους και, αν είναι απαραίτητο, τα γυρίστε και στεγνώστε τα λίγο περισσότερο.

- Επίσης, τα βερίκοκα μπορούν να αποξηραθούν το καλοκαίρι κάτω από τον ήλιο, καλυμμένο με γάζα ή στο φούρνο σε θερμοκρασία 50 μοίρες. Ταυτόχρονα, η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι ελαφρώς ανθεκτική.

- - Μη χύστε το σιρόπι βερίκοκων. Βράστε το για άλλη μια φορά και μαγειρέψτε την κομπόστα.