Σούπες

Απαλή σούπα με κέφι


Συστατικά για την παρασκευή ελαφριάς σούπας κέφιρης

  1. Κοτόπουλο 500 ml. (ή κοτόπουλο για το ζωμό μαγειρέματος - 300 γρ.)
  2. Πατάτα 3 τεμ.
  3. 1 καρότο
  4. Κεφίρ 0,5 φλιτζάνια
  5. Σόδα 0,5 κουτ
  6. Αλεύρι 100 γρ.
  7. Αυγό 1.pcs
  8. 2 σκελίδες σκόρδου
  9. Μαϊντανός 1 μάτσο
  10. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Κεφίρ, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα, μπολ, πλάκα κοπής, μαχαίρι, χτύπημα (ή πιρούνι), κουτάλι, πρέσα σκόρδου

Μαγειρεύοντας μια ελαφριά σούπα με ζυμαρικά με κεφίρ:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το ζωμό.

Για να φτιάξουμε τη σούπα κέφιρης, χρειαζόμαστε το απόθεμα κοτόπουλου. Για την παρασκευή του, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου, είτε φιλέτο, στήθος, κουνουπιέρες κοτόπουλου ή άλλο μέρος του πουλιού. Το αποψυγμένο και ψιλοκομμένο κρέας πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό ή να αφήνεται στο νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να συλλέξετε νερό σε μια κατσαρόλλα και να βάλει το κρέας. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο. Πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε με γεύση. Περιοδικά πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό με κουτάλι με σχισμές. Εφόσον η προετοιμασία του ζωμού διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, σας συμβουλεύουμε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων. Επειδή θα σας πάρει περίπου 30 λεπτά για να φτιάξετε κουλουράκι με ζυμαρικά. Ο έτοιμος ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα λαχανικά.

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρές φέτες. Τα καρότα επίσης πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε στενούς κύκλους. Φέρτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα σε βράση, προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τις ζύμες κεφίρ.

Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια πρέπει να εξοφληθεί με σόδα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τη σόδα ψησίματος "στην άκρη ενός μαχαιριού" στο κεφίρ και χτυπήστε με ένα χτύπημα ή πιρούνι με τεχνικές κινήσεις μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρός αφρός. Προσθέτουμε το αυγό στο μείγμα που προκύπτει και σφικτόμε ένα σκελίδα σκόρδο πριν από το ξεφλουδισμό εκεί, λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνεκτικότητα της ζύμης θα πρέπει να είναι η ίδια όπως και για τις τηγανίτες ή ως λιπαρή ξινή κρέμα: μέτρια λεπτή και όχι πολύ σφιχτή.

Βήμα 4: Προσθέστε τις ζυμαριές στη σούπα.

Όταν τα λαχανικά στη σούπα είναι έτοιμα, θα πρέπει να αρχίσουμε να προσθέτουμε ζυμαρικά με κέφι στη σούπα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μικρό κουτάλι και ένα μπολ με κρύο νερό. Πρέπει να υγραίνετε ένα κουτάλι στο νερό, να αρπάξετε μια μικρή ζύμη και να βάψετε το κουτάλι σε ένα βραστό ποτ με ζωμό. Όταν το κουτάλι έρχεται χαλαρά από το κουτάλι, πλένουμε ξανά το κουτάλι και πιάσουμε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να βρέξετε το κουτάλι, αλλιώς η ζύμη θα κολλήσει και το σχήμα των ζυμαρικών δεν θα φανεί όμορφο. Οι ζυμαριές μαγειρεύονται για λίγα λεπτά. Η ετοιμότητά τους μπορεί να φανεί κυριολεκτικά: διπλασιάζουν τον όγκο και ανοίγουν γλάστρες.

Βήμα 5: Σερβίρετε μια ελαφριά σούπα με ζυμαρικά από κεφίρ.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε στο τηγάνι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι. Η εύκολη και νόστιμη σούπα ζυμαρικών είναι έτοιμη! Μπορεί να καταναλωθεί με κροτίδες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η σούπα με ζυμαρικά από κεφίρ μπορεί να παρασκευάζεται όχι μόνο σε κοτόπουλο, αλλά και σε οποιοδήποτε άλλο ζωμό. Επιπλέον, η γεύση του θα είναι εντελώς διαφορετική. Πειραματιστείτε!

- Εάν θέλετε, σε μια τέτοια σούπα μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα λαχανικών οποιουδήποτε περιεχομένου ή να προσθέσετε λαχανικά για γεύση.

- Εάν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ζεστό νερό με την ίδια αρχή. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι ζυμαρικά με κέφι είναι πιο ευάερα και γευστικά.